A TRAVS DE ESTE TRABAJO VEREMOS LOS RESULTADOS DE LA LTIMA ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y ANALIZAREMOS QUE ALTERNATIVAS SON VIABLES

PARA LA POBLACIN A INTERVENIR.

 Desde el ao 2000, el Ministerio de Salud ha realizado esfuerzos por obtener informacin sobre la situacin de las enfermedades no transmisibles y sus factores de riesgo en la poblacin chilena. Para ello se ha sumado a las recomendaciones internacionales de realizar encuestas poblacionales peridicas, con mtodo progresivo, que incluyan cuestionarios de autorreporte y posteriormente mediciones biofisiolgicas y bioqumicas de complejidad reciente.

 La diabetes es una enfermedad crnica no transmisible en la cual el organismo no convierte de manera apropiada los azucares, los almidones y otros alimentos en la energa necesaria para vivir. Cuando se acumula el exceso de azcar sanguneo (glucosa) en la sangre, lesiona estructuras de todo el organismo. La diabetes es producto de fallos en la capacidad del organismo y su utilizacin para la obtencin de energa.

 En la diabetes la alimentacin equilibrada es fundamental, es por eso que la Dietoterapia toma una importancia preponderante siendo esta un medio de regularizacin y estabilizacin para la salud del paciente que la padece. Es por esto que el manejo de los nutrientes esenciales adquiere mayor relevancia en esta, siendo una herramienta eficaz en la lucha contra esta patologa, complicaciones y enfermedades asociadas.

EN EL AO 2025 EL NMERO ESTIMADO DE PERSONAS QUE TENDR DIABETES SER DE MS DE 300 MILLONES. LA MAYORA DE LOS CASOS SE PRODUCIR EN PASES EN VAS DE DESARROLLO EN PASES DESARROLLADOS AFECTAR A MAYORES DE 65 AOS EN PAISES EN VAS DE DESARROLLO A EDADES DE 45-64 AOS (VIDA PRODUCTIVA)

 La investigacin ha demostrado que las personas que mantienen sus niveles de azcar sanguneo lo mas cerca posible de la normalidad con un buen control pueden reducir de manera notable su riesgo de complicaciones graves de la diabetes. A pesar de esto, tambin existen vitaminas y minerales que segn estudios mdicos, ayudan a mejorar la salud de la poblacin afectada.

a) Campaas de Prevencin (adolescentes-jvenes) b) Toma de Glucemias en controles de salud (Cesfam) c) Campaas en colegios, liceos y Universidades acerca de la prevencin de la diabetes d) Planes de seguimiento e intervencin en pacientes que presenten Resistencia a la insulina e) Fomentar a travs de Campaa publicitaria y meditica los riesgos y consecuencias de la DM.

As como existen programas que proveen a la poblacin de Alimentos fortificados (LPM-LPF-PACAM); sera viable crear un alimento fortificado para aquellos que padezcan RI o DM.

El cromo es un mineral esencial necesario para la actividad de la insulina en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las protenas. En agosto de 2005, la FDA (Food and Drug Administration) emiti un certificado sanitario para el picolinato de cromo que confirma que es seguro para su uso en pacientes con resistencia a la insulina y diabetes de tipo 2. El picolinato de cromo permite aumentar notablemente la sensibilidad a la insulina en personas con un alto riesgo de diabetes y descender notablemente los niveles de glucosa en la sangre en personas diabticas.

Descubrimiento accin del cromo

Mertz y Schwartz (1955; citados por Vincent, 2001) observaron que ratones de laboratorio que fueron alimentados con aplicacin intravenosa de glucosa, desarrollaron intolerancia a este carbohidrato y adems presentaban lesiones necrticas en hgado. En 1957, Schwartz y Mertz reportaron que un compuesto al que luego denominaron como factor de tolerancia a la glucosa(FTG), y que estaba presente en la levadura de cerveza, era capaz de suprimir este problema.

 Se ha observado que una vez en el plasma, el cromo se une principalmente a la transferrina y otras protenas plasmticas, que son las responsables de transportarlo en el cuerpo. Al unirse al receptor de transferrina, el cromo es internalizado por endocitosis, y es liberado para unirse al oligopptido de bajo peso molecular de cromo (LMWCr), el cual normalmente existe en las clulas insulino-dependientes.

 La accin primaria del cromo como complejo cromo - cromodulina es mediante un sistema de auto amplificacin de la seal de la insulina por la activacin de la regin tirosinacinasa en la subunidad beta del receptor de insulina, la cual modifica la captura de la glucosa y el metabolismo de los lpidos.

Barras de Cereal

Las barras de cereales aparecieron tiempo atrs como una opcin fcil de transportar y como una fuente de caloras para pacientes deportistas y diabticos. Actualmente su composicin qumica vara entre las diversas opciones que existen en el mercado. La idea principal de esta fortificacin, es proporcionar un alimento sano y rico en nutrientes, que a pesar de su simplicidad ser un aporte nutritivo en el men diario del diabtico o resistente a la insulina como mtodo de dietoterapia.

 En su preparacin se deber contemplar alimentos ricos en cromo como por ejemplo la manzana y las nueces; adems de estos se complementara con 12 g de picolinato de cromo adicional, de manera que el aporte nutritivo respecto a este nutriente seria correspondiente al 30 % de la dosis recomendada para diabticos.