Cóctel de gambas, fácil y delicioso

Cóctel de gambas, una receta que no pasa de moda. Un plato muy sencillo de preparar
y con un resultado muy vistoso, ideal para cualquier mesa de fiesta, ya sea en verano o
en invierno. Si es para una mesa de fiesta, como las comidas de Navidad, es una entrada
muy ligera y refrescante, lo que nos permite poder servir después otro plato como por
ejemplo, la pierna de cordero rellena y si es para cualquier cena de verano, será un
plato ideal que gustará a todos.

Utilizaremos piña natural, no sólo como uno de los ingredientes de la elaboración sino
que también nos va a servir como recipiente para presentar este riquísimo cóctel de
gambas. En cuanto a las gambas, dependerá de vuestro presupuesto y de la
disponibilidad del mercado, pero no os preocupéis, que siempre podéis recurrir a unas
gambas o a unos langostinos congelados, que ya os enseñamos cómo cocerlos.

El cóctel de gambas admite otras frutas como aguacate o mango, incluso podéis
añadirle palitos de cangrejo, nosotros no hemos querido cargarlo de muchos
ingredientes, tan sólo hemos añadido un poco de maíz para darle algo de color y porque
a los peques les encanta.

Podéis encontrar en cualquier comercio salsa rosa, pero os aconsejo que la hagáis en
casa, de esta forma podéis jugar con la cantidad de uno u otro ingrediente para adaptarla
a vuestros gustos y sobre todo porque queda mucho más rica si la hacéis vosotros.
Seguro que este cóctel de gambas será todo un éxito en vuestra mesa.

Cóctel de gambas

Ingredientes

 2 piñas
 Medio kilo de Gambas
 1 Lechuga romana
 1 latita de maíz cocido
 2 tazas de Mayonesa “ligera”
 2 cucharadas de kétchup
 2 cucharadas de zumo de naranja
 1 cucharadita de mostaza de Dijon
 1 cucharada de coñac o brandy

Cómo hacer cóctel de gambas

Partimos las piñas por la mitad, con la ayuda de un sacabolas pequeño las vamos
vaciando, el tronco podemos cortarlo con unas tijeras o con una puntilla. Cortamos la
piña en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente, le añadimos la lechuga que
picamos finamente, el maíz cocido y las gambas o langostinos, que troceamos.
Reservamos algunos enteros para adornar después.
Por otro lado, preparamos la Salsa rosa: ponemos la mayonesa en un cuenco, añadimos
el kétchup, el zumo de naranja, la mostaza y el zumo de naranja. Tradicionalmente se
añade un chorrín de coñac, brandy o ron añejo, pero si son niños o personas que no
pueden beber alcohol los que van a tomar este cóctel de gambas, podéis omitir el
licor. Mezclamos muy bien con unas varillas. Añadimos al resto de ingredientes y
mezclamos todo.

Repartimos en los trozos de piña, ponemos unas gambas o langostinos enteros y

servimos este Cóctel de gambas: ¡será un éxito!