Aldehídos y Cetonas…

El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más

importantes en la Química Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos y
cetonas como derivados de los alcoholes, a los cuales se les ha eliminado dos
átomos de hidrógeno, uno de la función hidroxilo y otro del carbono contiguo.

Aldehídos. . Cetonas.

Los aldehídos son compuestos orgánicos
que tienen por fórmula general RCHO. R
representa una cadena alifática o
aromática; C al carbono; O al oxígeno y H
al hidrógeno.
Una cetona es un compuesto orgánico que
tiene un grupo funcional carbonilo unido a
dos átomos de carbono, a diferencia de un
aldehído, en el que el grupo carbonilo se
une a al menos un átomo de hidrógeno.

Propiedades físicas.

No es de sorprender que los aldehídos y las cetonas se asemejen en la mayoría de sus

propiedades como consecuencia de poseer el grupo carbonilo. Sin embargo, en los aldehídos
el grupo carbonilo está unido a un átomo de hidrógeno, mientras que en las cetonas se une
a dos grupos orgánicos. Esta diferencia estructural afecta a sus propiedades de dos formas
fundamentales:

- Los aldehídos se oxidan con facilidad mientras que las cetonas lo hacen con dificultad
- Los aldehídos suelen ser más reactivos que las cetonas en adiciones nucleofílicas, que
es la reacción más característica de este tipo de compuestos
 Propiedades químicas.
Las cetonas y los aldehídos se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo
carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
 Reacciones de adición nucleofílica
 Reducción o hidrogenación catalítica
 Reacciones de sustitución halogenada
 Reacciones de condensación aldólica
 Reacciones de oxidación.

Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas.

Son intermediarios en la síntesis de ácido, fabricación de plásticos, resinas y productos acrílicos como la
baquelita, resinas de melanina o me amínico, etc. Industria fotográfica; explosiva y colorante; como
antiséptico y preservador; herbicida, fungicida y pesticida. Acelerador en la vulcanización. Industria de
alimentación y perfumería; industria textil y farmacéutica.

Se ha aislado una gran variedad de aldehídos y cetonas a partir de plantas y animales; muchos de
ellos, en particular los de peso molecular elevado, tienen olores fragantes o penetrantes. Por lo general,
se les conoce por sus nombres comunes, que indican su fuente de origen o cierta propiedad
característica. A veces los aldehídos aromáticos sirven como agentes saborizantes.

Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El importante carbohidrato

fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona (hormona masculina) y progesterona (hormona
femenina) son también cetonas, así como el conocido alcanfor usado como medicamento tópico.
Constituyen importantes fuentes medicinales y biológicas; son utilizadas como disolventes orgánicos,
removedor de barniz de uñas (acetona). Obtención de resinas sintéticas, antiséptico, embalsamamiento,
desodorante, fungicidas; obtención de Exógeno o Ciclonita (explosivos), preparación de pólvoras sin
humo. Son aprovechadas para la obtención de Cloroformo y Yodoformo (Meislich, 1998). Algunas
cetonas naturales y otras artificiales se emplean en cosmetología como aromatizantes y perfumes.
Reacciones de los aldehídos.

Reacciones de las cetonas.