obtener cafeina Obtención De Cafeína A Partir Del Te Negro Resumen: En esta practica se extrajo la cafeína a partir de 25g de te negro

mediante el reflujo (extracción sólido-liquido), una vez terminado se procedió a realizar una nueva extracción (liquido-liquido) descontinúa usando dicloroetano para lograr obtener la mayor cantidad de cafeína, separando la fase orgánica de la acuosa, se concentro con ayuda del rotavapor y se purifico por medio de sublimación, se obtuvo una cantidad de 0.054 calculados con la ecuación de Nerts. Una vez obtenida la cafeína se realizaron pruebas para identificarla como C.CF, obtención del derivado y punto de fusión mixto, también se realizaron pruebas para determinar componentes de la cafeína como son fusión alcalina (identificación del nitrógeno) y reacción del grupo purina (reacción de la murexida) Introducción: La cadena pertenece a una familia de productos naturales llamados xantinas, que en su forma natural, son probablemente los estimulantes más antiguos empleados por el hombre. Todos ellos, en mayor o menor grado, excitan el sistema nervioso central y los músculos esqueléticos. La cafeína es precisamente la xantina más eficaz en este sentido, siéndole componente principal de las tabletas contra el sueño. El principio activo que hace que el te negro sea útil para el hombre es la cafeína. Se trata de un alcaloide es decir un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas, la cantidad de cafeína contenida en el te varia entre el 2 y el 5%. El componente mayoritario de las hojas de te es la celulosa que al contrario de la cafeína es insoluble en agua yt por tanto no interferirá, los taninos también son encontrados los cuales tienen determinadas propiedades: son fenoles. Objetivo: o Extraer la cafeína del te negro mediante extracción sólido-liquido y liq.-liq. o Realizar pruebas de purificación e identificación de la cafeína. Hipótesis. A partir de 25g de te negro y efectuando los cálculos correspondientes con ayuda de la ecuación de Nerst se espera obtener una cantidad teórica de cafeína cercana a los 0.655g. |Independientes |Dependientes | | | | |Numero y volumen de las extracciones|Cantidad de cristales de cafeína. | |Cantidad de Te Negro |Pureza de la cafeína. | |Cantidad de CaCO3 | | |Cantidad de Disolvente para | | |extracción | |

Variables: Material: o Matraces bola de 500mL y 250mL o Tubo refrigerante o Embudo de separación de 500mL o Matraz kitasato 1L o Vaso precipitados 1L o Embudo Büchner o Soporte universal o Pinzas de 3 dedos o Mechero Bunsen o Dedo frío o Rotavapor o Embudo tallo corto o Pipetas volumétricas Metodología o Extracción de la Cafeína .Nota: durante las extracciones se formara una emulsión. . trasladarlo al embudo de separación.Mezclar una pequeña cantidad de la cafeína obtenida con otra pequeña muestra de cafeína pura (estándar).Obtenida la fase orgánica se concentra con ayuda del rotavapor. 25g de carbonato de calcio y 300mL de agua y someter a reflujo durante 20min. o Sublimación de la Cafeína .Terminando este. . .Determinar el punto de fusión con ayuda del tubo de Threle. añadir un poco de sal y comenzar a hacer las extracciones con ayuda de dicloroetano (3 extracciones con un volumen de 20ml c/u) . se rompiera filtrando la fase orgánica sobre un algodón humedecido con dicloroetano. o Preparación del Salicilato de Cafeína . o Pruebas de Cafeína -Punto de Fusión Mixto . obtener los cristales de cafeína.Sublimar con el dedo frío. 25g de te negro. . colocar en el matraz bola de 500.Terminado el reflujo filtrar por gravedad en caliente sobre Magitel posteriormente se somete a otra filtración pero ahora al vacío (usar celita como coadyobonte). pesarlos y hacer las pruebas de pureza e identificación.Instalar el dispositivo para extracción S-L.

.15g de acido salicílico en 15mL de benceno.Posteriormente agregar una gota de hidróxido de amonio. de té negro 250ml de agua En caliente y sobre magitel Usar celita .. o Reacción de la Murexida .20g de cafeína y 0. o Cromatografía en Capa Fina .Colocar en una capsula de porcelana 0.Disolver en un pequeño vaso 0. separar los cristales y determinar punto de fusión y compararlo con el de la literatura. 1mL de acido nítrico (HNO3) y evaporar hasta obtener un residuo color amarillo.Preparar la cámara de elusión con . Calentar .Elaborar y activar las placas .Añadir 5mL de éter de petróleo y esperar a que cristalice.5g de cafeína.Agregar aprox. . esto es signo de la presencia de la murexida.Inmediatamente aparece un color rojo-púrpura. .Colocar una muestra de la cafeína obtenida con un parámetro estándar (cafeína pura) e introducir a la cámara de elusión o Diagrama de flujo ----------------------Obtención de cafeína del té negro Reflujo Filtrar por gravedad Filtrar al vacío Extracción Concentrar Sublimar Pruebas de cafeína 25g.

F Universidad Autónoma de Chiapas Facultad de Ciencias Químicas Campus IV. Daniel Marcos Mina NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Extracción de la Cafeína del Té Negro (practica 8) INTEGRANTES DEL EQUIPO: Aguilar Domínguez Cecilia Marisol Cal y Mayor Pérez Sadia Karina Canel Egremi Carlos Eduardo Constantino Ruíz Jessica Andrea Ruíz Hernández Susana Rocío Solís Martínez Andrea Zambrano Arguello Landy Estephania Grado y Grupo: 1 “B” Tapachula de Córdova y Ordóñez Chiapas a 13 de mayo del 2010. INDICE: INTRODUCCION…………………………………………………………………….C.Con dicloroetano 20ml cada uno Dedo frío Rotavapor Obtencion de cristales de cafeina Componente de la cafeína Identificación del grupo purina (reacción de la murexida) Identificación de cafeína Punto de fusión mixto Fusión alcalina (identificación del nitrógeno) Derivado C. ASIGNATURA: Química Orgánica I PROFESOR: M. 4 ..B.

En el aspecto físico. A un que es mas débil que otros estimulantes. que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. timmitus (zumbido en los oídos) y temblor en las manos. Además de la mayor o menor concentración de la infusión. Su estado en el que se presenta es solido. 15 INTRODUCCIÓN CAFEINA Es la sustancia psicoactiva más ampliamente utilizada en el mundo.…………………….. 14 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA……………………………………………. loculacion. la cafeína comparte ciertos síntomas de la intoxicación. Dos de los nombres alternativos de la cafeína. tolerancia y abstinencia lo cual estas sustancias la presentan en algunas personas. A pesar de que el té contiene más cafeína que el café...... suprime la fatiga o la somnolencia intensificando el estado de alerta.…………………………. las hojas y los frutos de algunas plantas. tiene una densidad de 1230Kg/m 3.…………………………….9 DISCUSIONES…………………………………………………………………. La cafeína estimula el cerebro bloqueando las sustancias químicas que normalmente inhiben o hacen más lenta la actividad nerviosa. En el aspecto psicológico... las técnicas de procesamiento y otras variables también afectan al contenido de cafeína. mateína y guaranina.7 MATERIALES………………….. y su uso para favorecer la alerta y aliviar el cansancio lo cual no produce daño en la mayoría de las personas.…………. . 10 RESULTADOS…………………………………………………………………………. sólido cristalino.. La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas.. el té y en menor medida el cacao. donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas. son derivados de los nombres de estas plantas. Sus efectos con dosis hasta de 50 miligramos. cantidad aproximadamente en media taza de café cocido.…………………………………………….……………………………………………. la apariencia es en polvo sin olor.. El té es otra fuente común de cafeína. las cuales a veces son utilizadas en la preparación de infusiones y bebidas energéticas. el punto de ebullición es de 177.85 °C Las fuentes de cafeína más comúnmente usadas son el café. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas. Algunos entusiastas de la yerba mate afirman que la mateína es en realidad un estere isómero de la cafeína. 11 CUESTIONARIO………………………………………………………………….. Ciertos tipos de té pueden contener más cafeína que otros. 8 OBSERVACIONES………………………. las condiciones de crecimiento. Otras fuentes de cafeína usadas con menor frecuencia incluyen a las plantas de yerba mate y guaranás.OBJETIVO………………………………………………………………………………… 6 PROCEDIMIENTO…………………………………. por lo que sería una sustancia completamente distinta. causa sudoración. una porción típica contiene una cantidad mucho menor.… 12 CONCLUSION………………………. blanco y de sabor amargo. puesto que el té se prepara normalmente en una infusión mucho más diluida.

Coloque 15 gr de té negro. pues se sospecha que esta relacionada con defectos congénitos. por su poder depurativo y alimentos que contengan cafeína. irritabilidad. Caliente la mezcla a ebullición durante 20 min. Abuso de la cafeína El abuso frecuente puede ocasionar una dependencia perjudicial llamada cafeinismo. inapetencia. El problema está cuando nos obsesionamos con estas sustancias porque las consideramos fundamentales en la dieta. palpitaciones aceleradas y aumento de la temperatura corporal. y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafeína. enfríe la mezcla y fíltrelo. 150 ml de agua. pudiendo además favorecer e cáncer de la vejiga. problemas cardiacos y presión alta. 7 gr de CaCO3 en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. debido al poder que tienen para eliminar las grasas mediante la aceleración del metabolismo. y es que ambos son dos aliados que pueden hacer que tengamos una salud mejor. Si se dispone de más cloroformo se recomienda que haga todas las extracciones posibles con el mismo volumen del disolvente cada vez. Esto ha hecho que actualmente muchas personas las ingieran en exceso pudiendo tener una serie de efectos nocivos para el organismo. pero antes de nada debemos conocer todos los efectos que estas sustancias pueden tener en el organismo. . y las consumimos en grandes cantidades. agregue 20 ml de cloroformo con el objeto de repetir la extracción. OBJETIVO Utilizar el proceso de extracción selectiva para separar un producto sin que ocurra una reacción química en el desarrollo del método. Estimula crecimiento de los quistes de mama. Por todos es sabido que sustancias como el té y la cafeína son muy recomendadas cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento. Las que toman 6 tazas o más de café al día. La cafeína produce varios riesgos de salud. escalofríos. Vacíe el filtrado en un embudo de separación de 250 ml. La preparación y otros factores tienen un impacto significativo en el té. En cambio en el té negro Muchas veces hemos escuchado que lo mejor para aumentar los resultados de una dieta de adelgazamiento y acabar más rápido con las grasas es ingerir té negro. duplican el riesgo de aborto.El té contiene pequeñas cantidades de teobromina y niveles ligeramente más altos de teofilina que el café. Es cierto que el té negro es una sustancia llena de nutrientes y antioxidantes necesarios para un buen funcionamiento orgánico. PROCEDIMIENTO 1. Lo mismo sucede con la cafeína consumida en pequeñas cantidades. Las embarazadas deberían renunciar totalmente a la cafeína. Algunos signos de ella son insomnio. Estas sustancias han tenido tanto éxito que se han puesto en el mercado infinidad de productos que las contienen. Cuide que todo el té se encuentre en contacto con la solución (el té suele encontrarse en la parte superior) al cabo de este tiempo. Muchos de quienes muestran estos síntomas beben de 15 a 20 tazas de café diariamente. 2. incluso en dosis mas pequeñas. la cafeína puede intensificar la ansiedad y otros trastornos psicológicos. 3. junte los dos extractos.

Na2SO4 3. MATERIALES MATERIAL SUSTANCIAS 1.4. la cual tenía un aspecto café y a la vez negro con su olor característico CUESTIONARIO . CaCO3 2. y 1. para lograr una mayor obtención de cafeína. Raspe las paredes del recipiente con una espátula y purifique por medio de una sublimación. pero si se consume más de lo establecido. pero que se utiliza mayormente en las industrias. la cafeína te relaja y es excelente para el estrés. Así que consideramos que es cuestión de cómo se consume y la cantidad. es algo complejo. No obstante. ha tenido mucha controversia en el aspecto de la salud. porque efectivamente. para fines de industrialización. Té negro 4. interrumpa la destilación cuando quede en el matraz de 2 a 5 ml de solución. Tela de asbesto 6. las cambiamos en forma proporcional. Colóquelos en un vaso de precipitado de 50 ml y evapórelos a sequedad. Las diferentes marcas comerciales del té negro varían. puede llegar a ser dañino tanto para niños como para adultos. RESULTADOS Logramos la extracción de la cafeína. Matraz Erlenmeyer de 250 y 500 ml 3. y también el tamaño de los trozos del té negro. no estaban distribuidos en la misma cantidad. Decante los extractos a un matraz de destilación y elimine el cloroformo por medio de una destilación simple a baño María. puesto que se ha ido especulando que la cafeína es dañina para el hombre. en los sobres. Mechero 4. Probeta de 100 ml 2. habían sobres que contenían 1gr. Café molido OBSERVACIONES Las cantidades que se indicaban en el manual. DISCUSIONES El proceso para la extracción de la cafeína. ya que ahí es donde se logra la obtención en mayor proporción. Embudo de separación 1. Aunque también se han hecho estudios que han indicado que la cafeína ayuda en varias patologías. como la coloración. Tripie 5. y tienen diferentes características.5 gr. Además las cantidades del té negro. 5.

es decir.2 g/cm3 (sólido) • Punto de fusión: 237 °C • Punto de ebullición: 178 °C (sublima) Propiedades químicas • Es un alcaloide de la familia metilxantina. Este método consiste en poner en contacto una solución rica de lixiviación (proceso en el que un disolvente líquido se pone en contacto con un sólido pulverizado para que se produzca la disolución de uno de los componentes del sólido) con un reactivo orgánico el cual tiene la propiedad de extraer selectivamente los iones metálicos de interés. mate. Industrias de refinación Industrias de adhesivos Industrias de resinas Industrias de textiles Industrias farmacéuticas Industrias alimenticias. que son plantas. 2. • Densidad de la cafeína: 1. té. betel y coca. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de la cafeína? Propiedades físicas • Masa molecular: 194.7dihidro-1. • Su fórmula química es C8H10N4O2. con estructura química similar.3. 3. de descarga. entre otras. su nombre sistemático es 1. y a continuación el solvente adecuado para que la separación se lleve a cabo. después hay que colocar el embudo sobre un soporte apoyado en un anillo para lograr ver las dos fases en que se encontrara la sustancia y así podremos obtener la sustancia deseada. 5. ¿Cuál es la forma apropiada de manejar un embudo de separación? Primero agregar la sustancia que se desea separar. etc. es llamada de re extracción o stripping.7-trimetil-1H-purina-2.. la primera etapa. ¿Qué objeto tiene agregar carbonato de calcio en la extracción de la cafeína? Es para facilitar la obtención de la cafeína. ¿Cuál es el método de la extracción por medio de disolvente? La extracción por solvente es un método de purificación de soluciones.7-trimetilxantina o 3. 7. se conoce como extracción y la segunda etapa. en forma de agujas blancas o polvos.3. esta resina devuelve los iones capturados y los entrega a una solución limpia. 4. En una etapa posterior esta resina es descargada. Industrias en las que se usa la extracción por disolvente. ¿Cuál es la estructura desarrollada y usos de la cafeína? Se comercializa . en intervalos pausados hay que abrir el embudo para que se expulse la presión del solvente. La extracción por solvente consiste al menos en dos etapas.6-diona 6. • • • • • • • Industrias metalúrgicas. ¿De qué forma se encuentra la cafeína en los productos vegetales? En forma de café. que también incluye los compuestos teofilina y teobromina. cacao.19 g/mol • Apariencia de la cafeína: Sin olor. cola.1. de carga.

Química 1. Villegas Casares Wilbert Adolfo. Ed. . España. 2ª. Ed. 3ª edición 2006. Ed. SUGERENCIAS Como no sabíamos si la cafeína que obtuvimos era totalmente pura. MAD. nitrógeno y compuestos cíclicos). Noviembre 2004. logramos su obtención. Madrid. ¿Qué sustancias se encuentran en la mezcla después de hervirla con el carbonato de calcio? La cafeína (carbono. y observamos y comprobamos la obtención de este sin que haya ocurrido una reacción química en el proceso y que hiciera que afectara a la finalidad de la práctica. o aun sigue impuro o también se puede saber si es cafeína o un derivado de este. BIBLIOGRAFÍA Análisis ultravioleta visible: la teoría y la practica en el ejercicio profesional. MAD. Jaramillo Sánchez Juan Antonio. para determinar si nuestro compuesto está puro. se puede realizar una cromatografía en capa fina. CONCLUSIÓN A pesar de que obtuvimos poca cafeína. oxígeno.8.