UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU:200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

Informe N°3

TEMA: Pelicula Biodegradable : Derivadas de almidon de maiz.

ALUMNA: Marlisa Katiuska Rojas Padilla

CURSO: Química de Polímeros

DOCENTE: Dra Maritza Echevarría Ordoñez

IQUITOS-PERU
2021
 I. TITULO: “Pelicula Biodegradable : Derivadas de almidon de maiz. ”

II. OBJETIVOS:
 Obtener un biopolimero biodegradable a partir de almidón de maíz, dicho
polímero será la base para elaborar dos prototipos de material de empaque:
película y plato.
 Probar la biodegradabilidad del plástico elaborado, a nivel de pruebas (agua y
fuego).

III. FUNDAMENTO TEORICO

Es un polímero natural muy abundante en la naturaleza. El desarrollo técnico que
permita obtener películas biodegradables es un campo de investigación que despierta
gran interés; los almidones de trigo, maíz, papa, etc. Contiene polímeros muy
semejantes que están formados al igual que el polímero (la celulosa), por unidades de
glucosa que a diferencia en la disposición espacial.

El uso de plásticos ha desplazado a la madera y al vidrio de una gran cantidad de

aplicaciones que incluyen la industria de la construcción, la alimenticia, la farmacéutica
y la del transporte. Los plásticos convencionales se producen a partir de reservas
fósiles de energía como el petróleo. Estos polímeros perduran en la naturaleza por
largos períodos de tiempo y por tanto se acumulan, generando así grandes cantidades
de residuos sólidos.
Es por eso que en está práctica se plantea un método de obtención de un bioplástico
a partir de almidón de maíz, que es un recurso natural renovable. Los plásticos
biodegradables ofrecen una serie de ventajas cuando se comparan con los plásticos
convencionales. Estos son completamente degradados en compuestos que no dañan
el medio ambiente: agua, dióxido de carbono y humus.

¿Que son Biopolímeros?

Los biopolímeros son macromoléculas presentes en los seres vivos. Una definición de
los mismos los considera materiales poliméricos o macromoleculares sintetizados por
los seres vivos.
De entre los biopolímeros los referidos a la primera clasificación, existen tres
principales familias: proteínas, polisacáridos y ácidos nucleicos, aunque también otros
más singulares como los politerpenos; entre los que se incluye el caucho natural, los
polifenoles o algunos poliésteres como los polihidroxialcanoatos producidos por
algunas bacterias.
Él biopolímero más abundante en la tierra es la celulosa. El almidón también es un
polímero natural cuyos gránulos consisten en estructuras macromoleculares
ordenadas en capas y cuyas características en cuanto a composición, cantidad y forma
varían de acuerdo con el tipo de fuente de la que provenga.
Que es un bioplástico?

Los bioplásticos son compuestos de alto peso molecular elaborados a partir de fuentes
naturales, tales como cultivos de poliésteres microbianos, de almidón, celulosa, entre
otros. El almidón ha sido una de las principales materias primas consideradas para tal
fin, debido a su alta disponibilidad, bajo costo, carácter renovable, biodegradabilidad y
competitividad económicamente en relación al petróleo.

¿Que es la fecula de maíz?

La fecula es un almidón es un polisacárido complejo, que se almacena en forma de

gránulos, con diferentes tamaños entre sí.Es una estructura semicristalina compleja y
altamente organizada, compuesta por polímeros de glucosa: amilosa y amilopectina,
encontrándose la síntesis del componente amilosa dentro de la matriz de amilopectina

PROPIEDADES ESTRUCTURALES DEL ALMIDÓN NATURAL

Los granos de almidón están formados por macromoléculas organizadas en capas. Dos
estructuras poliméricas diferentes componen los almidones: la amilosa y la
amilopectina. Cerca del 20% de la mayoría de almidones es amilosa y el 80%
amilopectina. Las moléculas de amilosa, situadas en las capas interiores, están
compuestas de aproximadamente 200 a 20,000 moléculas de glucosa unidas por
enlaces glucosídicos α – 1,4 (Figura 1) en cadenas no ramificadas o enrolladas en forma
de hélice. Muchas moléculas de amilosa tienen algunas ramificaciones α – D-(1,6),
aproximadamente entre 0.3 a 0.5% del total de los enlaces. Estas generalmente, no
son ni muy largas ni muy cortas y están separadas por grandes distancias permitiendo
a las moléculas actuar, esencialmente con un polímero lineal, formando películas y
fibras fuertes, y retrogradado fácilmente.

El almidón, en cuánto a cantidad, es el componente principal en la harina, forma entre

el 60 y el 72% de la harina de trigo, por tanto, es algo a tener en cuenta. Es un hidrato
de carbono formado por dos polisacáridos, la amilasa (2%) y la amilopectina (75%), que
a su vez están formados por unidades de glucosa. Esta glucosa (azúcar) es la que
alimentará a la levadura viva y los transformará en alcohol y CO2, por eso es esencial al
hacer.
IV. Materiales y reactivos
 Vaso de precipitado de 100 ml
 Baño de aceite
 Agitador
 Almidón de maíz o papa
 Solución de glicerina en H2O destilada (50% en volumen)
 Termómetro
 Superficie plástica (acrílico 15* 15 cm2 )
 Pipetas 2, 3, 20 y 25 ml
 H2O destilada
 Solución acuosa de colorantes para alimentos (1g/100ml)
 HCl = 0.1 M
 NaOH = 0.1M

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENAL
Mezclen 2.5 g de almidón con 2ml de solución acuosa de glicerina de 0,2 a 1ml de
solución de colorante, 3ml de HCl 0.1M, 20ml de H2O destilada, si se usa almidón de
maíz 0.25ml de agua destilada para el almidón de papa. Calienten esta mezcla en un
recipiente durante 15 minutos a 105 – 110°C, agitando hasta formar una mezcla
homogénea. Luego neutralicen la mezcla obtenida agregando 3ml de solución NaOH.
Viertan sobre la superficie plástica y sequen en la estufa 100 a 110 °C, durante ½ o lo
que sea necesario según el espesor de la película. Una vez seca, pueden retirar la
película coloreada y de alta calidad y pesarlo.

PROCEDIMIENTO DEL EXPERIMENTO del video

Mezclar la fecula de maíz con la solución acuosa de (glicerina, agua y vinagre blanco).
Calentar la mezcla en un recipiente durante 15 minutos a una temperatura muy alta,
agitar la mezcla para evitar grumos, seguir moviendo hasta formar una mezcla
homogénea con una consistencia densa. Luego reducir la temperatura de la mezcla
obtenida.
Mientras la mezcla esta caliente se vierte la solución sobre la superficie plástica y secar
al aire libre Durante 24 horas, que sea necesario que la mezcla este a contacto con el
sol, para que su secado sea mas rápido. Una vez seca, pueden retirar la película de alta
calidad y obsverar si se pudo obtener un biopolimero.

Test al Fuego:

o Tomen una pequeña muestra del biopolimero y colocarlo en un recipiente y

tratar de quemarlos con un fosforo, observen como quema. Mirar si se quema
fácilmente y si se tarda.

Test al Agua
o Incorporar un vaso de precipitado que contenga agua ( =1g/cm3)
Y poner en contacto el biopolimero formado con el agua observando como se
degrada, y si tiene resistencia al agua.
VI. RESULTADOS

Se pudo realizar la obtención del biopolimero mediante la mezcla de los respectivas

ingradientes.

OBTENCION DEL BIOPOLIMERO

TEST AL FUEGO

El biopolimero al contacto con el fuego se enciende muy rápido y se demora en

apagarse.

TEST AL AGUA

El biopolimero se degrada al contacto con el agua.

VII. CONCLUSIONES
o Se logro obtener un biopolimero biodegradable a partir de almidón de maíz,
dicho polímero fue la base para elaborar dos prototipos de material de
empaque: película y plato.
o Tambien se probo la biodegradabilidad del plástico elaborado mediante test
de pruebas (agua y fuego).
o Al realizar el test de fuego se demosotro que es muy inflammable y nose apaga
fácilmente, Tambien con el test de Agua se comprobo que el biopolimero se
degrada al contacto con el agua.

VIII. RECOMENDACIONES
o Se recomienda que al mezclar los ingredientes y seguir los pasos
correspondientes dejar secar por 24 horas o mas al contacto con el sol, para tener
mejor resultados.

IX. BIBLIOGRAFIA
http://portal.amelica.org/ameli/jatsRepo/215/215974004/html/
https://core.ac.uk/download/pdf/47250396.pdf
https://www.lacocinademirinda.com/harinas-y-masas-el-almidon/
X. ANEXOS

INGREDIENTES:

Mezcla de los ingredientes

Obtencion del biopolimero