Receta de Huevos rellenos gratinados

Ingredientes (4 personas):
- 125 gr. de
bonito en
conserva
- 6 huevos
- 3 cucharadas de
salsa de tomate
- 6 lonchas de
jamón cocido
- 75 gr. de queso
rallado
- 20 gr. de harina
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Huevos rellenos gratinados:

Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10
minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y pélalos.

Córtalos por la mitad, sácales las yemas y colócalas en un bol

picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de
salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Rellena las claras de
huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla
cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para
el horno.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la

harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocínala.
Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la
superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.
Gratínalos en el horno hasta que se tueste la superficie de los
huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca encima
los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.
Consejo:

Para que no se rompan los huevos es aconsejable que se cuezan a

fuego suave con un ligero hervor.