obtener cafeina Obtención De Cafeína A Partir Del Te Negro Resumen: En esta practica se extrajo la cafeína a partir de 25g de te negro

mediante el reflujo (extracción sólido-liquido), una vez terminado se procedió a realizar una nueva extracción (liquido-liquido) descontinúa usando dicloroetano para lograr obtener la mayor cantidad de cafeína, separando la fase orgánica de la acuosa, se concentro con ayuda del rotavapor y se purifico por medio de sublimación, se obtuvo una cantidad de 0.054 calculados con la ecuación de Nerts. Una vez obtenida la cafeína se realizaron pruebas para identificarla como C.CF, obtención del derivado y punto de fusión mixto, también se realizaron pruebas para determinar componentes de la cafeína como son fusión alcalina (identificación del nitrógeno) y reacción del grupo purina (reacción de la murexida) Introducción: La cadena pertenece a una familia de productos naturales llamados xantinas, que en su forma natural, son probablemente los estimulantes más antiguos empleados por el hombre. Todos ellos, en mayor o menor grado, excitan el sistema nervioso central y los músculos esqueléticos. La cafeína es precisamente la xantina más eficaz en este sentido, siéndole componente principal de las tabletas contra el sueño. El principio activo que hace que el te negro sea útil para el hombre es la cafeína. Se trata de un alcaloide es decir un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas, la cantidad de cafeína contenida en el te varia entre el 2 y el 5%. El componente mayoritario de las hojas de te es la celulosa que al contrario de la cafeína es insoluble en agua yt por tanto no interferirá, los taninos también son encontrados los cuales tienen determinadas propiedades: son fenoles. Objetivo: o Extraer la cafeína del te negro mediante extracción sólido-liquido y liq.-liq. o Realizar pruebas de purificación e identificación de la cafeína. Hipótesis. A partir de 25g de te negro y efectuando los cálculos correspondientes con ayuda de la ecuación de Nerst se espera obtener una cantidad teórica de cafeína cercana a los 0.655g. |Independientes |Dependientes | | | | |Numero y volumen de las extracciones|Cantidad de cristales de cafeína. | |Cantidad de Te Negro |Pureza de la cafeína. | |Cantidad de CaCO3 | | |Cantidad de Disolvente para | | |extracción | |

Terminado el reflujo filtrar por gravedad en caliente sobre Magitel posteriormente se somete a otra filtración pero ahora al vacío (usar celita como coadyobonte). se rompiera filtrando la fase orgánica sobre un algodón humedecido con dicloroetano. obtener los cristales de cafeína. pesarlos y hacer las pruebas de pureza e identificación.Obtenida la fase orgánica se concentra con ayuda del rotavapor.Determinar el punto de fusión con ayuda del tubo de Threle. o Sublimación de la Cafeína . trasladarlo al embudo de separación.Instalar el dispositivo para extracción S-L. colocar en el matraz bola de 500. . . añadir un poco de sal y comenzar a hacer las extracciones con ayuda de dicloroetano (3 extracciones con un volumen de 20ml c/u) . . o Pruebas de Cafeína -Punto de Fusión Mixto .Terminando este.Sublimar con el dedo frío.Variables: Material: o Matraces bola de 500mL y 250mL o Tubo refrigerante o Embudo de separación de 500mL o Matraz kitasato 1L o Vaso precipitados 1L o Embudo Büchner o Soporte universal o Pinzas de 3 dedos o Mechero Bunsen o Dedo frío o Rotavapor o Embudo tallo corto o Pipetas volumétricas Metodología o Extracción de la Cafeína . 25g de te negro. 25g de carbonato de calcio y 300mL de agua y someter a reflujo durante 20min.Nota: durante las extracciones se formara una emulsión. . o Preparación del Salicilato de Cafeína .Mezclar una pequeña cantidad de la cafeína obtenida con otra pequeña muestra de cafeína pura (estándar).

. 1mL de acido nítrico (HNO3) y evaporar hasta obtener un residuo color amarillo. Calentar .Posteriormente agregar una gota de hidróxido de amonio. o Cromatografía en Capa Fina .Colocar en una capsula de porcelana 0. .Añadir 5mL de éter de petróleo y esperar a que cristalice. . o Reacción de la Murexida . de té negro 250ml de agua En caliente y sobre magitel Usar celita .15g de acido salicílico en 15mL de benceno.Colocar una muestra de la cafeína obtenida con un parámetro estándar (cafeína pura) e introducir a la cámara de elusión o Diagrama de flujo ----------------------Obtención de cafeína del té negro Reflujo Filtrar por gravedad Filtrar al vacío Extracción Concentrar Sublimar Pruebas de cafeína 25g. .Elaborar y activar las placas .Inmediatamente aparece un color rojo-púrpura.Agregar aprox.20g de cafeína y 0. esto es signo de la presencia de la murexida.Disolver en un pequeño vaso 0.5g de cafeína.Preparar la cámara de elusión con . separar los cristales y determinar punto de fusión y compararlo con el de la literatura.

B. INDICE: INTRODUCCION…………………………………………………………………….F Universidad Autónoma de Chiapas Facultad de Ciencias Químicas Campus IV. 4 .Con dicloroetano 20ml cada uno Dedo frío Rotavapor Obtencion de cristales de cafeina Componente de la cafeína Identificación del grupo purina (reacción de la murexida) Identificación de cafeína Punto de fusión mixto Fusión alcalina (identificación del nitrógeno) Derivado C. Daniel Marcos Mina NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Extracción de la Cafeína del Té Negro (practica 8) INTEGRANTES DEL EQUIPO: Aguilar Domínguez Cecilia Marisol Cal y Mayor Pérez Sadia Karina Canel Egremi Carlos Eduardo Constantino Ruíz Jessica Andrea Ruíz Hernández Susana Rocío Solís Martínez Andrea Zambrano Arguello Landy Estephania Grado y Grupo: 1 “B” Tapachula de Córdova y Ordóñez Chiapas a 13 de mayo del 2010.C. ASIGNATURA: Química Orgánica I PROFESOR: M..

8 OBSERVACIONES……………………….. Su estado en el que se presenta es solido. El té es otra fuente común de cafeína.. una porción típica contiene una cantidad mucho menor. 15 INTRODUCCIÓN CAFEINA Es la sustancia psicoactiva más ampliamente utilizada en el mundo. Otras fuentes de cafeína usadas con menor frecuencia incluyen a las plantas de yerba mate y guaranás... causa sudoración. blanco y de sabor amargo. tolerancia y abstinencia lo cual estas sustancias la presentan en algunas personas.… 12 CONCLUSION………………………. Algunos entusiastas de la yerba mate afirman que la mateína es en realidad un estere isómero de la cafeína. loculacion. cantidad aproximadamente en media taza de café cocido. por lo que sería una sustancia completamente distinta... 10 RESULTADOS………………………………………………………………………….. timmitus (zumbido en los oídos) y temblor en las manos. Ciertos tipos de té pueden contener más cafeína que otros. La cafeína estimula el cerebro bloqueando las sustancias químicas que normalmente inhiben o hacen más lenta la actividad nerviosa.. Además de la mayor o menor concentración de la infusión. y su uso para favorecer la alerta y aliviar el cansancio lo cual no produce daño en la mayoría de las personas.…………………………. el té y en menor medida el cacao. Dos de los nombres alternativos de la cafeína... . La cafeína puede encontrarse en cantidades variables en las semillas. que actúa como una droga psicoactiva y estimulante. la cafeína comparte ciertos síntomas de la intoxicación.85 °C Las fuentes de cafeína más comúnmente usadas son el café. las cuales a veces son utilizadas en la preparación de infusiones y bebidas energéticas.7 MATERIALES…………………. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas..……………………………………………. donde actúa como un pesticida natural que paraliza y mata ciertos insectos que se alimentan de las plantas.…………………….. En el aspecto psicológico. son derivados de los nombres de estas plantas. A pesar de que el té contiene más cafeína que el café. 11 CUESTIONARIO…………………………………………………………………. puesto que el té se prepara normalmente en una infusión mucho más diluida. mateína y guaranina. las hojas y los frutos de algunas plantas. las condiciones de crecimiento. las técnicas de procesamiento y otras variables también afectan al contenido de cafeína. 14 BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA…………………………………………….9 DISCUSIONES…………………………………………………………………. tiene una densidad de 1230Kg/m 3. el punto de ebullición es de 177. Sus efectos con dosis hasta de 50 miligramos..……………………………………………. sólido cristalino.………….……………………………. suprime la fatiga o la somnolencia intensificando el estado de alerta. En el aspecto físico.OBJETIVO………………………………………………………………………………… 6 PROCEDIMIENTO…………………………………. la apariencia es en polvo sin olor. A un que es mas débil que otros estimulantes.

Es cierto que el té negro es una sustancia llena de nutrientes y antioxidantes necesarios para un buen funcionamiento orgánico. por su poder depurativo y alimentos que contengan cafeína. Las embarazadas deberían renunciar totalmente a la cafeína. La cafeína produce varios riesgos de salud. debido al poder que tienen para eliminar las grasas mediante la aceleración del metabolismo. y el color es un indicador muy pobre del contenido de cafeína. palpitaciones aceleradas y aumento de la temperatura corporal. Caliente la mezcla a ebullición durante 20 min. incluso en dosis mas pequeñas. Estas sustancias han tenido tanto éxito que se han puesto en el mercado infinidad de productos que las contienen. 3. En cambio en el té negro Muchas veces hemos escuchado que lo mejor para aumentar los resultados de una dieta de adelgazamiento y acabar más rápido con las grasas es ingerir té negro. pudiendo además favorecer e cáncer de la vejiga. Cuide que todo el té se encuentre en contacto con la solución (el té suele encontrarse en la parte superior) al cabo de este tiempo. pero antes de nada debemos conocer todos los efectos que estas sustancias pueden tener en el organismo. Vacíe el filtrado en un embudo de separación de 250 ml. 7 gr de CaCO3 en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. inapetencia. problemas cardiacos y presión alta. La preparación y otros factores tienen un impacto significativo en el té. . Muchos de quienes muestran estos síntomas beben de 15 a 20 tazas de café diariamente. pues se sospecha que esta relacionada con defectos congénitos. 2. la cafeína puede intensificar la ansiedad y otros trastornos psicológicos. Estimula crecimiento de los quistes de mama. enfríe la mezcla y fíltrelo. OBJETIVO Utilizar el proceso de extracción selectiva para separar un producto sin que ocurra una reacción química en el desarrollo del método. escalofríos. El problema está cuando nos obsesionamos con estas sustancias porque las consideramos fundamentales en la dieta. agregue 20 ml de cloroformo con el objeto de repetir la extracción. junte los dos extractos. Esto ha hecho que actualmente muchas personas las ingieran en exceso pudiendo tener una serie de efectos nocivos para el organismo. duplican el riesgo de aborto.El té contiene pequeñas cantidades de teobromina y niveles ligeramente más altos de teofilina que el café. Coloque 15 gr de té negro. Por todos es sabido que sustancias como el té y la cafeína son muy recomendadas cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento. Abuso de la cafeína El abuso frecuente puede ocasionar una dependencia perjudicial llamada cafeinismo. Las que toman 6 tazas o más de café al día. y es que ambos son dos aliados que pueden hacer que tengamos una salud mejor. irritabilidad. Si se dispone de más cloroformo se recomienda que haga todas las extracciones posibles con el mismo volumen del disolvente cada vez. Lo mismo sucede con la cafeína consumida en pequeñas cantidades. y las consumimos en grandes cantidades. PROCEDIMIENTO 1. Algunos signos de ella son insomnio. 150 ml de agua.

CaCO3 2. no estaban distribuidos en la misma cantidad. RESULTADOS Logramos la extracción de la cafeína. Raspe las paredes del recipiente con una espátula y purifique por medio de una sublimación. Mechero 4. Probeta de 100 ml 2. Decante los extractos a un matraz de destilación y elimine el cloroformo por medio de una destilación simple a baño María. pero que se utiliza mayormente en las industrias. y tienen diferentes características. es algo complejo. y también el tamaño de los trozos del té negro. Matraz Erlenmeyer de 250 y 500 ml 3. Tripie 5. la cual tenía un aspecto café y a la vez negro con su olor característico CUESTIONARIO . Aunque también se han hecho estudios que han indicado que la cafeína ayuda en varias patologías. puede llegar a ser dañino tanto para niños como para adultos. la cafeína te relaja y es excelente para el estrés. Té negro 4. Café molido OBSERVACIONES Las cantidades que se indicaban en el manual. Embudo de separación 1. ha tenido mucha controversia en el aspecto de la salud. como la coloración. porque efectivamente. en los sobres. pero si se consume más de lo establecido. Colóquelos en un vaso de precipitado de 50 ml y evapórelos a sequedad. Así que consideramos que es cuestión de cómo se consume y la cantidad. para fines de industrialización. ya que ahí es donde se logra la obtención en mayor proporción. para lograr una mayor obtención de cafeína. interrumpa la destilación cuando quede en el matraz de 2 a 5 ml de solución. Tela de asbesto 6. 5. puesto que se ha ido especulando que la cafeína es dañina para el hombre. las cambiamos en forma proporcional. MATERIALES MATERIAL SUSTANCIAS 1. Na2SO4 3. y 1.4. Las diferentes marcas comerciales del té negro varían. No obstante. habían sobres que contenían 1gr. DISCUSIONES El proceso para la extracción de la cafeína.5 gr. Además las cantidades del té negro.

7-trimetil-1H-purina-2. entre otras. 7.. su nombre sistemático es 1. La extracción por solvente consiste al menos en dos etapas.7dihidro-1. 4. etc. ¿Cuál es la estructura desarrollada y usos de la cafeína? Se comercializa . ¿Cuál es el método de la extracción por medio de disolvente? La extracción por solvente es un método de purificación de soluciones.1.19 g/mol • Apariencia de la cafeína: Sin olor. té. En una etapa posterior esta resina es descargada. cacao. esta resina devuelve los iones capturados y los entrega a una solución limpia. en intervalos pausados hay que abrir el embudo para que se expulse la presión del solvente.3. Industrias de refinación Industrias de adhesivos Industrias de resinas Industrias de textiles Industrias farmacéuticas Industrias alimenticias. ¿De qué forma se encuentra la cafeína en los productos vegetales? En forma de café. de descarga. es decir. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de la cafeína? Propiedades físicas • Masa molecular: 194.6-diona 6.7-trimetilxantina o 3. • • • • • • • Industrias metalúrgicas. es llamada de re extracción o stripping. la primera etapa. en forma de agujas blancas o polvos. se conoce como extracción y la segunda etapa.2 g/cm3 (sólido) • Punto de fusión: 237 °C • Punto de ebullición: 178 °C (sublima) Propiedades químicas • Es un alcaloide de la familia metilxantina. y a continuación el solvente adecuado para que la separación se lleve a cabo. • Densidad de la cafeína: 1. ¿Cuál es la forma apropiada de manejar un embudo de separación? Primero agregar la sustancia que se desea separar. de carga. que son plantas. mate. 3. que también incluye los compuestos teofilina y teobromina. betel y coca. con estructura química similar.3. 2. cola. Este método consiste en poner en contacto una solución rica de lixiviación (proceso en el que un disolvente líquido se pone en contacto con un sólido pulverizado para que se produzca la disolución de uno de los componentes del sólido) con un reactivo orgánico el cual tiene la propiedad de extraer selectivamente los iones metálicos de interés. 5. Industrias en las que se usa la extracción por disolvente. después hay que colocar el embudo sobre un soporte apoyado en un anillo para lograr ver las dos fases en que se encontrara la sustancia y así podremos obtener la sustancia deseada. ¿Qué objeto tiene agregar carbonato de calcio en la extracción de la cafeína? Es para facilitar la obtención de la cafeína. • Su fórmula química es C8H10N4O2.

Química 1. nitrógeno y compuestos cíclicos). MAD. para determinar si nuestro compuesto está puro. BIBLIOGRAFÍA Análisis ultravioleta visible: la teoría y la practica en el ejercicio profesional. Ed. Ed. Madrid. CONCLUSIÓN A pesar de que obtuvimos poca cafeína. MAD. 2ª. España. . y observamos y comprobamos la obtención de este sin que haya ocurrido una reacción química en el proceso y que hiciera que afectara a la finalidad de la práctica. SUGERENCIAS Como no sabíamos si la cafeína que obtuvimos era totalmente pura. 3ª edición 2006. logramos su obtención.8. Villegas Casares Wilbert Adolfo. Jaramillo Sánchez Juan Antonio. ¿Qué sustancias se encuentran en la mezcla después de hervirla con el carbonato de calcio? La cafeína (carbono. se puede realizar una cromatografía en capa fina. o aun sigue impuro o también se puede saber si es cafeína o un derivado de este. Noviembre 2004. oxígeno. Ed.

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