Algunas consideraciones

sobre la cabras
Mto. Mario Efraín González E.
• La explotación de cabra tiene muchas ventajas, gracias a las siguientes
características :
• Es un animal precoz, de talla pequeña que necesita poco capital de
inversión y el riesgo financiero es reducido ;
• Es un animal rústico capaz de alimentarse únicamente de forraje y que
puede sobrevivir en regiones desfavorables;
• Es un animal relativamente fértil, que fácilmente da tres partos en dos
años;
• Proporcionalmente de su cuerpo, es buena productora de leche que sirve
para hacer queso, dulces, kumis o yogur.
• La leche de cabra es más digestible que la de vaca, porque sus glóbulos
grasos son más pequeños. Por lo tanto, es más adecuada para niños
pequeños, ancianos y enfermos. Las personas que presentan alergia por
algunas proteínas en la leche de vaca, pueden consumir la leche caprina sin
problemas. La leche de cabra es un alimento completo.
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
• SALVAJE
Las cabras se remontan a los bosques y hacen una vida totalmente libre.
Cuando el propietario necesita vender animales sencillamente organiza una
partida de caza y sacrifica los animales que pueda.
• Sistema Extensivo
Este sistema se realiza con rebaños que varían entre 20 - 30 - 100 - 300 o
más, según la zona de manejo. Generalmente pastan en las orillas de los
caminos, carreteras, mangas, faldas, lomas, comiendo pasto, arbustos y
malezas. Con este sistema de explotación, los caprinocultores recogen sus
animales cada 8 ó 15 días con el fin de suministrarles sal común, darles
asistencia sanitaria, señalar o marcar los ejemplares, apartar animales para
la venta y controlar épocas de parición. Según las condiciones de la zona y
del manejo también se recogen cada noche los animales.
• Ventajas
• Poca mano de obra;
• Pocos gastos en instalaciones
• No hay costos en cercas
• Bajos costos en alimentación.
• Desventajas:
• No hay control de monta, presentando problemas de consanguindad
• No hay control de partos;
• No se conoce el número de animales;
• Por su libertad se vuelven salvajes causando daños en las fincas vecinas;
No se recoge el estiércol o caprinaza; No hay control sanitario;
• La venta se dificulta;
• Hay dificultad en el suministro de sales minerales
• Se dificulta el ordeño regular.
• FAMILIAR O ESTACA
• Se tienen pocos animales por explotación, pero es grande el número
de caprinocultores en este sistema. En las mañanas llevan tres o
cuatro cabras a lazo, desde la casa de vivienda hasta el sitio de
trabajo, allí van cambiándolas de sitio periódicamente para favorecer
una ración nueva y fresca y en la tarde regresar con las cabras; ‘estas
duermen en los solares o patios de las casas sin ningún problema.
Estos animales son mansos y se tienen para producción de leche.
• SISTEMA SEMI-INTENSIVO
Este sistema incluye pastoreo en la loma o en el potrero y pastoreo con
estaca (sistema familiar) durante el día y estabulación durante la noche.
Siempre hay suplementación de sal, forraje y/o concentrados. Este
sistema se usa con varios objetivos como es el de dar protección a la
cabra en el período de gestación y parto, dar cuidados necesarios a los
recién nacidos, hacer ordeños y tratamientos, controlar montas,
facilitar movimiento y traslados y vender animales. Cuando se trata de
pastoreo con estaca se tienen pequeños grupos hasta 10 animales que
pastan atados con lazos en zonas vecinas a la casa porque hay poco
disponibilidad de tierra.
• SISTEMA INTENSIVO
El sistema intensivo o estabulado es aquel en que los animales no salen
a pastorear, permaneciendo en los corrales todo el tiempo y se
alimentan en ellos. Se puede disponer de una pequeña zona para
ejercicio.
Se recomienda este sistema cuando el propósito es la producción del
pié de cría y ganado de alto rendimiento, para lo cual debe contarse
con unas instalaciones adecuadas para así llevar un buen control de
monta, alimentación y producción. Es el único sistema racional en áreas
de cultivo, donde la cabra suelta producirá grandes problemas.
• Ventajas: Ventajas:
• Aprovechar los productos de la cabra como leche, cría, piel y
caprinaza;
• Control permanente de sanidad, monta, número de animales;
Vender animales dispuestos en cualquier momento, además son
animales muy mansos en su manejo;
• Se requiere menos terreno para sostener mayor número de cabras
(se aumenta la capacidad de carga), pero, así se necesita comprar
alimento. Desventajas
• Requiere más mano de obra, para alimentar las cabras, aseo y
manejo diario; Inversiones altas en instalaciones;
• En pequeña escala (menores de 10 animales) no es rentable
 • En Guatemala la disponibilidad de tierra es limitada por lo
que la crianza de cabras se ha vuelto una alternativa para
los campesinos del área rural.
1. Disponibilidad 2. Crianza de 3. Infraestructura 4. Beneficios que brindan
de tierra cabras la cabras

7. Efecto de las
5. Sistemas de 6. Especies con especies leñosas 8. Evaluación de
explotación potencial forrajero sobre la producción. calidad de la leche
• Por lo general producción caprina se realiza de forma extensiva y la alimentación
proviene de pastizales naturales.

1. Explotación se realiza 2. La alimentación proviene 3. Desconocen la calidad

de manera extensiva de pastizales naturales nutricional de los alimentos.

4. Desconocen los 5. Desconocen la relación entre pasto y

requerimientos de los caprinos. leñosa que se le debe de dar a las cabras.
• La utilización de especies leñosas forrajeras en los sistemas de producción
animal no es una práctica nueva en Guatemala.

1. Alimentación de 2. Módulos caprinos 3. Leñosas forrajeras,

caprinos con leñosas
PAISANO.
forrajeras.

4. Leñosas forrajeras 5. Pasto de corte

para la formulación.
La Cabras es el único animal productivo que
se preocupa por producir. Proverbio Japones
Escala evolutiva
Cabra Bovinos - Ovinos

Combustible
Alimentación
• Consumen muy bien residuos de cosechas
• El abanico alimentico de la cabra en Guatemala es muy alto,
consumen bien mas de 12 familias con sus géneros lo que hace mas
de 125 especies de plantas nativas.
• El habito alimenticio de la cabra es comer en “Alto” ramoneo, las
hojas que caen al suelo no las vuelven a oler, este habito es como
defensa contra parásitos. (Diseñada para comer arboles)
• La altura del comedero en un aprisco es de pecho hacia arriba
• Tienen un defecto vinculado al pastoreo, no se ha adaptado
completamente a este, sin embargo por el instinto de supervivencia
lo realiza. Esto como mecanismo natural de defensa contra parásitos

• La cabra tolera y acepta sabores amargos

• En apriscos amarrar manojos y colocarlos en lo alto.
• Estudios han demostrado que parásitos pueden ascender hasta 0.75
m de altura en los apriscos, por lo que se recomienda hacerlos a una
altura de 1.00 m.
• Es susceptible a parásitos internos y externos
• Debe proporcionárseles la comida en lugares secos y limpios para
evitar desperdicio y que adquieran parásitos y enfermedades.
• Para desarrollar el rumen se recomienda proporcionarles residuos de
cítricos como cascara de naranja deshidratada.
• En términos proporcionales la cabra come mas que una vaca esto se
debe a que su organismo es de “Alto rendimiento”
• Tiene una tasa de recambio hídrico similar a la de un camello, en
forma “natural” casi no toma agua, o sea que aprovecha al máximo el
agua que pueda beber, esto se refleja en la forma y estado de las
heces que expulsa.
• Su sistema proximal al ano deshidrata las excretas por eso y el
aprovechamiento hídrico defeca perlas secas. Estas no atraen ni
proliferan moscas.
• En su proceso alimenticio absorbe y aprovecha toda el agua de los
alimentos que consume.
• Una dosis aproximada de consumo de cabras de acuerdo a su tasa de
recambio es de 175 ml por kilo de peso. Todo lo obtiene de la
comida. Una dosis recomendada de agua seria 1 galon/animal/dia.
(Este concepto no se aplica cuando están en producción láctea)
• Los bebederos dentro de un aprisco deben de ser limpiados
constantemente, esto por la susceptibilidad de las cabras para el
consumo y para evitar focos de contaminación parasitaria. Se deben
evitar “Aguas reposadas”.
• En forma natural le tienen miedo al agua, en días de lluvia se
resguardan, sin embargo su instinto de supervivencia las ha hecho
superar este factor.
• La orina de cabras es mucho más potente que el estiércol, el cual
contiene un alto contenido de nitrógeno y potasio.
• Una alternativa muy viable para brindarles agua a las cabrea es
proporcionarle una mezcla de agua con masa (Agua de chiva) en
proporción de 5 galones de agua con 1 libra de masa y 1/2 libra de
sal, y si se requiere un poco de azúcar.
• Esta bien mezclada aumenta la producción de leche ya que eleva la
cantidad de solidos totales y grasa de la leche. Si la leche se utilizará
para elaboración de quesos no se recomienda esta mezcla.
Para que esta practica tenga éxito se debe elaborar la ración “por
día” para que esta sea consumida en su totalidad por los animales,
y posteriormente lavar bien los bebederos donde se suministro,
puesto que si se deja al sol tiende a fermentarse y podría ocasionar
problemas digestivos.
• Para conocer el habito y preferencia alimenticia de plantas nativas de
la región, se realiza una prueba de “cafetería” la cual consiste en
colocar dentro del aprisco “manojos” de las plantas que se desean
evaluar debidamente pesados los cuales deben estar separados
convenientemente uno de otro, se evalúan por el tiempo que se
considere necesario dejando que los animales busque y elijan el
alimento de su preferencia. Se mide el consumo y la cantidad de
alimento desechado.
• En un sistema de explotación una combinación de Vacas y
cabras puede dar buenos resultados por los hábitos alimenticios
de ambas, los bovinos comen pastos y forrajes que están
“abajo” mientras que la cabra come arbustos y arboles que
están “arriba” en los potreros.
• La cabra por factores genéticos y de supervivencia tiene la
habilidad de escoger los alimentos mas proteicos.

• La combinación cabra – oveja no ha dado buenos resultados

quizá por la similitud entre ambas especies.
• La cabra como todo rumiante necesita suplementar su alimentación
con Minerales.
• En El Salvador se realizo una practica: en cocinas de leña se
introdujeron huesos animales (bovinos, cerdos, aves, cascara de
huevos etc.) para que se calcinararon y posteriormente molerlos y
elaborar “Harina de Hueso Calcinado”-
• Este es un excelente suplemento mineral rica en fuentes de calcio,
fosforo y sobre todo económico de realizar.
• La forma de suministrarlo al animal es 1 parte de harina de hueso
calcinado por una parte de sal común.
• En varios países se comercializa la Harina como fuente mineral a bajo
costo.
• La cabra es un animal muy listo, aprende con rapidez.
Neurológicamente nace mas desarrollado que las ovejas.
• Se sabe que las cabras que andan en rebaños por las ciudades son
tan listas que reconocen cuando hacer el alto en los semáforos.

• Obedecen muy bien a las personas que los guian.

• En confinamiento la cabra es “muy social” aprende a estar en
compañía. En un rebaño siembre existe la cabra dominante “Alfa”
esta goza de respeto en el rebaño, cuando pasa a alimentarse o beber
agua, las otras se apartan, cuando alguna cabra no respeta esta
jerarquía, suelen haber peleas por lo que es importante conocer el
rebaño e identificar estos aspectos.

• Según estudios de comportamiento los lotes de cabras no deben

exceder un máximo de 16 animales.(Evita peleas, abortos etc.)
• El comportamiento de la cabra en relación con los humanos se
asemeja al del perro, esta puede llegar tomarle afecto a la persona
que las cuida y si esta las trata bien pueden tomar actitudes tanto
como de esconderle la leche a otro ordeñador.
• La cabra aprende en sociedad, hay que disciplinarlas en horarios de
ordeños, comida etc.
• Una cabra en forma natural necesita caminar 9 km diarios para
abastecerse de comida, para producir 4.5 lts de leche.
• Existen que suelen padecer como anorexia y depresión, que pueden
ser causadas por “Tecnopatías” o sea enfermedades ligadas al exceso
de tecnificación en una finca, ordeños y corrales manejados por
sistemas computarizados, lo que provoca el poco contacto con
humanos y evita la relación jerárquica entre el rebaño.