Dietas

“Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina

debería ser nuestra comida.”
Hipócrates

ATENCIÓN DE ENFERMERÍA EN APOYO A LAS ACTIVIDADES DE NUTRICIÓN

Tatiana González
Yorkleny Padilla

www.cesalud.edu.co
¿Qué es una dieta?

Una dieta abarca los hábitos alimenticios, refiriéndose a la combinación regular de

alimentos. Más allá de la pérdida de peso, incluye el patrón general de alimentación,
influenciado por cultura y salud. Una dieta equilibrada es crucial para la salud,
requiriendo la ingesta adecuada de nutrientes esenciales para prevenir enfermedades
alimenticias.
¿Qué son la dieta hospitalaria y dieta terapéutica?
HOSPITALARIA: La dieta hospitalaria se TERAPÉUTICA: la dieta terapéutica se utiliza
aplica durante la estadía en el hospital, para tratar condiciones médicas específicas a
adaptándose a las condiciones y necesidades través de la modificación de la alimentación como
inmediatas del paciente. parte del tratamiento ambulatorio.
Alimentación que se da por vía oral (VO), enteral
(sonda) o parenteral (catéter venoso)
Clasificación: Las dietas se clasifican
según su consistencia (líquidas, blanda,
completa) y su contenido de nutrientes
(hiperproteica, hipercalórica, hipocalórica,
hipoglúcida, hipograsa, hiposódica).

También se clasifican por indicación

patológica, como la dieta renal (para
insuficiencia renal), dieta oncológica (para
pacientes con cáncer), y dieta coronaria
(para pacientes con infarto o insuficiencia
cardíaca, caracterizada por ser Hipoglúcida,
hiposódica, hipograsa)
 SEGÚN SU CONSISTENCIA:
Líquida:
Blanda: Completa:
● Postoperatorio inmediato.
● Después de cirugías dentales. ● En condiciones normales de salud.
● Preparación para procedimientos médicos
● Problemas de masticación o deglución. ● Para la mayoría de las personas sin
o quirúrgicos.
● Irritación gastrointestinal. restricciones médicas significativas.
● Dificultad para masticar o tragar.
 Alimentos:
Líquida:
● Permitidos: Caldos, sopas,
jugos claros, infusiones,
gelatinas, batidos líquidos.
● No permitidos: Alimentos
sólidos, texturas gruesas.
Blanda:
● Permitidos: Purés,
compotas, arroces, carnes
tiernas, pescados suaves,
frutas cocidas.
● No permitidos: Alimentos
crujientes, fibrosos, picantes. ● No permitidos: Exceso
Completa:
● Permitidos: Variedad de
alimentos incluyendo
frutas, verduras, proteínas
magras, carbohidratos
integrales.
de alimentos procesados,
altos en grasas saturadas
y azúcares añadidos.
 SEGÚN SU CONTENIDO DE NUTRIENTES:
Hiperproteica: Hipercalórica: Hipocalórica:
● Propósito: Aumentar la ingesta ● Propósito: Aumentar la ingesta ● Propósito: Reducir la ingesta
de proteínas. calórica total. calórica total.
● Uso Común: Entrenamiento de ● Uso Común: Ganar peso, ● Uso Común: Pérdida de peso,
fuerza, desarrollo muscular, recuperación después de control de peso.
recuperación posquirúrgica. enfermedades graves.
 Alimentos:
Hiperproteica:
● Permitidos: Carnes magras,
pescado, huevos, lácteos bajos
en grasa, legumbres, proteínas
vegetales.
● No permitidos: Alimentos
bajos en proteínas, como
productos altos en
carbohidratos sin proteínas.
Hipercalórica:
● Permitidos: Alimentos ricos
en calorías como aceites
saludables, frutos secos,
aguacates, carnes grasas,
productos lácteos enteros.
● No permitidos: Limitación de
alimentos bajos en calorías,
como vegetales con bajo
contenido calórico
Hipocalórica:
● Permitidos: Vegetales bajos
en calorías, proteínas magras,
frutas, alimentos con bajo
contenido calórico.
● No permitidos: Alimentos
ricos en grasas y azúcares,
porciones grandes, exceso de
carbohidratos.
 Hipoglúcida:
● Propósito: Reducir la ingesta de
azúcares y carbohidratos.
● Uso Común: Diabetes, control del
azúcar en sangre.
Hipograsa:
● Propósito: Reducir la ingesta de grasas,
especialmente grasas saturadas.
● Uso Común: Control del colesterol,
enfermedades cardíacas.
Hiposódica:
● Propósito: Reducir la ingesta de
sodio (sal).
● Uso Común: Hipertensión,
enfermedades cardiovasculares.
 Alimentos:
Hipoglúcida:
● Permitidos: Alimentos con
bajo índice glucémico,
verduras, proteínas magras.
● No permitidos: Alimentos
con alto contenido de azúcares
y carbohidratos simple.
Hipograsa:
● Permitidos: Alimentos bajos
en grasas como aves magras,
pescado, frutas y verduras.
● No permitidos: Alimentos
ricos en grasas saturadas y
trans.
Hiposódica:
● Permitidos: Alimentos con
bajo contenido de sodio
como frutas, verduras
frescas, carnes magras.
● No permitidos: Alimentos
procesados, sal añadida,
alimentos ricos en sodio.
 Según indicación patológica:
Dieta renal:
● Propósito: Ayuda a mantener un
equilibrio de sales.
● Uso Común: Se utiliza en personas
con enfermedad renal crónica
Dieta oncológica: Dieta coronaria:
● Propósito: Mejora la tolerancia y ● Propósito: Limitar los alimentos
eficacia de los tratamientos. procesados.
● Uso Común: Para pacientes con cáncer ● Uso Común: prevenir enfermedades
cardíacas.
 Alimentos:
Dieta renal:
● Permitidos: Alimentos bajos ● Permitidos: Alimentos
en fósforo y potasio como
manzanas, arroz blanco, pollo.
● No permitidos: Alimentos
ricos en fósforo y potasio
como productos lácteos,
plátanos, frutos secos.
Dieta oncológica: Dieta coronaria:
● Permitidos: Alimentos ricos
ricos en antioxidantes en ácidos grasos, omega-3,
como frutas y verduras fibra soluble, frutas y
variadas. verduras.
● No permitidos: Alimentos ● No permitidos: Alimentos
procesados, altos en con alto contenido de grasas
azúcares y grasas saturadas y trans, exceso de
saturadas. sal y azúcares añadidos.
Objetivo:

En enfermería, se prescriben dietas específicas

para tratar condiciones de salud particulares,
como control de peso, fortalecimiento y
aumento de peso. Estas estrategias dietéticas se
adaptan a las necesidades individuales de los
pacientes, desempeñando un papel clave en su
tratamiento y bienestar.
¡Gracias!