DIETOTERAPIA

Es la aplicacin del arte de la nutricin a los

problemas de la alimentacin .
La dietoterapia se basa en modificaciones de la
alimentacin habitual que respondan a las
necesidades de cada enfermo.

DIETAS TERAPUTICAS
Son aquellas dietas que se necesitan para el
tratamiento de determinadas enfermedades y que
sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como
nico tratamiento o como tratamiento combinado
con otras medidas teraputicas.
DIETA: es todo aquello que consumimos dentro de
las 24 hr.

Caractersticas de la Dieta:
Completa
Equilibrada o Balanceada
Inocua e higinica
Suficiente
Variada

Comprende caldos sin grasa, agua de panela, te,

agua aromtica, zumo jugo de las frutas.
Se prescribe para iniciar la va oral despus de una
ciruga para la preparacin de exmenes radiolgicos
y endoscopios, algunos casos en pacientes que no
toleran la va oral por alguna infeccin del tubo
digestivo o por diarreas agudas.

Consiste primordialmente en lquidos o

alimentos semi lquidos, triturados o en papilla.
Satisface casi todos los requerimientos
nutritivos normales, demandando el mnimo
esfuerzo para la digestin y absorcin.
Comprende: bebidas lcteas, jugo de frutas,
caldos, sopas de cremas, huevos, mantequilla,
margarina, cereales precocidos, coladas,
gelatina, helados.

Esta indicada despus de intervenciones

quirrgicas, despus de haber iniciado la dieta liquida
clara, en infecciones agudas, en casos en que el
paciente tenga dificultades para deglutir o sufren de
un estado inflamatorio del tubo digestivo.

Es un tipo intermedio entre una dieta liquida y una

corriente, comprende alimentos blandos, cocidos,
asados, no se permiten fritos ni alimentos
condimentados, las carnes deben ser en pur o
trituradas.
Esta indicada en pacientes con trastornos
gastrointestinales como ulcera y en pacientes con
algn impedimento para la deglucin o la
masticacin

Es una dieta balanceada en los requerimientos

incluye seis comidas al da y comprende los
alimentos incluidos en la dieta blanda.
Esta indicada en pacientes con intolerancia a las
comidas, pacientes con cirrosis, ulceras de
estomago, duodeno, con infartos agudos de
miocardio.

Contiene todos los requerimientos nutricionales y

no requiere modificacin en su consistencia, deben
incluirse alimentos crudos y cocidos.

Indicadas para prevenir la deplecin de potasio del

organismo ( por ejemplo en la anorexia) debido a:dieta muy pobre en potasio,- abuso prolongado de
diurticos,- abuso de laxantes,- prdidas digestivas:
diarreas.
Se previene mediante una dieta que proporcione e
5 a 6.5 g de potasio al da.
El aporte habitual de potasio ( k ) en una dieta
adecuada es de 1.5 a 3.5 g k /da
.La dieta rica en potasio se recomienda en la
hipertensin arterial.

Alimentos ricos en potasio: zanahoria, en

general frutas y verduras y leguminosas
como el frijol y el pltano.

DIETA HIPOSODICA
Es una dieta baja en sodio, en la cual se restringe la
sal.
En la alimentacin normal se aportan entre 10 y 15 g
de sal al da Un gramo de sal contiene 393
miligramos de sodio, una cucharadita rasa de sal
contiene 2600 miligramos de sodio.
Los edemas aumentan o disminuyen en funcin del
balance sdico. Por cada 140 mEq de Na no
excretado se retiene 1 litro de agua.
La dieta hiposdica es la base del tratamiento
diettico de la hipertensin arterial, tambin esta
indicada en cardiopatas, afecciones renales,
hepticas, corticoterapia prolongada, ciruga
cardiaca.

La dieta puede variar en:

estndar (1500-200mg Na/da).
estricta (600-1000mg Na /da).
severa (200-400mg Na/da).
Los alimentos ricos en sodio son: sal, polvo de
hornear.

Se controlan los glcidos y los hidratos de

carbono.
Esta dieta esta indicada en pacientes diabtico,
obesos con triglicridos altos, Previene que los
niveles de azcar se eleven.
Se recomienda aumentar la ingesta de productos
integrales, vegetales, frutas y productos lcteos
descremados, aceites ricos en grasas
monoinsaturadas (aceite de oliva, aceite de canola,
aguacate, man) para as disminuir los niveles de
colesterol y triglicridos.

La utilizacin de la protena de soya, se le

ha atribuido un papel importante en el
control de la concentracin plasmtica de
colesterol y de glucosa

DIETA BAJA EN FIBRA.

Esta indicada en pacientes en la fase aguda de la
colitis ulcerativa o colitis infecciosa, cuando el
intestino est inflamado.

DIETA ALTA EN FIBRA.

Se utiliza para aliviar los sntomas de la
enfermedad diverticular, se indica tambin en
casos de estreimiento crnico, los alimentos
que ms contienen fibra son: alverja, brevas
secas, almendras y nueces, salvado.

Se utilizan para prevenir o corregir la malnutricin

proteinoenergtica que esta ligada a una mortalidad
y morbilidad elevadas.
Mnimo proteico terico: 0.8 gramos de protenas .
/Kg de peso corporal (ideal).
Esta indicada en malnutricin, politraumatismos,
quemaduras, estados febriles y enfermedades
infecciosas, hipertiroidismo, cncer, tumores
cerebrales, sndrome de malabsorcin , cualquier
situacin en la que convenga dar una
suplementacin