Elaboración de bioplástico a partir del almidón presente en papas

Sierra Romero, Angélica; Solano Santiago, Fernanda; y Valderrama Vázquez, Jorge Elton
Profesores asesores: Lic. Ignacio Mejía de la Luz y Lic. María del Rocío Aguilar Ángeles
Escuela: Instituto Mexicano Madero Plantel Zavaleta, Puebla
Área de Ciencias Biológicas, químicas y ambientales. Nivel Secundaria

Antecedentes
La papa es una planta originaria de América del Sur, conocida y cultivada por sus
tubérculos comestibles. Los primeros indicios de ésta provienen de excavaciones
realizadas en 1976, en Chilé, al sur de Lima, donde se encontraron vestigios de esta
planta de más de 8,000 años de antigüedad. Fue una de las principales bases de la
alimentación de los indígenas del lugar, sin embargo, no se sabe de qué país del
continente en cuestión fueron las primeras papas llevadas a Europa, donde se
volverían un producto primordial.

Durante la Revolución Industrial, cuando millones de personas se vieron obligadas a

desplazarse a las ciudades en busca de trabajo, la papa se convirtió en una de las
principales fuentes de alimento gracias a su bajo costo de producción y fácil
preparación. Al mismo tiempo, John Wesley Hyatt descubría el celuloide. Nadie en
esos momentos imaginaría la estrecha relación que podrían tener estos temas. Fig. 1 Composición química aproximada de una papa.
Actualmente, los plásticos son una de las principales fuentes de contaminación en Objetivo
casi todos los medios: agua, tierra e incluso aire cuando es incinerado. El plástico •Llevar a cabo la producción de bioplástico a partir del almidón
hecho a partir de combustibles fósiles tarda un aproximado de 1,500 años en ser presente en la papa.
degradado, por lo que en los últimos años se han buscado múltiples alternativas para •Comparar diferentes muestras de bioplástico hechas con
reducir este periodo, una de ellas son los bioplásticos. distintas concentraciones de los materiales presentes en su
La papa está compuesta en un aproximado de 20 por ciento de almidón, el cuál es un elaboración.
polímero que al someterse a diferentes cambios de temperatura y acidez, adquiere Hipótesis
propiedades semejantes a las que encontraríamos en una bolsa de plástico cotidiana. El bioplástico elaborado con almidón de papa se degradará en
Además, al estar hecha a partir del almidón extraído de la papa, es considerado un un tiempo menor al de aquellos producidos con combustibles
bioplástico y por lo tanto su tiempo de degradación se reduce de forma significativa. fósiles, además su consistencia variará con respecto a la
proporción de los materiales que en su desarrollo se emplean.
Materiales Metodología
•1 Cda. Almidón de papa 1. Triturar la papa cruda y mezclarla con una cantidad menor de agua.
•9 Cda. Agua 2. Filtrar la sustancia resultante para obtener sólo la parte acuosa en un
•2 Cda. Vinagre recipiente.
•2 Cda. Glicerina 3. Dejar reposar la mezcla hasta que se sedimente el almidón.
•½ Cda. Bicarbonato de sodio 4. Desechar el contenido orgánico restante de la filtración y decantación.
•1 Cda. Colorante vegetal (opcional) 5. Mezclar el almidón con agua nuevamente y repetir el proceso para
incrementar la pureza de éste.
Equipo 6. Añadir las cantidades correspondientes de agua, vinagre y glicerina al
•Licuadora almidón y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
•Filtro o tamiz 7. Añadir el bicarbonato de sodio.
•2 ó más recipientes 8. Calentar la sustancia en una cacerola sobre la estufa u hornilla y revolver
•Cacerola hasta que se note un cambio en la viscosidad.
•Estufa u hornilla eléctrica 9. Extender la sustancia resultante sobre la charola.
•Charola 10. Esperar a que la humedad en esta se evapore.
•Espátula 11. Desprender cuidadosamente para evitar un desgarre del plástico.
Resultados
Se logró elaborar el plástico con base al almidón de la papa y se definió la función
de los materiales que en su elaboración se utilizan:
Vinagre: Permite que la estructura del plástico del polímero se estabilice, al
neutralizar los polímeros irregulares que se encuentran presentes en el almidón.
Glicerina: Otorga flexibilidad al plástico proporcionalmente a su cantidad.
Bicarbonato de sodio: Neutraliza la acidez del vinagre.
Fig. 2, 3, 4 y 5 Algunos pasos de la metodología Almidón Glicerina
Conclusiones Cantidad en 100% 50% 100% 50%
Se llevaron a cabo los objetivos del proyecto, pues se elaboraron múltiples relación a la
muestras de este bioplástico que posteriormente fueron probadas para medir indicada
sus distintas propiedades, además de notarse algunas genéricas: Consistencia *En desarrollo
Gracias a la consistencia del bioplástico (con las cantidades indicadas
anteriormente de material), es posible elaborar bolsas con propiedades
semejantes a las hechas de polietileno o polipropileno de hoy en día. Tiempo de
A pesar de que la mayoría de los vegetales y cereales tienen almidón, se secado
utiliza la papa por su alto contenido en éste y su facilidad de extracción.
El uso del bioplástico se ve limitado ya que su degradación se acelera con la Propuesta de
presencia de humedad. uso
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