ESCUELA PROFESIONAL DE

TECNOLOGIA MEDICA

Asignatura :BIOQUIMCA
TEMA : BIOMÉDICA DE LOS CARBOHIDRATOS
Docente : M g. Araceli Cordova Tapia
2023-I
 Introducción

Químicamente hablando, los carbohidratos son aldehídos o cetonas

derivados de polihidroxy y alcoholes respectivamente se conocen como
aldosas o cetosas las unidades básicas de los hidratos de carbono son los
monosacáridos las cuales no se pueden dividir por hidrolisis. Estos
monómeros se nombran de acuerdo al numero de átomos de carbono que
poseen en la cadena; así las tetrosas contienen 4, las pentosas 5, las hexosas
6 átomos de carbono.
 Estereoquímica

Es la actividad óptica, muchas moléculas biológicas, incluyendo los

azucares, poseen uno o mas átomos de carbono asimétricos y
pueden por lo tanto tener estereoisometría.

Ejemplo.
Gliceraldehidos
 ENANTIOMEROS
ESTEROISOMEROS
SON IMÁGENES CON IGUAL FORMA ESTRUCTURAL Y PATRONES DE
ENLACE QUE OTRA PERO DIFERENTE DISPOSICIÓN DE LOS ATOMOS EN EL
ESPACIO.
DIASTOMEROS
Carbohidratos que no son iguales una de la otra.
ANOMEROS
Esteroisomeros que difieren en la configuración de su carbono
anomerico.
Enlaces glicosidico
Los glicósidos y los disacáridos presentan un grupo carbonilo es muy
reactivo y puede formar hemiacetal o acetal con otros compuestos
hidroxilicos.
AZUCARES SIMPLES
Están ampliamente distribuidos en la naturaleza y desarrollan
muchas y variadas funciones
MACROMOLECULAS
Homopolisacaridos
Heteropolisacaridos
• Las personas NO
sintetizamos carbohidratos de
novo

• Células vegetales grandes

sintetizadores de CHO.

• Producto de la ingesta
FUNCIONES:
Fuente energética
Biosíntesis
Constitución de moléculas complejas
Glicolipidos, glicoproteínas, ácidos nucleicos
Fibras peptidoglicanos
FUENTES

EXOGENA:
Cereales, hortalizar, legumbres, tuberculos, frutas, dulces,
lácteos.

ENDOGENA:
Higado, Corteza renal
 CARACTERISTICAS

 Aldehído o cetonas polihidroxilados

 Polimerización
 Reducción
 Oxidación
 Sustitución
 estrificación
 IMPORTANCIA MEDICA DE LOS
CARBOHIDRATOS
Se sintetiza a partir del dióxido de carbono

Es el carbohidrato mas importantes en la dieta se

absorbe al torrente sanguíneo
LA GLUCOSA
Otros azucares se convierten en glucosa en el
hígado

Es un combustible metabólico para los mamíferos y

el feto.

Es el precursor en toda la síntesis en todos los otros

carbohidratos; el glucógeno para almacenamiento,
la ribosa y desoxiribosa en los ácidos nucleídos.
 Estructura de la glucosa
Cadena recta Cadena cíclica

Cadena en anillo
Los azucares presentan variedad isométricas
Isomerismo D y L

Estructuras cíclicas piranosa y furanosa

Anomeros α y ß
Epimeros

Isomerismo aldosa – cetosa

 VELOCIDAD DE ABSORCION DE LA GLUCOSA
La cantidad de azúcares absorbidos es de 1 g/Kg de peso corporal por hora aproximadamente.

En el período de 30 - 60 min. después de la comida, se alcanza habitualmente un nivel

máximo de cerca de 130 mg/dL (7.2 mmol/L) que disminuye en 2 - 2:30 horas a 70 mg/dL
(3.9 - 5.0 mmol/L) aproximadamente.

UTILIZACION DE LA D-GLUCOSA
No requiere insulina para que la Glucosa sanguínea atraviese la membrana celular de las
células hepáticas.

Músculo y Tejido Adiposo Glut 4 Dependiente

de Insulina

Insulina Hígado Estimula la síntesis de Glucoquinasa

Inanición y Diabetes (GK)
 UTILIZACION DE LA GLUCOSA SANGUINEA
POR LOS TEJIDOS
Membrana celular
de las células musculares (Glut 4)
y los adipocitos
Se almacena
Glucosa Glucosa el Glucógeno
He
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Glucosa Glucosa
Membrana Celular
de células hepáticas (No Insulina)
En la ausencia del oxígeno, la respiración consiste de dos caminos
metabólicos: glicólisis y fermentación. Ambos se efectúan en el citosol.
 DESTINO DE LOS CARBOHIDRATOS DE LA DIETA

1. Glicólisis Anaeróbica (Lactato)

2. Glicólisis Aeróbica (Piruvato Acetil CoA)

3. Vías Catabólicas Alternativas:
- Vía de las Pentosas
- Vía del Acido D-Glucorónico
4. Glucogénesis - Glucogenólisis
5. Neoglucogénesis
6. Distribución de Glucosa a diferentes tejidos.
7. Controlar la homeostasis de la Glucosa
 GLUCOLISIS
“VIA DE EMBDEN - MEYERHOFF - PARNAS”

IMPORTANCIA:

Es un proceso en el cual la Glucosa es transformada enzimáticamente en

dos Piruvatos.

1. Es una secuencia primaria del metabolismo de la Glucosa en todas las

células.

2. Es una vía oxidativa que no requiere de oxígeno:

- Glicólisis Anaeróbica.
3. En ambas rutas:
- Aeróbica o Anaeróbica.
- Se genera energía : ATP.
 ESTADIO DE PREPARACION - ACTIVACION:

+ ATP Hexoquinasa + ADP

Mg+2
a-D-Glucosa a-D-Glucosa-6-fosfato

* La reacción es irreversible.
* La Hexoquinasa es una enzima alostérica y es fuertemente inhibida por su producto G 6P y ATP, es activada por
el ADP.
* La Hexoquinasa tiene un Km bajo para la Glucosa y otros azúcares < 0.1 mM.
* La Glucoquinasa es una isoenzima de la Hexoquinasa, esta enzima es específica para la Glucosa y tiene un
Km alto, es inducible, se incrementa su síntesis, probablemente en respuesta a la secreción de Insulina. Km ~10
mM.
 HEXOQUINASA

* Cataliza una reacción irreversible.

* Es una enzima alostérica.

* Es inhibida por su producto G 6P, ATP.

* Es activada por ADP.

* Presenta 4 isoenzimas:

I (A) Se diferencian por su comportamiento

II (B) antigénico, su distribución tisular, y su
III (C) afinidad y especificidad por el sustrato
IV (D)
 REGULACION DE LA GLUCOLISIS

1.Disponibilidad de los Sustratos:

D-Glucosa, D-Glucosa 6-P, D-Glucosa 1-P, ADP, Pi, NAD+

2. Oxidación - Reducción Celular:

Es un proceso oxidativo, esta controlado en parte por:
NAD+ / NADH + H+ Piruvato / Lactato

3. Actividad Enzimática:

Hexoquinasa
FFK-I Regulada por Carga Energética y Hormonal
Piruvato Quinasa
 ¿CUÁL ES EL ROL DE LA GLUCOSA EN NUESTRO ORGANISMO?

La glucosa es nuestra principal fuente de energía. Normalmente

tenemos una cantidad de glucosa en sangre (entre 70 y 110 mg/dl) y
su regulador más importante es la insulina, hormona que se produce
en el páncreas y que se libera según el nivel de glucosa en sangre; a
mayor nivel de glucosa más producción de insulina.
La insulina baja la glucosa en sangre facilitando el ingreso de esta a
los tejidos y su posterior consumo.
 GALACTOSA

 La galactosa es un monosacárido de seis átomos de carbono que forma

parte importante de la dieta de la especie humana desde el nacimiento.
En forma de lactosa se halla presente en la leche de los mamíferos; en
forma de galactosa soluble, o ligada con enlaces tipo β en ciertas
legumbres, verduras y frutas; en forma de galactósidos ligada con
enlaces tipo α en polisacáridos de origen vegetal; y en forma de
galactocerebrósidos y gangliósidos en algunas vísceras de animales.
 Fuente

La fuente más importante de galactosa es la lactosa de la leche, la cual es

hidrolizada en el intestino por una β-galactosidasa (lactasa) localizada en el

“borde en cepillo” de la mucosa intestinal.

Aunque algunos alimentos de uso habitual poseen galactosa ligada

mediante enlaces α o enlaces β y el organismo posee β-galactosidasas en el

intestino, y α-galactosidasas en muchos tejidos, no está claro el grado de

disponibilidad de estas galactosas, y su importancia en la dieta humana.

Una vez liberada en el intestino la galactosa es absorbida a través del
enterocito, mediante un transportador activo Na,. Trasladada por el
torrente circulatorio es transformada en glucosa, principalmente por el
hígado, el cerebro y los hematíes poseen las enzimas necesarias para su
utilización. El 80% de la galactosa ingerida se utiliza como fuente energética
en la vía de la glucólisis, y el 20% para la síntesis de glicoproteínas y
glicolípidos que resultan fundamentales para la acción de muchas proteínas
y hormonas y para la estabilidad de las membranas celulares.
 Enfermedades metabolicas de los carbohidratos

Galactosemia
Es una enfermedad que generalmente se inicia desde recién nacido y
en la cual se tiene una incapacidad de la degradación de la azúcar
simple (al acumularse se producen daños graves a el hígado, sistema
nervioso y otros sistemas corporales) debido a un mal
funcionamiento de la enzima "galactosa-1-fosfato transferaza”
Diabetes
Es un estado de hiperglucemia crónica debido a una deficiencia de la hormona
insulina que segregan las células beta de los islotes de Langerhans del
páncreas. Este desequilibrio origina alteraciones en el metabolismo de
carbohidratos, proteínas y lípidos, las cuales se manifiestan por varios signos y
síntomas característicos ( sed intensa, micción profusa, pérdida de peso, etc.) y
cuya evolución natural se acompaña de alteraciones progresivas en los vasos
capilares del riñón y de la retina, lesiones de los nervios periféricos y
arteriosclerosis.
Diabetes tipo 1.
Las edades más frecuentes en las que aparece son la infancia, la adolescencia
y los primeros años de la vida adulta. Acostumbra a presentarse de forma
brusca, y muchas veces independientemente de que existan antecedentes
familiares. Se debe a la destrucción progresiva de las células del páncreas, que
son las que producen insulina. Ésta tiene que administrarse artificialmente
desde el principio de la enfermedad. Sus síntomas particulares son el aumento
de la necesidad de beber y de la cantidad de orina, la sensación de cansancio y
la pérdida de peso.
Diabetes tipo 2.
Se presenta generalmente en edades más avanzadas y es unas diez veces
mas frecuente que la anterior, se da la circunstancia de que también la
sufren o la han sufrido otras personas de la familia. Se origina debido a
una producción de insulina escasa, junto con el aprovechamiento
insuficiente de dicha sustancia por parte de la célula. Según qué defecto
de los dos predomine, al paciente se le habrá de tratar con pastillas
antidiabéticas o con insulina (o con una combinación de ambas). No
acostumbra a presentar ningún tipo de molestia ni síntoma específico, por
lo que puede pasar desapercibida para la persona afectada durante mucho
tiempo.
Diabetes gestacional.
Se considera una diabetes ocasional. Se puede controlar igual que los otros
tipos de diabetes. Durante el embarazo la insulina aumenta para
incrementar las reservas de energía. A veces, este aumento no se produce y
puede originar una diabetes por embarazo. Tampoco tiene síntomas y la
detección se realiza casi siempre tras el análisis rutinario a que se someten
todas las embarazadas a partir de las 24 semanas de gestación.
La intolerancia de lactosa

Es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para

digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de
una enzima llamado lactasa.

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son el dolor abdominal

la diarrea, la distensión del abdomen y la flatulencia, apareciendo
perdida de peso, con malnutrición.