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  • Ficha de Evaluación CONCURSO GASTRONÓMICO

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    profesor68
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    Este documento presenta una ficha de evaluación para un concurso gastronómico sobre la papa nativa y su uso en la gastronomía. La ficha incluye categorías como presentación de receta, temperatura, punto de cocción, presentación de platos, equilibrio y armonía, sabor y aroma, presentación personal y destreza en equipo. Los jueces evaluarán a los grupos participantes en cada categoría y otorgarán puntajes máximos de 30 o 10 puntos dependiendo de la categoría.

    Descripción original:

    Ficha para evaluación concurso gastronómico

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    de 3

    I CONCURSO GASTRONOMICO LA PAPA NATIVA EN NUESTRA

    GASTRONOMA

    FICHA DE EVALUCION

    CONSOLIDADO
    TURNO _________________
    GRUP PRESENTAC MIS TEMPERATU PUNTO PRESENTAC EQUILIB SABOR PRESENTAC DESTRE
    O IN DE E RAS S DE IN DE RIO Y , IN ZA Y
    RECETA EN (mx. 30 COCCI PLATOS ARMON AROM PERSONAL TRABAJ
    (mx. 30 PLA ptos) N (mx. 30 A AY (mx. 30 O EN TOTAL
    ptos) CE (mx. ptos) (mx. 30 TEXTU ptos) EQUIPO
    (mx. 300
    (m 30 ptos) RA (mx.
    ptos)
    x. ptos) (mx. 30
    30 30 ptos)
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    )
    A
    B
    C
    D
    E
    _________________________ ______________________________
    ____________________________

    Jurado 01 Jurado 02 Jurado 03

    I CONCURSO GASTRONOMICO LA PAPA NATIVA EN NUESTRA GASTRONOMA

    FICHA DE EVALUCION

    JURADO__________________________________________________________TURNO _________________
    GRUP PRESENTAC MISE TEMPERATU PUNTO PRESENTAC EQUILIB SABOR PRESENTAC DESTRE
    O IN DE EN RAS S DE IN DE RIO Y , IN ZA Y
    RECETA
    (10 ptos)
    PLACE
    (10 (10 ptos)
    COCCI
    N
    PLATOS
    (10 ptos)
    ARMON
    A
    AROM
    AY
    PERSONAL
    (10 ptos)
    TRABAJ
    O EN
    TOTAL
    ptos) (10 (10 TEXTU EQUIPO (mx 100
    ptos) ptos) RA (10 ptos)
    (10 ptos)
    ptos)
    A

    C
    D

    _________________________

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