Curso de Avicultura

El huevo frtil y su incubacin

TEMA 7

EL HUEVO FRTIL y su INCUBACIN

Antonio Callejo Ramos Dpto. Prod Animal EUIT Agrcola - UPM
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El huevo frtil y su incubacin

OBJETIVO:
Obtener el mayor n de pollitos viables de 1 da
z z

Mximo n de huevos frtiles e incubables Manejarlos de forma adecuada Antes de la incubacin Durante la incubacin Manejar correctamente el pollito recin nacido

HUEVO FRTIL: Manejo en la Granja

RECOGIDA SELECCIN

HUEVO SUCIO

HUEVO LIMPIO

LIMPIEZA EN SECO LAVADO

FUMIGACIN

INMERSIN EN ANTIBITICOS ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE A PLANTA DE INCUBACIN

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RECOGIDA y SELECCIN DE LOS HUEVOS

Frecuente (sobre todo, en verano) Peso del huevo: 52 - 69 g (peso pollito = 64-67 %) Huevos grandes:
z z z

Mayor duracin de la incubacin Mayor prdida de humedad (cscara ms fina) No encajan bien en las bandejas

Formas atpicas y cscara anormal Rotos o fisurados Limpieza (manejo de la nave, t, nidales, etc.) Edad de los reproductores
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HUEVOS NO INCUBABLES

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EDAD DE LOS REPRODUCTORES

Inicio de la puesta
z z z z z

Menor proporcin de yema Menor tamao Mayor % de huevos de dos yemas Mayor n de formas atpicas Mayor presencia de huevos no fecundados

Final de la puesta
z z z

Peor calidad de cscara Peor calidad (envejecimiento de las gallinas) Envejecimiento ms rpido de los machos
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LAVADO DE HUEVOS SUCIOS

Momento del lavado Calidad del agua de lavado Temperatura del agua de lavado Duracin del lavado Eleccin del detergente/desinfectante Enjuagado Secado Separacin de los huevos no lavados

HUEVO FRTIL: Manejo en la Planta de Incubacin

RECEPCIN DE LOS HUEVOS CLASIFICACIN Y COLOCACIN EN BANDEJAS FUMIGACIN

ALMACENAMIENTO

INCUBACIN
CARGA EN INCUBADORA
PRECALENTAMIENTO

TRASLADO A NACEDORAS (Miraje)

NACIMIENTO

EMBALAJE EXPEDICIN TRANSPORTE

TRIAJE SEXAJE VACUNACIN

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DESINFECCIN
Luchar contra la contaminacin horizontal
(de unos huevos a otros o de unas pollitas a otras)

40-53 cm3 formalina al 40 % 20-35 g KMnO4 21 cm3 H2O

m3 de cmara

Paraformaldehdo slido (7-8 g/m3) 22-26 C; HR > 75 % Otras alternativas

z z

H2O2 NH4 cuaternario

- ac. Actico - Rayos UV

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ALMACENAMIENTO DE HUEVOS INCUBABLES

Prolonga el perodo de incubacin Disminuye la tasa de eclosin Puede deprimir el peso del pollito de un da cuando los huevos son almacenados >15 das

Se deben evitar:

El desarrollo embrionario y La prdida de agua de los huevos

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ALMACENAMIENTO
GRADO DE DESARROLLO EMBRIONARIO
z

Estado de gstrula resiste ms el almacenamiento + edad => + efecto negativo + baja cuanto ms largo es el almacenamiento

EDAD DE LAS GALLINAS

z

TEMPERATURA (10-18 C)
z

HUMEDAD RELATIVA (70-85 %) ATMSFERA (evitar prdida de CO2) POSICIN DEL HUEVO
z

polo fino hacia abajo

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PRECALENTAMIENTO
Objetivos:
z

Evitar introducir una masa grande de huevos a una t muy baja en la incubadora (carga mltiple) Igualar estados de desarrollo embrionario de huevos de distinta procedencia Iniciar incubacin simultneamente Calentar entre 3 y 5 horas el da previo al inico de la incubacin (37,7-37,8 C) Mantener los huevos durante varias horas en la sala de incubacin antes de introduicrlos en las mquinas
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z z

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CONDICIONES EN LA INCUBADORA T: 37,5 => 37,8 C Humedad relativa: 50-60 % Ventilacin: 1,8 2,0 litros/hora y huevo Polo fino hacia abajo Volteo (frecuencia, ngulo, eje y plano de rotacin)

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HUMEDAD RELATIVA EN LAS INCUBADORAS: 50-60%

OBJETIVO:
z

lograr una prdida de peso del 12-15 %

H 2O

Prdida

= C C H O PPv H 2 O
2 H 2O

PPv H 2 O = PPv huevos

n de poros grosor membranas densidad albmen

PPv incubadora

H 2O

Conductancia de la Cscara
z z z

- espesor - espesor cutcula

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TIPOS DE INCUBADORAS A) CARGA MLTIPLE

se llenan en varias cargas (carga continua) a.1. Estanteras fijas. Se carga bandeja a bandeja a.2 Contenedores. Las estanteras son mviles

B) CARGA NICA
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INCUBADORAS DE CARGA MLTIPLE

VENTAJAS:
z

Los huevos con incubacin ms avanzada proporcionan calor a los otros (ahorro energtico) Ms baratas con incubaciones pequeas

INCONVENIENTES
z z

Problemas de higiene Condiciones ambientales constantes

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CONDICIONES EN LA NACEDORA

T: 37,1 => 36,9 c (8-10 horas antes de la eclosin)

Humedad relativa: VARIABLE
z

HR alta: Favorece la rotura de la cscara Estimula los movimientos de los msculos respiratorios, porque dificulta la respiracin

z z z

65 % hasta la eclosin 80- 85 % durante la eclosin 40 % tras la eclosin (secado del plumn)

Ventilacin: 4,5-5,2 litros/hora y huevo

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SACA DE LOS POLLITOS

Duracin incubacin: 510 horas Aumento tiempo de incubacin:
z z

+ 30/2,5 g sobre los 50 g + 1 h/da almacenamiento (a partir de 2 das)

(60 50) x 0,5 horas + (5 2) x 1 hora + 510 = 515 h 2,5

Ejemplo: pollitos de 60 g de huevos almacenados 5 das Ejemplo: pollitos

de 65 g de huevos almacenados 6 das

(65 50) x 0,5 horas + (6 2) x 1 hora + 510 = 517 h 2,5

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REQUISITOS DE UNA PLANTA DE INCUBACIN AISLADA DEL EXTERIOR POR UNA CERCA O VALLA ALEJADA DE VAS DE COMUNICACIN ALEJADA DE EXPLOTACIONES AVCOLAS SUPERFICIES LISAS E IMPERMEABLES VENTILACIN INDEPENDIENTE DE CADA DEPENDENCIA ZONA PARA LAVADO/DESINFECCIN DE VEHCULOS INCINERADOR Y GRUPO ELECTRGENO
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