NOMBRE DE LA GRUPO EL NOMBRE

EJEMPLO
FAMILIA FUNCIONAL TERMINA EN

Alcanos -ano

Alquenos -eno
Alquinos -ino
nombres no
Hidrocarburos
sistemáticos
aromáticos
acabados en -eno
Alcoholes -ol
Éteres éter

Aldehídos -al

Cetonas -ona

Ácidos carboxílicos -ico, -oico

Ésteres -ato de ...-ilo

Aminas -amina

Amidas -amida

-nitrilo (o cianuro de
Nitrilos o cianuros
...-ilo)
Derivados
halogenados
 ALCOHOLES

El grupo funcional es el -OH (hidroxilo). La fórmula general es R-OH.

El radical R procede de un hidrocarburo alifático. Puede ser radical alquilo, alquenilo o alquinilo. La
fórmula general para un alcohol saturado con un solo grupo hidroxilo es CnH2n+1OH.

Pueden existir alcoholes con varios grupos hidroxilo: son los polialcoholes.

2.2.1.1- Alcoholes con un solo grupo funcional

Estos alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, según esté unido el grupo funcional (-
OH)a un carbono primario, secundario o terciario*.

* Los átomos de carbono pueden ser: primarios, secundarios, terciarios o cuaternarios según estén
unidos, respectivamente, a uno, dos, tres o cuatro átomos de carbono. (No pueden existir, lógicamente,
alcoholes cuaternarios).

Para nombrar los alcoholes se considera que se ha sustituído un átomo de hidrógeno de un hidrocarburo
por un radical -OH, el alcohol así obtenido se nombra añadiendo la terminación ol al hidrocarburo de que
procede.

Ejemplo:

Si el alcohol es secundario o terciario, se numera la cadena principal de tal modo que corresponda al
carbono unido al radical -OH el localizador más bajo posible.

La función alcohol tiene preferencia al numerar sobre las instauraciones y sobre los radicales.

Ejemplos:

2.2.1.2- Alcoholes con varios grupos funcionales

Si se trata de un polialcohol, al nombrarlo se colocan los sufijos di, tri, tetra, etc., para indicar el número
de grupos -OH. En cuanto a la numeración de la cadena, se sigue el criterio indicado anteriormente.
Ejemplos:

LOS ALDEHÍDOS

Los aldehídos son cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que
responden a la fórmula general

donde R es un átomo de hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado alifático o
aromático.

Los aldehídos son aquellos compuestos caracterizados por la presencia de uno o mas grupos carbonilo
en posición terminal.

La cadena principal debe contener al carbono del grupo carbonilo. Si hay dos grupos carbonilos, la
cadena principal deberá contener a ambos. Se le dará el numero uno al carbono del grupo carbonilo. El
sufijo a utilizar es al, o dial si hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro al final de la cadena
carbonada.

Nomenclatura de los aldehídos.

Para nombrar a los aldehídos se cambia la terminación o de los alcanos por al para denotar la presencia
de un aldehído.

El grupo carbonilo de los alcanales o aldehídos siempre está al final de la cadena. Este hecho lo hace
química y físicamente diferente a las cetonas, por eso se considera como un grupo funcional aparte El
hidrógeno vecino al oxígeno es fácilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias entre
estas dos familias de compuestos

Como este grupo funcional siempre está al final de la cadena no se usan números localizadores.

Propiedades físicas.

No es de sorprender que los aldehídos y las cetonas se asemejen en la mayoría de sus propiedades
como consecuencia de poseer el grupo carbonilo. Sin embargo, en los aldehídos el grupo carbonilo esta
unido a un átomo de hidrógeno, mientras que en las cetonas se une a dos grupos orgánicos. Esta
diferencia estructural afecta a sus propiedades de dos formas fundamentales:

Los aldehídos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con dificultad Los aldehídos
suelen ser más reactivos que las cetonas en adiciones nucleofílicas, que es la reacción más característica
de este tipo de compuestos

Los aldehídos son compuestos de fórmula general R-CHO. Este compuesto tiene una amplia aplicación
tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y
medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y
ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal, controlando el proceso para evitar que el aldehído
pase a ácido.
 CETONAS

Son cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la
fórmula general R—CO—R¢, en la que R y R¢ representan radicales orgánicos y donde los grupos R y R´
pueden ser alifáticos o aromáticos.

Nomenclatura de las cetonas

Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas:

El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente debe emplearse el
prefijo oxo-.

Citar los dos radicales que están unidos al grupo carbonilo por orden alfabético y a continuación la
palabra cetona.

Propiedades físicas

Los compuestos carbonílicos presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo
peso molecular .No hay grandes diferencias entre los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas de igual
peso molecular.

Los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud
de la cadena disminuye la solubilidad.

El grupo funcional de las cetonas es:

R
|
C=O
|
'R

Al grupo carbonilo se debe la disolución de las cetonas en agua. Son compuestos relativamente reactivos,
y por eso resultan muy útiles para sintetizar otros compuestos; también son productos intermedios
importantes en el metabolismo de las células. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios.

La cetona más simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un producto del metabolismo de las
grasas, pero en condiciones normales se oxida rápidamente a agua y dióxido de carbono. Sin embargo,
en la diabetes mellitus la propanona se acumula en el cuerpo y puede ser detectada en la orina. Otras
cetonas son el alcanfor, muchos de los esteroides, y algunas fragancias y azúcares.

ÁCIDOS ORGÁNICOS

El término ácidos orgánicos engloba aquellos ácidos cuya estructura química se basa en el carbono. Se
añaden al pienso por su capacidad para reducir el pH de los alimentos, favoreciendo su conservación.
Simultáneamente ejercen una influencia positiva a nivel digestivo y metabólico, mejorando los
rendimientos productivos de los animales. Los de mayor interés en producción animal son el acético,
butírico, cítrico, fórmico, láctico, málico, propiónico, y sórbico.
El modo de acción de los ácidos orgánicos no es totalmente conocido. Su acción beneficiosa parece estar
relacionada con un incremento en la digestibilidad y retención de diversos nutrientes (minerales, proteína
y energía), acompañado de una alteración de la población microbiana del tracto .

La efectividad de inhibición del crecimiento microbiano depende no sólo de su poder acidificante sino
también de la capacidad del ácido para penetrar a través de la pared celular del microorganismo en forma
no disociada. Una vez dentro, el ácido se disocia y presenta un doble mecanismo de acción:

El hidrogenión (H+) reduce el pH del citoplasma, lo que obliga a la célula a incrementar sus gastos
energéticos a fin de mantener su equilibrio osmótico

El anión (A-) perjudica la síntesis de DNA, evitando la replicación de los microorganismos. En principio
pues, serían más interesantes los ácidos orgánicos de cadena corta con un pKa superior al pH fisiológico
ya que permitiría que una mayor cantidad de ácido en forma no disociada penetrara en el interior del
microorganismo.

LOS ÉTERES

Los Éteres son un grupo de compuestos orgánicos que responden a la fórmula general R—O—R¢, en
donde O es un átomo de oxígeno, y R y R¢ representan los mismos o distintos radicales orgánicos.

La mayoría de los éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros
disolventes orgánicos. Desde el punto de vista químico, son compuestos inertes y estables; los álcalis o
los ácidos no los atacan fácilmente. Están estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen
directamente de ellos. El compuesto más típico y más utilizado de este grupo es el éter común o etílico,
normalmente denominado éter.

Propiedades físicas de los éteres

Debido a que el ángulo del enlace C-o-C no es de 180º, los momentos dipolares de los dos enlaces C-O
no se anulan; en consecuencia, los éteres presentan un pequeño momento dipolar neto (por ejemplo,
1.18 D para el dietil éter).
Esta polaridad débil no afecta apreciablemente a los puntos de ebullición de los éteres, que son similares
a los de los alcanos de pesos moleculares comparables y mucho más bajos que los de los alcoholes
isómeros. Comparemos, por ejemplo, los puntos de ebullición del n-heptano (98ºC), el metil n-pentil éter
(100ºC) y el alcohol hexílico (157ºC). Los puentes de hidrógeno que mantienen firmemente unidas las
moléculas de alcoholes no son posibles para los éteres, pues éstos sólo tienen hidrógeno unido a
carbono.

Por otra parte, los éteres presentan una solubilidad en agua comparable a la de los alcoholes: tanto el
dietil éter como el alcohol n-butílico, por ejemplos, tienen una solubilidad de unos 8 g por 100g de agua.
La solubilidad de los alcoholes inferiores se debe a los puentes de hidrógeno entre moléculas de agua y
de alcohol; es probable que la solubilidad de los éteres en agua se debe a la misma causa.

Nomenclatura

Para nombrar los éteres tenemos dos alternativas:

Considerar el grupo alcoxi

como un sustituyente (siendo R el radical más sencillo).

Citar los dos radicales que están unidos al O por orden alfabético y a continuación la palabra éter.

Un caso particular de éteres son los epóxidos, cuyo esquema es el siguiente:

Para nombrarlos se utiliza el prefijo epoxi- seguido del nombre del hidrocarburo correspondiente, e
indicando los carbonos a los que está unido el O ,con dos localizadores lo más bajos posibles, en caso de
que sea necesario.

Estructuralmente los éteres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes, en los que se han
reemplazado uno o dos hidrógenos, respectivamente, por restos carbonados.
La estructura angular de los éteres se explica bien asumiendo una hibridación sp3 en el oxígeno, que
posee dos pares de electrones no compartidos. No puede establecer enlaces de hidrógeno consigo
mismo y sus puntos de ebullición y fusión son muchos más bajos que los alcoholes referibles. Un caso
muy especial lo constituyen los epóxidos, que son éteres cíclicos de tres miembros. El anillo contiene
mucha tensión, aunque algo menos que en el ciclopropano.

Ciclopropano Epóxido de etileno

Pero la presencia del oxígeno, que polariza los enlaces, y la existencia de la tensión, hace que los
epóxidos, al contrario que los éteres normales, sean muy reactivos y extremadamente útiles en síntesis.
Los éteres son alcanos que poseen un sustituyente alcoxi (RO-). El resto alcano más grande (cadena
principal) da el nombre al alcano y el pequeño se considera parte del grupo alcóxi.

Para nombrar éteres cíclicos se usa el prefijo oxa.

2-metiloxaciclopropano
(epóxido de propileno)
 1,4,7,10-tetraoxaciclododecano

(éter 12-corona-4)

Los éteres son en general poco reactivos y se utilizan como disolventes.

Éteres, grupo de compuestos orgánicos que responden a la fórmula general R—O—Rð, en donde O es
un átomo de oxígeno, y R y Rð representan los mismos o distintos radicales orgánicos..La mayoría de los
éteres son líquidos volátiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgánicos.
Desde el punto de vista químico, son compuestos inertes y estables; los álcalis o los ácidos no los atacan
fácilmente. Están estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El
compuesto más típico y más utilizado de este grupo es el éter común o etílico, normalmente denominado
éter. Los éteres se caracterizan por el grupo oxi, —O—, en el que el átomo de oxígeno se encuentra
unido a dos átomos de carbono, C—O—C.