Hojaldre de queso brie con nueces y cebolla

caramelizadas

 I
n
g
re
di
e
nt
es

(Para 4 personas)

 250 gr de queso brie

 1 lámina de hojaldre rectangular
 1 cebolla morada grande
 30 gramos de mantequilla o dos cucharadas de aceite de oliva
virgen
 2 cucharadas de azúcar moreno
 2 cucharadas de nueces peladas y picadas, y cuatro mitades
enteras adicionales para decorar
 1 huevo
 sal

Elaboración
1. Pelamos y picamos la cebolla en juliana. Ponemos a calentar la
mantequilla, o el aceite, y pochamos la cebolla a fuego bajo
(potencia 3 de 9) con una pizquita de sal, removiendo con cierta
frecuencia y hasta que la cebolla esté blandita y dorada.
Reservamos.
2. En una sartén pequeña ponemos las dos cucharadas de azúcar
moreno a caramelizar y cuando comience a deshacerse
añadimos las nueces. Removemos para que se envuelvan del
caramelo y retiramos a un papel vegetal separando bien cada
trozo.
3. Precalentamos el horno a 225º, calor superior e inferior, y
situamos la rejilla a altura media-baja.
4. Extendemos el hojaldre y colocamos encima el queso brie,
extendemos la cebolla y esparcimos por encima las nueces
picadas, reservando las enteras para decorar posteriormente.
Cerramos el hojaldre sellándolo con agua y ayudándonos de una
brocha de cocina. Aprovechamos los recortes de hojaldre
sobrantes para decorar la superficie con tiras finas de unos dos o
tres milímetros de grosor, a las que daremos la forma que más
nos guste, como arabescos o círculos concéntricos, por ejemplo.
5. Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante 15
minutos. 
6. Servimos con media nuez caramelizada.