Proyecto Final

Santiago Bustamante Yud

Introduccin a la Logstica
Instituto IACC
19 de Octubre de 2016

INTRODUCCIN
A continuacin se encontrara el proyecto final del ramo introduccin a la Logstica en el
cual encontraremos, temas como la importancia de la logstica, las diferencias entre
logstica y cadena de suministros, modelos de gestin logstica, almacenamiento,
operadores logsticos, entre otros.

DESARROLLO
1. Revise el siguiente artculo: SCM Versus Logstica
(http://www.guialog.com.br/ARTIGO253.htm), luego explique la importancia de la
logstica en la actualidad y diferencie la Cadena de Suministro de Logstica.
La importancia de la logstica en la actualidad, viene dada por la necesidad de mejorar
el servicio a los clientes, mejorando la fase de mercadeo y transporte al menor costo
posible, algunas de las actividades que se pueden derivar de la gerencia de logstica de
alguna empresa son:

Aumento en las lneas de produccin

La eficiencia en la produccin, alcanzar niveles altos.
La cadena de distribucin debe mantener cada vez menos inventarios
Desarrollo de sistemas de informacin

Esta mejoras traern los siguientes beneficios; incrementar la competividad y mejorar la

rentabilidad de las empresas para acometer el reto de la globalizacin, optimizar la
gerencia y la gestin logstica comercial nacional e internacional, coordinacin optima
de todos los factores que influyen en la decisin de compra: calidad, confiabilidad,
precio, empaque, distribucin, proteccin y servicio, ampliacin de la visin gerencial
para convertir a la logstica en un modelo, un marco, un mecanismo de planificacin de
las actividades internas y externas de la empresa, la definicin tradicional de logstico
afirma que el producto adquiere su valor cuando el cliente lo recibe en el tiempo y en la
forma adecuada, al menos costo posible.
Para poder nombrar las diferencias entre cadena de suministro y logstica,
comenzamos con sus definiciones.

La logstica, consiste en la planificacin, ejecucin y control de los productos que

entregamos a los clientes en la cantidad, calidad y tiempo correctos, suele incluir
procesos como la gestin del transporte, la flota, el almacenamiento, planificacin de
pedidos, los inventarios de los productos o la previsin de la oferta y demanda entre
otros, como idea general la logstica entrega los productos desde la produccin hasta el
cliente final.
La cadena de suministro, es la que controla todo el flujo de trabajo en la gestin de los
productos, dese su almacenamiento, distribucin, hasta el contacto final con
proveedores y clientes, el supply chain manager es un perfil altamente demandado en
la cadena de suministros, se encarga de obtener las materias primas a buen coste,
asegurarse de satisfacer las demandas de los clientes y realizar evaluaciones del
proceso de manera continua para su mejora, tambin es encargado de coordinar toda
la logstica y a sus responsables.
Por lo tanto la logstica es un componente ms dentro de la cadena de suministro.
2. A partir del siguiente artculo: Almacenes de venta minorista
(http://www.hytrol.com/web/index.php/es/soluciones-de-la-industria/distribucion-yprovision/378-almacenes-de-venta-minorista), desarrolle, comente y caracterice el
modelo de gestin logstico de la empresa fundamentando sus ventajas y desventajas,
y por ltimo, usted recomendara otro modelo a esta empresa? Cul y por qu?
Cmo lo desarrollara?
El modelo de gestin usado en este almacn minorista es el denominado cross
docking, en el cual la mercadera recibida en el deposito o centro de distribucin, no se
almacena, si no es preparada inmediatamente para su prximo envi, se conoce como
cross dock directo, las cajas preseleccionadas por el proveedor de acuerdo a las
rdenes de la tienda son recibidas y transportadas al dock de salida, para consolidarlo
como las unidades logsticas similares de otros proveedores en los vehculos de
entrega a los distintos locales, sin que haya mayor manipulacin de la mercadera.

El modelo cross docking en esta tienda procesa fcilmente ms de 15.000 cajas por da
y hasta 25.000 durante periodos altos, donde la mercadera se descarga de los
remolques y contenedores en los puertos de recepcin y de ah directamente al rea de
envi para la distribucin de las tiendas.
Las ventajas de este modelo aplicado en esta tienda, prcticamente toda la mercadera
(98%), pasa por las instalaciones sin manipulacin manual, un gran factor en los altos
niveles de productividad y produccin que se alcanzan actualmente, adems de la
recepcin hasta el envi, el flujo es rpido, simple y directo, son los atributos que
apoyan a la compaa a la misin de operaciones. Este sistema que opera en esta
tienda ha sido altamente confiable y sencillo, un factor positivo en la reduccin de los
costos de mantenimiento del transportador donde las cajas son clasificadas por
ubicacin de tienda a despachar.
Las desventajas, que puede tener esta tienda con el cross docking y el manejar
mercadera bajo un esquema de almacenamiento con cobertura de inventario no es del
todo malo, siempre y cuando se sepa manejar de una manera adecuada, con un stock
acorde a la demanda del negocio y con productos que ameriten este tipo de manejo, un
inventario es un recurso no utilizado en el momento pero , es til que posee valor
econmico, el problema se crea cuando una empresa proveedora de mercadera, no
cuenta con la cantidad suficiente para satisfacer la demanda, por lo cual se debe
realizar un almacenamiento protector contra posibles inexistencias, entre las principales
desventajas que conlleva el manejar la distribucin con un sistema de cobertura de
inventario en almacenamiento se pueden nombrar:
Costo por infraestructura para el almacenamiento de la mercadera, costos por equipos
adecuados para el almacenamiento, estancamiento de mercaderas que provocara
perdidas por obsolencia, mantener inventario equivale a mantener plata estancada, sin
movimiento, mala rotacin de la mercadera, incremento de avera y mermas.

3. Investigue sobre la empresa United Colors of Benetton y de acuerdo a lo estudiado

caracterice su Global Sourcing.
El grupo Benetton gestiona cuatro marcas y 6400 tiendas en 120 pases, vende al por
menor y ventas al por mayor, maneja ms de 9000 estilos y ms de 217.000 SKU, la
mitad de la produccin proviene de las propias plantas, el otro 50% proviene de
diversos lugares de abastecimiento, principalmente de la india, China y Turqua.
Como un fabricante, cumplir con los estndares de calidad y realizar controles de
calidad, mantienen los costos de produccin competitivos a la vez disminuyendo el
tiempo de produccin y como minorista, han adoptado un nuevo enfoque de mercado
en la dcada del 2000 con la apertura de propias tiendas al por menor en los mercados
no cubiertos por sus socios en el mundo. Tiene presencia en los mercados
consolidados, as como Alemania, Francia, Japn, tambin en China, Mxico
emergente y Turqua.
El global sourcing del Benetton group, aplica su cdigo de conducta para toda la
cadena de suministro, mientras que tambin aumenta el control y cumplimiento a travs
de entidades externas, en colaboracin con la organizacin de mltiples partes
interesadas, valores sociales, Benetton group, ha desarrollado un procedimiento para la
evaluacin de riesgos, diseados para funcionar con las principales herramientas
internacionales, regionales y nacionales en el campo y esto apunta a la redefinicin de
los planes de negocios corporativos a travs de la integracin de las evaluaciones de
riesgo para los derechos humanos y la aplicacin de las medidas correctivas
necesarias como:
Verificar la trazabilidad de los proveedores indios pertinentes, a travs de la
construccin de un rbol de proveedores y subcontratistas, para llevar a cabo un
anlisis cualitativo de la cartera de proveedores y subcontratistas definidas, empezando

con los resultados obtenidos por la evaluacin de riesgos, basado en el cdigo de

conducta y las normas establecidas por valores sociales.

4. Mara comercializa cajas de frutillas y vende diariamente 80 unidades.

El costo de orden es de $70, el costo de manejo del inventario por unidad anual es de
$150, el plazo de entrega de su proveedor es de 2 das y el plazo de entrega con
retraso es de 4 das.
La demanda anual es de 5000 unidades. Su ao laboral es de 360 das.
Calcule:
a) Stock de seguridad.
SS= (PME-PE)*DM
SS= (2-4)* 80 = 160 UNIDADES

b) Punto de pedido.
PP= SS+ (PE*DM)= 80+4X80 = 6.720 UNIDADES

c) Nivel de pedido.
N=

VCA360
2CP

= N

80150360
2150

= 6,9 pedidos.

d) Nmero ptimo de unidades por lote econmico.

EOQ =

2DK
bt

EOQ =

2500070
150

= EOQ = 68 unidades

e) Nmero de rdenes.
N= D N= 5.000 = 74 rdenes al ao.
Q

68

f) Tiempo transcurrido entre rdenes.

T = 360 = 5 das entre ordenes
74

g) Costo total anual del inventario.

TC = D S + Q H = TC 5.000 70 + 68 150 = 5.147 + 5.100 = 10.247
Q

68

5. Considerando una exportacin de paltas en cajas de madera a Argentina, describa

los elementos fundamentales del manejo del almacenamiento de esta mercanca, ya
sea, los medios que utilizara y las consideraciones sobre la manipulacin de la carga.
Argumente sobre la importancia del acondicionamiento de la mercadera en cajas de
madera, recomendara otro acondicionamiento? Ejemplifique.
Para la comercialicion de la palta chilena, la gran mayora de las toneladas producidas
tienen como destino, mercados geogrficamente distantes, la calidad es la principal
caracterstica que buscan los consumidores y eso se percibe a travs de la apariencia

del producto, el gran problema de la palta chilena es su heterogeneidad, as que de un

mimo contenedor, pallet o caja, se pueden extraer frutas de una amplia gama de
colores, concentracin de materia seca y distinta edad.
La palta es un fruto que se caracteriza por ser susceptible al dao por frio cuando est
expuesta a temperaturas inferiores a 4c, por esta razn es muy importante de cmo se
realiza la manipulacin de este producto, ya que la disminucin de la temperatura a la
hora del embalaje, entre 4c y 7c, asegura una disminucin en la tasa de produccin
de etileno y en la tasa respiratoria del fruto, lo que resulta en una disminucin del
metabolismo y un aumento en el tiempo de almacenaje, adems de los posibles daos
que puede sufrir la fruta en este proceso, el factor ms importante a este nivel es la
velocidad con que la fruta entra a frio, una vez enfriada, para la fruta es vital mantener
la cadena de frio. Cualquier alza de temperatura durante el transporte implicara arribar
con fruta cuyo proceso de maduracin avanzado y por lo tanto menor tiempo de guarda
o distribucin para el importador, debido a todo lo anterior no es extrao que la fruta
chilena pueda superar los 35 das entre cosecha y venta, lo que est cerca del lmite de
vida de pos cosecha de la fruta manejada en atmosferas convencionales y esto
siempre que no haya habido interrupciones en la cadena de frio o problemas durante el
proceso de exportacin.
Entonces, para transportar las paltas chilenas a argentina, se utilizara, contenedor
refrigerado.

Para el acondicionamiento en cajas de madera para la palta chilena, no es conveniente

el uso de estas, para el embalaje, ya que al utilizar las cajas de madera disminuye el
periodo de madures de la palta, adems que debido a la presin esttica, muestran
rozaduras y deformaciones por el envase y el propio producto.
Debido a esta razn, segn estudios a la mejor manipulacin y la manera de tener un
buen embalaje con respecto a la palta, se encuentra el embalaje de polipropileno,
mediante esta utilizacin de envases de alveolos, se asegura la proteccin del fruto
durante el traslado del lugar del almacn hasta el punto final con el cliente, ya que
debido a que el envase est fabricado con polipropileno, facilita la reutilizacin de este
y puede ser esterilizado a temperaturas de 140 grados centgrados, adems que el
propio material cuenta con una propiedad la cual resiste la penetracin de
microorganismos, en el almacenamiento ofreci ventajas para le preservacin de la
calidad de la fruta principalmente en las variables de firmeza, reduccin de daos por
frio y apariencia en general.

Como se muestra en las imgenes, al estar en cajas de cartn es la mejor opcin a

utilizar, este tipo de embalaje en sus diferentes presentaciones, dan los resultados, que
el tiempo de maduracin de la palta es de 11 das en la caja, se mantiene el nivel de

firmeza y el aceite propio de la fruta, el porcentaje de prdida de peso en la palta, es

menor en la caja de cartn.

Este tipo de caja palletizada, es el usado colocando esquineros plsticos para la

proteccin, estas cajas deben ser acomodadas en 6 camas de 5 cajas cada una, por
las caractersticas de la fruta (palta), se evita el uso de algn plstico encogible o
aluzarlos.

CONCLUSIN
Para finalizar este proyecto, podemos comentar que ac se encontrara gran parte de lo
estudiado en las 8 semanas del ramo introduccin a la logstica, en las cuales, se
vieron temas como transporte, embalajes, logstica y distribucin, abastecimiento,
almacenaje, manipulacin y gestin.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Contenidos de la semana 1
Contenidos de la semana 2
Contenidos de la semana 3
Contenidos de la semana 4
Contenidos de la semana 5
Contenidos de la semana 6
Contenidos de la semana 7
Contenidos de la semana 8
Recursos adicionales de las semanas
caja_alveolo30x40.jpg caja_60x40x14_kit500h110_10.jpg
SCM Versus Logstica(http://www.guialog.com.br/ARTIGO253.htm)
Almacenes de venta minorista
(http://www.hytrol.com/web/index.php/es/soluciones-de-la-industria/distribucionyprovision/378-almacenes-de-venta-minorista)
www.benettongroup.com/