obtener cafeina Obtención De Cafeína A Partir Del Te Negro Resumen: En esta practica se extrajo la cafeína a partir de 25g de te negro

mediante el reflujo (extracción sólido-liquido), una vez terminado se procedió a realizar una nueva extracción (liquido-liquido) descontinúa usando dicloroetano para lograr obtener la mayor cantidad de cafeína, separando la fase orgánica de la acuosa, se concentro con ayuda del rotavapor y se purifico por medio de sublimación, se obtuvo una cantidad de 0.054 calculados con la ecuación de Nerts. Una vez obtenida la cafeína se realizaron pruebas para identificarla como C.CF, obtención del derivado y punto de fusión mixto, también se realizaron pruebas para determinar componentes de la cafeína como son fusión alcalina (identificación del nitrógeno) y reacción del grupo purina (reacción de la murexida) Introducción: La cadena pertenece a una familia de productos naturales llamados xantinas, que en su forma natural, son probablemente los estimulantes más antiguos empleados por el hombre. Todos ellos, en mayor o menor grado, excitan el sistema nervioso central y los músculos esqueléticos. La cafeína es precisamente la xantina más eficaz en este sentido, siéndole componente principal de las tabletas contra el sueño. El principio activo que hace que el te negro sea útil para el hombre es la cafeína. Se trata de un alcaloide es decir un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas, la cantidad de cafeína contenida en el te varia entre el 2 y el 5%. El componente mayoritario de las hojas de te es la celulosa que al contrario de la cafeína es insoluble en agua yt por tanto no interferirá, los taninos también son encontrados los cuales tienen determinadas propiedades: son fenoles. Objetivo: o Extraer la cafeína del te negro mediante extracción sólido-liquido y liq.-liq. o Realizar pruebas de purificación e identificación de la cafeína. Hipótesis. A partir de 25g de te negro y efectuando los cálculos correspondientes con ayuda de la ecuación de Nerst se espera obtener una cantidad teórica de cafeína cercana a los 0.655g. |Independientes |Dependientes | | | | |Numero y volumen de las extracciones|Cantidad de cristales de cafeína. | |Cantidad de Te Negro |Pureza de la cafeína. | |Cantidad de CaCO3 | | |Cantidad de Disolvente para | | |extracción | |

Instalar el dispositivo para extracción S-L. colocar en el matraz bola de 500. .Variables: Material: o Matraces bola de 500mL y 250mL o Tubo refrigerante o Embudo de separación de 500mL o Matraz kitasato 1L o Vaso precipitados 1L o Embudo Büchner o Soporte universal o Pinzas de 3 dedos o Mechero Bunsen o Dedo frío o Rotavapor o Embudo tallo corto o Pipetas volumétricas Metodología o Extracción de la Cafeína . se rompiera filtrando la fase orgánica sobre un algodón humedecido con dicloroetano.Obtenida la fase orgánica se concentra con ayuda del rotavapor.Terminado el reflujo filtrar por gravedad en caliente sobre Magitel posteriormente se somete a otra filtración pero ahora al vacío (usar celita como coadyobonte).Mezclar una pequeña cantidad de la cafeína obtenida con otra pequeña muestra de cafeína pura (estándar). 25g de carbonato de calcio y 300mL de agua y someter a reflujo durante 20min.Nota: durante las extracciones se formara una emulsión. .Sublimar con el dedo frío. trasladarlo al embudo de separación. o Sublimación de la Cafeína . o Preparación del Salicilato de Cafeína . o Pruebas de Cafeína -Punto de Fusión Mixto . añadir un poco de sal y comenzar a hacer las extracciones con ayuda de dicloroetano (3 extracciones con un volumen de 20ml c/u) .Terminando este. 25g de te negro. . pesarlos y hacer las pruebas de pureza e identificación. . obtener los cristales de cafeína.Determinar el punto de fusión con ayuda del tubo de Threle.

Disolver en un pequeño vaso 0.Agregar aprox. .Colocar una muestra de la cafeína obtenida con un parámetro estándar (cafeína pura) e introducir a la cámara de elusión o Diagrama de flujo ----------------------Obtención de cafeína del té negro Reflujo Filtrar por gravedad Filtrar al vacío Extracción Concentrar Sublimar Pruebas de cafeína 25g. .Posteriormente agregar una gota de hidróxido de amonio. o Cromatografía en Capa Fina .Añadir 5mL de éter de petróleo y esperar a que cristalice..15g de acido salicílico en 15mL de benceno. Calentar .Inmediatamente aparece un color rojo-púrpura. o Reacción de la Murexida . esto es signo de la presencia de la murexida.5g de cafeína. 1mL de acido nítrico (HNO3) y evaporar hasta obtener un residuo color amarillo. .Elaborar y activar las placas . de té negro 250ml de agua En caliente y sobre magitel Usar celita . separar los cristales y determinar punto de fusión y compararlo con el de la literatura.Preparar la cámara de elusión con .Colocar en una capsula de porcelana 0.20g de cafeína y 0.

B..F Universidad Autónoma de Chiapas Facultad de Ciencias Químicas Campus IV. 4 .Con dicloroetano 20ml cada uno Dedo frío Rotavapor Obtencion de cristales de cafeina Componente de la cafeína Identificación del grupo purina (reacción de la murexida) Identificación de cafeína Punto de fusión mixto Fusión alcalina (identificación del nitrógeno) Derivado C. INDICE: INTRODUCCION……………………………………………………………………. ASIGNATURA: Química Orgánica I PROFESOR: M. Daniel Marcos Mina NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Extracción de la Cafeína del Té Negro (practica 8) INTEGRANTES DEL EQUIPO: Aguilar Domínguez Cecilia Marisol Cal y Mayor Pérez Sadia Karina Canel Egremi Carlos Eduardo Constantino Ruíz Jessica Andrea Ruíz Hernández Susana Rocío Solís Martínez Andrea Zambrano Arguello Landy Estephania Grado y Grupo: 1 “B” Tapachula de Córdova y Ordóñez Chiapas a 13 de mayo del 2010.C.

timmitus (zumbido en los oídos) y temblor en las manos. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas. .…………………………….7 MATERIALES………………….…………………………………………….. la cafeína comparte ciertos síntomas de la intoxicación. suprime la fatiga o la somnolencia intensificando el estado de alerta. Dos de los nombres alternativos de la cafeína. El té es otra fuente común de cafeína.…………. Otras fuentes de cafeína usadas con menor frecuencia incluyen a las plantas de yerba mate y guaranás. 8 OBSERVACIONES………………………. Su estado en el que se presenta es solido. el té y en menor medida el cacao. el punto de ebullición es de 177. las hojas y los frutos de algunas plantas.…………………………. la apariencia es en polvo sin olor. A pesar de que el té contiene más cafeína que el café. 14 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA……………………………………………... una porción típica contiene una cantidad mucho menor.. La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas. y su uso para favorecer la alerta y aliviar el cansancio lo cual no produce daño en la mayoría de las personas. Ciertos tipos de té pueden contener más cafeína que otros. cantidad aproximadamente en media taza de café cocido.... Además de la mayor o menor concentración de la infusión.…………………….. puesto que el té se prepara normalmente en una infusión mucho más diluida.9 DISCUSIONES…………………………………………………………………. las técnicas de procesamiento y otras variables también afectan al contenido de cafeína..OBJETIVO………………………………………………………………………………… 6 PROCEDIMIENTO…………………………………. causa sudoración.……………………………………………. Sus efectos con dosis hasta de 50 miligramos. 11 CUESTIONARIO………………………………………………………………….. mateína y guaranina. sólido cristalino. La cafeína estimula el cerebro bloqueando las sustancias químicas que normalmente inhiben o hacen más lenta la actividad nerviosa. las cuales a veces son utilizadas en la preparación de infusiones y bebidas energéticas. donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. por lo que sería una sustancia completamente distinta. En el aspecto físico.. blanco y de sabor amargo. 15 INTRODUCCIÓN CAFEINA Es la sustancia psicoactiva más ampliamente utilizada en el mundo. tolerancia y abstinencia lo cual estas sustancias la presentan en algunas personas. 10 RESULTADOS………………………………………………………………………….85 °C Las fuentes de cafeína más comúnmente usadas son el café. son derivados de los nombres de estas plantas. las condiciones de crecimiento. A un que es mas débil que otros estimulantes. Algunos entusiastas de la yerba mate afirman que la mateína es en realidad un estere isómero de la cafeína. En el aspecto psicológico. loculacion.… 12 CONCLUSION………………………. tiene una densidad de 1230Kg/m 3...

OBJETIVO Utilizar el proceso de extracción selectiva para separar un producto sin que ocurra una reacción química en el desarrollo del método. 150 ml de agua. . la cafeína puede intensificar la ansiedad y otros trastornos psicológicos. y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafeína. Vacíe el filtrado en un embudo de separación de 250 ml. y las consumimos en grandes cantidades. PROCEDIMIENTO 1. pero antes de nada debemos conocer todos los efectos que estas sustancias pueden tener en el organismo. irritabilidad. Estimula crecimiento de los quistes de mama. Muchos de quienes muestran estos síntomas beben de 15 a 20 tazas de café diariamente. La cafeína produce varios riesgos de salud. Las que toman 6 tazas o más de café al día. Algunos signos de ella son insomnio. junte los dos extractos. inapetencia. debido al poder que tienen para eliminar las grasas mediante la aceleración del metabolismo. Coloque 15 gr de té negro. Abuso de la cafeína El abuso frecuente puede ocasionar una dependencia perjudicial llamada cafeinismo. Cuide que todo el té se encuentre en contacto con la solución (el té suele encontrarse en la parte superior) al cabo de este tiempo. La preparación y otros factores tienen un impacto significativo en el té. 2. En cambio en el té negro Muchas veces hemos escuchado que lo mejor para aumentar los resultados de una dieta de adelgazamiento y acabar más rápido con las grasas es ingerir té negro. 7 gr de CaCO3 en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. Lo mismo sucede con la cafeína consumida en pequeñas cantidades. duplican el riesgo de aborto. Es cierto que el té negro es una sustancia llena de nutrientes y antioxidantes necesarios para un buen funcionamiento orgánico. enfríe la mezcla y fíltrelo. por su poder depurativo y alimentos que contengan cafeína.El té contiene pequeñas cantidades de teobromina y niveles ligeramente más altos de teofilina que el café. escalofríos. problemas cardiacos y presión alta. palpitaciones aceleradas y aumento de la temperatura corporal. Si se dispone de más cloroformo se recomienda que haga todas las extracciones posibles con el mismo volumen del disolvente cada vez. Esto ha hecho que actualmente muchas personas las ingieran en exceso pudiendo tener una serie de efectos nocivos para el organismo. y es que ambos son dos aliados que pueden hacer que tengamos una salud mejor. 3. Caliente la mezcla a ebullición durante 20 min. incluso en dosis mas pequeñas. El problema está cuando nos obsesionamos con estas sustancias porque las consideramos fundamentales en la dieta. Las embarazadas deberían renunciar totalmente a la cafeína. agregue 20 ml de cloroformo con el objeto de repetir la extracción. pues se sospecha que esta relacionada con defectos congénitos. Por todos es sabido que sustancias como el té y la cafeína son muy recomendadas cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento. Estas sustancias han tenido tanto éxito que se han puesto en el mercado infinidad de productos que las contienen. pudiendo además favorecer e cáncer de la vejiga.

Mechero 4. Embudo de separación 1. es algo complejo. pero si se consume más de lo establecido. Raspe las paredes del recipiente con una espátula y purifique por medio de una sublimación. porque efectivamente. RESULTADOS Logramos la extracción de la cafeína. puesto que se ha ido especulando que la cafeína es dañina para el hombre.5 gr. Probeta de 100 ml 2. MATERIALES MATERIAL SUSTANCIAS 1. puede llegar a ser dañino tanto para niños como para adultos. Decante los extractos a un matraz de destilación y elimine el cloroformo por medio de una destilación simple a baño María. Na2SO4 3. DISCUSIONES El proceso para la extracción de la cafeína. la cafeína te relaja y es excelente para el estrés. para fines de industrialización. Matraz Erlenmeyer de 250 y 500 ml 3. en los sobres. pero que se utiliza mayormente en las industrias. y tienen diferentes características. para lograr una mayor obtención de cafeína. Colóquelos en un vaso de precipitado de 50 ml y evapórelos a sequedad. la cual tenía un aspecto café y a la vez negro con su olor característico CUESTIONARIO . y 1. Aunque también se han hecho estudios que han indicado que la cafeína ayuda en varias patologías. CaCO3 2. no estaban distribuidos en la misma cantidad. Té negro 4. No obstante. interrumpa la destilación cuando quede en el matraz de 2 a 5 ml de solución. Además las cantidades del té negro. las cambiamos en forma proporcional. como la coloración. Las diferentes marcas comerciales del té negro varían. Tela de asbesto 6. 5. Café molido OBSERVACIONES Las cantidades que se indicaban en el manual. habían sobres que contenían 1gr. y también el tamaño de los trozos del té negro. Así que consideramos que es cuestión de cómo se consume y la cantidad. Tripie 5.4. ha tenido mucha controversia en el aspecto de la salud. ya que ahí es donde se logra la obtención en mayor proporción.

cacao. cola. Este método consiste en poner en contacto una solución rica de lixiviación (proceso en el que un disolvente líquido se pone en contacto con un sólido pulverizado para que se produzca la disolución de uno de los componentes del sólido) con un reactivo orgánico el cual tiene la propiedad de extraer selectivamente los iones metálicos de interés. 4. ¿De qué forma se encuentra la cafeína en los productos vegetales? En forma de café. En una etapa posterior esta resina es descargada. etc.7dihidro-1. betel y coca. esta resina devuelve los iones capturados y los entrega a una solución limpia. ¿Qué objeto tiene agregar carbonato de calcio en la extracción de la cafeína? Es para facilitar la obtención de la cafeína. con estructura química similar. 2. mate. entre otras.6-diona 6. 5. se conoce como extracción y la segunda etapa. es decir. • Densidad de la cafeína: 1. de carga. té. que también incluye los compuestos teofilina y teobromina.1. en forma de agujas blancas o polvos. ¿Cuál es la forma apropiada de manejar un embudo de separación? Primero agregar la sustancia que se desea separar. • • • • • • • Industrias metalúrgicas.. ¿Cuál es la estructura desarrollada y usos de la cafeína? Se comercializa .3.7-trimetil-1H-purina-2. después hay que colocar el embudo sobre un soporte apoyado en un anillo para lograr ver las dos fases en que se encontrara la sustancia y así podremos obtener la sustancia deseada.2 g/cm3 (sólido) • Punto de fusión: 237 °C • Punto de ebullición: 178 °C (sublima) Propiedades químicas • Es un alcaloide de la familia metilxantina. 3. que son plantas. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de la cafeína? Propiedades físicas • Masa molecular: 194. es llamada de re extracción o stripping.19 g/mol • Apariencia de la cafeína: Sin olor.7-trimetilxantina o 3. ¿Cuál es el método de la extracción por medio de disolvente? La extracción por solvente es un método de purificación de soluciones. Industrias en las que se usa la extracción por disolvente. su nombre sistemático es 1. • Su fórmula química es C8H10N4O2. en intervalos pausados hay que abrir el embudo para que se expulse la presión del solvente. la primera etapa. Industrias de refinación Industrias de adhesivos Industrias de resinas Industrias de textiles Industrias farmacéuticas Industrias alimenticias.3. La extracción por solvente consiste al menos en dos etapas. de descarga. 7. y a continuación el solvente adecuado para que la separación se lleve a cabo.

España. 3ª edición 2006. MAD. Ed. MAD. oxígeno. Jaramillo Sánchez Juan Antonio. logramos su obtención. 2ª. . Madrid. Ed. o aun sigue impuro o también se puede saber si es cafeína o un derivado de este. y observamos y comprobamos la obtención de este sin que haya ocurrido una reacción química en el proceso y que hiciera que afectara a la finalidad de la práctica. CONCLUSIÓN A pesar de que obtuvimos poca cafeína. SUGERENCIAS Como no sabíamos si la cafeína que obtuvimos era totalmente pura. se puede realizar una cromatografía en capa fina. Ed. Química 1. Noviembre 2004. nitrógeno y compuestos cíclicos).8. para determinar si nuestro compuesto está puro. BIBLIOGRAFÍA Análisis ultravioleta visible: la teoría y la practica en el ejercicio profesional. ¿Qué sustancias se encuentran en la mezcla después de hervirla con el carbonato de calcio? La cafeína (carbono. Villegas Casares Wilbert Adolfo.

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