Horno solar:

Fabricacion,funcionamiento,
temperatuas, tiempos de cocción
Horno solar
 Es un artefacto que se utiliza para cocinar alimentos utilizando la radiación
solar como fuente de energía.
 Se denomina asi por su sierta similitud que guada con los hornos
convencionales
 Lo que hace un horno solar es tranformar la luz solar en calor útil, el cual es
almacenado en un espacio interior aislado térmicamente de modo tal que se
puedan alcanzar temperaturas apropiadas para cocinar los alimentos.
Partes de un horno solar

 La zona de cocion
 Cubierta transparente
 Placa absorbedora
 reflectores
Fabricación del horno solar

 Foto auto cat

Funcionamiento del horno solar
 El horno solar es un artefacto domestico que funciona con energía solar, su
característica es que permite cocinar alimentos a temperaturas mas bajas
que por métodos convencionales, lo cual tiene efectos beneficiosos en el
sabor y en la calidad de nutricional de las preparaciones.
 El funcionamiento del horno solar se basa en:
 Efecto invernadero
 Aislamiento térmico
Cocción de los alimentos en el horno
solar
 Los alimentos que se preparan en el horno solar mantienen su sabor natural y
es prácticamente imposible que se quemen, por ejemplo las carnes resultan
jugosas y con menor reducción de volumen
 El efecto invernadero permite una distribución homogénea del calor, por lo
que no es necesario elevadas temperaturas, por lo que ayuda a conservar un
mayor porcetaje de los nutrientes y vitaminas de los alimentos.
 Las preparaciones que normalmente se hacen: guisar, hervir, estofar,cocinar
al vapor, sofreír y hacer conservas caseras, además es un eficaz deshidratador
de alimentos. Cocsion
Temperaturas de un horno solar

 El horno solar debe de alcanzar

temperaturas superiores a los 90
°C y que además se haga en un
tiempo razonable a efectos
practicos.
 La temperatura que alcase el
horno solar depende
principalmente de lacondiciones
meteorológicas y de la zona en la
que se trabe
Condiciones de trabajo de un horno
solar
 La ubicación geográfica en la que
se trabaje, debido a la incidencia
de los rayos solares.
 La época del año y la hora en la
que se utiliza el horno solar,
ejemplo en verano esta mas alto
el sol por lo que permite captar
mayor cantidad de energía.
Tiempos de cocción de un horno solar
 El tiempo de cocción de los alimetos depedera de la temperatura de trabajo
del equipo, pero tarda alrrededor de el doble de tiepo que los hornos
convencioneles.
Resetas para un horno solar
 Reducir en lo posibles,la cantidad de
agua o liquidos de la receta original.
 Utilizar utncilios con preferencia con
tapa.
 Utilizar una tapa negra para lograr un
acabado dorado en la receta y una
tapa critalina para mantener el color
natural de los alimento.
 Para la preparación de un biscocho o
pan es preferible un un
precalentamiento de alrededor de 30
min. Antes de la cocción
 En la deshidratación de alimentos es
necesario mantener un control de las
temperaturas.
Ventajas de cocinar en un horno solar
 Se preservan mejor los nutrientes y
vitaminas de los alimetos
 Las verduras y frutas mantiene su
color y sabor original
 La carnes rsuktan tiernas y jugosas
 Se puede utilizar varios recipientes
de cocción simultanemente
 Ademas de cocinar, se puede
esterilizar conservas y deshidratar
alimentos
 Los almenos no se quemasn