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Enviada por carola abad barbis el 9 jun 2009 48371 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 5 usuarios Esta receta me la enseo mi abuela paterna, a mi pap le encantaba. Todos los aos en su cumpleaos me peda que la hiciera para l y sus hermanos que siempre me decan que la haca igual a su mam, lo que a mi me encantaba, ahora se ha convertido en nuestra receta de los Domingos Familiares,, haganla! les va a gustar.
2 cdas. de aceite 2 dientes de ajo molido 3 tzs. de arroz 5 tzs. de agua caliente
SARZA DE CEBOLLA * 1 cebolla en juliana * aj picado * jugo de 1 limn * sal y pimienta al gusto
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Para la sarza de cebolla: * La cebolla se lava con sal, se pone en un tazon y se le agrega la sal, pimienta y el jugo de limn, se echa el aj picadito y se deja macerar unos 10'.
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/7589-arroz-con-chancho
La diversidad de mariscos y pescados de las costas peruanas permite preparar un arroz con mariscos digno de reyes.
Variedad de mariscos crudos: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, choros o mejillones, conchas de abanico, etc.
1 kg de arroz previamente cocido 100 gr de cebolla morada picada 2 dientes de ajo picados 1 tomate fresco, sancochado, pelado y picado 2 cdas de semilla de achiote u onoto 1 cucharadita de pprika taza de vino blanco 2 pimientos rojos Culantro picado Organo sal y pimienta blanca a gusto
Elaboracin de la receta:
Paso 1: Prepara el achiote con dos cucharadas de aceite, dejar reposar, revolviendo de vez en cuando. Rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente, incorporar el ajo picadito finsimo y dorar, incluir el tomate, el organo, el aceite con achiote y bajar el fuego. Paso 2: Verter el vino blanco y dejar evaporar, aadir un poco de caldo de pescado y hacer hervir. Agregar el arroz previamente cocido y los mariscos; el pimiento cortado pequeo, el culantro tambin picado y salpimentar. Mezclar y servir.
http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina_peruana/arroz-con-mariscos.htm
El arroz para los peruanos se encuentra presente en la comida diaria, siempre hay un plato de arroz como acompaamiento de todas sus comidas.
500 grs de arroz 200 grs de carne de cerdo 2 dientes de ajos picados 1 tazas de fcula de maz o maicena 4 huevos taza de cebolla china picada 1 pimiento rojo 125 cm3 de sillao o salsa de soja
Elaboracin de la receta:
Paso 1: Hervir el arroz sin sal y reservar. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, condimentar con el ajo picado y sal a gusto. Frer hasta dorar en aceite previamente pasados cada trozo por maicena. Retira sobre papel de cocina absorbente. Paso 2: Por otro lado en una sartn hacemos un revuelto de huevos hasta que queden pedazos pequeos. Reservar. Saltear la cebolla
china picada y el pimiento rojo cortado pequeo. Incorporar los distintos ingredientes, comenzando por el sillao, el cerdo, el arroz y el huevo. Cocer ms o menos durante 3 minutos y servir de inmediato.
Resulta ms sabrosos servido en los tazones tradicionales de chifa y comerlos con palitos chicos.