ESCUELA PROFESIONAL DE

ENFERMERIA

Asignatura : BIOQUÍMICA
Tema: METABOLISMO DE LAS PROTEINAS
Docente : Mg. Araceli Cordova Tapia
2023-I
 Introducción
Las proteínas realizan las más diversas funciones, pero sin duda
alguna la más importante, es la función relacionada con los procesos
anabólicos, es decir la relacionada con la síntesis de materia viva, de
construcción (metabolismo plástico). Bien podríamos equiparar a las
proteínas y sus constituyentes, los aminoácidos, con los elementos
claves necesarios para la construcción de un edificio (ladrillos,
cemento, arena y hierro).
 METABOLISMO DE PROTEINAS

En los animales, los aminoácidos sufren degradación oxidativa en

tres situaciones metabólicas diferentes:

Las proteínas del organismo (proteína endógena) están en

continuo recambio, algunos de los aminoácidos liberados durante
la degradación se degradan si no se necesitan para la síntesis de
nuevas proteínas.
 Cuando en la dieta es rica en proteínas (proteínas exógenas) en
los aminoácidos ingeridos exceden las necesidades corporales
para la síntesis de proteínas, el excedente se cataboliza; los
aminoácidos no se pueden almacenar.
 Durante la iniciación o en la diabetes mellitus, en las que no hay
glúcidos disponibles o estos no son utilizados adecuadamente, se
recurre a las proteínas endógenas como combustible.
 Las proteínas forman parte de las dietas son degradadas por
acción de enzimas proteolíticas(proteinazas y paptidasas
presentes en el aparato digestivo, las cuales las convierten en
aminoácidos.

 Los aminoácidos obtenidos de la degradación de las

proteínas son absorbidas por la mucosa intestinal mediante
mecanismos de transporte activo que consume ATP y la
presencia de iones sodio.
 Las proteínas de las dietas aportan aminoácidos esenciales y
presentan la única fuente de nitrógeno para la síntesis de
aminoácidos no esenciales y otros compuestos nitrogenados.
 Balance de nitrógeno
 En adultos sanos la degradación y la síntesis de proteínas ocurren
a la misma velocidad y se mantienen el balance nitrogenado,
donde el nitrógeno que ingresa y el que se excreta son similares.
 Niños en crecimiento, adultos en recuperación de enfermedades o
embarazadas tienen un balance nitrogenado positivo por que hay
síntesis neta de proteínas.
 Cuando se excreta mas nitrógeno del que se incorpora estamos en
balance nitrogenado negativo esto ocurre cuando falta algún
aminoácido esencial en la dieta, o en el ayuno.
 ANABOLISMO

 El anabolismo es la fase del metabolismo en la que a

partir de unos pocos precursores sencillos y
relativamente oxidados se obtienen moléculas
orgánicas cada vez más complejas y reducidas.
 a) Anabolismo autótrofo
 Consiste en la síntesis de moléculas orgánicas sencillas a partir
de precursores inorgánicos tales como el CO2, el H2O y el NH3.
Solamente pueden realizarlo las células autótrofas

 Existen dos modalidades de anabolismo autótrofo: la

fotosíntesis, que utiliza la energía de la luz (en las células
fotolitótrofas), y la quimiosíntesis, que utiliza la energía
liberada en reacciones redox (el las células quimiolitótrofas)
 Anabolismo heterótrofo
 Consiste en la síntesis de moléculas orgánicas
progresivamente más complejas a partir de
moléculas orgánicas más sencillas. Todas las células
pueden llevarlo a cabo (también las autótrofas).
Utiliza la energía del ATP y coenzimas reducidos que
se obtienen en el catabolismo.
 Anabolismo de proteínas
La síntesis de aminoácidos se realiza mediante reacciones de
transaminación, inversas a las que tienen lugar en la
degradación de los mismos, en las que el grupo amino del
ácido glutámico es transferido a diversos esqueletos
carbonados presentes en la célula, los cuales proceden del
ciclo de Krebs o de otras rutas afines. El ensamblaje de los
aminoácidos para formar proteína se lleva a cabo en los
ribosomas siguiendo las instrucciones cifradas en la secuencia
de nucleótidos del DNA.
 Catabolismo de los aminoacidos

 En los animales cuyo consumo de proteínas en la dieta supera a las

necesidades existentes para la síntesis de proteínas otras biosíntesis, el
exceso de nitrógeno se degrada en su mayor parte, y los esqueletos
carbonados se metabolizan en el ciclo del acido cítrico.

 Las proteínas pueden contribuir de manera importante a satisfacer las

necesidades energéticas de un animal.
Primera fase
Segunda fase
Tercera fase
Excreción del amoniaco
TRANSPORTE DE AMONIACO AL
HIGADO
 RECAMBIO PROTEICO
Las proteínas están sujetas a degradación continua y regulada
Los aminoácidos no se reciclan al 100%
Proteína dieta: 100g
Síntesis: 400g
Reutilización: 300g
Excreción: 100g
Control de calidad de proteínas
general
específico de proteínas deterioradas
SÍNTESÍS DE PROTEÍNAS
 Síntesis de proteína
El mensaje genético se encuentra en las cadenas de ADN. Para que la
célula se divida este ADN dedbe duplicarse: REPLICACIÓN, repartiéndose
entre las células hijas.

Durante la interfase el funcionamiento de la célula está dirigido por las

proteínas. A partir del ADN se forma una molécula de ARN
(TRANSCRIPCIÓN) que sale del núcleo: ARN y es "leído" por el RNAr con

la ayuda del RNAt que le provee los aminoácidos para la formación de las
proteínas: TRADUCCIÓN
 CONCEPTO

La síntesis de proteínas es el proceso

mediante el cual se forman las proteínas a
partir de los aminoácidos.

Tiene lugar en los ribosomas del citoplasma

celular.
En la biosíntesis de proteínas se pueden distinguir las
siguientes etapas:

 A) Activación de los aminoácidos.

 B) Traducción:
 Iniciación de la síntesis.
 Elongación de la cadena polipeptídica.
 Terminación de la síntesis.

 C) Asociación de varias cadenas polipeptídicas

 a) Activación de los aminoácidos:

 El aminoácido se liga a su correspondiente ARNt por la

acción de una enzima llamada aminoacil-ARNt sintetasa, que
cataliza la unión en dos pasos.
 Durante el primero, el aminoácido se liga a un
AMP , con el cual forma un aminoacil AMP. Por
ejemplo leucinil – AMP

 Dado que el AMP deriva de la hidrólisis de un

ATP , se libera pirofosfato (PP) y energía , que
también pasa al aminoacil- AMP
 En el segundo paso esa energía es utilizada
por la aminoacil ARNt sintetasa para
transferir el aminoácido del aminoacil – AMP a
la A del brazo aceptador del ARNt
compatible, y se forma el aminoacil-ARNtAA
que reconoce el codón complementario en el
ARNm.
Las moléculas de los ARNt adquieren una forma
característica
 Cada ribosoma está
compuesto por dos
subunidades - una mayor
y otra menor
identificadas con las
siglas 40S y 60S
 INICIACIÓN:

El ARNm se une a la subunidad menor de los ribosomas. A éstos

se asocia el aminoacil-ARNt. A este grupo de moléculas se une la
subunidad ribosómica mayor, formándose el complejo
ribosomal.
El primer triplete que se traduce es AUG, que corresponde con
el aminoácido metionina.
 ELONGACIÓN
 El complejo ribosomal posee dos sitios de
unión: el centro peptidil , donde se sitúa el
primer aminoacil-ARNt y el centro aceptor de
nuevos aminoacil-ARNt.

 El radical carboxilo del aminoácido iniciado se

une con el radical amino del aminoácido
siguiente mediante enlace peptídico. Esta unión
es catalizada por la enzima peptidil-transferasa.
El centro P queda ocupado por un ARNt sin
aminoácido. Este sale del ribosoma y se
produce la traslocación ribosomal. El dipeptil -
ARNt queda ahora en el centro P.Según la
terminación del tercer codón, aparece el tercer
aminoacil-ARNt y ocupa el centro A. Luego se
forma el tripéptido en A y posteriormente el
ribosoma realiza su segunda traslocación .
 FINALIZACIÓN
El m-RNA que se
está traduciendo lleva un
codón de terminación
(UAG). Cuando el
ribosoma llega a este
codón, la proteína
ensamblada es liberada y
el ribosoma se fragmenta
en sus subunidades
quedando listo para un
nuevo proceso.
 C) Asociación de varias cadenas polipeptídicas

 Conforme se va sintetizando la cadena polipeptídica, ésta va

adoptando una determinada estructura secundaria y terciaria
mediante los enlaces por puente de hidrógeno y los enlace
disulfuro, respectivamente. Así la cadena polipeptídica
adquiere una configuración espacial determinada.

 Las proteínas pueden estar constituidas por una cadena

polipeptídica o por varias subunidades. Las subunidades
pueden ser iguales o distintas, según provengan del mismo o
de genes diferentes.
 conclusiones

 Se explico el balance de nitrógeno en

nuestro organismo
 Se diferencio el catabolismo de los
aminoácidos
 Se identifico la biosíntesis de proteínas