El Huevo Fèrtil y su Manejo

Huevo Fèrtil
Què es un huevo fèrtil?
Huevo embrionado que reùne ciertas
caracterìsticas para ser incubado y
producir un pollito (a) de primera
calidad
Huevo Fèrtil
Caracterìsticas:
Forma
Tamaño
Peso
Higiene/sanidad
Fertilidad
Forma del huevo fèrtil
Regular
Sin cintura
No redondo en
exceso
No alargado
Càscara sin
irregularidades, de
buena calidad
Tamaño/Peso
De grande para arriba: doble yema
Mìnimo: 50 grs (48?)
Huevos muy grandes: dificultades para
incubarse, fàcil ruptura
Huevo muy pequeño: pollito pequeño
Higiene/Sanidad
Por calidad de pollito
Por bioseguridad de la planta
Un huevo contaminado si explota
contamina a los que alcance
La carga bacteriana del pollito al nacer
està determinada por la carga
bacteriana del huevo
Carga bacteriana de los huevos
Huevos limpios: 3000 a 3400 bacterias
en su cascaròn
Huevos manchados: 25,000 a 28,000
Huevos sucios: 400,000 a 430,000
Calidad de càscara
Partes del huevo que dificultan la
penetraciòn bacteriana: cutìcula,
cascaròn
El grosor del cascaròn determina la
posibilidad de las bacterias para entrar
al huevo
Forma de los huevos e
incubabilidad
Control: 73.9%
Ligeramente deforme: 65%
Ligeramente redondo: 63.3%
Pequeño: 62.4%
Blanco: 49.3%
Redondo: 47.8%
Granoso: 18.8%
Rugoso: 12.7%
Gravedad especìfica de la
càscara

1.070: pobre
1.080: promedio
1.090: buena
Manejo del huevo fèrtil en granja
Recolecciòn frecuente
Desinfecciòn ràpida
Precauciòn con huevo de piso
Buen manejo de nidales
Manejo del huevo fèrtil: nido
Elimina el proceso
de recolección
Opción ante la
escasez o alto precio
de la mano de obra
No supera al sistema
tradicional
Manejo del huevo fèrtil en granja
Recolecciòn frecuente
Desinfecciòn ràpida
Precauciòn con el huevo de piso
Buen manejo de nidales
Nidales
Cantidad suficiente de camada
Cantidad suficiente de nidales
Calidad de camada
Desinfecciòn periòdica
Nidales hùmedos acaban con la calidad
del huevo fèrtil
Desinfecciòn en granja
Varias formas de hacerla
Todas las formas conocidas de hacerla
matan embriones
Bajo ciertas circunstancias puede
obviarse
Desinfecciòn en granja
Forma gaseosa: el huevo se traslada a
un gabinete de gasificaciòn y se
desinfecta
Puede hacerse con formaldehido a 1X
El desinfectante debe extraerse del
gabinete a los 20 minutos de haberse
aplicado
Desinfecciòn gaseosa
Despuès de desinfectado se traslada a
la clasificaciòn
El gabinete puede usarse para
desinfecciòn por aspersiòn
Puede ser que cuando el huevo se
desinfecte haya transcurrido demasiado
tiempo
Desinfecciòn gaseosa
Formol 1X: para 100 pies cùbicos
40 ml de formalina, 20 gramos de
Permanganato de potasio
Son dos partes de formalina por una de
Permanganato para aumentar las X
Desinfecciòn por aspersiòn
Puede hacerse en el mismo carrito de
recolecciòn de huevo
En nido automàtico puede hacerse en la
clasificaciòn
Es màs ràpida que el otro sistema
Puede ser màs efectiva
Ciertos productos matan muchos
embriones
Clasificaciòn
Separar huevos incubables de los que
no lo son
Clasificaciòn por tamaño en lotes
jòvenes
Retirar impurezas tolerables
Almacenar a menos de 21ºC
Transporte
Buggies de màquinas incubadoras
Cajas plàsticas
Mantener las condiciones de Tº
Evitar movimientos bruscos en el camino
Camiones con suspensiòn neumàtica
Almacenamiento
Cuarto frìo: suficiente espacio, sistema
de circulaciòn de aire,
Tº: bajo el 0 fisiològico (menos 21.5ºC)
Cero fisiològico: es la Tº màxima en la
que el embriòn permanece en estado
de latencia
Tiempo de almacenamiento
Difiere segùn la edad del lote
Teorìa de los plazos de almacenamiento
segùn la edad del lote
El uso de èsta teorìa influye en el
programa de cargas de la planta
Plazos mayores a los recomendados
para cada edad bajan la incubabilidad
Almacenaje por largos perìodos
Para que la incubabilidad no baje tanto
con largos perìodos de almacenaje, se
necesitan tècnicas especiales
Los huevos se tapan con nylon y se
voltean cada cierto nùmero de horas
La Tº se maneja a 10ºC si los huevos
se almacenan màs de 5 dìas
La incubabilidad baja
Efecto del almacenamiento
1 dìa: 88% nac, 0 h retraso
4 dìas: 87%, 0.7 h retraso
7 dìas: 79%, 1.8 h retraso
10 dìas: 68%, 3.2 h
13 dìas: 56%, 4.6 h
16 dìas: 44%, 6.3 h
19 dìas: 30%, 8.0 h
25 dìas: 0%