ALCOHOLES

Y
CETONAS
Grupo #2
 ALCOHOLES

Los alcoholes son ciertos compuestos

químicos orgánicos, que presentan en su
estructura uno o más grupos químicos
hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a
un atomo de carbono saturado (o sea, con
enlaces simples únicamente a los átomos
adyacentes), formando un grupo carbinol (-C-
OH).
 TIPOS DE ALCOHOLES
Monoalcoholes o alcoholes

Estos contienen un solo grupo hidroxilo

Polialcoholes o polioles.
Contienen más de un grupo hidroxilo
 SEGÚN LA POSICIÓN DEL
CARBONO

01
Alcoholes primarios. El grupo hidroxilo
(-OH) se ubica en un carbono enlazado a su
vez a otro único átomo de carbono

Alcoholes secundarios. El grupo hidroxilo

02 (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez
a otros dos átomos de carbono distintos.

Alcoholes terciarios. El grupo hidroxilo (-OH)

03 se ubica en un carbono enlazado a su vez a
otros tres átomos de carbono distintos.
 NOMENCLATURA DE LOS
ALCOHOLES

atención, ante todo, a la
Método tradicional (no sistémico). Se presta
cadena de carbonos a la cual se adhiere el hidroxilo (generalmente un
alcano), para rescatar el término con el que se lo nombra, anteponer la
palabra “alcohol” y luego añadir el sufijo -ílico en lugar de -ano.
Por ejemplo:
Si se trata de una cadena de metano, se llamará alcohol metílico.
Si se trata de una cadena de etano, se llamará alcohol etílico.

Método IUPAC. Al igual que el método anterior, se prestará atención al

hidrocarburo precursor, para rescatar su nombre y simplemente añadir
la terminación -ol en lugar de -ano. Por ejemplo:
Si se trata de una cadena de metano, se llamará metanol.
Si se trata de una cadena de etano, se llamará etanol.
 PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS
ALCOHOLES

Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que

presentan un olor característico, aunque también, con
menos abundancia, pueden existir en estado solido. Son
solubles en agua ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene
cierta similitud con la molécula de agua (H2O), lo que les
permite formar puentes de hidrógeno.

La densidad de los alcoholes es mayor conforme al

aumento del número de átomos de carbono y las
ramificaciones de su cadena hidrocarbonada.
 PROPIEDADES QUÍMICAS
DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes presentan un carácter Halogenación. Los alcoholes reaccionan

dipolar, semejante al del agua, debido con los halogenuros de hidrógeno para
a su grupo hidroxilo. Esto hace de ellos dar halogenuros de alquilo y agua. Los
sustancias polares (con un polo alcoholes terciarios reaccionan con mayor
positivo y uno negativo). facilidad que los primarios y secundarios.

Los alcoholes se oxidan al reaccionar Los alcoholes (solo primarios y

con ciertos compuestos oxidantes, secundarios) al ser sometidos a altas
formando diferentes productos temperaturas y en presencia de ciertos
dependiendo del tipo de alcohol que es catalizadores, pierden hidrógenos para
oxidado (primario, secundario o terciario) formar aldehídos y cetonas.
 USO DE LOS ALCOHOLES

Metanol
Etanodiol
Se emplea como disolvente de pinturas,
Se emplea principalmente como
barnices, lacas, celuloide, entre otros.
disolvente y anticongelante
También se emplea en la obtención del
alcohol desnaturalizado y mezcla
anticongelantes para automóviles

Etanol
El principal uso es en la fabricación de
bebidas y licores. También se emplea como
combustible, en la fabricación de perfumes y
barnices, en la preparación de éter,
cloroformo, entre otros.
Propanotriol
Se emplea en la fabricación de explosivos,
como anticongelante, como agente
humectante para el tabaco, elaboración de
jabones, elaboración de medicamentos en
formas de jarabes, supositorios de glicerina,
entre otros
 CETONAS
Las cetonas son compuestos
orgánicos que poseen un grupo
carbonilo (-CO). Son compuestos
simples en los que el carbono del
grupo carbonilo está unido a dos
átomos de carbono (y a sus cadenas
sustituyentes). Las cetonas son
“simples” porque no poseen grupos
reactivos como el –OH o –Cl unidos
al carbono.
 TIPOS DE CETONAS
Según la estructura de su
cadena
En este caso, la cetona es
clasificada por la manera en la
que está estructurada su
cadena: las cetonas alifáticas
son aquellas que poseen dos
radicales R y R’ que poseen
forma de radicales alquilo
(alcanos, alquenos, alquinos y
cicloalcanos).
Según la simetría de sus
radicales
En este caso se estudian los
radicales R y R’ sustituyentes del
grupo carbonilo; cuando estos
son iguales (idénticos) la
cetona se hace llamar
simétrica; pero cuando son
diferentes (como la mayoría de
las cetonas), esta se hace
llamar asimétrica.
Según la saturación de sus
radicales
Las cetonas también pueden
clasificarse según la saturación
de sus cadenas carbonadas; si
estas se encuentran en forma
de alcanos, la cetona se hace
llamar cetona saturada. En
cambio, si las cadenas se
encuentran como alquenos o
alquinos, la cetona se llama
cetona insaturada.
 NOMENCLATURA DE LAS
CETONAS

Las cetonas se nombran según la prioridad o importancia del grupo carbonilo

en la molécula entera, por lo que cuando se tiene una molécula regida por el
grupo carbonilo, la cetona se nombra agregando el sufijo “–ona” al nombre del
hidrocarburo.

Se toma como cadena principal aquella de mayor longitud que tenga el grupo
carbonilo, y luego se nombra la molécula. Si el grupo carbonilo no tiene
prioridad sobre los otros grupos funcionales de la molécula, entonces se
identifica con “–oxo”.
 PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS
CETONAS
Estado físico: son líquidas las que tienen
hasta 10 carbonos, las más
grandes son sólidas.
Olor: Las pequeñas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y
desagradable, y las más grandes son inodoras.
Solubilidad: son insolubles en agua (a excepción de la propanona) y
solubles en éter, cloroformo, y alcohol. Las cetonas de hasta cuatro
carbonos pueden formar puentes de hidrógeno, haciéndose polares.
Punto de ebullición: es mayor que el de los alcanos de igual peso
molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos en
iguales condiciones.
La acetona es muy buen disolvente de esmaltes, yodo y aceites
 PROPIEDADES QUIMICAS DE LAS
CETONAS
Reacciones de hidratación de cetonas:
Halogenación:
Al añadir una molécula de agua H-OH al doble enlace
Se da la halogenación cuando una cetona está en
carbono-oxígeno, resulta un diol. Si se produce un
presencia de una base fuerte. La reacción de
diol con los dos grupos –OH unidos al mismo tiempo,
se le llama hidrato. En la reacción de formación de sustitución ocurre en el carbono contiguo al
estos, el grupo –OH del agua se une al átomo de grupo funcional. No obstante, puede reaccionar
carbono del carbonilo, mientras que el –H al átomo más de un halógeno, sustituyendo los hidrógenos
de oxígeno carbonilo pertenecientes a la cadena.

Adición de alcoholes:
Adición del reactivo de Grignard:
Al adicionar alcoholes (ROH) a las cetonas se
Reactivo de Grignard son compuestos
producen hemicetales. Como ejemplo de esta
organometálicos utilizados en numerosas reacciones
formación esta la reacción entre la acetona y el
orgánicas de síntesis. Al reaccionar dicho reactivo con
alcohol etílico. No obstante, los hemicetales no son
una cetona se forman alcoholes terciarios con
estables, tienen un bajo rendimiento y en su mayoría
cadenas carbonadas más largas que los compuestos
no pueden aislarse de la solución.
carbonilos que los originaron
USO DE LAS CETONAS

Solventes indurstriales (como el

thiner y la acetona

Fibras sintéticas (mayormente

utilizadas en el interior de automóviles

Fabricacion de saborizantes y fragancias

GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN