INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE PUEBL A

Carrera: INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIA

Nombre del (la) estudiante: ROSALBA JUDITH BRAVO PALACIOS

Nombre del (la) Profesor(a): LISETTE REYES DOMÍNGUEZ

Asignatura: FUNDAMENTOS DE QUÍMICA

Fecha de exposición : 3/ NOVIEMBRE / 2021

ALDEHIDOS-CETONAS
COMPUESTOS ORGANICOS
¿QUÉ SON LOS COMPUESTOS
ORGÁNICOS?
Están conformados por los hidrocarburos, alcoholes,
carbohidratos, proteínas y grasas. Estos compuestos
forman parte del estudio de la química orgánica que es
definida simplemente como la química de casi todos los
compuestos que contienen carbono en su composición.
 ¿Qué son los aldehídos ?

Los aldehídos son compuestos orgánicos que tienen por

fórmula general RCHO. R representa una cadena alifática o
aromática; C al carbono; O al oxígeno y H al hidrógeno

Se denominan como los alcoholes

correspondientes, cambiando la
terminación -ol por -al :

Es decir, el grupo carbonilo H-C=O

está unido a un solo radical
orgánico.
 ¿Qué son las cetonas?
Compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo. Cuando el grupo
funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgánico, las cetonas se
nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona;
heptano, heptanona; etc).

También se puede nombrar posponiendo

cetona a los radicales a los cuales está
unido (por ejemplo: metilfenil cetona).
Cuando el grupo carbonilo no es el grupo
prioritario, se utiliza el prefijo oxo-
(ejemplo: 2-oxopropanal).
 Propiedades físicas
• Aldehídos, se obtienen de la deshidratación de un alcohol
primario con permanganato de potasio, la reacción tiene
que ser débil, si la reacción del alcohol es fuerte el
resultado será un ácido carboxílico.
• Las cetonas también se obtienen de la deshidratación de un
alcohol , pero estas se obtienen de un alcohol secundario e
igualmente son deshidratados con permanganato de
potasio y se obtienen con una reacción débil.
• La doble unión del grupo carbonilo son en parte
covalentes y en parte iónicas dado que el grupo carbonilo
está polarizado debido al fenómeno de resonancia.
 Propiedades químicas

Las cetonas y los aldehídos se comportan como ácidos debido a

la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten
reacciones típicas de adición nucleofílica.

• Reacciones de adición nucleofílica

• Reducción o hidrogenación catalítica
• Reacciones de sustitución halogenada
• Reacciones de condensación aldólica
• Reacciones de oxidación.
 N O M E N C L AT U R A D E
ALDEHÍDOS Y CETONAS
 PUNTO DE EBULLICIÓN
Los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son
mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular,
pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos
comparables.
 Solubilidad
.

• Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces

de hidrógeno con las moléculas polares del agua.

• Todos los aldehídos y cetonas son solubles en

solventes no polares.

• A medida que aumenta el tamaño de las moléculas,

disminuye la solubilidad de los compuestos.
ESTADO FÍSICO
BAJO PESO MOLECULAR (GASES), PESO
MOLECULAR INTERMEDIO (LÍQUIDOS) Y
COMPUESTO PESADOS (SÓLIDOS).
 Reducción a alcoholes

Por contacto con el hidrógeno en presencia de

ciertos catalizadores el doble enlace carbono -
oxígeno del grupo carbonilo se rompe y un átomo
de hidrógeno se acopla a uno de los enlaces para
formar el grupo hidroxilo típico de los alcoholes.
 Reducción a hidrocarburos
•Los aldehídos y cetonas, pueden ser
reducidos a hidrocarburos al interactuar con
ciertos reactivos y en presencia de
catalizadores.
•En la reducción Wolff-Kishner el acetaldehído
se trata con hidrazina como agente reductor y
etóxido de sodio como catalizador. El
resultado de la reacción produce una mezcla
de etano, agua y nitrógeno.
 CARACTERISTICAS DE
ALDEHIDOS Y CETONAS.

• Se caracterizan por presentar reacciones

comunes que se deben a la estructura del
carbonilo. Sin embargo, la distinta ubicación
del grupo carbonilo en la cadena
hidrocarbonada ( en el extremo para los
aldehídos) supone ciertas diferencias entre
las dos funciones.
Uso principal en la industria

Resinas Plásticos Pinturas Perfumes Esencia

 CONCLUSIÓN

• Los aldehídos y cetonas son producidos por

la oxidación de alcoholes primarios y
secundarios, respectivamente. Por lo general,
los aldehídos son más reactivos que las
cetonas y son buenos agentes reductores. Un
aldehído puede oxidarse al correspondiente
ácido carboxílico; en cambio, las cetonas son
resistentes a una oxidación posterior.
 • Meislich, Herbert , Nechamkin, Howard. Química
Orgánica. Tercera Edición. Mc Graw Hill. Bogotá
Colombia.
• Solomons, T.W. Graham e María Cristina Sangines
Franchini Química orgánica. México, D.F.: Limusa,
1985

FUENTES DE
INFORMACIÓN