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OBTENCIN DE CAFENA DEL T MEDIANTE EL METODO LQUIDO-LQUIDO

OBTAINING CAFFEINE TEA BY LIQUID-LIQUID METHOD


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ngel Samir Daz Pedraza
Ingeniera Qumica segundo semestre
Fecha de aceptacin del artculo: 08/05/2014

RESUMEN

En esta practica se obtuvo cafena a


partir de t, de marca Hind de
frutos rojos (mora, fresa y flor de
Jamaica) Figura 1. Se prepar una
infusin del mismo con 9 bolsas (9,2
g) de t disueltas en 200 ml de agua
destilada. Una vez preparada en el
vaso de precipitados, se coloco a

Figura 1. Imagen de la marca del t utilizado.

hervir por unos 30 minutos, despus


de esto, se dejo enfriar con hielo,
para que el diclorometano en su

adicin no se evaporar. La infusin


del t se agrego en un embudo de
separacin, luego se adiciono el
diclorometano, se agita y se abre la
llave para eliminar la sobrepresin de
su interior. Se dejo el embudo en
reposo, este presento dos fases: una
acuosa en la parte superior, y una
orgnica en la parte inferior. La fase
orgnica fue separada, y a esta misma
en el embudo de separacin se le
adiciono 30 ml de NaOH (hidrxido
de sodio) al 5%, de esta se obtienen
dos fases, una acuosa en la parte
superior y una orgnica en la parte
inferior, separamos la fase orgnica y
es adicionada en un Erlenmeyer, en
este se agrega 5 g de desecante
(Sodio sulfato anhdrido), agitamos
por varios minutos, luego de haber
realizado el montaje de filtracin,
adicionamos la solucin con el
desecante para separar el solido del
liquido. Para eliminar el disolvente
(diclorometano) de la solucin
obtenida en el baln de fondo
redondo, se utiliza un equipo

llamado rota-vapor. Se obtuvo 0,069


g de Cafena y un porcentaje de
rendimiento de extraccin del 0.75
%.
Palabras claves.
Cafena, T, Extraccin liquidoliquido.

the solution with desiccant to


remove solid the liquid. To remove
the solvent (dichloromethane ) of the
solution obtained in the round
bottom flask , a team called rotary
evaporator is used. 0.069g of
Caffeine and percentage yield of 0.75
% was obtained .
Keywords

ABSTRACT

In this practice caffeine was obtained


from natural tea. Thereof with an
infusion tea bag 9 dissolved in 200
ml of distilled water was prepared .
Once in the laboratory beaker ,
where the infusion of tea is placed to
boil for about 30 minutes thereafter ,
cooled with ice until the solution is
cooled, so that the dichloromethane
in its addition will not evaporate .
The infusion of tea is added to a
separatory funnel , then the
dichloromethane was added , stirred
and the faucet is opened to remove
the overpressure inside. The funnel
was allowed to stand , this I present
two phases : an aqueous at the top,
and the bottom organic . The organic
phase was separated , and the same
in the separatory funnel was added
30 ml of NaOH (sodium hydroxide )
to 5% , of the two phases are
obtained , a water on the top and an
organic in the lower paste , separate
the organic phase and is added in an
Erlenmeyer , in this 5 g of desiccant
(sodium sulfate anhydride) is added ,
shake for several minutes after
making the filter assembly , we added

Caffeine, Tea, liquid-liquid


extraction.
1. INTRODUCCION

El t y el caf han sido bebidas


populares
durante
siglos,
principalmente porque contienen el
estimulante cafena, que acelera la
respiracin, el latido del corazn, el
sistema nervioso central y es
diurtico. Al mismo tiempo, puede
producir nerviosismo e insomnio y,
como muchas drogas, puede
producir adiccin. Este compuesto
tambin se encuentra en el chocolate
y se aade a las bebidas. Junto con el
alcohol, los calmantes y el tabaco es
una
de
las
drogas
usadas
habitualmente.
La cafena pertenece a una clase de
compuestos
conocidos
como
alcaloides, de origen vegetal, que
contienen
nitrgenos
bsicos,
presentan, a menudo, sabor amargo,
y generalmente tienen propiedades
fisiolgicas.

La cafena no se halla sola en el t,


sino que va acompaada de otros
productos de los que hay que
separarla.

que origina un medio bsico. La


cafena libre puede extraerse de esta
fase acuosa con un disolvente
orgnico como el diclorometano.
1.2
EXTRACCION
LIQUIDO:

Figura 2. Estructura de la cafena.

Las hojas del t contienen taninos, de


carcter cido, as como un cierto
nmero de pigmentos coloreados de
tipo flavona, junto a sus productos
de oxidacin, responsables del color
marrn de sus infusiones, y pequeas
cantidades de clorofilas.
La separacin de la cafena se basa en
la distinta solubilidad de los
componentes del t, tanto en agua
como en disolventes orgnicos. Las
clorofilas son insolubles en agua. En
cambio, la cafena, los taninos y los
derivados de flavona son bastante
solubles en agua caliente. Por tanto,
la primera operacin ser la
extraccin de estos componentes.
Tanto los taninos como los
flavonoides tienen carcter cido,
para asegurar que las sustancias
cidas se desplazan a fase acuosa y
que la cafena se encuentre como
base libre, se aade hidrxido sdico,

LIQUIDO-

La extraccin (separacin) lquidolquido, tambin conocida como


extraccin con solventes (como el
tiner) o extraccin con disolventes,
es un proceso qumico empleado
para separar una mezcla utilizando la
diferencia de solubilidad de sus
componentes entre dos lquidos
inmiscibles o parcialmente miscibles
(por ejemplo, agua y cloroformo, o
ter etlico y agua).

Figura 3. Extraccin liquido-liquido.

En la extraccin lquido-lquido se
extrae del seno de un lquido A una
sustancia (soluto) poniendo A en
contacto con otro lquido B,
inmiscible o parcialmente miscible
con A, que tiene mayor afinidad por
el soluto, pasando la sustancia del
seno del lquido A al seno de B.

2.PROCEDIMIENTO

En este procedimiento se extrajo


cafena del t, empleando el mtodo
de extraccin liquido-liquido. Para
aislar la cafena del t, es necesario
hacer una infusin de este con 9
bolsas de t en 200 ml de agua
destilada, y despus es colocada a
hervir. Luego, se deja enfriar hasta
que esta solucin este a temperatura
ambiente, se filtra la solucin y se
agrega en el embudo de separacin.
A esta solucin, adicionamos 40 ml
de diclorometato, que es el agente
orgnico que arrastrara la cafena con
los diferentes compuestos. Se separa
la fase orgnica de la acuosa, se
vuelve adicionar en el embudo

previamente limpiado, y se adiciona


30 ml de hidrxido de sodio
(NaOH), que es termina de extraer
los compuesto que acompaan la
cafena como lo son los Taninos y
Flavonas, dejando a la Cafena libre
en la solucin orgnica. A esta
solucin orgnica adicionamos el
desencante
(Sodio
Sulfato
Anhdrido), se agita por varios
minutos, y luego se filtra para separar
el solido de la solucin orgnica. Esta
solucin obtenida del filtrado se lleva
al rota-vapor para eliminar o separar
el disolvente y obtener un residuo
solido
de
color
ligeramente
amarillento que es la Cafena.

3. DISCUSIN Y RESULTADOS
OBTENCIN DE CAFENA DEL T MEDIANTE EXTRACCIN
LQUIDO-LQUIDO
En estudios sobre la extraccin de la cafena del t por el mtodo liquido-liquido,
realizados por la Universidad politcnica de valencia, se ha encontrado que en 8
oz de T, la cafena contenida varia entre 40 120 mg,
Isidora Sanz,2002, Pag 65-70.
Tabla 1. Contenido de cafena en algunas bebidas comerciales.

Tanino

Flavona

Cafena.

Clorofila

Figura 4. Compuesto de la cafena.

La separacin de la cafena del t, se basa en la distinta solubilidad que tienen los


diferentes componentes del t, como lo son: los Taninos, las Flavona, la Clorofila
y la Cafena. Esta extraccin se realizo tanto en agua como en disolventes
orgnicos, Tabla 5. La primera operacin para separar estos compuestos y tener
con claridad su solubilidad, fue investigar la solubilidad de cada uno de estos y en
que etapa del procedimiento (figura 5) se separaba por el mtodo de extraccin
Liquido-Liquido, cada uno de los solventes que se utilizaron en la practica, Tabla
2.

Figura 5. Extraccin Liquido-Liquido de la cafena.


Compuestos en la infusin
Clorofila
Taninos
Flavona
Cafena

Agua Caliente
Soluble
Soluble
Soluble
Soluble

NaOH
Soluble
Soluble
Soluble
Insoluble

Diclometano

Smbolo:
(-) Compuesto ya
extrado.

Soluble

Tabla 2. Solubilidad y extraccin de cada solvente utilizado.

En esta practica se obtuvo 0,069g cafena a partir de 9,2 g de t, marca (Hind)


de frutos rojos (mora, fresa y flor de Jamaica) Figura 1. En la practica
experimental se utilizo el rota-vapor para eliminar el disolvente que en l,
contena la cafena. la cantidad de cafena obtenida fue de 0,069 g que equivale a
69 mg. Para determinar la cantidad de cafena extrada, se registro el peso de cada
uno de los materiales utilizados, en especial el peso del baln de fondo redondo
de 1000 ml, ya que fue el utilizado antes y despus del rota-vapor, y es el
empleado para calcular el peso de la cafena extrada, Tabla 4. La cantidad de

Cafena extrada (69 mg), esta relacionada con el estudio realizado por la
Universidad de Valencia, con respecto a la variacin del contenido de cafena
presente en el t.
Tabla 3. Resultados y descripcin de la Cafena obtenida.
CARACTERISTICAS
Estado fsico
Apariencia
Color
Peso
% Rendimiento

OBSERVACIONES
Solido
Pequeas partculas
Ligeramente amarillento
0,069 g (69 mg)
0.75%

Tabla 4. Peso de los materiales utilizados en la practica.


MATERIAL
T utilizado
Vaso de precipitados 200 ml
Baln de fondo redondo 1000 ml
Baln de fondo redondo+Cafeina
Cafena extrada del t

PESO
9,2 g
116,812 g
278,634 g
278.565 g
0,069 g

Para la extraccin de la cafena a partir del t, se utilizaron diferentes reactivos


con cantidades especificas para la extraccin liquido-liquido de la cafena, Tabla
5.
Tabla 5. Reactivos utilizados en la practica.
SUSTANCIA
CANTIDAD
Agua destilada
200 ml
Diclorometano
40 ml
NaOH al 5%
30 ml
Sodio sulfato anhdrido
5g

OBSERVACIONES
Liquido incoloro
Liquido incoloro
Liquido incoloro
Solido blanco

3.1 Porcentaje de extraccin


Para calcular el porcentaje de extraccin de la cafena del t, empleamos la
siguiente formula:

%R= 0.069 g x 100


9,2 g
%R= 0,75%

4. CONCLUSIONES

En la extraccin liquido-liquido de la cafena a partir del t, los diferentes


compuestos son separados por su solubilidad.
Esta operacin bsica que se llevo para la separacin de los compuestos, se
debe a la transferencia de materia a otro disolvente inmiscible, o
parcialmente inmiscible.
Los solutos apolares se pueden removerse con agua. Por el contrario, los
solutos orgnicos poco polares disueltos en agua pueden separase usando
un solvente orgnico polar.
Los cidos orgnicos en este caso los taninos y las flavonas, pueden
separase usando soluciones de hidrxido de sodio (NaOH) del 5 al 10%.
La extraccin con cidos y bases suele emplearse para la extraccin de
compuestos que poseen propiedades de acido o base como los alcaloides.
5. BIBLIOGRAFIA
Anderson F. (2005). Experimentos de Qumica Orgnica. Cap 9: Extraccin
Liquido-liquido, Pag 75-87.
Rogelio Ocampo C. (2008)Universidad de caldas. Curso practico de qumica
orgnica. Cap 3. Obtencin de cafena mediante extraccin liquido-liquido, Pag 4555.
Isidora Sanz Berzosa. (2002).Universidad politcnica de valencia. Practicas de qumica
orgnica. Cap 2: Extraccin de la cafena del t, Pag 65-70.