EXTRACCION DE LA CAFEINA DE LA COCACOLA

TEJADA. Alejandra., SAAVEDRA. David., GONZALEZ A. Leidy

Johana., APELLIDO. Sandra Johanna., Facultad de Ciencias
Bsicas, Programa de Qumica, Universidad Santiago de Cali.
2015-10-16

RESUMEN
La Coca-Cola es una importante bebida basada en extracto de nuez de cola,
el cual en esta prctica apreciaremos los mtodos propuesto por la gua que
nos ayudaran a extraer el valor en gramos de la cafena que contienen los 40
ml de Coca-Cola.

INTRODUCCION
La extraccin es un mtodo cuyo objetivo es separar dos sustancias el cual
estas no son miscibles entre s con diferentes grados de solubilidad que estn
en contacto atreves de una interface. A nivel de laboratorio se extrae con un
embudo de decantacin, la extraccin de la sustancia nunca es total as que se
realizan varias fases de extraccin hasta que se aade todo de una vez y se
realiza una nica extraccin de la sustancia.
La cafena es un compuesto alcaloide del grupo de las xantinas que acta
como estimulante en los humanos es el mismo compuesto qumico que
contiene la fruta llamada guarana, la matena por el mate y la tena por el t.
Anteriormente se pensaba que estos tenan una diferencia qumica entre si
pero se descubri que son idnticas la cafena se encuentra principalmente en

la planta de caf, t, mate, y en las bayas de guaran se puede encontrar

tambin en el cacao y en la nuez de cola En general, la cafena se encuentra
en las semillas, hojas, y frutos de ms de 60 plantas, en las que acta como un
pesticida natural que paraliza y mata ciertas clases de insectos cuando se
alimentan de stas.
La cafena es un estimulante del sistema nervioso central, el cual es capaz de
quitar la somnolencia y restaurar el nivel de alerta. Las bebidas que contienen
cafena, como el caf, t, refrescos de cola y bebidas energticas tienen una
gran popularidad: la cafena es la sustancia psicoactiva ms ampliamente
consumida en el mundo. En Norteamrica, el 90% de los adultos consumen
cafena todos los das.

Ya solo falta la conclusin y bueno lo que le quieran agregar

PROCEDIMIENTO
Se tom 40 ml de coca cola en un matraz y se agito hasta eliminar la mayor
parte de dixido de carbono , luego se agreg en un embudo de decantacin
y se le adiciono 10 ml de diclorometano y nuevamente se agito lentamente y
se abri la boquilla del embudo de decantacin para as ir liberando el gas, este
proceso hace en aproximadamente dos minutos, y se deja reposar para que as
las dos fases se separen, y extraer el reactivo sin dejar pasar la Coca-Cola,
este proceso se realiz tres veces es decir 30 ml del reactivo fueron obtenidos
en un beaker.
Con nuestra muestra e un beaker, le adicionamos cierta cantidad de carbn
hasta que obtenemos un color oscuro de la solucin, e inmediatamente
procedemos a filtrar, el residuo del papel filtro lo dejamos a un lado y
trabajamos con el lquido filtrado que nos qued en el beaker; este lquido lo

pasamos a una maquina llamada roto evaporador, el cual hace el proceso

mediante un bao mara a aproximadamente unos 65c y tambin una
condensacin, lo que hace es succionar el gas que se libera de la mezcla y
luego de un tiempo de este proceso, obtenemos nuestra muestra en una menor
cantidad.
Aparte, pesamos un beaker y llevamos nuestra muestra a ese beaker el cual
pasamos a una plancha calefactora para hacer ebullir nuestra muestra, hasta
que esta quede siendo tan solo una fina capa de solido; procedemos a pesar
nuevamente y restamos el peso obtenido de el beaker solo y la diferencia ser
la cantidad en gramos que obtenemos de la cafena en 40 ml de coca cola.

RESULTADOS
En dicho procedimiento obtuvimos un margen de error muy grande el cual
ocurri debido a la mala manipulacin de l embudo de decantacin, ya que
hubo un engrase con vaselina y el embudo, al momento de llevar a cabo el
proceso cayo en nuestra muestra problema, siendo un contaminante altero
nuestro resultado y el nivel de cafena resulto siendo 0,02g y el resultado
aproximado correcto, seria 0,2g.
Por ende nuestra muestra no fue en total una muestra pura ya que se pudo
observar un color violeta translucido pero que no fue de mayor diferencia en la
extraccin de la cafena.