Spaguetis a la Amatriciana

Ingredientes 75 gr de Papada de cerdo (guanciale) o tocino; 250 gr Tomates maduros o en

conserva; 50 g Queso Pecorino; 250 g Espaguetis; Guindilla o peperoncino; Vino blanco; Sal.

Preparación Preparar la salsa, cortar el guanciale o tocino en pequeños dados y dorarlo en una
sartén. Añadir el vino blanco y dejar que entre en ebullición para que se evapore el alcohol. Agregar
los tomates picados y la guindilla o peperoncino, en la misma sartén durante unos minutos hasta que
logremos una salsa espesa. Cocinamos la pasta en abundante agua, con un puñado de sal gruesa.
Sacamos la pasta, al dente del agua y agregamos a la sartén para que se termine de cocinar y
emulsionar con la salsa. Servir con abundante queso pecorino.

Soufflé de brócoli

Ingredientes 1 brócoli o la verdura que te guste 4 huevos 1 vaso de leche descremada 3 cucharas de

harina Queso c/n opcional

Puede hacerse en moldes individuales

Modo de preparación
•Lavá bien el brócoli y llevalo a cocinar durante unos minutos en agua hirviendo o bien al
vapor. Es solo para blanquear la verdura, no hace flata que lo
cocines del todo.
•Una vez que esté cocido, deshacelo con las manos y
colocalo sobre una fuente para horno. Podés dejar algunos
trozos de brócoli más grandes, para que el soufflé tenga más
cuerpo.
•En un bol aparte, mezclá los cuatro huevos, el vaso de leche
y las cucharadas de harina que indicamos más arriba, batí enérgicamente y agregá sal y
pimienta a gusto.
•Cuando tengas esta mezcla terminada, volcala sobre la fuente de brócoli.
 •Llevá al horno el soufflé de brócoli hasta que tome cuerpo (eso puede ser en 20 a 30
minutos); no te olvides de añadir el queso que más te guste en la parte superior, para gratinar
el menú.
.
Datos extras
El soufflé original se prepara con una salsa bechamel combinada con yema de huevo: esto se puede
tener en cuenta para agregarlo junto con la mezcla de huevos, harina y leche.

Empanadas árabes
Ingredientes:
Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 250 ml de agua tibia

Para el relleno:
• 500 gramos de carne picada (puede ser cordero, ternera o una combinación de ambas)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates, picados en cubitos
• 2 cucharaditas de especias árabes (como comino, canela, pimienta de Jamaica, nuez
moscada, etc.)
• Sal al gusto
• Jugo de limón (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:
Prepara la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.
Agrega el aceite vegetal y mezcla bien. Luego, añade gradualmente el agua tibia mientras amasas la
masa hasta que esté suave y elástica. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que la masa
repose durante al menos una hora para que fermente y aumente de tamaño.
Prepara el relleno: En un bowl mezclar todos los ingredientes: la carne picada, el tomate picado, la
cebolla picada, las especias y condimentos y la sal. Agregar el jugo de limón e incorporar muy bien.
Dejar macerar en la heladera varias horas es bueno, sino usar directamente.
Forma las empanadas: Precalienta el horno a 200°C. Toma porciones de la masa y estíralas en
círculos delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el
centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes hacia el centro, formando una forma de media
luna. Presiona los bordes para sellar bien las empanadas.
Hornea las empanadas: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada
o cubierta con papel de horno. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén
doradas y crujientes.
Sirve las empanadas árabes calientes y disfrútalas como aperitivo, plato principal o como parte de
un mezze árabe

Cena sencilla: receta para preparar unos deliciosos rollitos de espinacas con jamón y queso

Este platillo lo puedes complementar a tu entero gusto con una guarnición de arroz, puré cremoso
de papa
Ingredientes
• 500 gr de espinacas

• 200 gr de queso crema

• 6 rebanadas de jamón de pavo

• Sal y pimienta negra molida

Preparación
1. Las espinacas pueden estar ligeramente cocidas y sazonadas para potenciar su sabor, sin
embargo, si no cuentas con demasiado tiempo puedes utilizar solo las hojas, sin cocinar;
solamente deben de estar previamente desinfectadas.
2. Engrasa una charola para hornear, forrada con papel de arroz y acomoda las hojas de
espinacas sin tallos por toda la superficie de forma que puedas realizar una cama resistente
sin espacios entre sí.
3. Mezcla el queso crema con las rebanadas de jamón previamente picadas en cuadritos y una
pizca de sal con pimienta negra molida para dar sabor. unta esta preparación sobre la cama
de espinacas. hornea por 10 min a 170°c, una vez lista la preparación, deja enfriar a
temperatura ambiente.

4. Sujetando los extremos del papel de arroz forma un rollo, cubre con papel film y lleva al
refrigerador por unos 10 minutos. retira el papel film y rebana como si fuera sushi, sirve al
gusto, disfruta de unos ricos rollitos de espinacas con jamón y queso.

Pan sin harina

Lo mejor de todo, es que esta receta contiene frutos secos ancestrales, por lo cual le aportarás a tu
cuerpo gran cantidad de omega 3, vitamina E y C, magnesio, zinc y ácido fólico, entre otras cosas.
Además, es súper rápida, fácil y económica. A continuación, te comparto el paso a paso
Ingredientes
•1 huevo
•1 cucharada de polvo de hornear
•1 cucharada de frutos secos (ancestral)

•Procedimiento

Lo primero que tienes que hacer es batir bien el huevo

en un bowl. Ahí mismo, vas a incorporar la cucharada de polvo para hornear y los frutos secos.
Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
Ahora coloca la preparación en un molde previamente aceitado, y deja que se cocine en el horno a
180 grados por 15 minutos aproximadamente.

Notarás que está listo cuando lo veas doradito. Además, la consistencia se elevará.
Así de fácil y rápido, tendrás lista tu nueva receta saludable

Tortilla de zapallitos
La particularidad de la tortilla de zapallitos o de cualquier otro ingrediente es que se cocina en la
hornalla en una sartén o en algún utensilio similar. Esta receta puede servirse sola o acompañada de
alguna ensalada u otra comida. También, es perfecta para incorporar distintos vegetales a la
alimentación diaria.
Las verduras que utilizó para la tortilla de zapallitos deben ser ralladas
previamente. El queso crema y el queso cremoso le dan el toque perfecto de
sabor y textura.

Ingredientes
•1 zapallito grande rallado o lo podés reemplazar por calabacín.

•1 zanahoria rallada finita.

•2 cucharadas de queso rallado.

•2 puñados de espinaca picada.

•1 cucharada de queso crema.

•3 huevos.

•Sal a gusto.

•Ajo en polvo a gusto.

•2 cucharadas de maicena.

•Queso cremoso a gusto.

•Preparación

1.Antes de comenzar a elaborar la tortilla, hay que rallar la zanahoria y el zapallito.

2.En un bowl colocar los huevos, la zanahoria y el zapallito rallados. Mezclar.
3.Agregar el puñado de espinaca apenas picada. Condimentar.
 4.Añadir el queso crema y el queso rallado. Integrar todos los ingredientes.
5.Una vez que se mezcló todo, condimentar con ajo en polvo. Añadir la maicena. Revolver
de nuevo.
6.Lubricar la flip o la sartén a utilizar y verter el preparado. Por arriba, agregar queso
cremoso.
7.Cocinar a fuego corona o bien bajo, aproximadamente, unos 25 minutos o hasta que se
dore. Lista para disfrutar.

Pasta a la gricia

Para hacer esta receta se utiliza guanciale, que es un tipo

de panceta muy común en Italia, aunque también podrás
hacerla con panceta común o bacon. Ingredientes 225 gr
de pasta corta; 115 gr de guanciale; pimienta negra; agua
de cocción; sal; Queso pecorino rallado. Preparación
Hervir la pasta en abundante agua con una pizca de sal y retirar unos minutos antes de que esté al
dente. La pasta se terminará de cocinar en la salsa. En una sartén grande cocinar el guanciale
cortado en cubitos durante unos minutos. Reservar en un plato con toallas de papel, para retirar el
excedente de grasas. Agregar la pimienta negra molida a la misma sartén donde cocinamos el
guanciale y colocar un poco de agua de cocción de la pasta. Agregar la pasta y media taza de
Pecorino rallado. y revuelve para mezclar. Una vez que Pecorino se haya derretido agregar un poco
más de pecorino rallado de manera gradual y un poco más de agua de ser necesario. Una vez que la
pasta esté al dente, retira del fuego y continuar removiendo suavemente hasta que la salsa esté
suave. Añadir el guanciale y servir.

Lasagna sin harina: la receta sin TACC y sin carne que podrás preparar en minutos

Ingredientes
•2 o 3 zucchinis

•600 g de espinacas frescas

•200 g de queso crema bajo en grasas

•1 cdita. de albahaca

•1 cdita. de ajo en polvo

•Queso parmesano rallado o el que te guste

 •Mozzarella para gratinar al final c/n

Modo de preparación
•Lavá bien las espinacas y retirale los troncos más duros. Saltealas con un chorrito de aceite
de oliva y cuando se reduzcan añadí las especias y el queso crema.
•Cociná a fuego bajo de 3 a 4 minutos, hasta que todo esté bien integrado. Prepará las
láminas de zucchini, que conformará las pastas en esta lasagna sin harina. Para cortar finas
fetas, podés usar una mandolina o bien un pelador de papas.
Prepará un molde para armar la lasagna sin harina, tiene que ser apto para horno y que no
sea muy grande, para que toda la pasta quede sostenida y no pierda la forma. 
•Sobre la base del molde, añadí un poco de aceite o bien rocío vegetal. Luego el calabacín y,
sobre esto, añadí queso rallado; luego, el relleno de verduras, y volvé a agregar una capa de
zucchini. Repetí estos pasos hasta completar la última capa (esta debe tener zucchini y
mozzarella rallada, para que quede dorada y crocante).
Precalentá el horno a 180 ºC y cuando esté listo horneá durante unos 30 minutos la lasagna
sin harina. Puede que necesites un poco más de tiempo o un poco menos, eso lo podrás
corroborar de a poco. Considerá la opción de agregar salsa, si es de tu preferencia. Este
menú puede llevar salsa fileto o bechamel.

Bocaditos de hojaldre rellenos de

membrillo para el mate, con solo 3
ingredientes y en 10 minutos

Para crear este snack necesitás tener sobre la

mesa 2 tapas de tarta hojaldrada, 100g de
membrillo y media taza de azúcar (preferiblemente blanca).
Método de preparación
Lo primero que tenés que hacer para elaborar los bocadillos de hojaldre de membrillo es buscar un
molde grande en donde quepan (sin ningún problema) las tapas
de tarta hojaldrada bien estiradas.
Cuando lo tengas sobre la mesa entonces poné como base una de
las tapas hojaldradas y, encima de esta, sumás el membrillo con
ayuda de un utensilio. 
Si ya completaste los pasos antes mencionados, sellá el
procedimiento con la otra tapa de tarta hojaldrada y vertí por
arriba el azúcar blanca.
Después, con ayuda de un cuchillo, cortá en cuadritos (sin
separar) los bocaditos de hojaldre de membrillo. Por lo general,
tales cortes suelen ser cuadrados, pero podés hacerlo acorde a tus
gustos o preferencias.
Ahora bien, ya para finalizar el proceso, meté el molde al horno
durante unos 10 minutos y luego sacá y separá los bocaditos de hojaldre de membrillo.
Lo ideal es que esperes que tal aperitivo se adapte a la temperatura ambiente antes de su consumo,
pero igual podés servirlos o comerlos cuando vos quieras
SOLO 2 INGREDIENTES SIN AZÚCAR SIN HARINA SIN LACTEOS UN BIZCOCHO O
PASTEL IMPRESIONANTE Y BUENISMO
4 huevos, separar las claras de las yemas
Batir a punto nieve (que queden bien firmes)
Fundir el chocolate en el microondas (intervalos de 30 seg) o a baño maria 250g, bajar la
temperatura. Cuando este disuelto y a temperatura tibia como para comer, añadimos las yemas de a
1. La masa se va espesando.
Luego ir incorporando de a poco las claras. Y nos queda una textura mas liquida.
En un molde de 18 cm o lo que tengamos. Enmantecado y enharinado. Horno 180º. Entre 20 y 30
min arriba y abajo
Pechugas Rellenas de Jamón y Queso
Pechugas rellenas de jamon y queso
Pechugas Rellenas de Jamón y Queso:
El proceso implica abrir la pechuga de pollo en forma de libro o mariposa, de manera que quede
plana y se pueda rellenar fácilmente
El relleno típico consiste en colocar lonchas de jamón y
queso sobre la pechuga abierta, y luego se procede a
doblarla y sellarla con palillos o hilo de cocina para que el
relleno quede en su interior mientras se cocina.
Una vez rellenas, las pechugas se pueden cocinar de
diversas formas, como a la parrilla, al horno o a la sartén.
El resultado final es una pechuga de pollo jugosa y tierna,
con el irresistible sabor del jamón y el queso fundido en su
interior.
Este plato es muy versátil y se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como arroz,
puré de papas, ensaladas o vegetales al vapor
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas
8 lonchas de jamón
8 lonchas de queso (puede ser mozzarella, cheddar u otro queso de tu elección)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Palillos de dientes
Paso a paso:
1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2.Coloca una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y córtala horizontalmente en forma de
libro, dejando un lado unido para que se pueda abrir. Repite el proceso con las demás pechugas.
3.Salpimienta el interior de cada pechuga abierta. Coloca 2 lonchas de jamón y 2 lonchas de queso
en el centro de cada pechuga.
4.Doble las pechugas sobre sí mismas para cerrarlas y asegurar el relleno. Usa palillos de dientes
para mantenerlas cerradas.
5 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Coloca las
pechugas rellenas en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén
doradas.
6-Transfiere las pechugas a una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 15-20
minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los quesos estén derretidos.
7-Retira las pechugas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos
de dientes.
8-Sirve las pechugas rellenas de jamón y queso con tus acompañamientos favoritos, como arroz,
verduras al vapor o una ensalada fresca.
Tortitas de Papa con Queso: Receta popular y clásica

Las tortitas de papa y queso son un platillo increíblemente rico que

combina dos ingredientes principales: papas y queso. Consisten en una
mezcla de puré de papas sazonado con especias y condimentos, formado
en forma de tortitas y luego cocinado hasta que estén doradas y crujientes
en el exterior. En el centro de estas tortitas se encuentra un delicioso
relleno de queso derretido, que se funde y se vuelve cremoso al cocinarse.
El resultado final es una combinación irresistible de papas suaves y
cremosas con un interior de queso derretido y un exterior crujiente. Estas
tortitas son perfectas como aperitivo (al igual que este betún de queso),
acompañamiento o incluso como plato principal, y son muy populares en
muchas cocinas alrededor del mundo debido a su sabor reconfortante y satisfactorio. A continuación
los ingredientes y paso a paso
Ingredientes

4 papas medianas
1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, mozzarella, o tu queso favorito)
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1.Comienza pelando las papas y córtalas en trozos pequeños. Luego, colócalas en una olla con agua
y añade sal. Cocina las papas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas
fácilmente con un tenedor.
2.Escurre las papas y tritúralas con un tenedor o utiliza un prensa-papas para obtener un puré suave
y sin grumos.
3.En un tazón grande, combina el puré de papas, el queso rallado, el huevo, la harina, la sal, la
pimienta y el ajo en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4.Calienta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-
alto.
5.Toma porciones de la masa de papa y queso y forma tortitas redondas y planas con tus manos.
Asegúrate de que cada tortita tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
6.Coloca las tortitas de papa y queso en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada
lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
7.Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8.Sirve las tortitas de papa y queso calientes y disfrútalas solas o con tu salsa favorita, como salsa
de tomate, salsa de yogur o guacamole.
Arepas con Queso: Una receta deliciosa
La arepa, ese delicioso manjar de la gastronomía venezolana, se ha ganado un lugar especial en el
corazón de muchos amantes de la comida. Su versatilidad y sabor inigualable la convierten en un
platillo perfecto para cualquier momento del día (como estas bolas de queso). En esta ocasión, te
presentamos una receta clásica y reconfortante: la arepa con queso. Imagina una arepa dorada y
crujiente por fuera, pero suave y tierna por dentro, rellena con un generoso y derretido queso que te
hará agua la boca. Acompañada de un café caliente o una taza de chocolate, esta combinación te
transportará a los sabores tradicionales de Venezuela.
Receta de Arepa con queso
Una arepa con queso es una preparación típica de la gastronomía venezolana que consiste en una
masa redonda de maíz, cocida en forma de disco, que se rellena con queso y se cocina hasta obtener
una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La arepa es una especie de pan plano hecho a
base de masa de maíz precocido , conocida como harina de maíz o masa de maíz, y se ha convertido
en uno de los platos más emblemáticos y populares de Venezuela. El queso utilizado en la arepa
puede variar, pero en general se utilizan quesos blandos y cremosos que se derriten fácilmente,
como el queso blanco venezolano o el queso fresco. El resultado final es una deliciosa combinación
de sabores, donde el queso derretido se mezcla con la textura suave y ligeramente crujiente de la
arepa. Las arepas con queso se pueden disfrutar en cualquier momento del día y suelen
acompañarse con otros ingredientes como jamón, aguacate, carne, pollo, ensalada o incluso huevos
revueltos.
Paso a paso:
Sin ir mas lejos, aquí tienes una receta paso a paso para preparar una deliciosa arepa con queso:
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz precocida
2 ½ tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 taza de queso rallado (queso blanco venezolano, queso fresco u otro queso de tu elección)
Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones:
1.En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz precocida y la sal. Añade gradualmente el agua
tibia mientras revuelves con una cuchara o tus manos, hasta obtener una masa suave y manejable.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que se hidrate adecuadamente.
2.Dividir la masa en porciones pequeñas y redondas. Aproximadamente, cada porción debe tener el
tamaño de una pelota de golf. Luego, toma cada porción y aplánala entre tus manos para formar un
disco grueso y uniforme. Repite este paso con el resto de la masa.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal o
mantequilla.
1.Coloca las arepas en la sartén caliente y cocínalas durante aproximadamente 5 minutos por cada
lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes tapar la sartén mientras se cocinan para
asegurarte de que estén bien cocidas por dentro.
2.Una vez que las arepas estén doradas, retíralas del fuego y haz un corte a lo largo en uno de los
lados de cada arepa, formando una especie de bolsillo.
3.Rellena cada arepa con el queso rallado. Puedes agregar la cantidad que desees, asegurándote de
distribuirlo uniformemente.
4.Vuelve a colocar las arepas rellenas en la sartén a fuego medio-bajo y cocínalas durante unos
minutos más, o hasta que el queso se derrita por completo.
5.Retira las arepas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con ingredientes adicionales
como jamón, aguacate, carne, pollo o ensalada, según tu gusto.

Bizcochuelo 15 cucharadas: la receta más fácil y económica

Ingredientes
•1 huevo

•15 cdas. de azúcar

•15 cdas. de leche

•15 cdas. de aceite

•15 cdas. de harina leudante

•Opcional: ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla o chocolate en polvo para

marmolarlo

Modo de preparación
•En un bol, agregá 15 cucharadas de azúcar, 15 cucharadas de leche, 15 cucharadas de aceite
y un huevo. Batí todo con un batidor de alambre hasta que quede una mezcla homogénea.
•Agregá 15 cucharadas de harina leudante refinada y volvé a batir todo, para evitar que
queden grumos. Si es de tu agrado, podés agregar en este momento esencia de vainilla o
ralladura de limón o naranja (te recomendamos hacerlo, porque quedará muy bien y le dará
un toque más sabroso al bizcochuelo 15 cucharadas).
•Si querés un bizcochuelo marmolado, separá la mezcla en dos y a una parte agregale
chocolate en polvo, a tu gusto, y dejá la otra al natural.
 •Prepará un molde para el horneado del bizcochuelo 15 cucharadas. Enmantecá y enhariná
un molde desmontable o bien usá un molde común y forralo con papel manteca. Volcá
dentro la preparación; si es marmolado, intercalá los rellenos.
•Precalentá el hornó y llevá el bizcochuelo 15 cucharadas a cocinar a temperatura alta (180
ºC) durante 30 a 40 minutos, hasta que corrobores que al introducir un palillo no sale masa
cruda.

Tiramisú
Ingredientes para una porción
•30 g copos de avena
•80 gr leche o bebida vegetal
•40 gr café líquido
•1 cucharadita de cacao
•Yogur vegetal o griego
•Cacao el polvo para decorar

Modo de preparación
El paso a paso de esta receta es muy sencillo. Toma un recipiente apto para microondas y agrega la
avena, la leche o bebida vegetal de tu preferencia y el cacao.
Mezcla todos los ingredientes y lleva la preparación al microondas por 1 o 2 minutos.
Una vez que sale del microondas, agrega yogurt griego o vegetal por arriba. Este último es menos
ácido que el de vaca. Para terminar la receta espolvorea cacao y disfruta
Palmeritas caseras en 15 min
Ingredientes
•1 tapa de tarta de hojaldre
•Azúcar
•Manteca
•Modo de preparación

El paso a paso es muy sencillo. Si no consigues una tapa de tarta cuadrada, puedes utilizar la clásica
redonda y estirarla con mucha paciencia hasta que quede con forma rectangular.

Una vez que tienes lista la masa, tienes que espolvorearla con azúcar y pasarle el palo de amasar por
arriba para que se adhiera a la masa.
Después, debes darle la vuelta, pincelarla con manteca derretida y espolvorear con más azúcar.
El siguiente paso es comenzar a darle forma. Para eso tienes que enrollar de ambos lados y, una vez
que se juntan en el centro, presiona bien con las manos para
que quede bien compacto
Ahora es momento de cortar las palmeritas de un centímetro
aproximadamente y pasarlas a una fuente enmantecada. En
la fuente presiónalas bien para que no se abran y llévalas a
cocinar a un horno precalentado a 200°C durante 5 o 6
minutos por lado.
Una vez que salen del horno retíralas inmediatamente de la fuente para que no se peguen. Déjalas
enfriar y ya tienes la receta terminada y lista para disfrutar.
Torta de limón sin harina ni gluten:

Ingredientes:

3 huevos
200 gramos de yogur natural
3 cucharadas de miel o azúcar
1 limón (jugo y ralladura)
1 cucharadita de polvo para hornear
50 gramos de fécula de maíz
Paso a paso:
1- En un bowl, separar las claras de las yemas.
2- A las yemas agregarles el yogur, la miel, la ralladura y el jugo de limón. Mezclar muy bien para
que no queden grumos.
3- Batir las claras a punto nieve, es decir, hasta que veas que estén firmes y bien blancas. Podés usar
la batidora o hacerlo a mano de forma enérgica.
4- Agregar la preparación anterior a las claras, siempre con movimientos envolventes.
5- Agregar la fécula de maíz y tamizar. Mezclar con una espátula realizando movimientos
envolventes.
6- Colocar la preparación en una fuente apta para horno, previamente enmantecada o utilizar papel
manteca.
7- Llevar a horno precalentado a 180 °C por 30 o 35 minutos. ¡Y a disfrutar con tus seres queridos!
Rolls de verdura: prepará una receta sin harina y vegetariana
Ingredientes

2huevos
•1 zanahoria rallada bien finita

•1 zapallito verde rallado (se puede

reemplazar por zucchini)
•1 cucharada de queso crema

•1 cucharada de queso rallado

•1 pizca de sal
Modo de preparación
•Rallá, con la parte más fina, la zanahoria y el zapallito verde —puede ser reemplazado por
zucchini, si querés—. Escurrí bien las verduras para que suelten sus jugos (es muy
importante que pierdan toda la hidratación posible).
Dejá en un bol las verduras y agregá la cucharada de queso crema,
los huevos, el queso rallado, la sal y, si es de tu gusto, pimienta y
otras hierbas. Mezclá toda la preparación con movimientos
envolventes. Cuando la masa esté lista, deberás cocinarla en el
horno. Prepará una placa forrada con papel manteca y allí colocá la
preparación de los rolls. Cociná a 180 ºC durante 20 o 25 minutos
Luego, dejá enfriar y desmoldá. 
•La base de los rolls de verdura te servirá para infinidad de combinaciones. Si es muy largo
el molde, te recomendamos cortarlo por la mitad, para poder hacer dos presentaciones.
Ideas para rellenar 
•Untá queso crema en la base del roll de verdura y rellenalo con jamón, queso, lechuga y
tomate.
•Untá queso crema en la base del roll de verdura y rellenalo con queso tybo, atún
desmenuzado al natural, huevo duro cortado en cubos pequeños y listo.
•Untá queso crema en la base del roll de verdura y rellenalo con zanahoria rallada, palmitos
cortados chiquitos, aceitunas verdes y salsa Golf.

Tiramisú sin huevo: un postre express, con pocos ingredientes y en pocos minutos

Para elaborar el bocadillo necesitás 330 ml de crema de leche, 290 g de queso crema, esencia de
vainilla, 90 g de azúcar, dos tazas de café caliente y un paquete o dos de vainilla (depende de la
cantidad que quieras hacer)
Cómo crear el tiramisú sin huevo
En un bol ponés el queso crema a temperatura ambiente y luego sumás la vainilla, el azúcar y batís
todo muy bien, hasta que los ingredientes para la crema del tiramisú se integren entre sí. Cuando
cumplas con el objetivo antes señalado, agregá la crema de leche con una mano, mientras batís con
la otra suavemente
que el tiramisú quede perfecto, la crema tiene que quedar firme y brillante, con un poco de aire. Si
lograste dicho resultado, entonces podés seguir con el siguiente paso.
En una taza, verté el café tibio y sumergí las vainillas. Posteriormente, comenzá a crear la base del
tiramisú en el molde de preferencia con dichas galletitas. En la medida de lo posible, intentá que la
parte azucarada de las vainillas en el tiramisú quede hacia abajo, para que el postre tome la
consistencia necesaria.
 Después, sumá una capa de crema, una capa de vainillas y repetí el proceso
hasta que llegues al tope del molde. Tené presente que la capa final del tiramisú
debe ser de crema, porque luego tenés que añadir el decorado.
Ahora bien, para el decorado del tiramisú usá cacao amargo o, en su defecto,
chocolate en polvo y, listo. Meté el platillo a la heladera por 6 horas
(aproximadamente) antes de su consumo
Recomendación agregada
El tiramisú sin huevo es una receta que se elabora muy rápido, pero, para que
quede mejor, tenés que refrigerarlo por unas cuantas horas. Durante el tiempo
de refrigeración, el postre tomará forma, ya que la crema agarrará consistencia y las vainillas se
compactarán con esta.

Chocoarroz casero sin horno y con pocos ingredientes

Ingredientes
•1 paquete de tostadas de arroz dulces 

•250 g de mantequilla de maní 

•2 cdas. de miel

•1 cdita. de ralladura de naranja

•Chocolate amargo derretido c/n, podrían ser de 200 a 250 g

Modo de preparación
•Separá la crema de maní en dos bowls para armar los rellenos del chocoarroz casero. A
uno agregale dos cucharadas de miel y ralladura de naranja, mezclá bien hasta que se forme
una pasta cremosa.
•Al otro bowl de manteca de maní agregale la mitad del chocolate amargo derretido que
tenés para armar el chocoarroz. Mezclá bien y reservá.
•Separá las galletas o las tostadas de arroz, decidí si vas a usar las que están hechas con arroz
inflado o las tradicionales que son más bajas. Las dos son aptas y podés aprovechar la
variedad.

•Armá el chocoarroz con una base de tostada de arroz, el relleno que quieras, otra base de
tostada de arroz y el otro relleno que armaste.Emparejá los bordes con un cuchillo para
untar.
•Una vez que tengas todo loschocoarrozarmados, llevalos en una bandeja a la heladera para
que se enfríen y se endurezca el relleno. Derretí a baño María el chocolate cobertura para
bañar el chocoarroz y disfrutar de un alfajor casero bien hecho y prolijo.
Recordá que debés derretir el chocolate sin dejarlo quemar, por lo tanto mantené el fuego
bajo y si lo derretís en microondas hacelo de a tandas de 30 segundos para evitar que se
queme.
•Colocá el chocoarroz en una rejilla y por encima volcá el chocolate cobertura, procurá que
todos los bordes queden bañados de la misma forma y que queden sumamente prolijos.
 •Una vez fríos podés decorarlos con una lluvia de chocolate de otro color o directamente
servirlos. Mantené el chocoarroz casero en un recipiente con tapa en la heladera

Tartaleta de Banana -Sin Azúcar, Sin gluten, Sin Horno

Primer paso hacer crema pastelera: Se puede hacer la noche anterior o dias antes
Para la crema pastelera: fecula, almidon de maiz, de yuca, de papa (lo que se consiga) 40 g, , 3
cucharadas de endulzante y mezclamos. Agregar 200 de leche fria y mezclar hasta disolver, de
apoco y luego leche evaporada y cocinar hasta ver que la mezcla se espesa. Luego cocinar a fuego
lento sin dejar de remover por 3 o 4 min hasta que espese. Reservamos y dejamos que se enfrie bien
en la heladera.
Hacer base de la tarta: puede ser con galletitas y poner en un molde enmantecado o con teflon,
llevarla al congelador para que se solidifique
Tomar la crema pastelera y batir 1 min para que quede bien sedosa
Tomar la base que tiene que estar bien dura y compacta ya y empezamos con una capa de la crema y
cortar rodajas de banana y otra de crema y asi. Llevar a la heladera toda la noche

Pan sin harina en solo 10 minutos: la receta con un ingrediente secreto para que
salgan súper esponjosos
Los ingredientes para hacer el pan sin harina
2 huevos
2 cucharaditas polvo para hornear
El ingrediente secreto: 12 cucharadas leche en polvo

El paso a paso del pan sin harina con un ingrediente secreto

1.Predemos el horno y lo dejamos precalentando al máximo.

2.Agarramos un bol y batimos los huevos con el polvo de hornear. Debemos disolver bien ambas
cosas. En ese paso podemos agregar sal o azúcar, dependiendo para que queramos los panes.
3.Vamos añadiendo la leche en polvo de a poco mientras vamos mezclando para incorporar las 12
cucharadas.
1.Sobre una placa aceitada vamos colocando con una cuchara porciones de la mezcla del tamaño
que quieras hacer los pancitos. Deben estar bien separados porque van a crecer bastante.
Reversiona la receta de pan sin harina

Una excelente forma de preparar esta receta es sumándole algún plus. Una gran opción es sumarle
un vegetal, como podría ser el zapallito, que le dará humedad y un sabor diferente que los
comensales definitivamente disfrutaran. Otra gran opción es rellenarlos con queso. Una vez que
colocamos la mezcla en la fuente le mandamos unos pedazos de queso por encima y luego más
masa para taparlo. Así se logrará una especie de pan de queso delicioso
Queso crema casero: la receta con un ingrediente secreto para hacerlo con poca
plata y mucho sabor

Preparar esto es muy sencillo y se necesitan pocos ingredientes. El paso a paso no es para nada
difícil y es muy rendidor, se prepara un pote grande de las marcas de queso crema más conocidas.
Es importante recordar que esta receta no tiene conservantes y por esto se debe consumir en pocos
días. Los ingredientes para hacer un queso crema casero con un ingrediente secreto

1 litro de leche
El ingrediente secreto: 1/2 taza de vinagre
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de sal

El paso a paso del queso crema casero perfecto

Calentamos un litro de leche en una olla. Sacamos un vaso de la leche caliente.

Agregamos al litro de leche la media taza de vinagre. Mezclamos hasta separar el suero de la
leche.
Filtramos la preparación en un colador y esperamos hasta que se enfríe.
Luego de 15 minutos procesamos la preparación junto con el aceite de oliva, la sal y el vaso de
leche que separamos al principio. Debemos procesarlo hasta obtener una consistencia cremosa.
Colocamos la preparación en un tupper y lo dejamos reposar una noche.

Tips para preparar un queso crema ideal

Para esta receta de queso crema podemos remplazar el aceite de oliva por manteca y suprimir la sal.
Además, se deseamos un queso saborizado también podemos hacerlo, esto lo logramos
incorporando condimentos a gusto antes o después de procesar. La consistencia queda ideal para
tostadas, acompañar una salsa y como un dip para snacks de la tarde.

Empanadas de bondiola fáciles y económicas

Antes de empezar a elaborar las empanadas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Tapas de empanada
Panceta
Bondiola
Cebolla
Morrón
Ajo
Calabaza
Sal y pimienta
Vino tinto
Una olla antiadherente
Y el ingrediente secreto: azúcar
El paso a paso de la receta de empanadas de bondiola

1.Ponemos la olla antiadherente sobre la hornalla para empezar a calentarla y cocinar la panceta. No
se necesita una gran cantidad de este ingrediente ya que es solo para darle un saborcito más a las
empanadas.
2.Sumamos la bondiola teniendo en cuenta la cantidad de empanadas que vamos a querer preparar.
3.Agregamos el morrón, la cebolla y la calabaza, todo cortado en trocitos.
4.Mezclamos todo bien en la olla y agregamos sal, pimienta, mostaza, ajo y azúcar, el ingrediente
secreto, un toque especial que a todos les va a encantar por el sabor extra que le da.
Vertimos en la olla una taza de agua, una taza de vino tinto y dejamos cocinar la bondiola lo que
haga falta a fuego bajo. Tenemos que estar pendientes para que no se queme el fondo. Estará lista
cuando podamos desmenuzarla con un tenedor.
1.Prendemos el horno en máximo para precalentarlo.
2.Luego de que todo esté cocido, agarramos las tapas de empanadas y empezamos a rellenar con la
bondiola. No tiene que estar caliente el relleno porque si no quedarán perfectas.
3.Por último, colocamos las empanadas en el horno hasta que se doren.

El ingrediente secreto para hacer unas irresistibles galletitas de manzana en solo

20 minutos

Estas galletitas se pueden disfrutar en cualquier momento del día, su preparación dura 10 minutos y
solo necesitan10 minutos de horno, por lo que estarán listas muy rápido. El ingrediente secreto, la
margarina, la receta saldrá increíble.

Ingredientes para realizar las galletitas de manzana

80 gramos de azúcar

Dos huevos
260 gramos de harina
8 gramos de polvo para hornear
3 manzanas medianas,
Azúcar glass para espolvorearlas por encima
El ingrediente secreto: 100 gramos de margarina a temperatura ambiente.

Paso a paso para lograr esta receta

Antes de empezar, se debe precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja con papel manteca.
Si no tenés papel manteca, se puede engrasar la fuente con manteca o aceite.

Para realizar las galletitas se debe mezclar en un bowl el azúcar y los huevos. Cuando esta
preparación quede suave y homogénea, se debe agregar nuestro ingrediente secreto, la margarina, y
mezclar hasta que se integre.
Luego hay que tamizar la harina y el polvo para hornear y agregarlos al bowl. Con los ingredientes
secos se debe formar una masa suave sin grumos. Por otro lado, a las manzanas hay que pelarlas,
sacarles el corazón y cortarlas en pedacitos pequeños.

La manzana en trocitos se debe agregar a la mezcla e integrar para que se distribuya de manera
uniforme. Con una cuchara o manga pastelera hay que colocar la masa en la bandeja que fue
preparada previamente. Las galletitas deben estar en el horno por 10 minutos o hasta que estén
doradas y firmes al tacto. Una vez que se enfrían, hay que espolvorearlas con azúcar glass.

El ingrediente secreto de los japoneses para que las milanesas salgan perfetas y
súper crocantes

El ingrediente secreto que hará sobresalir el sabor es el panko. Un tipo de pan rallado japonés que
da una nueva textura y sabor que hacen a las milanesas algo irresistible. Con el exterior crujiente y
el centro jugoso, proba hacer esta delicia.

Ingredientes

4 filetes de carne (puedes usar ternera, pollo o cerdo)

Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina
2 huevos batidos
2 tazas de panko
Aceite vegetal para freír

El paso a paso de las milanesas con un ingrediente secreto

1.Preparamos la carne sacándole por completo la grasa y golpeando con un mazo para carne para
que se ablande la carne y quede uniforme el espesor. Sazonamos con sal y pimienta.
Preparamos tres recipientes hondos, uno con harina, otro con los huevos batidos y el último con
panko.
1.Vamos agarrando cada pedazo de carne y lo pasamos primero por harina, después el huevo y
último el panko.
2.Calentamos aceite en una sartén grande con el fuego medio.
3.Freímos las milanesas por 3 a 4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
4.Cuando las sacamos del aceite las dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5.Las servimos de inmediato con la guarnición que más te guste.

Consejos para hacer las mejores milanesas

Para que las milanesas salgan perfectas lo ideal es utilizar productos de buena calidad, desde la
carne hasta el panko deben ser de buena marca para que todo unido sea increíble. Golpear bien el
filete de carne también es fundamental para conseguir una textura suave y un espesor uniforme.
Además, el panko debe estar fresco para que salga bien crujiente.
Pan lactal de lentejas: nutritivo, esponjoso y sin harinas

Ingredientes
Para la harina de lentejas:
4 ½ tazas de lentejas crudas
Para el pan:
350 g de harina de lentejas
5 g de levadura
400 mL de agua tibia
Sal
Cómo preparar pan de lentejas
Preparar la harina de lentejas. Poner las lentejas en el procesador o triturador de alimentos. Dejar
durante algunos segundos, hasta que se hagan polvo.
Pasar por un colador. Volver a meter en el procesador de alimentos los residuos grandes que
quedaron en el colador. Volver a colar. Repetir el procedimiento hasta que todas la lentejas se hayan
convertido en un polvo muy fino.
Hornear a 190ºC en una bandeja por 20 minutos. Abrir el horno cada cinco minutos y mover para
que la harina se tueste de manera uniforme.
Sacar el horno y volver a tamizar. Dejar enfriar.

Preparar el pan. Cortar la levadura en trocitos.

Mezclar la cantidad indicada de harina de lentejas con la levadura. Dar, si se quiere, un punto de sal.
Agregar el agua poco a poco. Amasar hasta que tome consistencia.
Poner el un bol, tapar con un paño y dejar reposar durante una hora. Se trata de conseguir la
fermentación, y que se duplique el volumen.
Formar una bola con el pan. Colocar en un molde para pan lactal. Hacer cortes en forma de malla en
la parte superior.
Hornear a 200 ºC durante media hora. Sacar del horno y servir.

Menús familiares para la semana: qué preparar con verduras de estación

La licenciada Valentina Martinez, nutricionista y especialista en veganismo y vegetarianismo,
presenta nuevas recetas prácticas preparadas con verduras de estación para aprovechar durante la
semana y armar tus menús familiares
Tortilla de zapallo con ensalada tibia
Ingredientes (rinde dos porciones):
300 g de zapallo
2 huevos
1 cdita de sa
½ cdita de orégano
½ cdita de provenza
½ de pimentón ahumado
 200 g de brócoli
100 g de choclo
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de jugo de naranja
C/n de pimienta

Preparación:
Paso 1: Para la tortilla: rallar el zapallo, en crudo. Mezclar con los huevos y los condimentos.
Paso 2: Calentar una sartén antiadherente de 20 cm y verter la mezcla. Cocinar 5 minutos de
cada lado.
Paso 3: Para la ensalada: hervir las flores de brócoli y el choclo en grano 5 minutos. Escurrir las
verduras y reservar
Paso 4: Mezclar el aceite con el jugo de naranja y la pimienta. Servir la tortilla junto a la
ensalada y condimentar con la vinagreta.

Guiso de lentejas
Ingredientes (rinde para 4 porciones):
300 g de roast beef
100 g de lentejas o lentejones
150 g de cebolla
100 g de morron
100g de zanahoria
2 dientes de ajo
1 rama de apio
100 g de puerro
200 g de papa
200 g de zapallo
1 kg de tomate natural o 300 cc de puré de tomate
C/n de sal y pimienta
1 cda de aceite.
Preparación:
Paso 1: Hidratar las lentejas en agua fría 2 horas, pasado el tiempo escrrir.
Paso 2: Cortar la carne en cubos. Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Picar la cebolla, el ajo,
el morrón el apio y el puerro. Cortar en cubos de un cm de espesor la papa y la calabaza.
Paso 3: En una olla profunda, calentar en aceite y dorar los cubos de carne.
Paso 4: Retirar la carne y agregar las verduras picadas, dorar unos 5 minutos, pasado el tiempo
agregar el tomate, las lentejas, la carne y un vaso de agua.
Tapar y dejar hervir alrededor de una hora.
Paso 5: Pasada la hora agregar las hortalizas, destapar y hervir 20 minutos. ¡Ahora sí! Está listo
para servir y disfrutar
 Pizza de espinacas

Ingredientes (rinde cuatro pizzas individuales):

300 g de harina integral
130 cc de agua tibia
1 sobre de levadura seca
1 cda de miel
1 cdita de sal
150 g de queso port salud
50 g de queso rallado
350 g de espinaca congelada
200 cc de leche
70 g de almidón de maíz
½ cdita de nuez moscada
C/n de pimienta
Preparación:
Paso 1: Diluir la levadura en el agua tibia junto a la miel y dejar hasta que espume.
Paso 2: Disponer la harina en forma de corona, en el borde agregar la sal y en el centro la
espuma. Unir y amasar hasta lograr una masa homogénea.
Paso 3: Dejar leudar tapado en un ambiente cálido por 40 minutos.
Paso 4: Colocar la espinaca con la mitad de la leche y llevar a hervor durante 30 segundos.
Paso 5: Mezcla la pimienta, la nuez moscada y el almidón de maíz junto al resto de la leche.
Paso 6: A la olla con espinaca agregar la otra mezcla y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta
que espese. Una vez frío incorporar cubitos de queso.
Paso 7: Estirar la masa en 4 pizzas individuales y cocinar 10 minutos en el horno a 250º C.
Paso 8: Luego colocar por arriba la espinaca junto a queso rallado y llevar a gratinar 10 minutos
más. Se pueden freezar ya hechas para disfrutar en cualquier momento

Tarta de zucchini
Ingredientes (rinde 6 porciones de tarta):
Para el relleno:
400 g de zucchini g
150 g de granos de choclo
4 huevos
30 g de harina
C/n de pimienta
100g de queso port salut sin sal
Para la masa:
1 taza de harina blanca
1/2 taza de harina integral
1 cdita de sal
1 cda de vinagre
1 huevo
 1/4 taza de agua
Preparación:
Paso 1: Para el relleno: Hervir los granos de choclo unos 5 minutos. Rallar el zucchini y
mezclar con el choclo. Mezclar los huevos con la harina y los condimentos, luego incorporarlos a
los vegetales, mezclar y reservar.
Paso 2: Para la masa: Disponer las harinas en forma de corona, en el centro agregar el huevo, el
vinagre y la sal, mezclar de a poco hasta formar una masa incorporando lentamente el agua. Una
vez formada una masa homogénea dejar descansar tapada 20 minutos.
Paso 3: Para el armado: Estirar la masa de 0,5 cm de espesor, colocar sobre un molde de tarta
de 26 cm. Por arriba colocar el relleno con unos cubos de queso y cocinar durante 60 minutos a
200º C. Receta ideal para acompañar con ensalada mixta.
Cómo hacer nata casera

El ingrediente principal para hacer nata casera es la leche, así que lo ideal es usar leche entera y
mantequilla con un mínimo del 80% de materia grasa. Es un proceso rápido pero tienes que ir
con cuidado en el momento de batir. El punto de dulce depende de tu paladar, si te gusta muy
dulce añade más azúcar.
Ingredientes

> 250 mililitros de leche

> 250 gramos de mantequilla
> 2 cucharadas de azúcar glass
Elaboración
1. En un cazo vierte los ingredientes. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté
templada.

2. Bate hasta conseguir una crema homogénea, una especie de nata líquida.

3. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, vierte en un recipiente que puedas tapar y reserva en
el congelador 20 minutos.

4. Montar nata es sencillo pero un poco delicado. Se trata de batir y batir hasta conseguir la
consistencia deseada pero sin pasarse. Si quieres que la nata sea dulce, mientras la bates añade dos
o tres cucharadas de azúcar glass

Cómo hacer un hummus de berenjena en solo 6 pasos: la receta más fácil de

hacer

Esta es una preparación muy similar al hummus de garbanzos, pero la gran diferencia es que tiene
un sabor un poco más suave. De igual modo es una excelente alternativa para degustar acompañado
de algunas galletas saladas o pan.
Ingredientes:

Una berenjena.
Medio limón.
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimentón dulce.
Un poco de ajo
¿Cuál es el paso a paso?

La berenjena es el ingrediente principal en esta preparación, y si deseás que tenga un sabor un poco
más intenso podés agregarle un poco de ajo a la mezcla.

1.Cortá la berenjena a la mitad.

2.Luego, en cada una de sus mitades vas a realizar algunos cortes en diagonales hasta que el
cuchillo llegue al fondo. Intentá que estos cortes no alcancen su piel.
3.Posteriormente introducí la berenjena por cuatro minutos a un microondas. Cuando la retires, vas
a notar que estará cocida, y con ayuda de una cuchara vas a poder retirar la pulpa.
4.La pulpa de berenjena deberá ser introducida en una batidora junto al jugo de medio limón, aceite
de oliva, sal y pimentón dulce. Batí toda la mezcla hasta obtener una crema de berenjena.

Cómo hacer panqueques en menos de 10 minutos: los 3 pasos a seguir

Es importante tener presente que para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
Tres huevos.
Una taza de harina.
Una taza de leche.
Una cucharada de azúcar.
Una cucharadita de sal.
¿Cuál es el paso a paso?

Lo primero que debés hacer es batir los huevos con la cucharadita de sal.
Luego, agregale la taza de harina con la cucharada de azúcar y de a poco le vas a ir vertiendo la
leche.
Por último, tendrás que dejar reposar la mezcla al menos por treinta minutos para seguir
consolidando unos deliciosos panqueques
1.Preparación
Luego de haber realizado el primer paso deberás usar un poco de manteca o aceite para añadírselo a
una sartén a fuego medio. Luego de un minuto deberás verter un poco de la mezcla para ir armando
los panqueques. Tenés que dejar que se cocine cada lado, al menos, por unos tres minutos

Rollitos de berenjena y ricota

Dolli Irigoyen preparando los rollitos de berenjena. Foto IG.
Ingredientes:
Ricota entera, 250 gr
Orégano seco, 1 cucharada
Ralladura de un limón
Queso rallado, 3 cucharadas
Aceite de oliva c/n
Berenjenas, 2u
Tomate pelado en cubitos, 3u
Albahaca Fresca
Sal
Pimienta
Preparación:
Paso 1: En un bowl, integre la ricota con sal, pimienta,
orégano seco, ralladura de limón, queso rallado y 2
cucharadas de aceite de oliva, reserve en la heladera.
Paso 2: Corte las berenjenas en finas láminas y cocine
en el horno con aceite de oliva y sal.
Paso 3: Cuando se enfríen, rellene las láminas de
berenjena con la mezcla de ricotta y reserve.
Paso 4: Condimente los tomates pelados en cubos con
sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca fresca picada.
Paso 5: Disponga los rollitos de berenjena y ricota sobre los tomates. Decore con hojas de
albahaca y sirva a temperatura ambiente

Ñoquis de sémola al horno

Para 6 personas
250 gr. de sémola de trigo fina.
1 l. de leche entera.
50 gr. de queso parmesano rallado.
30 gr. de queso emmental rallado.
120 gr. de mantequilla.
sal
Preparación
-Pondremos la leche en una cacerola grande, llevándola a ebullición. La salaremos y añadiremos 20
gr. de mantequilla.
-Después de la ebullición, dejaremos caer la sémola en forma de lluvia, sobre la leche, dejándola
cocer, durante 30 minutos, removiéndola constantemente, para que no se nos hagan grumos, hasta
obtener una masa espesa y lisa.
-Retiraremos la cacerola del fuego y le incorporaremos la mitad del queso parmesano rallado.
-Verteremos la elaboración anterior en una fuente humedecida. La alisaremos con una espátula,
también humedecida, dejándola reposar durante 2 horas.
-Transcurrido ese tiempo, la pasta ya estará dura, y recortaremos discos de unos 3 cm. de diámetro,
con la ayuda de un cortador adecuado, formando los ñoquis.
-Untaremos una fuente con un poco de mantequilla y el resto la fundiremos en una cacerola.
-Cubriremos la fuente con una primera capa de ñoquis, espolvoreándolos con un poco de queso
parmesano, rociándolos con la mantequilla fundida, siguiendo así, hasta formar una pirámide.
-Lo espolvorearemos todo con el queso Emmental rallado, introduciéndolo en el horno precalentado
a 240º C. durante 15 minutos. Servirlos recién salidos del horno

Así podrás preparar una caponata con berenjena para agasajar a tu familia

La caponata es una preparación clásica de la cocina siciliana en Italia. Se trata de una receta muy
simple y con mucho sabor que se prepara con berenjenas, apio, tomates, olivas y alcaparras. Es una
receta ideal para acompañar con una tostada untada con aceite de oliva y ajo o para acompañar una
pieza de carne

Ingredientes 1 Berenjena; 120 ml de Aceite de oliva virgen extra; 2 Apio; 1 Cebolla; 1 Pimiento
amarillo; 1 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde; 400 gr de Tomate; Vinagre; Azúcar , 125 gr de
Aceitunas; Alcaparras

Preparación Cortar la berenjena en dados y colocar en un papel de cocina con una pizca de sal
para que pierda un poco del gusto amargo. Picar el resto de la verduras del mismo tamaño que la
berenjena

Colocar un poco de aceite de oliva y cocinar la berenjena durante unos 5 minutos y reservar.
Agregar el apio y hacer el mismo procedimiento con el resto de los vegetales. Agregar la cebolla a
la sartén y colocar los tomates en dados. Agregar el vinagre, el azúcar y seguir cocinando unos 10
minutos. Agregar los vegetales salteados junto con las aceitunas en trozos y las alcaparras. Dejar
cocinar unos minutos y retirar del fuego. Se puede comer en el momento o reservar en la nevera
para que se intensifiquen los sabores. Servir con una tostada.

Ñoquis de polenta: la receta perfecta para usar alimentos sobrantes y convertirlos en un

gran plato

Los ñoquis de polenta tienen una ventaja: no llevan papa y son

muy suaves.

Ingredientes para los ñoquis

•300 g de polenta cocida

•1 huevo

•1 y 1/2 taza de harina 0000

Ingredientes para la salsa

•1 y 1/2 cebolla

•1/2 pimiento rojo

•1 diente de ajo
 •1/2 zanahoria rallada

•250 g de puré de tomates

•500 cc de agua caliente

•1 hoja de laurel

Modo de preparación

•Desarmá con la ayuda de un tenedor o pisapapas toda la polenta cocida en un bol. Agregá
huevo, sal, nuez moscada y todas las especies que te gusten, y mezclá bien.
•Cuando no haya pedacitos de polenta sin deshacer, agregá la harina e integrá perfectamente
todos los ingredientes. Verás que queda una pasta pegajosa.
•Amasá en la mesada previamente enharinada y armá tiras de masa para formar los ñoquis
de polenta.
•Si notás que la masa está muy pegajosa y es difícil de trabajar, agregá un poco más de
harina, pero evitá pasarte, porque quedará muy seca y dura.
•Cortá los ñoquis de polenta y pasalos por la ñoquera, para darles la característica forma.

•Poné a hervir agua con sal en una cacerola grande y una vez que rompa hervor añadí los
ñoquis de polenta.
•Cuando floten, retiralos y dejalos en una fuente con una base de salsa fileto.

•Servilos calientes con queso reggianito, parmesano o el que más te guste

Preparación de la salsa

•Prepará una base de aceite de oliva en una sartén y esperá que esté caliente. Luego, agregá
cebolla y el pimiento picados en brunoise y esparcilos para dorar un poco. También sumá el
ajo finamente picado.
•Agregá la zanahoria rallada, un par de ramas de albahaca o salvia y, por último, los tomates
triturados con una pizca de sal y el laurel. Cociná esta salsa durante 30 minutos a fuego
medio o hasta que la zanahoria esté cocida.

Cómo hacer una salsa de tomate en 10 minutos: la receta de cocina perfecta

Ingredientes
Tres tomates.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Azúcar.
Preparación

Lo primero que debés hacer es lavar los tomates y retirarles el tallo. Además tendrás que cortarlos
para luego dejarlos en el vaso de la batidora. Luego tendrás que pelar y cortar la cebolla y el ajo,
para añadirlo a la preparación. Agregá sal y azúcar a gusto como para triturar todos los ingredientes
y así obtener una mezcla homogénea. Vertí la preparación en una sartén con un poco de aceite de
oliva. Luego sofreílo un poco y tendrás tu deliciosa salsa.

Varenikes

Esta es una de las recetas estella de la cocina judía, se puede hacer con pocos ingredientes y
no demanda mucho tiempo. Las versiones típicas son con papa, carne o queso
Ingredientes para la masa
•400 gramos de harina 0000
•Dos huevos grandes (o tres si son chicos)
•Tres cucharadas de aceite de girasol o neutro
•Agua, cantidad necesaria
•Sal
Ingredientes para el relleno

Un kilo de papa

•Cebolla (tres tazas)

•Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa
•Tres cebollas
•Una taza de azúcar
•Crema de leche
•Una cucharada de ciboulette
•Aceite de girasol o neutro
 Añadí todos los ingredientes para la masa en un bowl, mezclá, amasá, armá un bollo y dejá
reposar por 20 minutos.
31.Mientras tanto, poné a hervir las papas hasta que estén blandas y hacelas puré.
32.Salteá la cebolla hasta que esté dorada e incorporá al puré de papas, añadí sal y pimienta.
33.Estirá la masa y cortá las tapas del tamaño de una empanada de copetín.
34.Una vez lista la masa, añadí una cucharada del puré y cerralas. Colocalas en una fuente y mandá
a la heladera hasta el momento de cocinarlas.
35.En un olla, poné la cebolla picada para la salsa, agregá el azúcar y el aceite, y cociná a fuego
suave hasta formar un caramelo.
36.Mientras, poné en otra olla abundante agua y colocá los varenikes, dejalos cocinar hasta que
comiencen a salir a flote a la superficie.
37.Otra opción de salsa es mezclar la crema de leche con el ciboulette, salpimentar y llevar a
fuego bajo por unos minutos.

Empanadas integrales, la mejor receta baja en calorías, fácil y extra jugosa

Ingredientes de las empanadas integrales con pasas de uva
Para la masa:

• 250 gramos de harina integral

•4 cucharadas de semillas
•1/2 pocillos de aceite
•100 cc de agua
Para el relleno:

• 2 tazas de lentejas
•
2 huevos
•3 cucharadas de pasas de uva
•3 cucharadas de aceitunas en rodajas
•1/2 morrón verde
•1/2 morrón rojo
•1 cebolla
•1 diente de ajo
•1 zanahoria
Cómo hacer empanadas integrales súper jugosas y fáciles
•Primero, mezclá los ingredientes de la masa y formá un bollo que se despegue de las manos (podés
ir agregando un poco más de harina si es necesario). Tapá la preparación con papel film y reservá a
temperatura ambiente.
•Para el relleno, debés saltear la cebolla con los morrones, la zanahoria y el diente de ajo (cortalos
como prefieras). Condimentá la preparación con sal, comino y pimienta
Luego, incorporá dos tazas de lentejas cocidas y un chorrito de salsa de soja (opcional). Cociná
unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos y retirá el relleno del fuego.
•Mezclá los huevos duros picados con las aceitunas cortadas en rodajas y las pasas de uva.
•Seguidamente, estirá la masa de harina integral y armá las tapas con un cortante redondo (rinde 8 a
10 unidades, dependiendo el tamaño).
Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Agregá un poco de huevo
duro picado y aceitunas si lo deseás. Doblá la masa por la mitad, formando una media luna, y
presioná los bordes para sellarlas. También podés hacer un repulgue para darle un toque más
auténtico.
•Acomodá las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de
hornear. Pincelá las empanadas con huevo batido para darles un bonito color dorado al hornearse
(opcional).
•Horneá las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y
crujientes, en horno a temperatura media.
 Podés acompañarlas con una salsa picante, chimichurri

Con berenjena: La mejor receta de musaka para hacer en minutos

La musaka o moussaka, es una receta tradicional de la cocina

griega, elaborada con berenjenas, carne y otras verduras. Esta
receta, es similar a una lasagna y funciona muy bien para que
los niños incorporen verduras en su dieta. También se puede
hacer sin carne, adaptando la receta e incorporando algunas
otras verduras.

Ingredientes

3 Berenjenas medianas; 2 Patatas; 400 gr de carne picada, preferentemente de cordero; 1 cebolla;

Vino blanco; 2 tomates medianos (maduros); Aceite de oliva; orégano; 50 gr de queso parmesano

rallado. Para la salsa bechamel: 500 gr leche; 40 gr mantequilla; 40 gr harina; Sal; Nuez moscada;

Pimienta

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas, sin pelarlas. colocar sal sobre las berenjenas y ponerlas en un

colador con algún peso encima para que expulsen el excedente de agua. Secar las berenjenas y

cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva o en una placa de horno, también con aceite

de oliva. Cocinar la cebolla cortada en una olla y agregar el vino blanco, la carne y los tomates

cortados en cubos. Preparar la salsa bechamel. Colocar la manteca en una olla a derretir, agregar la

harina y cocinar durante un minuto. Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente para

evitar grumos. Armar la moussaka, poner en una fuente para horno, una base de mantequilla y pan

rallado y una capa de patatas cortadas muy finas. Colocar una capa de berenjenas y la carne con

tomate arriba de la capa, así hasta terminar tres capas mínimo de cada ingrediente. Terminar con la
salsa bechamel y queso rallado por encima y cocinar en un horno a 180 grados por 35 minutos. Para

lograr que se gratine el queso, en los últimos 5 minutos colocar sobre el grill del horno.

Barato, fácil y con dos ingredientes: prepará el postre de chocolate más rico y
casero

Dos ingredientes. Para preparar este postre de chocolate es

necesario tener 2 bananas más bien maduras y 200 gramos de

chocolate amargo o de taza.

Preparación, paso a paso

Lo primero que se debe hacer es proceder a pelar y cortar las bananas en pequeños trozos. A estos
colocarlos dentro de una licuadora o vaso de minipimer, y mixarlos hasta que queden bien triturados

Lo siguiente es derretir el chocolate en cocción a baño maría, hasta lograr una composición más

bien líquida y sin grumos. Verterlo junto a las bananas y mezclarlos hasta obtener una pasta

homogénea. El próximo paso es ubicar varios pirotines para cupcake sobre la mesada o una bandeja

plana, y rellenarlos con la mezcla de bananas y chocolate prácticamente hasta el tope. Una opción

interesante es reemplazar los pirotines por vasos, para una mejor presentación. Para darle un toque

más delicado, se puede espolvorear sobre los mismos ralladura del mismo chocolate utilizado en la

preparación. Llevar al freezer para que se congelen ¡et voilá! Postre de chocolate listo para degustar

Tarta sin harina: la receta perfecta para un almuerzo vegetariano, liviano y económico

Necesitarás verduras básicas para el relleno, seguramente las de tu agrado y para la masa usaremos

una mezcla de calabaza y zanahoria. Preparate para disfrutar de una tarta sin harina que será

mucho más liviana y económica

Ingredientes para la masa

•1 calabaza grande

•2 zanahorias

•Ingredientes para el relleno

•1 atado de espinaca (podés reemplazarla con la verdura que quieras)

•1 cebolla

•1 taza de choclo

•2 huevos

•250 gr. de mozzarella cortada en cubos

•2 cucharadas de queso crema

•1 cucharada de fécula de maíz

•Sal y pimienta, a gusto

Preparación
•Llevá al horno la calabaza cortada al medio, boca abajo, y horneala durante 40 minutos.

•Cuando esté blanda, con una cuchara sacá el puré y agregarle las zanahorias ralladas,
condimentá el puré a tu gusto y reservá unas cucharadas para el relleno.
•Cubrí la tartera con rocío vegetal o aceite. Extendé el puré por el interior de la tartera hasta
que quede cubierta hasta los bordes, llevá al horno por lo menos durante una hora, si podés
dejarla un poco más con fuego bajo para que se seque la masa, hacelo.
Preparación del relleno
•Rehogá la cebolla y agregá la espinaca unos minutos para blanquear las hojas, podés evitar
saltearlas si las cocinás al vapor unos minutos.
•Agregale una cucharada de almidón de maíz y un poco de puré de calabaza con zanahorias.

•Añadile a la tarta sin harina la mozzarella con el queso crema, el choclo, batí los huevos,
salpimentalos y agregalos a la preparación.
•Rellená la tarta sin harina con la mezcla y llevala al horno durante una hora.

•Serví la tarta sin harina caliente para disfrutar del gratinado.

Tarta de jamón y queso sin harina: la receta de pocos pasos para una
comida bien sana
Los ingredientes que se necesitan para hacer la masa de la tarta de jamón y queso son:
•Arroz
 •Condimentos

•Queso

•2 Huevo

Para el relleno Tokman recomienda los siguientes productos, pero aclara que pueden varias de
acuerdo al gusto de la persona:
•Jamón

•Queso cremoso

•Queso Fortina

•Cebolla caramelizada

•Queso crema

•Huevo

•Para la masa se agrega una porción de arroz cocido y se condimenta con pimienta, sal y
pimentón a un bowl. Luego, se suman dos huevos y se bate hasta que quede una mezcla
homogénea. Antes de pasar al molde se integra el queso fortina rallado, se aplana la
preparación con ayuda de una cucharilla y se cocina en el horno a una temperatura de 180C°
Mientras se hace la base de la tarta, para el relleno se agrega en un bowl el jamón picado en tiras,
queso cremoso, cebolla caramelizada, un huevo y el queso crema. Una vez mezclado, se integra a la
base de la tarta cuando esté cocinada.
Además, Ailin recomienda a aquellos que son fans del queso agregar más en la parte superior, y
dejar gratinar en el horno. Una vez esté fría la tarta se puede desmoldar y servir

Si tienes una tapa de tarta, algo de jamón, queso y azúcar con esta receta
te salvo la merienda
Ingredientes para 35 fosforitos
•2 tapas para tarta o pascualina con masa de hojaldre
•150 grs de jamón cocido
•150 grs de queso de máquina
•Azúcar

Modo de preparación
Primero debes estirar las dos tapas de tarta por separado, deben quedarte sin pliegues y bien
estiradas. Luego pone una sobre otra, también asegurándote de que queden super lisas. El siguiente
paso es cortar la masa para formar los fosforitos,
puedes hacerlos del tamaño que quieras

Después, con un tenedor, pincha 3 veces en cada una

de las piezas. Esto permitirá que la masa no se infle
demasiado al momento del horneado.
A continuación pasa los fosforitos a una placa para horno aceitada y espolvorea cada uno con un
poco de azúcar. Luego ya puedes hornearlos en un horno precalentado a 180° por 12 o 15 minutos,
debes quedar bien doraditos

Mientras se cocinan puedes preparar el relleno. Corta el

jamón y el queso en tiras del mismo grosor que los

fosforitos. Una vez que salen del horno, abre cada uno de

los fosforitos con ayuda de un cuchillo y rellénalos con un poco de queso y un poco de jamón. En

este momento ya están listos, pero si quieres disfrutarlos bien calentitos puedes llevarlos

nuevamente al horno por 5 minutos

Receta para cocinar una clásica salsa de tomate

Ingredientes

4 tomates (para 3 personas). Se pueden reemplazar por una lata cubeteados, pero Donato De
Santis aconseja usar el fruto natural
1 cebolla
1 diente de ajo
Ramo de hierbas aromáticas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación

1. En caso de utilizar tomates naturales, hacerles un corte en cruz en la base y ponerlos a hervir
durante tres minutos. Una vez pasado el tiempo, sacarlos del agua, sacarles la cáscara y cortarlos en
cubitos.
2. Picar en trozos finos la cebolla y picar pequeño el ajo. 
3. Poner una sartén u olla a calentar con un chorro de aceite de oliva. Luego, saltear la cebolla y el
ajo hasta que estén dorados
4. Agregar los tomates cubeteados. En caso de usar en conserva, incorporarlos directamente de la
lata junto al jugo que acompaña a los tomates.
5. Agregar las hierbas y salpimentar a gusto. A diferencia de lo que se cree tradicionalmente, los
chefs no recomiendan sumarle azúcar para "quitar la acidez", ya que esto puede ser
contraproducente al hacer que se fermenten algunos componentes. En cambio, si la receta está muy
ácida, se recomienda echar un buen puñado de sal marina.
6. Cocinar a fuego bajo durante 3/4 de hora, prestando especial atención a que no se seque. En caso
de ser necesario, echarle un poco de agua.
7. Pasado el tiempo, triturar parte de salsa para quitarle un poco la textura y los grumos. Finalmente,
dejar que se termine de cocinar la salsa por aproximadamente 20 minutos más
Receta para cocinar guiso de llama
Ingredientes

Lomo de llama 500 grs.

Aceite de oliva 60 mls.
Ajo 3 dientes
Cebolla 2 unidades
Sal a gusto
Pimienta negra molida a gusto
Zanahorias 2 unidades
Nabos 3 unidades
Berenjena 1 unidad
Pimiento rojo y verde 2 unidades
Extracto de tomate 140 grs.
Vino tinto 200 mls.
Agua 1ltr. aprox.
Papa 400 grs
Garbanzo remojado 200 grs.
Carote 1 unidad mediana
Perejil 30 grs.
Preparación

1 Cortar la carne en trozos de 2 cm. x 2 cm.

2 En una olla calentar el aceite, agregar la carne, dejar sellar, agregar el ajo cortado fino, luego las
cebollas cortadas muy finito, saltear
3 Una vez que la cebolla esté transparente agregar la zanahoria cortada en vichi (rodajas delgadas),
nabos en cubos de 1 cm. junto con la berenjena en vichi
4 Agregar el pimiento cortado en paisano (cuadrados de 1 cm.) y el extracto de tomate, apagar con
el vino, dejar reducir, agregar el agua y dejar cocer unos 15 minutos
5 Agregar la papa cortada en cubos de 1 cm. y los garbanzos, dejar cocer; una vez cocida la papa,
añadir el carote y el perejil.
6 Servir caliente
Económico y fácil de hacer: ñoquis de zapallo sin tacc
Ingredientes:
•- 500 g de puré de zapallo.

•- 1 cda de aceite de maíz.

•- 20 g de manteca.

•- 100 g de queso blanco.

 •- 1 huevo.

•- 300 g de almidón de maíz.

Salsa:
•- Manteca.

•- Salvia.

Extra:
•Queso rallado

Seguí la receta de estos riquísimos ñoquis de zapallo libres de gluten, para disfrutar con manteca y
salvia.
Procedimiento

1.Pelar y cortar el zapallo en cubos.

2. Disponer los cubos de zapallo sobre una asadera levemente aceitada y cocinar en horno
medio hasta que resulte tierno.
3. Hacer un puré de zapallo con ayuda de un pisa papas y agrega la manteca y el queso
blanco.
4. Mezclar e incorporar el huevo. Mantener la preparación calentita.
5. Suma la mitad del almidón de maíz, mezclar y dejar reposar para que absorba la mezcla y
empiece a enfriar. Al empezar a enfriar va a ir tomando un poco más de consistencia.
6. Agregar el resto del almidón de maíz de a poco y continuar amasando.
7. Cortar en porciones, formar rollitos y cortar los ñoquis.
8. Hervir en abundante agua con sal. Cuando suben a la superficie, están listos.
9. Escurrir y pasar a una fuente con manteca cortada en trocitos.
10. Luego servir con salsa blanca, tuco, oliva y queso, o la salsa que más te guste.

Malfatti de espinaca con salsa de tomates

PARA LA MASA DE MALFATTI

Un k de ricota firme.
6 atados de espinaca.
4 dientes de ajo picado.
4 huevos.
2 cdtas de nuez moscada.
200 g de queso rallado en polvo.
400 g de harina 0000.
Sal y pimienta, a gusto.

PARA LA SALSA DE TOMATES

Un l de salsa de tomates.
4 dientes de ajo.
Una taza de vino tinto.
2 cdas de azúcar.
Sal y pimienta, a gusto.

PARA EL EMPLATADO

200 g de reggianito para rallar.

Hojas de alhabaca.
Harina extra.

Procedimiento: PARA LOS MALFATTI

1Lavar y cortar finamente la espinaca.

2Cocinarla en una olla con aceite de oliva y el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio.
3Colocar un colador fino dentro un recipiente y sobre el colador colocar la espinaca cocida.
4Apretar con una cuchara la espinaca y retirar el líquido.
5En un bowl, mezclar la ricota con la espinaca y codimentar con el queso rallado, la sal y la nuez
moscada.
6Agregar los huevos y la harina. Integrar la preparación.
7Armar bolitas con las manos húmedas y colocarlas sobre un plato o tabla con harina sobre la base.
Además, espolvorear con un poco de harina por encima.
8Cocinar en agua hirviendo. Apenas comiencen a flotar, cocinar 2 minutos y retirar.
9Mezclar con la salsa de tomates, agregar queso rallado y hojas de albahaca fresca.

PARA LA SALSA DE TOMATE

1En una sartén con aceite de oliva, rehogar el ajo picado.

2Agregar el tomate triturado, condimentar con sal y pimienta.
3Agregar el azúcar y el vino tinto.
4Cocinar durante 10 minutos

Una delicia: tarta de rúcula, jamón crudo y queso azul

Ingredientes:
1 tapa de masa de tarta hojaldrada
4 huevos
100 gramos de queso azul
100 centímetros cúbicos de leche
150 gramos de jamón crudo
1 cebolla
2 atados de rúcula
Sal y pimienta al gusto
Cantidad necesaria de aceite
Elaboración:
1- Cortá la cebolla en juliana fina. Lavá la rúcula, sacale las raíces y picala en pedazos grandes.
2- Dorá la cebolla con apenas de sal en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Agregá la rúcula,
remové bien, y dejá que pierda rigidez.
3- Reservá y encendé el horno a temperatura media.
4- Cortá el jamón en tiras y batí los huevos.
5- En un plato hondo colocá la leche y el queso azul. Aplastá con un tenedor para que se
desmenuce.
6- En un bol mezclá el huevo batido, la leche con el queso, la verdura y el jamón. Añadí un poco de
sal y pimienta.
7- Forrá una tartera de 22 a 24 centímetros de diámetro, previamente pincelada con aceite, con la
masa. Volcá el relleno y horneá entre 25 y 30 minutos, hasta que cuaje el relleno y se dore la masa.
8- Retirá, desmoldá y serví.

Pastel de espinaca
Para hacer esta receta necesitás: 1 paquete de espinacas (congeladas o frescas), 3 unidades de
huevos, 200ml de crema evaporada, 4 cucharadas soperas de queso batido bajo en grasa, 1 pizca de
sal, 1 pizca de pimienta, 100g de queso rallado y 1 chorrito de aceite
En primer lugar, tenés que poner a cocinar todas las espinacas requeridas para el pastel (si son
frescas), en el caso de que no lo sean, entonces sofríelas en un sartén con un poquito de aceite.
Después, vertís en un bol los 3 huevos, la crema evaporada, el queso batido y, luego de eso,
revolvés todo muy bien hasta que los ingredientes se mezclen entre sí. Cuando el paso anterior esté
completado, sumás el queso rallado, la sal, la pimienta y empezás a mezclar de nuevo hasta que la
contextura del batido agarre cierto espesor.
Si querés una masa más homogénea, triturá todo en un batidor o en una licuadora antes de elaborar
la parte final del pastel de espinaca.
Ahora bien, cuando ya tengas la mezcla lista, escurrís bien las espinacas y las sumás (cortadas en
trocitos pequeños) al bol para que se puedan integran perfectamente con el resto de los ingredientes
Después, vertís la mezcla en un molde apto para horno (previamente aceitado) y sumás un poquito
de queso rallado por arriba para que este le dé el toque especial.
Proceso final de la creación del pastel
Para que el pastel de espinaca se cocine perfectamente bien necesitás hornearlo a 180 ºC durante
20 o 30 minutos y después pasarlo a gratinar unos 5 minutos

Pastel de verdura, una receta sin harina

Con solo tres verduras y unos huevos, podrás deleitarte en cuestión de minutos. Esta receta de pastel
de verduras es la prueba de que la buena alimentación no tiene por qué ser complicada. Incluso con
pocos ingredientes, podemos lograr platos nutritivos que nos hagan sentir bien por dentro y por
fuera. Ingrid Grudke es la autora de esta maravillosa receta. Su pasión por los alimentos saludables
y su compromiso con un estilo de vida equilibrado
Ingredientes

•1 zanahoria grande
•2 zucchinis
•1 papa grande
•4 huevos
•Sal y pimienta
•Queso

Modo de preparación
El primer paso de la receta es pelar todas las verduras y rallarlas con la parte gruesa del rallador
Una vez que están listas, pásalas a un bowl y añade 4 huevos, sal y pimienta al gusto. Si quieres
también puedes sumar otra especie que te guste.
Mezcla muy bien todos los ingredientes y pasa la preparación a un molde apto para horno.
Distribuye la preparación por toda la superficie y agrega unos trozos de queso por arriba para que se
derrita. Cocina el pastel en un horno precalentado a 160°C por 30 minutos.
Una vez que sale ya esta listo para disfrutar. Puedes hacer esta receta como guarnición o plato
principal
Panqueques de avena y banana, la mejor receta sin harina para bajar de peso

Los panqueques de avena son una de las recetas más nutritivas para el desayuno y la merienda. Si

va con frutas, mucho mejor. La avena sustituye muy bien la harina ultraprocesada, ya que

aporta la fibra, proteína y carbohidratos necesarios. Por lo tanto, estos panqueques son aptos

para celíacos. Pueden llevar fruta tropical, chocolate derretido, miel o lo que desees

Ingedientes de los panqueques de avena sin harina

Primero, para estos panqueques de avena y banana necesitás tener a la mano los ingredientes. Así

que aquí van:

•Una banana madura

•Dos huevos
•50 mililitros de leche (se puede sustituir la leche de vaca por leche de almendras)
•De tres a cinco cucharadas de avena
•Cacao amargo (opcional)
•Se puede agregar un poco de miel y canela a gusto
Cómo preparar panqueques de avena y banana deliciosos
• Triturar la banana con un tenedor en un bowl. Luego, agregar los dos huevos y batir.
•Integrar la avena, la miel y la canela, y unir bien. Si querés añadirle cacao amargo, este es el
momento.
•Calentar bien una sartén (de preferencia antiadherente), colocar un poco de manteca o aceite,
vaciar la mezcla y cocinar a fuego medio.
•Dar vuelta para cocinar por el otro lado y ¡Listo!
•Al momento de servir se puede agregar un poco de miel, frutilla, arándanos, chocolate derretido o
lo que desees por encima

Rosquitas de chocolate keto, la mejor

receta deliciosa, sin harina ni azúcar

Esta es una de las recetas con chocolate más fáciles de hacer, no lleva gluten, harina ni azucar.

Esta preparación lleva harina de almendras y cabe

destacar que no es harina. Es decir, son almendras

(fruto seco) molidas y se le dice harina por eso.

Tiene tan solo 2gr. de carbohidratos por cada 30 gr.

Ingredientes de las rosquitas de chocolate sin glúten, sin harina y sin azúcar
•1 taza (129gr.) de harina de almendras o cualquier fruto seco procesado/pulverizado (o harina de
avena)
•1/3 de taza (40 gr.) de cacao amargo en polvo
•1 huevo (reemplazable por una cucharada de semillas de lino o chía hidratadas en 2 cucharadas de
agua)
•2 cucharadas de edulcorante (podés reemplazar por 1/2 de taza de azúcar, 3 cucharadas soperas de
miel o 3 dátiles)
•2 cucharadas (30 gr.) de mantequilla de maní (reemplazable por 30 gr. de aceite)
•1 cucharadita de esencia de vainilla
•1 cucharadita de polvo de hornear
•1/2 taza de chocolate blanco o negro sin azúcar
•Cómo hacer rosquitas de chocolate keto
1. Procesar en la batidora o integrar a mano todos los ingredientes hasta obtener una masa
homogénea y manipulable.
2.Estirar la masa y cortar con un cortante de rosquitas o formar bolitas del mismo tamaño y hacerles
un agujerito en el medio (también podés darles forma de galletas).
3.Cocinar en horno precalentado a 170ªC por 10 minutos o cuando estén sequitas, dependiendo del
tamaño que le des a tus rosquitas o cookies.
4.Una vez listas y frías, bañar con el chocolate derretido y listo

Cheesecake sin horno, por Paulina Cocina

Ingredientes para 1 cheesecake pequeño

-20 o 25 galletitas de chocolate.

-Dos cucharadas de manteca

-100 gramos de queso crema.

-Tres cucharadas de azúcar impalpable.

-Media cucharadita de esencia de vainilla.

-250 gramos de crema de leche.

Moler unas 10 o 12 galletitas de chocolate con el relleno. Mezclarlas con la manteca derretida hasta
que quede una pasta. Forrar con esta pasta un molde, presionando. Quedará un zócalo de 1
centímetro, aproximadamente. Llevar a la heladera hasta la hora de usar

Batir la crema de leche hasta montar, sin azúcar. Batir el queso crema con el azúcar impalpable y la
esencia de vainilla hasta unir bien. Unir el queso con la crema y agregar unas 8 galletitas picadas, ya
no molidas, esta vez un poco más gruesas. Llevar directo a la heladera, por lo menos por 2 horas.
Desmoldar y decorar a gusto.
Cheesecake de dulce de leche, por Celeste Mónaco

Ingredientes (Para un molde desmontable de 22 cm de diámetro)

-200 gramos de galletitas de chocolate molidas.

-100 gramos de manteca derretida.

-600 gramos de queso crema entero.

-150 gramos de azúcar blanca.

-30 gramos de almidón de maíz.

-Tres huevos

Una cucharadita de té de extracto de vainilla (o esencia).

-200 gramos de crema de leche.

-400 gramos de dulce de leche repostero.

-50 gramos de dulce de leche repostero.

-50 gramos de crema de leche

Encender el horno a 180° o moderado y rociar el molde con aceite vegetal en aerosol. Mezclar las
galletitas molidas con la manteca derretida hasta obtener una pasta y distribuirla en la base del
molde, apisonándola. Llevar al horno por 15 minutos. En un bol colocar el queso crema, el azúcar y
el almidón de maíz e integrar con una batidora hasta que la preparación se suavice.

Agregar los huevos de a uno por vez, verificando que el huevo anterior ya esté integrado antes de
agregar el siguiente. Sumar el extracto de vainilla. En este momento agregar la crema: la
preparación se pondrá más líquida. Finalmente agregar el dulce de leche repostero: costará unirlo al
principio pero en pocos minutos quedará homogeneizada la mezcla

Volcar la preparación en el molde, dar unos pequeños golpecitos para que se asiente y llevar al
horno; bajar la temperatura del horno a 150° o al mínimo. En una hora aproximadamente estará
lista: con los bordes firmes y el centro blando, con movimientos. Dejarla allí hasta que se atempere
y luego guardar en heladera por lo menos por 4 horas. Batir la crema a punto firme, agregar el dulce
de leche e integrar bien los dos ingredientes. Cubrir la cheesecake

Cheesecake tradicional sin horno, por Estefanía Arzamendi

Ingredientes (para un molde de 20cm de diámetro)

-250 gramos de galletitas de vainilla.

-150 gramos de manteca.

-500 gramos de queso crema.

-200 gramos de crema de leche.

-100 gramos de azúcar impalpable.

-14 gramos de gelatina sin sabor

100 mililitros de agua.

-Mermelada de frambuesas a gusto.

-Frutos rojos a gusto.

Procesar las galletitas, derretir la manteca y unir. Formar la base con las galletitas en un molde
desmontable de 20cm. de diámetro. En un bol mezclar el queso crema, la crema de leche y el azúcar
impalpable. Añadir la gelatina hidratada (para esto se debe mezclar la gelatina con el agua y llevarla
al microondas por 30 segundos). Verter la preparación final a la base de galletitas. Llevar a la
heladera por 12 horas. Desmoldar y colocar la mermelada de frambuesas y por encima los frutos
rojos.

Pancitos proteicos, una receta sin gluten, sin levadura, sin harina y con solo 3
ingredientes

Ingredientes

•1 taza de leche en polvo (150 gramos)

•3 huevos (150 gramos)
•1 cucharadita de polvo de hornear

Modo de Preparación
En el primer paso de esta receta, deberemos batir los huevos hasta romper el ligue, eso significa que
el color sea uniforme y la mezcla sea homogénea, bate lo más que puedas con tenedor o batidor de
globo para que quede aireado.
A continuación, incorpora el polvo de hornear en la leche en polvo y mezcla con la cuchara para
desparramar de forma eficiente. A continuación, solo deberás incorporar la mezcla seca al bowl con
los huevos, para ello, vierte de el contenido poco a poco, batiendo para que no se formen grumos.
Al cabo de unos 2 minutos verás que la mezcla se ha espesado como muestra la imágen a
continuación. Habiendo concluido con la mezcla de ingredientes, solo resta agruparlo en un bollo en
el centro del bowl

Ahora bien, si quieres evitar la manga pastelera, o bien, hacer panes redondos, solo toma una
porción con una cuchara y dale forma esférica, una vez terminado apoya sobre la fuente
antiadherente. Finalmente, cocina en horno precalentado a 190 grados durante unos 15 a 20
minutos, hazlo en la bandeja del medio del horno y una vez que los observes dorados,
la receta estará lista, con lo cual, solo resta retirarlos, dejarlos enfriar un poco (aunque te confieso
que recién sacados son un manjar y usarlos para lo que más te guste

Sandwich proteico y saludable

Por último, ahora que tu receta está finalizada y lista para disfrutarse, te recomendamos para ello
que prepares unos pocos vegetales asados. Para ello, corta un cuarto de morrón en tiras y haz lo
mismo con un calabacín. En un sartén agrega una cucharada de aceite de oliva y un ajo finamente
picado. Dora las verduras hasta que se cocinen. Luego, retira del fuego y agrega, una cucharadita de
miel, una cucharadita de salsa de soja y algunas unas semillas de sésamo, revuelve bien y el relleno
de tus pancitos proteicos estará listo para disfrutar de un delicioso sandwich.
El probiótico que puede faltar en tu dieta: ayuda a adelgazar, antioxidante y
fortalece los huesos

Un sabroso probiótico natural que ha pasado a convertirse en uno de los alimentos de moda más
saludables, que podrás incluir en tus desayunos, meriendas y cenas ligeras y que además está
repleto de calcio, magnesio, proteínas y vitaminas del grupo B y K. Te contamos de cuál se trata y
cómo podrás incluirlo en tus comidas.

Un probiótico natural

El superalimento del que vamos a hablarte en esta ocasión, también es conocido como yogur
búlgaro y se trata de un tipo de leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas capaces
de mejorar la flora intestinal, tu sistema inmunológico y el tránsito intestinal, favoreciendo la salud
del organismo y siendo un gran apoyo en aquellas dietas destinadas a conseguir un peso corporal
saludable.
Este alimento más conocido como kéfir, cuenta en su composición con más de 400 millones de
microorganismos entre los que destacan los Lactobacillus. Una opción perfecta también para evitar
el estreñimiento, combatir la inflamación intestinal y que además es baja en calorías.
De hecho, el kéfir aporta unas 37 calorías por cada 100 gramos, por lo que es una opción perfecta
para sustituir otros productos lácteos como leche o yogures. Te contamos todo sobre sus beneficios
para la salud y las mejores formas de incluirlo en tu dieta diaria.

Qué es el kéfir y cuál es su origen

El kéfir es un curioso hongo que ha revolucionado la mayoría de dietas saludables y del que en los
últimos años no deja de hablarse. Un alimento que se ha globalizado en el S.XXI, pero cuyo origen
se asocia con una historia milenarir concretamente en el norte del Cáucaso, donde era consumido
por los campesinos para armarse de energía y enfrentar las duras jornadas en las montañas
escarpadas de la región.
Un hongo que a día de hoy puede 'cultivarse' en casa o por el contrario, disponer de él a través de
las versiones comerciales que hay disponibles en todos los supermercados. Un superalimento un
elevado contenido en probióticos
El kéfir no es más que un suplemento probiótico que puede prepararse en casa y cuya producción y
resultado es muy parecida a la del yogur natural.
Un alimento que sobre todo si se hace en casa, cuenta con un alto valor nutricional y con un elevado
contenido en probióticos. Además de los microorganismos que aporta, es rico en minerales,
vitamina K, aminoácidos esenciales y proteínas de fácil digestión. Todo ello unido a que también es
rico en vitaminas del grupo B (B12, B9, B5 y B1)
Gracias a su fermentación, se reducen los niveles de lactosa y aumenta la concentración de la
enzima β-galactosidasa, lo cual hace que se eviten intolerancias a la lactosa.

Las dos preparaciones de kéfir más comunes

Aunque existen muchas variedades de kéfir, incluida la de leche de coco, de soja, de agua o de
leche de vaca, estas son las dos preparaciones más comunes:
Kéfir de leche
Este es uno de los tipos de kéfir más populares y para realizarlo suele emplearse leche de vaca, ya
que para fermentarlo se necesita lactosa.
Ingredientes:1 litro de leche y 100 gramos de kéfir.Preparación: Coloca en un recipiente la leche
fresca y el kéfir. Deja reposar el contenido a temperatura ambiente durante 24 horas. Pasado este
tiempo cuela la leche para recuperar los granos de kéfir.
Después vuelve a colar el contenido para obtener el kéfir líquido fermentado y colado. Ahora ya
podrás consumirlo o mantenerlo guardado en la nevera para consumir más tarde.

Kéfir de agua

El kéfir de agua a diferencia del kéfir de leche, no necesita lactosa para fermentar. A la fermentación
se le suele añadir azúcar. En cuanto a su sabor y aspecto, este recuerda al de la limonada gaseosa.
Ingredientes:1 litro de agua, 60 gramos de azúcar moreno y 100 gramos de kéfir.
Preparación:Para elaborarlo tendrás que añadir el agua a un recipiente junto con el azúcar y el kéfir.
Si quieres darle sabor, puedes exprimir medio limón en la mezcla. Tapa el contenido con un paño y
una goma o cinta elástica y déjalo reposar a temperatura ambiente entre 2 y 3 días. Después podrás
colarlo y beberlo o guardarlo en la nevera para consumir posteriormente.

Para acompañar las tardes: receta de palmeritas de ricota

Qué ingredientes voy a necesitar
- 200 gramos de ricota - 200 gramos de manteca - Jugo de medio limón - 500 gramos de harina
0000 - 10 gramos de polvo de hornear - Cantidad necesaria de azúcar

Receta de palmeritas de ricota: el paso a paso

- Para comenzar, lo primero que hay que hacer es unir la manteca, a temperatura ambiente, con la
ricota. - Una vez hecho esto, agregar el jugo de medio limón, el polvo de hornear y la harina. - Es
importante unir bien todos los ingredientes con las manos limpias, hasta formar una masa. El
siguiente paso consiste en llevar la masa a la heladera por media hora. - Pasado ese tiempo, retirarla
y cortarla en forma de cuadrado. - Para ir terminando, espolvorear con azúcar y enrollar de las
puntas hacia el medio, hasta lograr dos rollos unidos. - Por último, cortar las palmeritas de 1
centímetro de espesor, pasarlas por azúcar y llevarlas a horno a 180 grados, por 15 minutos.

Si tienes una tapa de tarta, un huevo y mermelada, con esta receta te salvo desayunos y
meriendas

Ingredientes
•2 tapas de tarta de masa de hojaldre
•100 gr de mermelada de manzanas
•1 huevo
•10 gr de canela en polvo
•20 gr de azúcar

Modo de preparación
Para comenzar debes estirar las tapas de masa de hojaldre sobre una superficie plana, para lograr
que quede lo más cuadrada posible. Luego vierte encima la mermelada y distribúyela por toda la
masa
A continuación, solo debes enrollar la masa desde el lado más largo del rectángulo hasta formar un
rollo como verás en la imágen a continuación
Después tienes que cortar porciones de 3 centímetros aproximadamente y con la ayuda de un palillo
debes presionar en el centro para darle forma.

Por último, tienes que pincelar con

huevo y espolvorear con una mezcla de
azúcar y canela por encima
Hornea en un horno precalentado a 180°C por 15 a 20 minutos. Retira del horno y la receta ya ha
quedado finalizada y lista para disfrutar junto con una rica infusión. ¡Buen apetito!
Malfattis de espinaca y ricota, la receta de pastas italianas más fácil y rica

Ingredientes de los malfattis de espinaca y ricota

•300 gramos de ricota
•150 gramos de espinaca cocida (al cocinarla se reduce)
•50 gramos de harina 0000
•1 huevo
•50 gramos de queso rallado
•Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para gratinar
•Crema de leche, cantidad necesaria
•Queso, cantidad necesaria
Cómo preparar malfattis originales y económicos
1.El primer paso es cocinar la espinaca (deben quedarte 150 gr aproximadamente, tené en cuenta
que al cocinarla se reduce mucho). Es recomendable cocinarla picada en una sartén antiadherente
para que los nutrientes no se pierdan como pasa cuando se hierve.
2.Picá un poco más la espinaca y mezclala con la harina, el huevo, el queso y la ricota, que tiene
que ser seca (de lo contrario, tenés que escurrirla bien). Por último, añadile la sal, la pimienta y la
nuez moscada.
3.A continuación, mezclá y amasá todos los ingredientes hasta que quede una preparación
uniforme y podás formar bolitas con la mano.
4.Colocá abundante agua en una cacerola y ponela en el fuego hasta que hierva. En el primer
hervor poné los malfattis en el agua y cocinalos hasta que floten. Después, retiralos con un
escurridor.
5.Para darle un toque extra, al igual que la auténtica receta clásica, colocá los malfattis en una
fuente para horno y por arriba verté un poco de crema de leche y rallá queso para que se
gratinen en el horno.
6.Cocinalos por 15 o 20 minutos en un horno a temperatura baja-media y una vez que termine
su cocción ya podés servir.

Canelones sin gluten: una receta sorprendente y versátil sin harina

Ingredientes
•10 fetas de jamón de alta calidad.

•1/2 paquete de acelga.

•500 g de ricota.

•1 diente de ajo.

•1 huevo.

•Sal, pimienta, nuez moscada.

 •ngredientes para la salsa fileto
•1 lata de tomates pelados o triturados.

•1 cebolla.

Modo de preparación de los canelones sin gluten

•Lavá muy bien las hojas de acelga, eliminá las que no resultan buenas para la receta de los
canelones sin gluten y blanquealas con un chorrito de aceite y ajo laminado bien fino en la
sartén, o bien cocinalas al vapor

•Cortá lo más finas que puedas toda la acelga y mezclala con el huevo batido y la ricota.
Condimentá el relleno de los canelones sin gluten a gusto, corroborá que la preparación no
esté muy ligera, si le faltara cuerpo te recomendamos agregar queso cuartirolo o una
cucharada de pan rallado sin tacc.
•Disponé de las fetas de jamón en un plato y armá los canelones sin gluten, la idea es que
este cumpla la función de la pasta.
•Una vez armado uno a uno, disponelos en una fuente para horno, la misma debe tener
profundidad para que no se desarmen con el calor. Agregá salsa fileto por arriba y queso, en
caso de querer gratinarlos.
•Cociná los canelones sin gluten en horno a 180 ºC hasta que estén bien gratinados. Serví
este plato caliente
•Preparación  de la salsa
•Prepará una base de aceite de oliva en una sartén y esperá que esté caliente. Luego, agregá
cebolla picada en brunoise y esparcila para dorar un poco.
•Agregá ramas de albahaca o salvia a gusto y, por último, los tomates triturados con una
pizca de sal. Cociná esta salsa durante 30 minutos a fuego medio. Si está muy ácida, podés
sumar una pizca de azúcar o bicarbonato

Pancitos de avena en sartén: fácil, con tres ingredientes y sin harina de trigo
Una receta súper económica y saludable, sobre todo si querés dejar de comer harina de trigo.
Las propiedades de la avena van desde ser fuente de proteínas de bajo coste, un alto contenido en
fibra y aportar grasa saludable (ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados).
Este cereal que se ha consumido desde la antigüedad, con un valor energético de 361 kcal por 100
gramos. Hay que sumarle que tiene hierro, magnesio, zinc, fósforo, vitamina B1, B6, E y potasio
Ingredientes
2 tazas de avena
1 sobre de 11 gramos de levadura
1 taza de agua tibia
 Preparación
LICUÁ la avena hasta formar una harina fina.
VERTÉ la harina de avena en un tazón, al centro agregá la levadura y un poco del agua tibia y
mezclá.
AGREGÁ el agua poco a poco y amaspa bien entre cada adición hasta obtener una masa
homogénea.
DIVIDÍ la masa en partes iguales, dales forma de pan con la palma de tu mano y cociná los panes
en un sartén caliente.
SERVÍ estos deliciosos pancitos de avena y disfrutalos.

Rapiditas caseras sin harinas, fáciles y súper económicas

Las rapiditas son una especie de crepes que se rellenan

con diferentes alimentos y son muy fáciles de hacer

Para hacer esta típica masa con relleno se emplea un

sartén, un cucharón para verter la mezcla y una
espátula larga y fina para despegarla y darle la vuelta.
Ingredientes
•100 g zanahoria rallada

•1 huevo + 200 g claras o 2 huevos extra

•110 g harina avena.

Elaboración
1.Rallar la zanahoria y colocarla en el recipiente de la
minipimer.
2.Agregar el huevo, las claras y los dos huevos extras
(opcional).
3.Luego, verter la harina de avena.
4.Sazonar con sal o con el condimento deseado.
5.Comenzar a mixear la preparación hasta que quede
homogénea. En caso de notar que la mezcla está espesa, se puede agregar un poco de agua.
6.En un sartén antiadherente, verter el líquido y cubrir todo el fondo.
7.Una vez que se despegan de la parte de abajo, dar vuelta cada disco para que se cocinen
del otro lado.
8.Colocarlos en un plato hasta terminar el proceso.
 9.La masa se puede rellenar con queso, jamón, verduras, carne vacuna y pollo, entre muchas
opciones.

Tortilla de verduras muy económica, sin harina y en pocos pasos

Esta tortilla de verduras admite miles de combinaciones, desde maíz, papas en cubos, chauchas,

brócoli, zanahoria, espinaca, kale... ¡lo que más te guste puede formar parte de tu tortilla! Desde ya,
un tip: puedes añadirle un poco de queso. Para la receta que te proponemos realizar te indicaremos
las cantidades de todas las verduras a utilizar. Es muy importante lavarlas y desinfectarlas, a las que
no saques de tu heladera previamente cocidas
Se trata de la mejor receta reciclada. La cocción puedes hacerla al horno o puedes utilizar una
sartén.
Ingredientes:
•1 zapallo calabacín o zucchini - 2 zanahorias - 1 lata de maíz 1 trozo de brócoli-coliflor 4 huevos

250 grs de queso crema 2 cucharadas rasas de harina de arroz sal

Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos nuestro molde. Luego lavamos y desinfectamos todos los

vegetales. Rallamos el zucchini, pelamos y rallamos la zanahoria, picamos el brócoli y colocamos

los granos de maíz, mezclamos y también agregamos los trozos de brócoli picado. Batimos los

huevos, agregamos el queso y lo integramos con la ayuda de unas varillas, luego integramos la

harina. Posteriormente agregamos las verduras y condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Vertemos la mezcla en el molde y le daremos cocción por 40 minutos mínimo corroboramos con un

palillo y debe salir seco. ¡Ahora queda disfrutar de esta rica comida!

Crumble salado: cómo hacer la receta vegetariana que cambiará tu forma de comer
Ingredientes para 3 porciones
•1 puerro

•1 cebolla de verdeo

•1/2 cebolla

•1/2 berenjena grande

•1 zapallito

•1/2 pimiento o morrón rojo

•1 diente de ajo

•1/2 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)

 •1 taza de harina

•70 gr de manteca

•2 cdas. de avena

•1 cda. de queso rallado

•Sal, pimienta y aceite c/n

Modo de preparación
•Cortá todas las verduras en trozos grandes y picá fino el ajo.

•Salteá los vegetales en una sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte. Revolvé de vez en
cuando para que se doren por todas partes.
•Una vez que consigas el color deseado, tapá y bajá el fuego a medio y así mantenelo de 10
a 15 minutos.
Importante: la cocción de las verduras no debe ser larga, ya que el objetivo es que queden salteadas
y que conserven el tamaño que elegimos para el crumble salado. Además, después continuará su
cocción en el horno.

Tiramisú exprés: la receta rápida y sencilla de este clásico italiano que enamora a los
argentinos

Antes de preparar el postre,

necesitarás tener sobre la mesa
5 huevos, 5 cdas. de azúcar
rubia mascabo o azúcar común, 5 colmadas de harina común 0000 y 2 cdas. de maicena para el
pionono . Después, para la crema de café, consigue 350 g de crema de leche, 350 g de queso crema,
7 cdas. De colmadas de azúcar rubia mascabo o azúcar común y 1/2 cdta. de café instantáneo
Por último, precisarás una taza de café caliente y endulzado para humedecer y cacao amargo y para
decorar el tiramisú exprés
Proceso de elaboración
Lo primero a tener en cuenta para elaborar el tiramisú exprés familiar es buscar un bowl de cocina
y agregar los huevos y el azúcar requeridos para el pionono.
Con ayuda de un batidor eléctrico, mezclar ambos ingredientes hasta que llegue al punto letra, es
decir, hasta que puedas dibujar una letra sobre el batido y que este no se hunda.
Cuando completes el procedimiento anterior, en esa misma mezcla agrega la harina y la maicena, y
une todos los productos de forma envolvente hasta que no quede ningún granito visible.

Luego, consigue un molde de 30 por 40 centímetros y

sella la profundidad de este con papel servilleta para
que, posteriormente, puedas colocar el batido.
Ahora bien, cuando tal procedimiento esté ejecutado, lleva el molde al horno precalentado bajo 180
grados, exactamente, por 7 minutos.
Mientras transcurre ese tiempo, busca un nuevo recipiente y en este agrega la crema de leche, el
queso crema, el azúcar y el café. Después, con ayuda del batidor eléctrico, mezcla todo hasta que se
disuelvan los cristales del azúcar que usarás para el postre italiano.
Al momento que termines de realizar dicho
procedimiento, saca del horno el pionono y marcalo con
un molde de 18 centímetros (el de tu preferencia). Por
otra parte, prepara un poco de café y añadile azúcar a
gusto.
Finalmente, busca el
molde en el que harás el

tiramisú exprés y pone una capa de bizcochuelo; a este remojalo

con el café que preparaste anteriormente y, luego, suma una capa de
crema
Tal procedimiento repítelo hasta que tapes por completo el molde. La
parte de arriba (la parte final) queda con crema. Después de concluir
tu elaboración, deberás llevar todo a la heladera por 2 horas y, cuando se cumpla el tiempo
estimado, podrás proceder con el decorado del tiramisú exprés (en el que usas cacao amargo)

Postre de vainillas húmedo y esponjoso: el verdadero truquito

Ingredientes: (Rinde 6 porciones generosas)

1.400 ml. de Leche
2.3 cucharadas de Almidón de maíz
3.1 caja de Flan de vainilla (versión instantánea)
4.1 litro de Leche
5.3 cucharadas de Azúcar
6.250 gr. de Manteca
7.170 gr. de Coco rallado
8.500 gr. de Vainillas
9.Cantidad necesaria de Chocolate amargo (rallado)
10.Nueces o almendras (opcional)

Instrucciones:

Comienza vertiendo la leche fría en un recipiente y añade las cucharadas de almidón junto con el
flan de vainilla. Revuelve constantemente con una espátula para evitar la formación de grumos.
1. Simultáneamente, en una cacerola, coloca la leche fría restante y el azúcar. Caliéntalos a
fuego medio y, justo antes de que hiervan, agrega la mezcla del flan de vainilla que
preparaste previamente. Combina todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el coco rallado y la manteca a la cacerola, mezclando continuamente hasta lograr
una textura uniforme. Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos, removiendo
constantemente con una cuchara de madera.

3. Armado:

1. En un recipiente, coloca una capa de vainillas en el fondo. Luego, con un cucharón,

agrega una generosa capa de la mezcla de crema por encima.

2. Sigue construyendo capas alternando vainillas y crema hasta agotar los ingredientes. Si
deseas, puedes espolvorear chocolate rallado en la capa superior para dar un toque visual
apetitoso.

3. Refrigera el postre durante aproximadamente 4 horas, hasta que alcance la consistencia

adecuada.

4. Una vez que esté frío y firme, sirve el postre y, para un toque final, añade nueces o
almendras para dar un contraste crujiente.

Quiche Lorraine: una tarta súper fácil, económica y lista en solo 7 pasos

Se destaca por su suave y delicada base de masa quebrada, que se rellena con una mezcla
cremosa de huevos, crema de leche o nata y panceta. La panceta, que es una especie
de tocino o bacon ahumado, aporta un sabor delicioso que se complementa a la perfección
con la suavidad de la crema y la textura crujiente de la masa
 Ingredientes Para la masa: 1 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de
mantequilla fría, cortada en cubos pequeños; 2-3 cucharadas de agua fría Para el relleno:
200 g de panceta o bacon, cortado en trozos pequeños; 1 cebolla grande, picada
finamente, 4 huevos, 1 taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto.1 pizca de nuez
moscada, 1 taza de queso gruyère rallado Rinde 8 porciones

Procedimiento Prepara la masa: en un tazón grande, combina la harina y la sal. Agrega

la mantequilla fría y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas
gruesas. Añade el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una.
Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 190°C. En una sartén grande, cocina la panceta o bacon a fuego
medio-alto hasta que esté crujiente. Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel
absorbente para eliminar el exceso de grasa En la misma sartén, cocina la cebolla picada
en la grasa del bacon hasta que esté dorada y tierna. Reserva. En un tazón grande, bate
los huevos y la crema de leche. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla
bien. Incorpora la panceta y la cebolla cocidas al tazón y mezcla nuevamente. Retira la
masa del refrigerador y extiéndela en un molde para tarta previamente engrasado. Pincha
ligeramente el fondo con un tenedor. Vierte la mezcla de huevo, panceta y cebolla en la
masa. Espolvorea el queso gruyère rallado por encima. Hornea la quiche en el horno
precalentado durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorada y firme
en el centro. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones.

Locro, empanadas y pastelitos: recetas clásicas

Ingredientes para 8 personas:

- 1 kg de porotos alubia

- 1 kg de maíz blanco

- 100 g de tripa gorda limpia

- 100 g de mondongo

- 200 g de cuero de cerdo

- 6 patitas de cerdo

- 1 kg de costilla de cerdo

- 1 kg de nalga o bola de lomo

- 500 g de panceta cruda

- 250 g de panceta ahumada

- 150 g de chorizo colorado

- 250 g de chorizo criollo

- 2 kg de zapallo

Para la salsa

- 1 kg de cebolla

- 100 g de cebolla de verdeo

- 5 dientes de ajo

- 200 g de apio

- c/n de aceite de girasol

- 50 g de pimentón dulce o ahumado

- 15 g de pimentón picante o ají molido

- 30 g de pimienta molida

- c/n de sal

Preparación:

Colocar los porotos en un cuento y el maíz en otro. Cubrirlos con agua y mantenerlos en remojo
toda la noche.
Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando rompa el hervor, colocar la tripa gorda y el
mondongo. Mantener la cocción 30 minutos hasta que estén blandos. Escurrir y dejar enfriar.
Calentar en otra cacerola abundante agua y repetir el procedimiento con el cuero de cerdo y las
patitas. Escurrir y dejar enfriar.

Una vez que todo esté frío, cortar la tripa gorda y el mondongo en tiras finas, el cuero en cuadrados
de 3 cm de lado y las patitas en dos o tres partes sin las pezuñas. Cortar las costillas de cerdo en
trozos grandes, la nalga en cubos y la panceta cruda y ahumada en tiras cortas y finas.

Disponer en una cacerola bien grande los porotos y el maíz escurridos. Añadir la tripa gorda, el
mondongo, el cuero de cerdo, las patitas, las costillas y la nalga. Cubrir con agua hasta 5 dedos por
encima. Calentar a fuego fuerte y cuando rompa el hervor, bajar el fuego a moderado.

Incorporar la panceta, los chorizos criollos y colorados y el zapallo pelado y cortado en cubos.
Mezclar cada tanto para evitar que los ingredientes se peguen. Poco a poco el zapallo se irá
deshaciendo para otorgar el color característico de la preparación. Si el caldo se consume demasiado
rápido, hidratar con agua. Mantener la cocción una hora y media. Retirar los chorizos, cortarlos en
rodajas finas y agregarlos nuevamente a la preparación. Ratificar la sazón. Cocinar unos minutos
más y retirar del fuego.

Para la salsa típica, picar las cebollas, el ajo y el apio. Saltear los vegetales en una cacerola caliente
con dos cucharadas de aceite. Enfriar los vegetales salteados y colocarlos en un cuenco. Añadir
aceite de girasol, el pimentón dulce, el pimentón o ají picante y la pimienta molida. Mezclar bien y
servir para acompañar el locro

Empanadas de carne al horno de barro, por Fernando Trocca

Ingredientes

- 24 tapas de empanadas para horno

Relleno

- 1 kg de roast beef

- 6 cdas. de grasa de cerdo, vegetal o vacuna

- 3 cdas. de aceite de oliva

- 3 cebollas

- 1 morrón rojo
- 2 hojas de laurel

- 1 cdta. de pimentón picante

- 1 cdta. de pimentón dulce

- 1 cdta. de comino

- ½ cdta. de ají molido

- 2 cebollas de verdeo (parte verde)

- 3 huevos duros

- 10 aceitunas

- Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Para el relleno. Cortar la carne en cubos pequeños. Calentar la grasa y el aceite de oliva en una
cacerola y dorar los cubos de carne (hacerlo en dos tandas para que se doren parejo). Una vez
dorados, reservarlos en un recipiente pero no lavar la cacerola. Picar finamente las cebollas y el
morrón rojo. Rehogarlos en la misma cacerola de la carne, hasta que la cebolla esté casi traslúcida.
Agregar la carne con todo su jugo de cocción y la hoja de laurel. Condimentar con los
pimentones, el ají molido y el comino. Salpimentar

Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego, dejar que
tome temperatura ambiente y luego enfriar en la heladera hasta que la preparación esté bien fría.
Agregar la cebolla de verdeo cortada muy fina, los huevos duros rallados y las aceitunas picadas,
y mezclar bien. Armar las empanadas y cocinarlas en el horno a temperatura bien fuerte (250 °C)
hasta que se doren
Prepara 4 deliciosos postres con
una sola receta, sin horno y sin
gelatina

Ingredientes

Postre de dulce de leche

500 ml de leche (2 tazas)
250 grs de crema de leche (1 taza)
250 grs de leche condensada (1 taza)
40 grs de Maicena (1/2 taza)
100 grs de galletas dulces
Dulce de leche a gusto
Modo de preparación: Lo primero que debemos hacer es tomar las galletas colocarlas en una
bolsa ziploc y con la ayuda de un palo de amasar las trituraremos sin llegar a un polvo y las
reservamos. Por otro lado, pondremos la Maicena en un recipiente y le añadiremos un poco de
leche fría para disolverla, logrado esto también la reservamos. Ahora pondremos una cacerola en
el fuego medio y allí añadiremos el resto de la leche, junto con la crema de leche y la leche
condensada. Removemos para integrar y una vez que tome temperatura incorporamos la mezcla
de Maicena y leche. Revolvemos y cocinamos hasta que espese, en ese momento bajamos el
fuego a mínimo y mezclamos unos cinco minutos hasta que se cocine la Maicena, transcurrido
ese tiempo apagamos el fuego y seguimos cocinando unos 5 minutos más. Ahora es momento de
armar nuestro postre, puedes hacerlo en un recipiente grande o en individuales, lo que haremos
será poner una capa de galletas trituradas, luego nuestra mezcla de Maicena y un poco de dulce
de leche. Repetimos hasta cubrir la última capa que debe ser de la mezcla de maicena y
decoramos con dulce de leche y galletas. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y luego
llevamos a la heladera.

.
Postre oreo 500 ml se leche (2 tazas) 250 grs de crema de leche (1 taza) 250 grs de leche
condensada (1 taza) 40 grs de maicena (1/2 taza) 150 grs de galletas dulces 80 grs de cacao en
polvo (puede reemplazarse por alguna chocolatada) 10 galletas oreos

Aquí haremos lo mismo con la maicena y la disolveremos en la leche fría. Por otro lado, haremos
la mezcla en la cacerola de leche, crema de leche y leche condensada, una vez que la misma tome
temperatura tendremos que añadirle 30 grs de cacao en polvo.

Mezclamos todo hasta que se disuelva y en ese momento añadimos la mezcla de maicena, allí
debemos revolver y cocinar como te mencionamos en la receta anterior.
Cuando obtengamos nuestra mezcla de maicena será momento de ensamblar nuestro postre, en
este caso haremos el mismo procedimiento solo que en lugar de poner dulce de leche pondremos
cacao en polvo. Por último decoramos con
galletas oreo trituradas y puede utilizarse una
entera, dejamos enfriar a temperatura ambiente y
luego puede llevarse a la heladera

POSTRE DE FRUTILLA

250 ml de leche 
250 gr de crema de leche 
250 gr de leche condensada 
40 grs de maicena
150 gr de galletas dulces
500 grs de mermelada de frutilla

De los 500 grs de mermelada apartaremos unos 150 grs, los cuales trituraremos muy bien con un
mixer. Luego prepararemos la mezcla base que utilizamos previamente, primero disolveremos la
maicena en leche fría y en una cacerola la leche, leche condensada y crema de leche.
Cuando la mezcla de leche tome temperatura será
momento de agregar la mermelada previamente
triturada, integramos bien y luego incorporamos la
mezcla de maicena y continuamos como con las otras
recetas

Ahora tendremos que ensamblar nuestro postre

haremos una capa de galletas, otra de nuestra mezcla un
poco de mermelada y luego repetimos el proceso hasta
finalizar con una capa de nuestra mezcla de maicena. Para finalizar la receta simplemente
tendremos que poner un poco de mermelada y listo, dejamos enfriar, llevamos a la heladera y
esperamos hasta que llegue la hora del postre

Cremona casera, ideal para el mate: con 4 ingredientes y en pocos pasos

Los ingredientes que vas a necesitar: 500 gramos de harina, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1
cucharada de sal, 25 gramos de manteca, 3/4 de agua. Para el empaste: 50 gramos de manteca y 2
cucharadas de harina.

Al momento de la
preparación, vas a colocar
todos los ingredientes en
un bowl y comenzar a
mezclar. Una vez que se
forme la masa
homogénea, vas a formar
el empaste por otro lado y
vas a estirar la masa, es
decir, la parte más
importante de la receta. El
siguiente paso es colocar
el empaste, doblar y
estirar; esto se repetirá 4 veces. A medida que vas doblando la masa, le vas dando la forma circular
de la famosa cremona y harás unos cortes, así van adquiriendo la forma. Por último, llevas a horno
la preparación por, al menos, media hora
Pastel vegetariano sin harina: una receta económica para un almuerzo saludable
Ingredientes
•1 zapallo brasilero o calabaza grande

•1 cebolla

•1 diente de ajo

•5 huevos (3 cocidos y 2 crudos)

•1/2 taza de queso rallado

•1 atado de espinaca

•Sal y pimienta a gusto

•Queso cremoso o mozzarella (opcional)

Forma de prepararlo
•Cortá el zapallo brasilero o la calabaza sin pelar y retirale las semillas y la pulpa. Cociná al
horno boca abajo sobre una placa hasta que esté tierno. 
•Picá la cebolla en brunoise, el ajo bien pequeño y el atado de espinaca. Dorá en aceite
caliente la cebolla y el ajo y aclará la espinaca en la vaporera, o bien en la sartén, después de
que la cebolla esté transparente. 
•Cuando la calabaza esté lista, pelala y con un pisapapas hacé el puré. Condimentalo con sal
y pimienta; si querés agregar otras especias como nuez moscada, pimentón, etc., también
podés Aceitá una tartera desmontable, mediana a grande, y acomodá el puré por todo el
fondo y las paredes. Podés ayudarte con la parte de atrás de una cuchara o bien con las
manos. 
•Llevá a horno medio bajo para que este puré quede bien seco, como una masa. Tené en
cuenta que es un procedimiento bastante largo y dependerá de la humedad del ambiente y de
tu horno, por lo cual podrías tardar hasta tres horas
•Preparado del relleno
•Batí dos huevos con el queso rallado, salpimentá y agregá la espinaca, el ajo, la cebolla y
los huevos duros. Mezclá bien todos los ingredientes para que quede una mezcla
homogénea.

•Cuando veas que la masa comenzó a estar crocante, colocá sobre la base de zapallo el
relleno del pastel vegetariano.
•Si querés, podés agregar queso por arriba y volver a hornear el pastel vegetariano para que
se gratine y quede dorado

Exquisitos rolls de chocolate sin amasar: una receta perfecta para hacer con los más chicos
Ingredientes
•Tapa de tarta hojaldre o masa de hojaldre

•Azúcar a gusto

•Canela a gusto

•Chips de chocolate a gusto

•Nueces a gusto

•50 g de manteca

Modo de preparación
•Colocá la masa hojaldrada para tarta sobre una superficie enharinada (si conseguís
pascualina rectangular, mucho mejor). 
•Untá manteca pomada por la masa y luego espolvoreá azúcar, la cantidad que quieras. La
manteca es opcional, pero es para colaborar con el hojaldre de la masa
Con un palote, amasá para que el azúcar quede incrustado en el hojaldre. 
•Podés espolvorear canela, si te gusta. En este caso, agregá los chips de chocolate y, si
querés sumarle nueces, también podés, pero antes cortalas lo más chicas que puedas. 
•Enrollá con mucho cuidado la masa, para que los agregados no se escapen. Cortá los rolls
de chocolate del tamaño que desees: generalmente se calculan dos dedos de ancho, para
evitar que se deformen en la cocción

Colocá esta exquisitez en una asadera enmantecada. Elegí la mejor cara del espiral, la más vistosa y
prolija, y colocala hacia arriba.
•Precalentá el horno y cociná los rolls de chocolate durante 15 minutos, a una temperatura
de 180ºC

Cuando veas que la preparación está dorada, estarán listos para servir. Podés rociarlos con almíbar o
salsa de chocolate, chocolate cobertura o simplemente dejarlos al natural.

Empanadas de berenjenas: una opción riquísima para evitar la carne

Ingredientes:
– 12 tapas para empanadas– 2 tomates pelados sin semillas y picados
– 350 g de queso muzarella rallado
– 2 berenjenas cortadas en cubos pequeños
– 1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
– 12 aceitunas negras sin carozo, picadas grueso
– 2 cdas de aceite
– 1 cda de perejil picado
Paso a paso
1. En una sartén con dos cucharadas de aceite, rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo,
condimentar con sal y pimienta y dejar que se cocine a fuego bajo hasta que se haga una salsa
espesa.
2. Apagar el fuego y agregar el perejil picado.
3. En un recipiente, mezclar la preparación con la muzzarella y las aceitunas.
4. Rellenar los discos de masa con una cucharada de la preparación, humedecer los bordes con agua
y cerrar las empanadas haciéndoles el repulgo habitual.
5. Pintarlas con un poco de huevo batido y un chorrito de agua y llevar a horno caliente sobre una
placa aceitada o enmantecada hasta que estén doradas
La mejor receta de fettuccini con salsa alfredo para hacer en minutos

Ingredientes

200 gr de pasta, fetuccine; 100 ml de nata o

crema de leche; 50 ml de leche; 1 diente de

ajo; 30 gr de queso parmesano; 1 cucharada

sopera de mantequilla; Sal y pimienta negra

recién molida. Preparación Cocinar los

fettucine en abundante agua con un puñado de sal, respetando la cantidad de minutos que dice en el

paquete. La sal deberás agregarla una vez que el agua haya entrado en ebullición. Pelar el ajo y

picar en pequeños trozos y dorarlo en la sartén con la manteca. Agregar la nata y la leche con una

pizca de sal y pimienta negra recién molida y dejar espesar unos minutos. Agregar el queso

parmesano y revolver por unos minutos. Agregar los fettucine a la sartén y remover enérgicamente

incorporando la salsa  Servir en un plato y agregar a gusto queso parmesano y un poco de pimienta

molida.

Cheesecake o chiskey receta casera

Ingredientes:

200 g de galletas Digestive o galletas María

100 g de mantequilla derretida
500 g de queso crema
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 ml de crema para batir

Pasos de preparación: Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una

bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que se conviertan en migas finas.

1.Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo
de un molde para pastel, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
2.En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y
sin grumos.
 3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de
vainilla y la crema para batir, y mezcla hasta que esté todo bien incorporado.
4.Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
5.Hornea el cheesecake en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 45-50
minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente firme.
6.Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al
menos 4 horas o durante toda la noche antes de servir.
7.Para decorar, puedes añadir
una capa de salsa de frutas o
coulis en la parte superior
antes de servi

Pastas de espinaca sin amasar:

una receta fácil y rápida para comer verduras Para la elaboración de
dicho plato necesitarás tener a la mano 200 gramos de espinaca fresca, 1 cucharadita de aceite, una

cantidad considerable de queso provolone, una taza de agua y 400 gramos de harina 0000 . Cómo

preparar las pastas de espinaca Si ya tenés todos los ingredientes requeridos para las pastas, lo

primero que tenés que hacer es lavar muy bien la espinaca y luego licuarla. Antes de encender el

mencionado electrodoméstico, añadí el aceite de oliva, parte considerable de la porción del queso y

una taza de agua. Cuando ya tengás todo adentro, encendé la licuadora. Lo más recomendable es

procesar todo durante dos minutos; sumar la harina y seguir con el resto de los ingredientes durante

2 o 3 minutos, aproximadamente

Como resultado, debería haber quedado una masa homogénea que luego vas a compactar con un
toque de harina. Si ya lo hiciste, entonces, poné a hervir (en una olla) agua con sal en abundancia.
Ahora bien, cuando el agua esté en su punto, cortá en tiras gruesas la masa y ponelas en el agua que
tenés bajo la hornalla. 
Una vez que las pastas de espinaca floten, colar y servir en la vajilla de preferencia.  En este punto,
los expertos de la cocina recomiendan que le sumés queso rallado a cada plato, junto con un
chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto.

Pan saborizado, una deliciosa y sencilla receta sin TACC y sin lactosa
Ingredientes
•210 gr de premezcla sin gluten
•25 gr de levadura fresca o 10 gr de levadura seca
•20 gr de azúcar
•1 cdita de sal
•1 cda de polvo para hornear
•170 ml de agua tibia
•Zanahoria rallada fina para saborizar

Modo de preparación
La receta tiene un paso a paso muy sencillo, simplemente hay que integrar los ingredientes y batir.
Lo ideal es utilizar una batidora eléctrica con gancho de masa, pero si no tienes o no quieres usarla,
puedes hacerlo con batidor de mano
Primero coloca la premezcla en un bowl, puedes utilizar comercial o casera. Después suma la
levadura, la azúcar, la sal y el polvo para hornear. Incorpora muy bien todos los ingredientes secos.
A continuación, suma el agua tibia y sigue mezclando. La preparación debe quedarte algo pegajosa,
asique si no lo consigues puedes agregar un poco más de agua
Una vez que tienes la masa lista debes saborizarla. En este caso te recomendamos que lo hagas con
zanahoria rallada, pero puedes utilizar lo que tengas en casa y te guste.
Después de incorporar la zanahoria, enciende el horno a 180°C para que comience a calentarse.
Mientras tanto prepara el molde.
Puedes utilizar moldes para muffins o
una budinera.
Debes aceitar o rociar el molde con
aceite y luego llenarlo cubriendo 3/4
partes
Hornea los pancitos por aproximadamente 10 minutos a 180°C. Una vez que están listos debes
retirarlos del molde, colocarlos sobre una rejilla y taparlos con una servilleta de papel o un paño
limpio. Esto hará que los panes queden mucho mas húmedos.
Flan con caramelo casero:
Ingredientes

Para el caramelo: 1 taza (200 g) de azúcar granulada, 1/4 de taza (60 ml) de agua Para el flan: 4

huevos grandes, 1 lata (400 g) de leche condensada, 1 lata (370 ml) de leche evaporada, 1

cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

1.En una cacerola a fuego medio, vierte el azúcar granulada y el agua. Remueve con una cuchara

de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente. Luego, aumenta el fuego a medio-alto y

cocina el caramelo sin remover hasta que adquiera un color dorado oscuro. Es importante no dejar

que el caramelo se queme. Una vez listo, vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para

flan, asegurándote de que cubra toda la base.

2.Llena un recipiente grande y profundo con agua caliente y coloca el molde para flan dentro de

este baño María. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

1.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche

condensada y la leche evaporada, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la

esencia de vainilla y mezcla nuevamente.

2.Vierte la mezcla del flan en el molde preparado con el caramelo.

3.Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el baño María en el horno precalentado.

Hornea el flan durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme al tacto. Para verificar su
cocción, inserta un palillo en el centro del flan; si sale limpio, significa que el flan está listo.

1.Una vez que el flan esté cocido, retira el molde del baño María y déjalo enfriar a temperatura

ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche antes de

desmoldarlo.

2.Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato boca abajo

sobre el molde. Con un movimiento rápido y cuidadoso, da vuelta el molde para que el flan caiga

en el plato.

Paso a paso para hacer una torta de ricota con arándanos

Ingredientes:
Para la base:
250 gramos de galletitas dulces
70 gramos de manteca
1 cucharadita de licor de naranja
Para el relleno:
500 gramos de ricota
160 gramos de azúcar
200 gramos de arándanos
1 cucharada colmada de azúcar (para los arándanos)
Ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
1- Triturá las galletitas con un mortero o con la procesadora. Agregá la manteca derretida y el licor
de naranja.
2- En una tartera de 24 centímetros, enmantecada y enharinada, formá una base con las galletitas
molidas, aplastándolas bien con una cuchara o con la mano.
3- Llevá el molde a la heladera hasta el momento de utilizar.
4- Colocá los arándanos con el azúcar en una cacerola a fuego muy bajo, para que vayan soltando el
jugo y se cocinen apenas. Remové unos minutos, hasta que el azúcar y el jugo formen un almíbar.
Retirá del fuego y dejá enfriar.
5- Mezclá en un bol la ricota, el azúcar, la ralladura de limón y la fécula. Añadí los huevos y la
esencia de vainilla. Integrá bien, debe quedar un poco líquido.
6- Sumá esta preparación a la tartera con la base de galletitas. Luego, poné los arándanos y mezclá
apenas.
7- Llevá la torta a horno entre bajo y moderado (160º) durante 45 minutos. Los últimos 5 minutos,
subí el horno a moderado, si no se doró el crumble.
8- Retirá y esperá a que se haya enfriado un poco antes de desmoldar

Tarta de Pollo y Calabaza:

La tarta de pollo y calabaza es una opción culinaria irresistible que combina a la perfección la
jugosidad del pollo con la dulzura y el toque terroso de la calabaza. Esta receta se ha convertido en
una favorita en muchas cocinas gracias a su sabor exquisito y su versatilidad. En este artículo, te
mostraremos cómo preparar esta delicia de manera sencilla y te daremos algunos consejos para
lograr una tarta de pollo y calabaza que deleite a todos tus comensales
Ingredientes:
Antes de empezar a preparar la tarta de pollo y calabaza, es importante asegurarse de tener todos los
ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás los siguientes elementos:
1 masa quebrada o masa de hojaldre (puedes optar por hacerla casera o utilizar una comprada)
500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
400 gramos de calabaza pelada y cortada en cubos
1 cebolla grande picada finamente
2 dientes de ajo picados
200 ml de nata para cocinar
3 huevos
100 gramos de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Hierbas aromáticas como tomillo o romero (opcional)

Instrucciones de preparación:
Precalienta el horno a 180°C (356°F) y coloca la masa quebrada o el hojaldre en un molde para tarta
previamente engrasado. Pincha ligeramente la base con un tenedor y hornea durante unos 10
minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados
hasta que estén tiernos y dorados
Agrega los cubos de calabaza a la sartén y cocina hasta que estén tiernos pero no demasiado
blandos, aproximadamente unos 8-10 minutos.
A continuación, incorpora el pollo desmenuzado a la sartén con la calabaza y las cebollas. Mezcla
bien todos los ingredientes.
En un tazón aparte, bate los huevos y agrega la nata para cocinar. Mezcla hasta obtener una mezcla
homogénea y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, también puedes agregar algunas hierbas
aromáticas para darle un toque adicional de sabor.
Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el pollo, calabaza y cebolla en la sartén. Asegúrate de que
esté bien distribuida
Espolvorea el queso rallado por encima de la mezcla y coloca la sartén en el horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y el relleno haya
cuajado.
Presentación y recomendaciones:
Una vez que la tarta de pollo y calabaza esté lista, sácala del horno y déjala enfriar ligeramente
antes de servir. Puedes acompañarla con una fresca ensalada verde o una guarnición de tu elección

Ñoquis sin TACC

Ingredientes de Ñoquis sin TACC (para 4 personas):
Para los ñoquis:
- 1,1 kilos de papas
- 400 gramos de fécula de maíz
- 2 huevos
- Chorrito de aceite (o un pedacito de manteca)
- Sal y pimienta

Para el estofado:
- 1 kilo de carne (puede ser roast beef)
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cebolla grande
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de tomate de 240 gramos
- Vino tinto (o el que tengas)
- Laurel/ pimentón/ ají molido/ comino/ tomillo

- Queso rallado
 
Paso a paso:
1- Hervir las papas enteras, con la cáscara.
2- Cortar la carne en cubos, agregarle dos cucharadas de fécula de maíz y cocinar en una sartén con
aceite a fuego fuerte. Retirar.
3- Cocinar todas las verduras, agregarle un chorro de vino. Una vez evaporado el alcohol, agregarle
la carne, el puré de tomate y los condimentos a gusto. Sumar un vaso de agua y dejarlo cocinar
tapado
4-Sacar las papas de la otra olla una vez que estén blanditas; pelarlas y pisarlas para formar un puré.
Luego, colocarle la fécula de maíz, un huevo, aceite, sal, pimienta. Unir hasta formar una masa
5- Cortar en forma de ñoquis y hervir una vez que el estofado esté listo. Cuando floten, dejarlos
hervir un minuto más y colarlos.
6- Servir los ñoquis en un plato, colocarle el estofado por encima y queso rallado a gusto
Tarta de Coquitas:
Ingredientes
•3 paquetes de galletitas (usarás una parte para la
base y otra para el borde)
•60 g de manteca

•400 ml de leche

•25 g de fécula de maíz

•80 g de azúcar

•50 g de chocolate (opcional)

•200 ml de crema de leche

•3 cdas. de mermelada de frutilla, frutos rojos o la que te guste

Modo de preparación
•Procesá las galletas (dejá varias sanas para los bordes) hasta que queden hechas
polvo; agregá la manteca derretida y mezclá para formar la base de la tarta de Coquitas.
•Luego esparcí la preparación sobre una tartera desmontable. Usá una espátula para que
quede compacta y luego distribuí galletas enteras por los bordes, para contener los
rellenos. Reservá en la heladera para que se solidifique más.
En una cacerola, poné a calentar la leche y con un colador o un tamizador agregá la fécula de maíz,
el azúcar, el cacao y mezclá bien. Continuá mezclando hasta que la leche se espese y tengas una
crema de chocolate. En ese paso, podés agregar chocolate amargo en barra para potenciar los
sabores. Una vez derretido y bien mezclado, volcalo en la base de la tarta de Coquitas. Tapá la
superficie con papel film
Prepará la crema de frutilla o frutos rojos: en un bol, mezclá crema de leche y mermelada (podés
añadir esencia de vainilla a gusto). Batí hasta que se forme una crema espesa y volcala sobre
la tarta de Coquitas, que ya tendrá el relleno de chocolate más sólido.
Dejá descansar la tarta de Coquitas en la heladera para que tome cuerpo y se concentren los
sabores. Recordá que preparada con un día de anticipación lograrás un sabor mejor.
•Desmoldá la tarta de Coquitas y decorá con chocolate rallado, frutillas, chocolate blanco,
coco rallado, ¡con lo que quieras!

Prepara unos ñoquis de espinaca con salsa de queso en pocos pasos

Ingredientes

300 g de harina; 1 manojo de espinaca; 1 kilo

de patatas; 1 huevo; mantequilla; nuez

moscada; sal; pimienta; 250 ml de nata líquida;

300 g de quesos variados o al gusto; 1 cebolla.

Preparación

Lavar las espinacas y hervir en agua con una pizca de sal, escurrir y licuar. Cocinar las patatas y

hacer un puré agregando 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 huevo, sal

y pimienta. Mezclar las espinacas con el puré e incorporar la harina. Amasar hasta lograr una masa

homogenenea. Dejar Reposar 15 min

Cortar trozos de masa y armar cilindros para cortar los ñoquis de aproximadamente dos
centímetros.Con la ayuda de un tenedor marcar los ñoquis. Cocinar en agua hirviendo con una pizca
de sal por unos minutos. Para la salsa, picar una cebolla y dorar con mantequilla. Agregar 250 ml de
nata líquida, 300 g de quesos y cocinar. Colocar en una fuente de horno los ñoquis y verter la salsa
sobre ellos. Hornear diez minutos con un poco de queso por encima para gratinar. Servir bien
caliente
Carbonada receta original:
Receta de la Carbonada Original:
Ingredientes:

500 gramos de carne de ternera (preferiblemente cortada en cubos)

2 cebollas grandes, picadas
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
1 mazorca de maíz, desgranada
 1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 tomates maduros, pelados y picados
2 dientes de ajo, picados finamente
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 litro de caldo de carne o agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para cocinar

Instrucciones:

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne
de ternera y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

2.En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas y el
ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

3.Añade las zanahorias, las papas, la calabaza, el maíz y el pimiento rojo a la olla. Remueve
todo junto durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Regresa la carne de ternera a la olla y mezcla bien con las verduras.

1.Agrega los tomates picados, las hojas de laurel, el tomillo, el caldo de carne (o agua) y
sazona con sal y pimienta al gusto.

2.Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que la carbonada se cocine a fuego
lento durante aproximadamente una hora o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.

3.Remueve las hojas de laurel antes de servir.

4.Sirve la carbonada caliente en platos hondos y disfrútala con un poco de pan crujiente

Grisines de avena
y queso
Ingredientes:
200 gr de harina de avena
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
100 gr de queso rallado
Agua cantidad necesaria
Modo de preparación:
Para ejecutar esta sencilla receta que propuso la cuenta de Instagram “@nutriciondeatres”, lo
primero que debemos hacer es colocar en un bowl la harina de avena, o en su defecto avena molida;
con el aceite, la sal y el queso que hayas elegido para saborizar tus grisines
Luego, con la ayuda de una espátula, comenzaremos a integrar perfectamente todos los ingredientes
mientras añadimos poco a poco el agua para que se forme una masa bien uniforme.

En el siguiente paso debemos estirar nuestra masa sobre una mesada, hasta que el grosor de la
misma sea de aproximadamente un centímetro. Después, con un cuchillo filoso procederemos a
cortar los grisines con un ancho de dos o tres centímetros cómo máximo Posteriormente, sobre una
placa para hornos enmantecada, colocaremos las tiras de la masa y llevaremos al fuente a un horno
precalentado a 180° durante 20 minutos.
Cumplido este tiempo, notaremos que los grisines se encuentran perfectamente dorados y solo resta
dejar que se enfríen para degustar
Torta húmeda de chocolate: la receta sin harina
180 g de chocolate semiamargo.
•45 g de manteca.

•1 pizca de sal fina.

•6 yemas.

•6 claras.

•220 g de azúcar.

•2 cucharadas de cacao amargo.

Esta receta no lleva ningún tipo de harina

Lo primero que se debe hacer es fundir el chocolate a fuego bajo y una vez esté listo, se le agrega la
manteca. Cuando la preparación esté fría, se lleva a un bowl donde se une con las yemas, el cacao  y
la mitad de la medida del azúcar.
La otra mitad se debe utilizar para merengar las claras. Conseguido ese punto, se unen las dos
preparaciones con movimientos envolventes. Luego, se la coloca en un molde, de entre 20 a 24 cm
de diámetro, previamente engrasado, enharinado o espolvoreado con cacao amargo.
Para la cocción es necesario precalentar el horno a 180 °C. Una vez que hayan pasado entre 25 y 30
minutos estará lista para retirar. Gross recomienda servir a temperatura ambiente y asegura que si se
siguen todos estos pasos, la torta tendrá mucho volumen.
La cubierta puede ser espolvoreada con azúcar impalpable o se puede agregar ralladura de coco
para agregar más sabor. Esta receta es ideal para la hora de la merienda, acompañada de una bebida
caliente
Ñoquis de calabaza
Los ñoquis clásicamente son de papa, harina y queso de ricota. Este plato vegetariano es un tipo de
pasta italiana que a lo largo del tiempo se compartió en el resto del mundo y, por supuesto, su receta
varió un poco. Es por eso que hoy aprovechamos la versatilidad y te presentamos los ñoquis de
calabaza.
Tené en cuenta que en su preparación original los ñoquis de calabaza podrían llevar queso de
ricota en su masa, sin embargo, esa tradición se perdió un poco, al punto que hoy quedó solo como
algo opcional. Si querés respetar la tradicional cocina italiana, sumalo a la receta
Ingredientes
•800 g de calabaza

•400 g de harina

•1 huevo

•Sal y pimienta a gusto

•100 g de queso de ricota (opcional)

Modo de preparación
•Pelá y cortá la calabaza en trozos pequeños y llevalos a una fuente al horno. Asá la calabaza
durante 50 minutos a 200 ºC. Si pasado el tiempo todavía no está lo suficientemente blanda,
dejala 10 minutos más, para que se cocine. Podés usar papel de aluminio para evitar que se
queme la verdura. 
•Una vez cocida, dejá enfriar y escurrí bien la calabaza, para eliminar toda el agua
sobrante. Hacela puré hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.
•Agregá un huevo y la harina tamizada. Amasá bien todo, hasta conseguir el punto perfecto
de la masa de los ñoquis de calabaza
Meté la mezcla en una manga pastelera y dejala en la heladera durante media hora, para que consiga
consistencia. 
•Colocá harina sobre la mesada y dejá salir por la manga la masa: hacé una línea recta y
luego estirá si es necesario. Con un cuchillo enharinado, cortá los ñoquis de calabaza de un
centímetro aproximadamente.
•Dale formas: para conseguir esto, usá una tablilla para ñoquis o bien un tenedor. Poné a
hervir agua en una cacerola, agregá sal y, una vez que llegue al punto de ebullición, sumergí
los ñoquis.
•Cuando floten todos juntos, al cabo de tres o cuatro minutos, estarán listos para servirse

Ingredientes para la salsa

•1 lata de tomates pelados o triturados

•1 cebolla

Preparación
•Prepará una base de aceite de oliva en una sartén y esperá que esté caliente. Luego, agregá
cebolla picada en brunoise y esparcila para dorar un poco.
•Agregá un par de ramas de albahaca o salvia y, por último, los tomates triturados con una
pizca de sal. Cociná esta salsa durante 30 minutos a fuego medio.
Pan de semillas sin harina:
Ingredientes (para 1 pan grande)
•150 g de semillas de lino.

•200 g de semillas de chía.

•60 g de semillas de girasol.

•6 huevos.

•150 ml de agua.

•1 cucharadita de
bicarbonato de sodio.
•1 cucharadita de polvo para hornear.

•1 cucharadita de sal.

Procedimiento
1.En una licuadora colocar las semillas de lino, chía y girasol. Procesarlas hasta que quede
como una harina.
2.En un bol, colocar los huevos y batir a velocidad fuerte hasta que quede una mezcla
espumosa.
3.A esta preparación, añadir la harina de semillas, sal y bicarbonato. Mezclar con una
espátula y agregar un poco de agua. Revolver hasta que quede una pasta homogénea.
4.Aceita una budinera o molde para pan, colocar un papel manteca y humedecerlo con aceite
también, para poder desmoldarlo mejor. Verter la mezcla.
5.Llevar al horno 180 °C por unos 50 minutos, aproximadamente.
6.Una vez que se enfrió, cortarlo y estará listo para comer este delicioso pan de semillas sin
harina.

Budín de avena y naranja, la mejor receta sin

harina para bajar de peso
Para preparar este budín de naranja necesitás harina de
avena, que podés hacerla moliéndola en una procesadora de
alimentos. Sin embargo, también podes utilizar los copos si lo
deseas
Ingredientes del budín de avena y naranja sin harina
•1 naranja
•80 gramos de harina de avena o copos
•50 gramos de manteca pomada
•40 gramos de azúcar
•1 cucharada de polvo para hornear
•¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
•1 huevo
Cómo hacer un budín de avena y naranja
1.Encender el horno, que deberá estar a 180°C en el momento de hornear el budín.
2.Untar con aceite y enharinar un molde de budín.
3.Colocar el huevo y el azúcar en el bowl de la batidora.
4.Lavar bien la naranja y rallar la piel con cuidado de no rallar la parte blanca, ya que le dará un
sabor amargo a tu receta.
5.Añadir la ralladura en el bowl, junto con los huevos y el azúcar.
6.Batir hasta integrar los ingredientes y para disolver el azúcar. Un tip: incorporar aire a la
preparación.
7.Cuando se aclare el color y se formen burbujas, agregar la manteca pomada y continuar batiendo
un poco más, sin excederte para que no se corte.
8.En otro recipiente, mezclar la avena con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
9.Exprimir el jugo de la naranja y colarlo para separar las semillas
Incorporar al batido la mitad de la avena y un chorrito del jugo de naranja, integrar bien con una
espátula.
1.Añadir el resto de la avena e integrar los ingredientes con movimientos envolventes.
2.Verter la preparación del budín en el molde y llevarlo al horno, que deberá estar precalentado a
180°C.
3.Hornearlo durante 25-30 minutos, hasta que el aroma cítrico invada tu cocina y el budín de
naranja y avena haya tomado un color dorado.
Podés decorar este budín sin harina con frutos secos, como nueces o almendras. Además, se puede
prepararun glasé de naranja con azucar impalpable y el jugo de la fruta

Bollitos de leche sin harinas y con solo 4 ingredientes:

Para el postre, vas a necesitar 180 gramos de leche en polvo desnatada, 4 huevos grandes, 1/2 taza
de chips de chocolate sin azúcar y 1 cucharada pequeña de levadura en polvo o polvo de hornear
Método de preparación 
Lo primero que tenés que hacer para crear los bollitos de leche es mezclar la leche en polvo con los
huevos en un recipiente mediano y resistente.
Podés hacerlo con una batidora eléctrica o podés acudir al proceso manual, como vos quieras. Lo
ideal es que te quede una textura pegajosa y manejable a la vez.
Si en su defecto notás que la mezcla de los bollitos de leche te quedó muy dura, entonces sumá otro
huevo y batí bien por algunos segundos.
En ese proceso, aprovechá para agregar la levadura y, cuando los ingredientes estén bien
compenetrados entre sí, añadí los chips de chocolate. 
Mezclá todo muy bien y colocá el resultado final en una manga
pastelera. Luego, buscá los moldes de preferencia y poneles papel
de hornear en la superficie

Finalmente, vertí en los moldes la mezcla y llevá todo al

horno durante 10-12 minutos a 180 grados. Intentá, en la medida
de lo posible, tener mucho cuidado con el proceso de cocción de
los bollitos de leche, porque tienden a quemarse con facilidad. 
Cuando los bollitos de leche ya estén listos, ponelos a enfriar para que,
luego, puedas consumirlos con café, mate o leche durante el día
Torta nube de limón sin harina ni azúcar:

Para hacer la torta nube de limón es necesario tener:

•250 g de yogurt griego natural.

•60 g de eritritol.

•1 chorrito de extracto de vainilla.

•Jugo y ralladura de 1 limón.

•1 cda. colmada de harina de coco.

•3 huevos.

El eritritol es un tipo de endulzante que no aporta calorías ni eleva la glucemia.

Lo primero que se debe hacer es agregar en un bowl las yemas de los huevos con el eritritol y el
yogur griego, además del extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezclar hasta que todos los
productos se integren.
Luego, se bate las claras hasta obtener un punto nieve y cuando la preparación esté levantada se
unen las dos mezclan y se unen con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. Por
último, se agrega la harina de coco y se vuelve a batir.
Para la cocción se coloca la mezcla en un molde de 18 centímetros previamente engrasado y se
cocina a 180 °C durante 30 y 35 minutos. En la cubierta se puede añadir azúcar pulverizada o una
mermelada de frutos rojos natural

Albóndigas de lentejas y arroz

Ingredientes
-500 gr de lentejas
-500 gr de arroz
-1 rama de apio
-200 gr de avena instantánea
-1 zapallo
-2 morrones
50 ml de aceite
-3 cebollas
-3 zanahorias
-Condimentos a gusto
Preparación
-Remojar con agua segura las lentejas durante 8-12 horas. Luego, colar, enjuagar y cocinar unos 40
a 60 minutos. Cocinar el arroz en agua hirviendo.
-Una vez cocidas las lentejas y el arroz, procesar o aplastar con un pisapapa. Picar y saltear el
morrón, la cebolla, la zanahoria y el apio. Añadir a la pasta previamente formada las verduras
salteadas. Condimentar la mezcla a gusto con: sal, pimienta, pimentón, perejil, albahaca y una pizca
de comino.
-Agregar 1/2 taza de avena instantánea y unir con las manos todos los ingredientes. Armar bolitas y
pasarlas por la avena restante. Luego, llevar a horno para dorar de ambos lados

Hamburguesas de zapallo y zanahoria

Necesitaremos 400 gramos de calabaza (puedes reemplazar por otro zapallo) si no consigues
calabaza y una zanahoria. Utilizaremos avena molida para ligar la mezcla y conseguir que tenga la
consistencia adecuada que buscamos. Pon manos a la obra y disfruta tus hamburguesas.

Ingredientes:
•400 gramos de calabaza 1 zanahoria 1 cebolla 3 cucharadas soperas de avena molida 1 pizca de sal

1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharada postre de comino

Preparación:

Para comenzar, primero debes pelar y picar la cebolla en trozos muy pequeños. Seguido, coloca una

sartén a fuego medio con un chorro de aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla y déjala

cocinar hasta que adquiera un color dorado. Cuando esté lista, retira y reserva. Pela la calabaza y

córtala en trozos. Añádela en un bol apto para microondas y introduce a máxima potencia 6-7

minutos o hasta que esté bien cocida. Coloca la calabaza cocida en un bol y con la ayuda de un

tenedor, tritura hasta que quede como un puré. Ralla la zanahoria y añádela, también incorpora la

cebolla, una pizca de sal, pimienta y comino. Mezcla todo muy bien hasta que queden todos los

ingredientes bien incorporados. Ahora debes incorporar una cucharada de avena, mezclar y luego

añadir otra cucharada, así hasta dejar una masa que puedas manipular bien con las manos. Una vez

tengas la mezcla bien incorporada, déjala unos 15 minutos en la nevera para que adquiera los

sabores. Señalamos que debe quedar una masa compacta para poder manipular mejor las

hamburguesas. Cuando pase el tiempo indicado, retira parte de la masa, haz una bola y aplasta la

hamburguesa para dar un poco de forma

Cocínalas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

Pollo en salsa de vino y limón

1,5 kg de pollo en trozos
•6 dientes de ajo
•2 ramitas de romero
•1 limón
•250 ml de vino blanco
•50 ml de coñac ( opcional)
•Sal y pimienta a gusto
•4 cdas. de aceite de oliva

Cómo se prepara el pollo con salsa de vino y limón

Poner una sartén a fuego medio y echar el aceite. Mientras
se calienta, salpimentar a gusto el pollo. Cuando esté
caliente echar el pollo en la sartén y cocinarlo unos 35
minutos hasta que quede bien dorado por todos lados.
Hacer un corte a los dientes de ajo en el centro. Cuando el
pollo esté listo, echar los ajos en la sartén. Agregar el coñac
y dejarlo reducir un minuto. Añadir el limón sin semillas,
cortado en trozos medianos y las ramas de romero. Agregar por último el vino blanco, un poco más
de sal y remover bien. Dejar que se cocine unos 5 minutos a fuego medio, destapado. 
Darle la vuelta al pollo para que se tome el sabor de la salsa. En 5 minutos más, probar el
condimento, retirar la sartén del fuego y está listo para servir

Wunderbrot, la receta del pan alemán sin harina, sin huevos, sin lácteos y sin
gluten

Esta receta que hoy te traemos es de pan alemán, el mismo tiene

como ingredientes principales la quinoa y trigo serraceno verde,
ambos son la base de un pan que no lleva ni harina, ni huevos y es
perfecta para quien lleva adelante una dieta saludable o libre de
gluten
Ingredientes
250 grs de trigo serraceno verde
250 grs de quinoa
100 ml de agua
2 cucharadas de harina de linaza
Cantidad necesaria de sal
1 cucharadita de stevia
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limon
Semillas de lino y girasol
Modo de preparación
Lo primero que haremos será enjuagar muy bien el trigo y la quinoa, en el caso de la quinoa
debemos enjuagar hasta que el agua salga completamente transparente. Una vez enjuagados
pondremos la quinoa y el trigo en remojo, en lo posible toda la noche, pero también puede dejarse
cada uno en remojo por 6 u 8 horas.
Una vez que lo dejemos la cantidad necesaria en remojo los enjuagamos muy bien y colocaremos
ambos en un recipiente, a los mismos le añadimos 100 ml de agua y mixeamos muy bien hasta
obtener una pasta blanca, en ese momento incorporaremos la harina de linaza, la sal, stevia, 4
cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón
Integramos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, en un molde de aproximadamente
10 x 20 cm colocaremos papel manteca y aceite de oliva, allí colocaremos nuestra mezcla y le
colocamos las semillas de lino y girasol por encima. Para finalizar la receta lo llevamos al horno a
180° por unos 50 o 60 minutos
Pizza a la parrilla: el secreto mejor guardado para hacer una masa perfecta y deliciosa
Lo más importante de la pizza a la parrilla es su masa.

Los ingredientes para hacer la masa de la pizza a la

parrilla:
•½ kilo de harina.

•0.5 gramos de levadura.

•250 cc de agua.

•50 cc de aceite

•1 cucharada de azúcar.

•½ cucharada de sal.

Para la salsa:
•250 gramos de pomodoro italiano.

•3 hojas de albahaca.

•Sal a gusto

Para la cubierta:
•270 gramos de mozarella

•200 g de queso brie.

•8 tomates secos rehidratados.

•50 g de rúcula selvática.

•Aceite de oliva y sal a gusto.

La preparación de la salsa consiste en romper los tomates peritas con la mano, agregar las hojas de
albahaca y sal a gusto para dejar reposar. Luego, se puede continuar con la masa. Para ello, hay que
verter la harina en una superficie plana y hacer un espacio en el centro para incluir el agua, que se
debe integrar de a poco con la harina. Más adelante, se suma el aceite y la levadura activada.
Para hacer esto, es necesario colocar la levadura en una taza con agua tibia y azúcar. Una vez que se
cree una especie de crema, se podrá integrar con la harina y añadir la sal por los bordes. Amasar
hasta unir todos los ingredientes. La masa se debe dejar descansar tapada y por 45 minutos.
Transcurrido el tiempo, se separa en tres porciones. Se amasa y se elaboran bollos para dejar leudar
en la heladera por 48 horas. Finalmente, se estira cada uno con fuerza hasta conseguir un grosor de
unos 2 cm
La cocción empieza en la parrilla a fuego medio. Cuando la masa ya esté lista de un lado, se puede
dar vuelta para cubrir con la salsa, la mozarella y demás ingredientes. El tiempo en la parrilla puede
ser entre 10 a 12 minutos. Servida en un plato, se podrá integrar la rúcula, el aceite de oliva y el
queso brie. Añadir sal en caso de que sea necesario

Ñoquis de espinaca sin amasar y sin ensuciar: en 5 minutos prepará la pasta más
saludable y es vegana

Ingredientes:
•200 g de espinaca

•300 g de harina 000

•2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
1.Lavar bien las espinacas para
eliminar cualquier suciedad.
Hervirlas en agua con sal durante
unos minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y enfríar bajo agua fría para detener la
cocción. Exprimir para eliminar el exceso de agua.
2.Colocar las espinacas cocidas y escurridas en la multiprocesadora.
3.Agregar la harina 000 y el aceite de oliva.
4.Procesar los ingredientes en una multiprocesadora durante unos minutos hasta que se
forme una masa homogénea. La masa debería comenzar a formarse en una bola y separarse
de los lados del bowl de la procesadora.
5.Retirar la masa de la multiprocesadora y colocala sobre una superficie ligeramente
enharinada.
6.Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y uniforme. Agregar un poco
más de harina si es necesario, pero no mucho porque la masa debe ser suave y ligeramente
pegajosa.
7.Dividir la masa en porciones más pequeñas, formar cilindros con cada porción de masa y
con un cuchillo, cortar los cilindros en trozos pequeños, formando los ñoquis. Podés
marcarlos con un tenedor para darles la forma tradicional de ñoquis.
8.Agregar los ñoquis en lotes a una olla con agua hirviendo. Cocinar hasta que los ñoquis
floten en la superficie(2-3 minutos).
9.Retirar los ñoquis cocidos con una espumadera y colocarlos en un plato.
Receta de pollo a la naranja:
Este plato es el típico de restaurante
chino, ya veréis que es rápido y muy
fácil de preparar solo hay que tener
un par de detalles en cuenta para que
nos quede de diez.
La denominación de la receta es
pollo a la naranja, un pollo jugoso,
muy aromático con una salsa
deliciosa, pero lo mejor de todo es
que esta receta se hace con
ingredientes muy asequibles, los
principales protagonistas son como su nombre indica, el pollo y la naranja ¿que sabemos de estos
ingredientes?
El pollo
El pollo todos sabemos que es de las carnes más económicas, además tenemos la ventaja que a los
niños les encanta el pollo. El pollo, como toda la carne, aporta proteínas completas, que son
esenciales para el organismo, todos los días deberíamos comer mínimo una pieza proteica del
tamaño de un puño.
En el plato de hoy vamos a utilizar la pechuga del pollo, que es más saludable y más proteica,
pero este plato se puede preparar igualmente con contramuslos de pollo o pollo troceado que le
darán al plato todavía más sabor a ave y además es más económico que las pechugas.
Las naranjas
Una riquísima fuente de vitamina C, antioxidantes, potasio para los músculos... la naranja es un
recurso en la cocina, que va fenomenal con las carnes blancas de ave, y también en algunos
postres. De la naranja podemos aprovechar la carne, su jugo y la corteza en forma de ralladura, la
parte blanca se debe desechar siempre ya que resulta amarga.
Para este plato hay un detalle que si hay que conocer, si las naranjas que vas a usar son
demasiado dulces, el plato no estará lo suficientemente equilibrado en cuanto a sabor agridulce,
por lo tanto necesitareis añadir vinagre de arroz, que es un vinagre más neutro. Si no encuentras,
puedes utilizar vinagre blanco de vino como sustitución, pero es recomendable el de arroz. Si por
contra, las naranjas con más ácidas que dulces, quizás vendría bien un poquito de azúcar, hay
que buscar el equilibrio y esto dependerá de las naranjas que utilices.
Ingredientes para cocinar Pollo a la naranja
• 4 Pechugas de pollo enteras

• 4 Buenas naranjas

• 2 Dientes de ajo

• Salsa de soja (2 cucharadas soperas aprox)

• Aceite de oliva virgen extra

 • Sal

• Pimienta

• Maicena (opcional)

Recomendable para potenciar el agridulce

• Azúcar blanca

• Vinagre de arroz (o sino, de manzana)

Preparación
Para preparar la salsa de naranja
1. Pica bien los ajos y luego exprime las naranjas para extraer el zumo.
2. En un bol, agregale el jugo, agregale también 2 cucharadas soperas de salsa de soja o soya y
los ajos picaditos.
3. Si tus naranjas son muy dulces añade también un chorrito de más de vinagre de arroz, si son
muy ácidas añade un poquito mas de azúcar, si no te queda claro, añade ambos en la misma
proporción para potenciar el agridulce de la propia naranja, o puedes optar por no añadirle ni
vinagre ni azúcar, que la propia naranja ya aporta un sabor agridulce, pero nosotros
recomendamos hacerlo.
4. (Opcional) Añade al bol un poco de maicena, te ayudará a que la salsa quede más espesa.
5. (Opcional) En este punto puedes optar por dejar la carne de pollo macerando junto con la
salsa que acabamos de preparar, si decides hacerlo, simplemente las pechugas en crudo que
queden bien tapadas con la salsa, y tapa bien el recipiente, recomendamos mantener en el
frigorífico unas horas.
Cocinar las pechugas de pollo
1. Pica bien las cebollas lo más finas que puedas y reserva.
Un buen acompañamiento para este plato es una buena ensalada de hojas verdes, las
carnes son ideales para acompañarlas con vegetales, pero si son en crudo mucho mejor ya
que aprovecharemos las vitaminas de estas, si además utilizas tomates en tu ensalada,
conseguirás hidratar más tu cuerpo ya que el tomate es prácticamente todo agua.

Se corta solo: asado braseado al vino tinto, la receta más fácil y espectacular para comer
como los dioses
Esta receta de asado braseado al vino tinto es un verdadero deleite. El vino, protagonista de esta
cocción, logra meterse en cada fibra de la tira de asado y le da un sabor que te dará vueltas en la
cabeza.
 Vas a necesitar:
•1 tira de asado (aproximadamente 1.5 kg)

•1 zanahoria

•1 cebolla morada

•1 morrón verde

•1/2 morrón amarillo

•1 diente de ajo

•Sal al gusto

•1 taza de vino tinto

•1 cucharadita de romero seco

•1/2 cucharadita de ají molido 

•Caldo de carne o agua (si es necesario)

•Aceite a gusto

•Procedimiento:
1.En una olla grande y profunda, calentar un poco de aceite a fuego fuerte. Agregar la tira de
asado y sellar por todos lados. Una vez dorada, retirar la carne y reservar.
2.En la misma olla con la grasa del asado, reducir el fuego a medio y agregar la zanahoria
pelada y cortada en rodajas, la cebolla morada en juliana, los morrones verde y amarillo en
tiras y el diente de ajo picado finamente. Sofritar las verduras hasta que estén ligeramente
tiernas. Incorporar sal a gusto y revolverlas.
3.Incorporar el vino a la olla y dejar cocinar por unos minutos, para que el alcohol se
evapore y se concentren los sabores.
4.Espolvorear el romero seco y el ají molido sobre las verduras. Remover para distribuir
bien las especias.
 5.Agregar la tira de asado a la olla, asegurándote de que quede rodeada por las verduras. Si
es necesario, agregar un poco de caldo de carne o agua, solo lo suficiente para cubrir
parcialmente la carne y las verduras.
6.Reducir el fuego a mínimo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento por aproximadamente
una hora y media, volteando ocasionalmente la carne y revisando la cantidad de líquido en la
olla (si ves que el líquido se consume demasiado rápido, agregá un poco más de caldo o
agua).
7.Pasado el tiempo de cocción, verificar la ternura de la carne con la prueba del tenedor.
Debería estar tierna y fácil de desmenuzar.
8.Una vez que la carne esté lista, servir el asado al vino tinto acompañado de las verduras y
los jugos de cocción.

Albóndigas de lentejas rellenas con queso, un receta fácil, nutritiva y súper

deliciosa
Si quieres dejar de lado la carne o
buscar alternativas en tus comidas
para reducir su consumo,
esta receta te encantará. Se trata
de unas albóndigas de lentejas con
un corazón de queso que las hace
increíblemente deliciosas. Son
ideales para comer con salsa
acompañando unas ricas pastas o
para disfrutarlas solas.
Esta receta está llena de
nutrientes y es que la lenteja es una legumbre sorprendente. Es una excelente fuente de proteínas
vegetales, es una fuente significativa de fibra dietética, como así también lo es de varios nutrientes
esenciales, como hierro, zinc, magnesio, potasio, folato y vitaminas del grupo B.
El procedimiento para hacerlas es muy sencillo, a continuación, te dejo los ingredientes y el paso a
paso para que las pruebes en casa.
Ingredientes
•1 taza de lentejas
•1 cebolla
•1 diente de ajo
•1/2 taza de avena
•1/2 taza de harina integral
•Sal
•Muzzarella
•Condimentos a gusto

Modo de preparación
El primer paso de la receta es triturar la cebolla y el diente
de ajo. Puedes hacerlo en licuadora, procesadora común o
de mano.
Una vez que tengas bien trituradas las verduras, agrega una lata de lentejas cocidas, los
condimentos que quieras, en este caso utilizamos comino, pimentón y sal y una taza de
avena. Procesa todos junto una vez más hasta que te quede una pasta homogénea. Pasa la pasta a
otro recipiente, agrega la harina integral, intégrala bien y con las manos húmedas comienza a
formar los bollitos, luego aplástalos, coloca un cubito queso en el centro y termina de formar las
albóndigas.
El último paso es hacer una salsa sofriendo un poco de cebolla, pimiento rojo y luego agregando
tomate triturado. Condimenta a gusto, suma las albóndigas y cocina por 10 minutos
Cómo preparar ravioles caseros de espinaca y ricota
Paso 1: Elaboración de la Masa
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
3 huevos
½ cucharadita de sal

Instrucciones:
En un tazón grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco y agrega la sal.
Con un tenedor, bate los huevos mientras incorporas gradualmente la harina.
Una vez que la masa comience a unirse, amásala en una superficie enharinada hasta que esté suave
y elástica.
Paso 2: Elaboración del Relleno
La versatilidad de los ravioles se refleja en la amplia variedad de rellenos que puedes usar. Un
relleno clásico es el de espinacas y ricota. Aquí tienes cómo hacerlo:

Ingredientes:
1 taza de espinacas cocidas y escurridas
1 taza de queso ricota
¼ de taza de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
En un tazón, mezcla las espinacas cocidas, la ricota, el queso parmesano y el huevo.
Condimenta la mezcla con sal y pimienta, ajustando los sabores según tu preferencia.
Paso 3: Armado de los Ravioles

Ingredientes:
Masa de ravioles
Relleno de espinacas y ricota
Agua
Sal

Instrucciones:
Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con un rodillo hasta que esté fina, pero aún
manejable.
Coloca pequeñas cantidades de relleno en el centro de cada porción de masa, dejando suficiente
espacio entre cada montículo.
Doble la masa sobre el relleno y presiona suavemente alrededor de cada montículo para sellar los
ravioles.
Utiliza un cortador de ravioles o un cuchillo para cortar los ravioles individualmente.
Hierve agua con sal en una olla grande y cocina los ravioles hasta que floten en la superficie. Esto
suele tomar alrededor de 2-3 minutos.

Paso 4: Servir y Disfrutar

Una vez que los ravioles estén cocidos, escúrrelos y sírvelos con tu salsa favorita. Puedes optar por
una clásica salsa de tomate, mantequilla derretida con salvia o crema con nuez moscada. No olvides
espolvorear queso parmesano rallado sobre los ravioles antes de servir.

Berenjena: 3 recetas ricas, saludables y súper fáciles

La berenjena es versátil y deliciosa y puede ser la estrella de tus platos. La cocinera Eve Vidal nos
acerca 3 recetas riquísimas y fáciles de resolver en pocos minutos. Lasaña de berenjenas, berenjenas
rellenas y rollos de berenjenas con queso, jamón y salsa.

Receta 1: lasaña de berenjenas

Una versión saludable y deliciosa de la clásica lasaña, donde las rodajas de berenjena
sustituyen a las láminas de pasta. Capas jugosas de berenjena previamente grilladas, salsa de
tomate casera, queso fundido y sabrosa carne molida o vegetales se unen en un plato
reconfortante y nutritivo.
Para evitar que las rodajas de berenjena se vuelvan blandas y suelten agua durante la cocción
es recomendable saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva antes de utilizarlas en
la lasaña.

Agregá capas de espinacas o champiñones salteados entre las capas de berenjena para agregar
más nutrientes y sabores a la lasaña.

Rollos de berenjenas con queso, jamón y

salsa
Una deliciosa combinación de berenjena asada,
queso derretido, jamón jugoso y una salsa
sabrosa. Estos rollos de berenjena son un bocado
lleno de sabor y texturas contrastantes que
cautivarán a todos. Perfectos como aperitivo o
como plato principal acompañado de una
ensalada fresca.
Asegurate de cortar las berenjenas en rodajas
delgadas y uniformes para que sea más fácil
enrollarlas. Podés cocinar las rodajas de berenjena en una parrilla o plancha en lugar de
hornearlas para obtener un sabor ahumado y una textura ligeramente crujiente.

Probá diferentes combinaciones de ingredientes para el relleno, como queso muzzarella,

espinacas y tomates secos, para agregar más variedad de sabores.

Sabrosas y crocantes albóndigas de berenjena: con pocos ingredientes lográ un plato de alto
nivel

Ingredientes para las albóndigas

•2 dientes ajo

•2 berenjenas grandes 

•200 g de pan rallado

•Sal, perejil y pimienta a gusto

•Ingredientes para la salsa

•450 g de puré de tomate

•1 cebolla grande

•1 diente de ajo

•Sal, pimienta, pimentón a gusto

 Modo de preparación
•Cortá las berenjenas en cubos pequeños.

•Sofreí ligeramente el ajo picado en una cacerola con aceite caliente.

•Agregá las berenjenas y una pizca de sal para que suelten agua. Dejá cocinar todo a fuego
lento y con la tapa. Revolvé de vez en cuando, la cocción llevará de 25 a 30 minutos.
•Prepará la salsa para las albóndigas de berenjena: cortá la cebolla y el ajo en brunoise

•En una olla, verté un chorrito de aceite y salteá la verdura. Añadí el puré de tomate, la sal y
los ingredientes que más te gusten en una salsa ideal para las albóndigas de berenjena. 
•Luego de 10 minutos, agregá, si te apetece, albahaca fresca cortada con las manos y dejá
tapada la salsa.
•Retomá la preparación del plato vegetariano: una vez cocinadas la berenjenas, servilas en
un cuenco, para que se atemperen y puedan ser manipuladas sin quemar.
•Agregá perejil picado finamente, especias y pan rallado de a poco para asegurarte de no
pasarte
Tomá un poco de esa preparación y dales la forma de albóndigas con las manos. Si es
necesario o si es de tu gusto, rebozá las bolitas antes de cocinarlas.
Podés cocinar las albóndigas de berenjena al horno o freírlas en aceite bien caliente; otra opción
es cocinarlas en la sartén con un poco de rocío vegetal o en freidora de aire.
Sumá las albóndigas de berenjena a la salsa o servilas con la salsa por arriba. Este es un platillo
ideal para combinar con otras guarniciones: puré de papa, arroz integral, verduras gratinadas, etc
¿Cómo hacer sorrentinos? receta paso a paso
Ingredientes
Antes de sumergirte en la preparación de los sorrentinos, asegúrate de tener todos los ingredientes
necesarios a la mano. Para la masa, requerirás:
2 tazas de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
En cuanto al relleno, puedes dejar volar tu creatividad, pero aquí hay una opción clásica de relleno
de ricota y espinacas:
250 g de espinacas frescas
250 g de ricota
100 g de queso parmesano rallado
1 huevo
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar los sorrentinos
Paso 1: Preparación del relleno
Lava las espinacas y cocínalas en una sartén caliente hasta que se marchiten. Escúrrelas y pícalas
finamente.
En un tazón, mezcla las espinacas cocidas, la ricota, el queso parmesano, el huevo y las especias.
Revuelve todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sazón
según tus preferencias.
Paso 2: Preparación de la masa
En una superficie limpia, forma un montículo con la harina y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco y agrega el aceite de oliva y la pizca de sal.
Con un tenedor, bate los huevos y comienza a incorporar la harina gradualmente hasta que se forme
una masa.
Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina
si la masa está demasiado pegajosa.

Paso 3: Armado de los sorrentinos

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción en láminas finas utilizando un rodillo o
una máquina para pasta.

Coloca pequeñas porciones del relleno en el centro de cada lámina de masa, dejando suficiente
espacio entre cada porción.
Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellar cada sorrentino.
Corta los sorrentinos usando un cortador de pasta o un vaso, dando forma a semicírculos o
cuadrados, según tu preferencia.
Paso 4: Cocinado de los sorrentinos
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
Agrega los sorrentinos cuidadosamente en el agua hirviendo y revuelve suavemente para evitar que
se peguen entre sí.
Cocina los sorrentinos durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie del
agua.
Retira los sorrentinos con una espumadera y colócalos en platos individuales.
 
Paso 5: Servir
Puedes servir los sorrentinos con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate casera, una salsa de
crema o mantequilla derretida con hierbas.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre los sorrentinos antes de servir, si lo deseas.

Queso crema light con 2 ingredientes: no gastés una fortuna y hacé en casa la versión más
económica y rica
Hacer tu propio queso te ayudará a mantener un elevado contenido en fósforo, el mineral que ayuda
a facilitar la digestión y a limpiar los riñones para fortalecer huesos y dientes. Los beneficios
del queso crema light son tantos que no hay excusas para no preparar tu propia versión
Ingredientes para un pote de queso

•1 litro leche descremada.

•40 cc de vinagre de alcohol.

•5 g de sal (opcional).

Modo de preparación

•Calentá la leche en una olla sumamente limpia hasta que en los bordes comiencen a
formarse pequeñas burbujas típicas del hervor, pero es importante que no llegues a romperlo.
•Colocá el vinagre y apagá el fuego. Mezclá estos dos ingredientes y verás que la leche
comienza a cortarse. Es el momento de dejarla reposar. 
•Utilizá una bolsa de lienzo o una tela sumamente fina, también puede ser un repasador
limpio y sin perfume. Colocalo sobre un colador y usalo para la preparación del queso
crema light.
No desechés el suero. Podés usarlo para otras preparaciones o beberlo porque tiene mucha proteína.

•Estrujá la tela para eliminar el suero y colocá el queso en el vaso de la licuadora o en una
procesadora. Agregá un sobre de sal por cada litro de leche que hayas usado (esto es
sumamente opcional).
Batí a velocidad fuerte para que se mezcle la sal y quede un queso muy suave. Si querés una
consistencia más líquida, agregale una cucharada de suero. Si todavía lo querés más liviano, agregá
las que sean necesarias hasta lograr la textura que te guste. 

•Colocalo en un pote donde vayas a refrigerarlo, tapá bien y guardalo en la heladera. Verás
que hasta el momento de consumir esta poderosa preparación el queso ya habrá conseguido
más densidad. 
El queso crema light queda sumamente liviano y sabroso. Es ideal para cocinar rellenos, untar en
tostadas e incluso preparar postres, como un cheesecake o un tiramisú
Buñuelos de espinaca sin TACC en 10 minutos
En esta nota te vamos a enseñar cómo hacer buñuelos de espinaca sin TACC con una receta fácil y
rápida que solo lleva cinco ingredientes: espinaca, huevos, leche, harina sin gluten y polvo para
hornear. También te vamos a dar algunos consejos y variantes para que puedas adaptar la receta a tu
gusto y a lo que tengas en tu cocina

Ingredientes para hacer buñuelos de espinaca sin TACC

Para hacer unos 20 buñuelos de espinaca sin TACC vas a necesitar los siguientes ingredientes:
•200 gramos de espinaca fresca o congelada
•2 huevos
•100 mililitros de leche (puede ser animal o vegetal)
•200 gramos de harina sin gluten (puede ser de arroz, maíz, mandioca o una premezcla)
•4 gramos de polvo para hornear sin TACC
•Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
•Aceite para freír

•Paso a paso para hacer buñuelos de espinaca sin TACC

El procedimiento para hacer buñuelos de espinaca sin TACC es muy sencillo y se puede resumir en
estos pasos:
•Lavar y picar la espinaca en tiras finas. Si usas espinaca congelada, descongélala y escúrrela bien.
•Batir los huevos en un bol y agregar la leche. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.
•Añadir la harina y el polvo para hornear tamizados y mezclar bien hasta obtener una masa
homogénea y espumosa.
•Incorporar la espinaca picada y revolver para integrarla con la masa.
•Calentar abundante aceite en una sartén y freír porciones de masa con la ayuda de una
cuchara. Darles vuelta cuando estén dorados por un lado y retirarlos cuando estén cocidos por
ambos lados.
•Colocar los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir calientes o
tibios.
Consejos y variantes para hacer buñuelos de espinaca sin TACC

Puedes agregar otros ingredientes a la masa para darle más sabor y textura, como queso rallado,
cebolla picada, ajo picado, zanahoria rallada, etc.
•Puedes reemplazar la espinaca por otras verduras de hoja verde, como acelga, kale o rúcula.
•Puedes hacer los buñuelos al horno en lugar de freírlos, para que queden más livianos y saludables.
Solo tienes que colocarlos sobre una placa aceitada o forrada con papel manteca y hornearlos a
180°C por unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
•Puedes acompañar los buñuelos con alguna salsa o dip, como mayonesa, salsa de tomate, salsa
blanca, salsa de yogur, etc
Con esta simple receta de 2 ingredientes prepara un delicioso yogur griego
casero
El yogur griego se diferencia del común porque se filtra el suero, consiguiendo un resultado mucho
mas cremoso y delicioso. Lo mejor de esta receta es que se prepara con tan solo dos ingredientes y
requiere de un paso a paso muy fácil, apto para cualquier persona, incluso para aquellos que no son
tan habilidosos en la cocina.
Ingredientes
•125 gr de yogur natural sin azúcar
•1 litro de leche entera

Modo de preparación
Como te detallamos en los ingredientes, para hacer esta receta se necesita de un yogur, esto es
porque se requiere de las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus que
suelen ser muy difíciles de conseguir.
clarado esto, comenzamos con el procedimiento. Primero debes colocar toda la leche en una
cacerola y llevarla al fuego para calentarla. Esta debe llegar a los 70°C, pero si no tienes un
termómetro puedes medirlo introduciendo tu dedo meñique y contando 5 segundos, si al llegar al 5
tienes que sacar el dedo porque ya te quema esta lista. Por el contrario, si no te quemas debes
dejarlo más tiempo. En cambio, si puedes tenerlo unos segundos más esta demasiado fría.
En un bowl coloca un poco de la leche caliente y agrega el yogur natural. Mezcla bien ambos
ingredientes hasta integrarlos completamente.
Una vez que integraste bien, vuelca esta preparación en la cacerola con el resto de la leche y mezcla
un poco más, sin demorarte demasiado tiempo porque no tienes que dejar enfriarla.
Al ser una receta casera no hace falta usar una yogurtera, asique vuelva la preparación en un tupper
o recipiente hermético
Cierra el recipiente inmediatamente para que no se vaya el calor. Luego, envuélvelo con un paño o
una toalla para que mantenga más la temperatura.
A continuación, colócalo en un lugar cerrado como el microondas o el horno apagado y déjalo allí
toda la noche.
Al día siguiente el yogur ya tendrá consistencia cremosa. Si bien puedes consumirlo así, para
conseguir el yogur griego que queremos debes retirarle el suero.
Para retirar el suero debes tomar un colador común, el mismo que usar para los fideos. Colócalo
sobre un bowl grande y encima cúbrelo con un paño de algodón limpio. Luego vierte todo el yogur.
Tapa la preparación con el paño que sobra en los bordes y vas a ver que en cuestión de minutos el
yogur comienza a perder el suero.
Cuanto más tiempo dejes el yogur escurriendo en la heladera más cremoso y espeso quedará. Así
que el tiempo es a gusto de cada uno, si quieres un yogur super cremoso lo dejas toda la noche para
que suelte bastante suero, si lo quiere más líquido lo dejas menos horas.
Ahora tienes un delicioso yogur griego para consumir como mas te guste. Puedes comerlo solo, con
azúcar, con miel, mermelada o agregarlo a tus ensaladas y postres
Para conservar el yogur debes guardarlo en un recipiente bien cerrado. Dura entre 6 y 7 días en
heladera. Y en caso de que quieras hacer más, solo debes usar tres cucharadas del yogur que hiciste,
así no tendrás que comprar otro.
Espero que te haya gustado esta receta y te animes a prepararlo en casa.