FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES II

SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.

TIENDA, PLAZA VEA SANTA CLARA

AUTOR:
FREDDY SOLANO HORNA

ASESOR:
ING. CARLOS BUENO PONCE

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Informe de Prácticas Pre Profesionales II

LIMA - PERÚ
2015
La Empresa

Línea de Tiempo SPSA Clasificación según las operaciones

ADMINISTRACION DE OPERACIONES

ADMINISTRACIÓNDE LA PRODUCCIÓN ADMINISTRACION DE LA

DE BIENES FISICOS PRODUCCIÓN DE SERVICIOS
La Empresa
La Empresa-Entorno

Entorno Externo Entorno Interno

La Empresa- 4 Hitos

Ciclo Operativo Diagrama de Entrada - Proceso y Salida

La Empresa- 4 Hitos
Clasificación de la empresa según sus
operaciones Matriz del Proceso de Transformación
Planeamiento y diseño del Producto- El Problema

El Problema Factores de Éxito

Hasta cierto punto, la rotación es beneficiosa ya que
permite el ingreso de personal con nuevas ideas, con
un mayor deseo de mostrar sus capacidades y en hacer
que la organización se encuentre en constante
actualización. Sin embargo, cuando los indicadores de
rotación se disparan, dentro de las repercusiones
negativas para la organización se encuentran una baja
en el compromiso de la gente, gastos elevados en
uniformes, disminución de personal capacitado,
menores posibilidades de un buen aprendizaje de la
“cultura organizacional” por parte de los líderes y una
muy baja en la calidad del servicio entregado,
producto del constante instructivo de funciones al
nuevo personal.
• Capacitado equipo profesional con amplia
experiencia en retail.
• Respaldo del grupo económico al que pertenece
(Intercorp).
• Posicionamiento y reconocimiento de la marca Plaza
Vea.
• Sólida presencia en el sector retail.
• Beneficios diferenciados con otras empresas del
sector.
Planeamiento y Diseño del Proceso
Diagrama de Actividades del Proceso
Proceso productor de bienes y servicios (DAP)
Planeamiento y Diseño de La Planta: Personal-
Maquinaria

El Personal- Dotación Maquinaria

Planeamiento y Diseño del Trabajo

El Sector La Selección
Planeamiento Agregado y Organización
Organización por funciones: Directorio y Organización por Procesos y
Tiendas planeamiento agregado
Cadena de Suministro

Cadena de Suministro y principales socios Beneficios de la CDS

COMERCIALES OPERATIVOS
Se incrementan los niveles de servicio a
Se incrementa la competitividad del personal.
clientes en los puntos de venta.
Se implementan mejores prácticas para la
Se disminuyen los tiempos de los flujos de
eficiente gestión del personal que interviene en
materiales, para aumentar los niveles de
los procesos logísticos y su estandarización.
servicio al cliente.
Se reducen los procesos de negocio haciendo
Se desarrollan mejores relaciones cliente–
esbelta la organización.
proveedor a largo plazo.
Se gestionan operaciones competitivas bajo
Se implementan modelos de planeación
modelos de calidad.
estratégica colaborativa.

Se incrementa la competitividad del personal.

Se implementan mejores prácticas para la
eficiente gestión del personal que interviene en
los procesos logísticos y su estandarización.
Se reducen los procesos de negocio haciendo
esbelta la organización.
Se gestionan operaciones competitivas bajo
modelos de calidad.

FINANCIEROS
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
• SPSA es una de las empresas peruanas más
importantes del sector Retail en el Perú.
• SPSA, fue la primera cadena de supermercados en
iniciar sus operaciones en provincias, generando
mayores oportunidades laborales en el país.
• El sector hoy cuenta con mayores oportunidades
laborales (competencia), lo que genera un alto índice
de rotación de personal.
• Los jóvenes que acceden a los trabajos en los
supermercados son los que se van del mismo con
mayor rapidez en busca de nuevas y mejores
oportunidades laborales.
• La complejidad de algunas de las operaciones del
supermercado producen en los nuevos
colaboradores cierto temor y terminan siendo
factores de renuncias en el corto plazo.
Recomendaciones
• SPSA, debe como parte de su proceso de selección de personal
mencionar en los anuncios (vía web o diarios de alta circulación)
mencionar que son una empresa peruana para así generar un
vínculo de identidad del participante con la empresa.
• La descentralización de las tiendas debe ayudar a que personas
oriundas de estas zonas puedan volver a su lugar de origen y
contribuir con el desarrollo económico de su región.
• Debemos generar una propuesta con beneficios (hoy contamos
con una pero no es atractiva para los nuevos colaboradores)
por los que estos no dejarían el trabajo en el corto plazo.
• Explicar desde el primer momento mediante un video como es
que se realizan las operaciones del supermercado, para que así
los postulantes tengan una mejor idea del lugar al que están
aspirando ingresar a laborar.
• Proponer horarios fijos desde el ingreso, esta variable la valora
el colaborador para poder disponer de tiempo para sus
diferentes actividades personales(equilibrio entre la vida laboral
y personal).