CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO

Industrial y de Servicios No. 39 “Leona Vicario”

MATERIA: “UTILIZA MÉTODOS DE SEPARACIÓN Y PURIFICACIÓN CON BASE A

PROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS”

MAESTRA ARACELI DE LOS MILAGROS CHÁVEZ SANTILLÁN

PRACTICA NO.6

“EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA A PARTIR DE UNA BEBIDA DE COLA”

EQUIPO #1

NOMBRE DE LOS ALUMNOS:

 CASTILLO TORRES VICTOR EMILIO

 GONZÁLEZ RODRÍGUEZ FÁTIMA GUADALUPE
 GUEL VALDEZ MONTSERRAT
 OROPEZA RAMOS VALERIA MONTSERRAT
 PRIETO HERNÁNDEZ VALERIA STEPHANIE
 VARGAS GUILLÉN DIEGO

GRUPO: 2° “G”

TURNO: MATUTINO

FECHA: 17/MAYO/2021
 PRÁCTICA NO. 6

“EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA A PARTIR DE UNA BEBIDA DE COLA”

OBJETIVO: Observar, analizar e identificar el método de separación “Extracción

de la cafeína con un solvente” a partir de una bebida de cola, entender el

procedimiento, etapas de trabajo experimental y funcionamiento del mismo, para

poder llevarlos a la práctica en el laboratorio, además de los cuidados que debemos

tener y acciones a realizar para que la práctica sea efectiva y rápida.

INTRODUCCIÓN: La cafeína es una sustancia alcaloide del grupo de las

metilxantinas con propiedades estimulantes cardiacas y del sistema nervioso

central, se puede encontrar en hojas de té, nuez de cola, plantas de cafeto y granos

de café tostados, aunque también se puede producir de manera artificial para

agregarla a productos alimenticios. Se utiliza como aditivo estimulante en bebidas

refrescantes y energéticas, así como en la formación de medicamentos. Se

considera como droga. La extracción con disolventes es la técnica de separación

de un compuesto a partir de una mezcla sólida o líquida, aprovechando las

diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un disolvente

adecuado. Para la extracción de la cafeína se buscan solventes que tengan

afinidad por ella (la solubilidad de la cafeína en cloroformo es de 18g en 125 ml a

25o C por lo que es uno de los solventes indicados en esta situación) y al ser un

alcaloide suele agregársele carbonato de sodio para su extracción, lo que ocasiona

que se forme un precipitado (acetato de plomo). Para realizar este proceso es

necesario quitar el dióxido de carbono, precipitar los taninos y retirar el precipitado.

La separación de un compuesto por extracción se basa en la transferencia selectiva

del compuesto desde una mezcla sólida o líquida con otros compuestos hacia una

fase líquida (normalmente un disolvente orgánico). El éxito de la técnica depende

básicamente de la diferencia de solubilidad en el solvente de extracción, entre el

compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla inicial.

MATERIAL Y EQUIPO:

 Embudo de decantación.
 Rotavapor.
 Probeta.
 Vaso de precipitado.
 Varilla.
 Cuchara.
 Matraz balón.
 Refrigerante.
 Bomba de vacío.
 Baño termostático.

SUSTANCIAS:

 Carbonato de sodio (Na2CO3).

 Diclorometano (CH2Cl2).
 Bebida de cola.
 Hidróxido de Sodio (NaOH).
 Sulfato de sodio anhidro (Na2SO4).
PROCEDIMIENTO:

1. Medimos el volumen de refresco con la probeta: medir 250 ml de refresco de

cola con una probeta e introducir en vaso de precipitados.

2. Neutralizamos y eliminamos el CO2: se añade media cucharada de carbonato

de sódico y se agita con la varilla hasta que cese el burbujeo. Comprobar con
papel indicador que el PH es básico. En caso contrario, añadir un poco más
de carbonato sódico.

3. Realizamos la extracción liquido-liquido con diclorometano (DCM): adición de

DCM. Manejo del embudo de decantación: a) eliminación de la sobrepresión
en el interior, b) agitación más o menos prolongada, c) poner de nuevo en
contacto con la atmosfera.

4. Extracciones liquido-liquido consecutivas: se realizan dos extracciones

consecutivas con DCM para la separación de la fase orgánica (incluyendo la
emulsión).

5. Lavado con NaOH: la fase orgánica se lava con NaOH (ac), separándola ya
definitivamente.

6. Deshidratación con sulfato de sodio anhidro.

7. Decantación del extracto deshidratado: se decanta cuidadosamente el

contenido del Erlenmeyer (extracto de cafeína en DCM, ya deshidratado).

8. Separación de la cafeína con el rotavapor.

9. Determinación de la masa de cafeína obtenida (tarando previamente el

matraz del rotavapor).
RESULTADOS:

 Extracción de cafeína:

Una vez que se ha eliminado todo el diclorometano, se forma una capa sólida blanca
(en algunos casos amarillenta) en el interior del matraz balón. Como ese matraz
había sido tarado previamente, se puede determinar fácilmente qué masa de
cafeína obtuvimos a partir del volumen inicial de la bebida.
CUESTIONARIO:

¿Qué es la extracción con solventes?

 Es un proceso químico empleado para separar la mezcla utilizando la

diferencia de solubilidad de sus componentes entre 2 líquidos

¿Cuáles son las aplicaciones de la extracción con solventes?

 Sirve para purificar, concentrar y separar metales valiosos que se
encuentran en soluciones enriquecidas, además se utiliza para limpiar
numerosos químicos.

¿Qué resultados da la extracción con solventes?

 Da como resultado la separación de contaminantes orgánicos tóxicos de
algunos tipos de fangos residuales sedimentos y tierra

Menciona 3 solventes utilizados en la extracción:

 Acetona, metanol y propano

¿Qué es la cafeína?

 Es una sustancia con propiedades estimulantes cardiacas y del sistema

nervioso central

¿Qué resultados se obtuvieron?

 Al final se obtuvo una masa de cafeína a partir del volumen inicial de bebida

En la separación simple ¿por qué es necesario destapar la ampolla?

 Porque así favorecemos la separación de mezclas.

CONCLUSIÓN:

Esta práctica nos ayuda a comprender de una mejor manera la manera de realizar
extracciones, en este caso de cafeína, así como pudimos observar cómo se lleva a
cabo una extracción liquido-liquido en un embudo de decantación, y a utilizar un
rotavapor, tanto sus funciones en este procedimiento. Además de que el video es
informativo no solo en cuanto al procedimiento, sino también en que nos brinda
información acerca de las propiedades de la cafeína y sus componentes.

BIBLIOGRAFÍA:

 https://www.youtube.com/watch?v=cxnhWBBQwy4
 https://prezi.com/9wwivetywrst/la-extraccion-con-solvente/