Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
USAID-RED
Junio 2009
Este reporte fue preparado por el equipo Tcnico de CEFINOSA S.A. para
el Clster del Banano. Bajo el proyecto de Diversificacin Econmica
Rural de la USAID que ejecuta Abt Associates Inc. Contrato Nm.
1
Primer Entregable:
Desarrollo de una investigacin exploratoria del mercado de
por lo menos seis (6) reas tursticas incluyendo factores del
mercado y contactos comerciales.
RENUNCIA
Las ideas de los autores expresadas en este documento no reflejan
necesariamente las opiniones de la Agencia de Los Estados Unidos
para el Desarrollo Internacional ni del Gobierno de Los Estados
Unidos.
2
Contenido
I. INTRODUCCIN................................................................................................... 4
V. METODOLOGA.............................................................................................. 14
AO 2009. ................................................................................................................. 16
ANEXOS ........................................................................................................................ 43
3
I. INTRODUCCIN
4
Las plantaciones de banano de mayor importancia econmica desde el punto de
vista comercial, estn localizadas en las provincias de Montecristi, Valverde Mao y
Azua, las cuales, de acuerdo con el Mapa de Pobreza para la Repblica Dominicana,
registran uno de los mayores ndices de pobres en sus pobladores. De conformidad con
esta fuente, para el ao 2002, la provincia de Montecristi registraba un 74.5% (17,199
hogares) en condicin de pobreza; mientras que Valverde registraba un 74.8% (24,838
hogares) pobres; por su parte, Azua registraba para esa misma fecha un 81% (32,567)
hogares en condicin de pobres.
5
II. ANTECEDENTES
A la salida de estas dos empresas en 1997, el pas atraviesa una nueva crisis de
las exportaciones bananeras, hasta la bsqueda de nuevos clientes; se destacan las
empresas Savid Dominicana, Plantaciones del Norte, Camelia Agroindustrial,
Horizontes Orgnicos, Bananos Maeos y Grupo Banamiel, entre otros.
6
En el ao 2006 se promueve la creacin del Conjunto Productivo del Banano,
mecanismo que agrupa a todos los actores involucrados en la produccin y
comercializacin de la fruta. Fue fundado en Julio del 2006 con el apoyo del Consejo
Nacional de Competitividad. Lo integran las asociaciones de productores, empresas
exportadoras, instituciones gubernamentales del sector agropecuario, universidades,
Ongs vinculadas al sector, entre otras.
7
La visin del plan estratgico es la siguiente: Incrementar las ventas del banano
en el mercado dominicano, sustentado en una produccin amigable con el ambiente,
mantenindose como lder mundial orgnico y de Comercio Justo (FAIR TRADE).
Para alcanzar esta misin han sido identificados un conjunto de objetivos estratgicos,
destacndose los siguientes:
8
III. OBJETIVO DEL PLAN DE ASISTENCIA
3.1 OBJETIVOS
B) Desarrollar y posicionar una marca de banano del cluster dirigida a la venta del
guineo con el sector turstico directamente.
9
IV. SITUACIN ACTUAL DEL MERCADO DEL
BANANO EN REPBLICA DOMINICANA.
En nuestro pas seis empresas tienen el control del negocio del banano,
especialmente en lo que respecta a los volmenes de produccin y comercializacin. Es
decir, se trata de un mercado oligopolizado. Desde el punto de vista de las ventas, la
empresa SAVID moviliza el 58%, seguida por Plantaciones del Norte, con un 23%;
mientras que otras dos empresas (BANAMIEL Y BANAMA) participan con un 5% del
mercado cada una.
10
EI contraste exhibido entre estas empresas demuestra que no hay un patrn nico
a seguir. Quizs el comn denominador del xito de ambas compaas se deba al
establecimiento de slidos vnculos en Europa, regin a la cual se destina la mayora de
la fruta producida en el pas.
Volumen de
Empresa Exportadora Venta (%) Productores (%)
SAVID 58 67
Plantaciones del Norte 23 14
BANAMIEL 5 3
BANAMA 5 1
Horizontes Orgnicos 3 12
Camelia Agroindustrial 3 1
Otros 3 2
Total 100 100
Fuente: CEI-RD e informaciones de Lderes de la industria, 2007
11
A partir de esta informacin se deduce que las fincas censadas tienen un tamao
promedio de 111 tareas, con una mediana de 35 tareas (2.2 hectreas), es decir, el 50%
de los bananeros tiene menos 111 tareas. La diferencia entre el promedio y la mediana
se advierte de una distribucin asimtrica, en razn de que una cantidad apreciable de
agricultores cultivan pequeas reas, mientras que un pequeo grupo cultiva grandes
extensiones y esto produce un sesgo en la media, desplazando el promedio hacia arriba.
PEQUEO
297.00 91.10 18.00 10.17 14.00 7.00 - - 329.00 46.14
(1 A 30)
MEDIANO
22.00 6.75 114.00 64.41 106.00 53.00 4.00 40.00 246.00 34.50
(31 A 100)
GRANDE
7.00 2.15 45.00 25.42 80.00 40.00 6.00 60.00 138.00 19.35
(MAS DE 100)
TOTAL 326.00 100.00 177.00 100.00 200.00 100 10.00 100 713.00 100
12
La precaria situacin de la formacin de los productores bananeros, agravada en
algunos segmentos productivos, puede amortiguarse, en gran medida, por el alto nivel
organizativo de los bananeros y por los programas de capacitacin ofrecidos por parte
de las instituciones oficiales del sector y por las compaas compradoras y exportadoras
de los prestadores de servicios.
13
V. METODOLOGA
14
VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Fecha
Actividades
15
VII. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN
PRELIMINAR.
Esta investigacion en calidad de exploracin, del comportamiento y consumo de
Banano en el sector turstico del pas, ha permitido detectar situaciones especiales en la
forma de consumo y en la comercializacin de este producto, propios de la industria
domstica de la Repblica Dominicana.
El banano se consume en ms de un 90% de la lugares visitados. Se comprob
que su mayor consumo es Maduro. El banano verde es consumido en su mayora por el
personal que trabaja en dichos establecimientos
16
17
7.2 Hallazgos de la Exploracin Preliminar
Santo Domingo.
18
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
Empresa DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
RESTAURANT MANOLO
COKTEL
(DETRS DEL HOTEL JARAGUA- CAP. MANUEL 809 685-5566
5 RACIMOS ENSA-
ZONA TURISTICA) SANCHEZ
LADA
SERVICIO DISTRIBUYE
HOTEL JARAGUA 9 CAJAS DE RAIZA SORIANO 809 221-1458 GANADERA
FRUTA PORVENIR
19
Puerto Plata
RESTAURANTES, MALECON Y PLAYAS PROYECTOS HOTELEROS ZONA FAUNA MARINA TURISMO MONTANA
2
PUERTO PLATA VILLAGE RACIMOS JAVIER SEPULVEDA 809 320-4012
SALCOCHAN VERDE
HOTEL VICTORIA GOLF 3,400 SR. RAMON (CAPITAN) 809 320-1200 Y PONEN EN
BISCOCHO FRUTERA.
PLAYA DORADA UDES SRA. MARLIN
MENDOZA
20
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
Empresa DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
PARADA COCINERO 800 VERDE SENOR EL MORENO (ENC.) 809 392-3779 LO OFRECEN HERVIDO. NO
MADURO
MAIMON Y SU HERMANA (DE TURNO)
21
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
Empresa DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
PARADA YOHAN 12,000 SR. LUCAS (SUB-ENC.) 809 753-9248 SOLO DE REGUIO.
MAIMON VERDE SR. ALFONSO (ENC.) 809 399-7141
22
Consumo Mensual
En Libras Contacto Telfono Comentarios
Empresa DERI-
Encargados (s)
Banano VADOS
De Compras
23
Jarabacoa.
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
Empresa DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
24
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
Empresa DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
NO VENDE PORQUE UN
MINI MARKET DURAN JOSE ML. DURAN (DUENO) 809 574-6932 VENTORRILLO
CERCANO LO VENDE.
(Entrada Jarabacoa) LE VISITA VENDEDOR
ESTA EN LA ENTRADA
DE LA CIUDAD. NO
SUPERMERCADO EL SR. FRANCIS (CONTADOR) 809 574-2309 VENDE GUINEO.
NO
COFRE SRA. CARMEN INOZCA
(Entrada de Jarabacoa) (ENC.) N/E
25
Consumo Mensual
En Libras Contacto Comentarios
EMPRESA DERI- Telfono (s)
Encargados
Banano VADOS
De Compras
MANGU,
190 RACIMOS LO PRESENTA HERVIDO Y
COMPRA MIGUEL VALDEZ (ENC.) 809 574-6304
VERDE MADURO. COMPRA 15
HOTEL GRAN JIMENOA 60
600 UDES MADUROS BISCOCHO SEMANALES.
BISCOCHO
GUINEO
CON
6,000 UDES.
RANCHO BAIGUATE CERDO AL ISABEL ROSARIO (ENC.) 809 574-4940
CAJON
LOS ALPES SR. ALEJANDRO (ENC. 809 277-8818
DOMINICANOS 1,800 VERDES RESTAURANT 809 277-8893 HACEN PARRILLADA.
26
Bonao
CONSUMO MENSUAL
EMPRESA DERI- CONTACTO TELEFONO(S) COMPORTAMIENTO
BANANA VADOS
27
CONSUMO MENSUAL
DERI-
TELEFONO
EMPRESA CONTACTO COMPORTAMIENTO
BANANA VADOS (S)
28
29
CONSUMO MENSUAL
DERI-
TELEFONO
EMPRESA CONTACTO COMPORTAMIENTO
Banano VADOS (S)
30
CONSUMO MENSUAL
EMPRESA DERI- CONTACTO TELEFONO(S) COMPORTAMIENTO
Banano VADOS
PLAZA NUNEZ 5,500 VERDES SR. JOSE NUNEZ 809 612-3771 SIRVEN HERVIDO. AQU NO
PIDEN GUINEO MADURO.
(CERCA AEROPUERTO) SRA. MERY (COMPRAS)
HOTEL PLATINO 800 PATRICIA VIALET 809 724-7576 LO SIRVEN HERVIDO PARA
UDES BUFFET.
CAMP DAVID HOTEL- ANA TERESA FDEZ. 809 276-6400 T MUY OCASIONAL USAN
NO NO GUINEO SI LO PIDEN
RESTAURANT 809 276-6404 F
31
Bavaro, Punta Cana, Higuey, Bayahibe, La Romana, Juan Dolio y Boca Chica.
Supermercado V.J. La Caleta Bar Restaurant Viva Wyndham Dominicus Bahia Principe
Boca Chica Boca Chica Bayahibe La Romana
Exploracin sobre Banano
Consumo Mensual de
Empresa Contacto Telfono (S) Comentarios
Banano en Libras
Occidental Gran Flamenco 600 Alexandra 809-221-8787 El hotel utiliza el Banano en
Mermelada, Batidas y Fruta. Ellos
incluyen el banano en las
habitaciones. No Incluyen el
producto en la cena.
32
Consumo Mensual de
Empresa Contacto Telfono (S) Comentarios
Banano en Libras
Solo lo utilizan en Batidas y como fruta
Gran Oasis Punta Cana Bvaro 1800 Yahayra 809-686-9898 tambin lo incluyen en la canasta de frutas de
las habitaciones.
Utilizan el banano como fruta. Hay que
Catalonia 1200 Compras en S.D 809-412-0000 comunicarse a Santo Domingo para hablar con
el encargado de compras.
Utilizan el banano en el buffet dominicano y
Hoteles Barcel (Palace, Beach, en el men de los trabajadores. La forma de
3200 Martha Ferreira 809-686-5797
Caribe, Casino y Golf). consumo es como fruta para los turistas y en el
desayuno y la cena de los trabajadores.
Tenemos que pedir un cita por lo menos una
Meli Caribe Tropical Ignacio Carrin 809-221-1290
semana antes.
Gran Palladium (Punta Cana, Beach y Utilizan el Banano en batidas, como fruta y
2800 Angel Cuenlla 809-221-8149
Palace realizan biscocho con el.
Hay que llamarlo para pedir una cita solo pude
Barcel Premium Punta Cana Agapito de la Cruz 809-476-7777
hablar con el por telfono.
Estara dispuesto a negociar en la compra de
809-221-8880-EXT. Banano si el cluster le odrece un buen precio y
Dreans Beach Resort 3200 Daniel Cedeo
1860 logstica de distribucin.
33
Consumo Mensual de
Empresa Contacto Telfono (S) Comentarios
Banano en Libras
La cadena de hotel tienen un contrato con el
Baha Prncipe Bvaro Punta Cana 2700 ngela 809-552-6608 Suplidor Lorenzo Fermn.
34
Sosa, Cabarete, Rio San Juan, Samana y Las Terrenas.
Restaurante El Choco Casa Marina Beach Resort Alisei Hotel and Spa Bahia Principe
Cabarete Sosua Las Terrenas Rio San Juan
35
Exploracin sobre Banano
Consumo Mensual de
Empresa Contacto Telfono (S) Comentarios
Banano en Libras
Casa Marina Sosua 2200 Martin Coronado 809-571-3690 Estara dispuesto a comprar si se le brinda
buenos precios y un producto con calidad.
SosuaBay Resort 1000 Anyeli N. Meja 809-571-4000 Estara dispuesto a comprar si se le brinda
buenos precios y un producto con calidad.
Viva Wyndhan Tangarine Cabarete 1000 Carola Daz 809-291-9300 Estara dispuesto a comprar si se le brinda
buenos precios y un producto con calidad.
Celuisma Cabarete 600 Christopher Morillo 809-571-0789 El encargado de compras es el Celuisma que
esta ubicado en Playa Dora.
Baha Prncipe. 2500 Cesar Linares 809-538-3131 Esta cadena de Hoteles tiene 5 hoteles entre las
reas de Samana, Portillo las Terrenas y Rio San
Juan, ellos tiene un contrato por 4 aos con el
suplidor Lorenzo Fermn quien le suple todos
los vegetales.
Alegro Resort Las Terrenas 600 Oscar Smict 809-240-6255 Este hotel esta trabajando solo a un 30%
de su capacidad debido a la temporada
baja.
Alisei Hotel Restaurante & 500 Rocco Bunetto 809-240-5555 Estara dispuesto a comprarnos.
Spa Las Terrenas
Supermercado Playero Sosa 4800 Luis Sanchez 809-571-3118 Estara Dispuesto a comprarnos.
Mignolia De Coste 3000 Mignolia De 809-571-3550 Estara Dispuesto a comprarnos.
Coste
Karen Gmez 1500 Karen Gomez 809-571-9780 Estara Dispuesto a comprarnos.
Felipe Vargas 1500 Felipe Vargas 809-587-2494 Estara Dispuesto a comprarnos.
36
7.3 COMPORTAMIENTO Y CONSUMO DE LOS PRODUCTOS EN EL
SECTOR TURSTICO.
Ese comportamiento indica que ese sector tiene una potencialidad en consumo
de banano que podra aumentar considerablemente sus ventas, si se logra buen servicio,
precios estables, una logstica adecuada y lo ms importante, brindar a los clientes un
banano de mejor calidad.
CONSUMO
PROMEDIO OBSERVACIONES
SECTOR
Banano (LBS.)
MIN MAX
STO. DGO. 1357 2673 MAYOR CONSUMO EN BANANO MADURO PARA
CONSUMIRLO COMO FRUTA Y EN DIFERENTES PLATOS
GOURMET
BAVARO 1457 2771 LOS HOTELES EN ESTA ZONA TIENEN UN ALTO CONSUMO
DE BANANO MADURO, YA QUE EL TURISTA QUE VISITA
ESTAS INSTALACIONES LE GUSTA COMER SALUDABLE Y
CONSUME MUCHAS FRUTAS Y VEGETALES.
PURTO PLTA 435 1254 EL CONSUMO ES BALANCEADO EN TANTO A BANANO
MADURO COMO BANANO VERDE AMBOS TIENEN BUENA
ACEPTACION EL MADURO SE CONSUME COMO FRUTA,
POSTRES, BATIDAS Y EL VERDE EN EL DESAYUNO Y LA
CENA
COSTA PTO. 740 2583 EL MAYOR CONSUMO ESTA EN LOS HOTELES BAHIA
PTA. SAMANA PRINCIPE YA QUE DE RIO SAN JUAN HASTA SAMANA
TIENEN 5 COMPLEJOS TURISTICOS.
JARABACOA 150 536 MAYOR CONSUMO POR EVENTO EN LOS HOTELES
BONAO 175 610 MAYOR CONSUMO EN PARADAS
SANTIAGO 475 1450 MAYOR CONSUMO EN BUFFET Y EVENTOS
Fuente: Encuesta Aplicada en todos los lugares visitados por CEFINOSA.
37
7.4 COMPORTAMIENTO ACTUAL DE LOS PRECIOS DE
BANANO.
Es notable precios que oscilan entre 14 y 7 pesos por libra. Se venden por libra,
unidades, racimos y cajas. Esta condicin promueve diferencias de precio favorables
para los intermediarios.
38
7.5 ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIN
39
VIII. RECOMENDACIONES
3. En relacin a los precios se debe abaratar los costos al valor mnimo para
lograr un precio competitivo de un producto de calidad que este igual o por
debajo de los guineos vendidos en racimo por vendedores ambulantes, por el
dueo que lo lleva de su finca y con los precios de los mercados modelos de los
pueblos y los supermercados.
4. Es importante definir y/o promover una marca comn del producto propiedad
del cluster que este dirigida al sector turstico. Ejemplo: Banano Tours ,
Palma Banano, Banano Plazul o Banamar.
40
5. Todos los miembros del cluster deben garantizar una produccin para ese sector
de manera beneficiosa y equitativa, donde todos se favorezcan.
6. Es importante dar una formalidad legal del cluster y establecer los compromisos
y deberes de los miembros, concibiendo un plan de desarrollo a tres y cinco
aos.
7. Crear una estructura de venta del cluster, provista de todas las necesidades de
personas, equipos, maquinarias y recursos, conformando as un plan de venta,
con una logstica simple, pero eficiente y seguro.
41
IX. CONCLUSIONES
Este trabajo que se realiz en calidad de exploracin preliminar aporta al cluster
del banano una herramienta para desarrollar el plan de negocios dirigido al sector
turstico, que actualmente no forma parte de su plan de venta normal.
El cluster podr disponer de una estructura de negocio, contara con una o dos
maduradoras, en principio una en Mao, Valverde o Puerto Plata y otra en Santo
Domingo.
42
ANEXOS
43
Consultores Econmicos, Financieros y Organizacionales, S.A.
CEFINOSA
FORMATO DE ENCUESTA
Nombre :
Empresa:
Cargo:
Direccin:
Provincia:
Ciudad:
Telfono :
Correo Electrnico (Email)
II. ESPECIFICACIONES DE LA ENCUESTA
1. Est dirigida a los clientes actuales y potenciales del cluster de Banano.
2. El objetivo es recopilar informacin sobre la cartera de clientes, los productos
ofrecidos y los materiales con los cuales estn fabricados dichos productos.
3. La informacin aqu recopilada ser utilizada como complemento para el
DESARROLLO E IMPLEMENTACIN DE UN PLAN DE MARKETING
PARA EL MERCADO DOMINICANO EN EL CLUSTER DE BANANO
44
1) Se vende y/o consume Banano en este negocio
A) Si B) No
7) Cules son los tipos de banano que usted demanda y cul es la cantidad
promedio del los pedidos?
Banano Orgnico
Banano no Orgnico
Otros:
45
9) De donde son sus principales clientes? (Especificar Lugares)
46