Incubación de huevos en

sistemas productivos

MV Natalia Carrasco R
 • El proceso de incubación de huevos es el
primer paso y el más importante en cualquier
tipo de producción avícola.
• El tiempo de incubación es variado
dependiendo de la especie de aves domesticas.
• Para el correcto desarrollo de los embriones, se

Importante precisa mantener unas condiciones ambientales

(temperatura, humedad, nivel de oxígeno, etc).
• La incubación a veces termina al día 18, luego
pasa a sección “nacedoras”, total 21 días.
tabla tiempos de incubación
Incubación artificial : es la realización de esta etapa mediante incubadoras de huevos
tipo máquina o contenedores, que brindan un medio ambiente adecuado y controlado
para que se desarrollen las crías de aves.
Es necesario que durante la incubación la ventilación sea buena de manera de
proveer oxígeno al embrión.
Existen numerosas incubadoras comerciales, de dimensiones industriales con
capacidad para miles de huevos, poseen un sistemas de rotación de huevos
completamente automatizados.
Podemos definir al régimen de incubación como el conjunto de
factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al huevo.

Los factores
que lo integran son:
En las grandes incubadoras comerciales, tienen huevos
con diferentes tiempos de incubación colocados en
tramos que se transfieren a menudo a una unidad
separada antes de eclosionar.

Las unidades separadas para eclosionar permiten tomar

medidas sanitarias apropiadas para el control de
enfermedades al ser realizadas con las nuevas parvadas
de polluelos.

También los polluelos pueden nacer sin perturbar a los

otros huevos de la incubadora.
 Paso 1: Selección de huevos fértiles
Seleccionar huevos de reproductoras que:

(1) Están bien desarrolladas, maduras y sanas;

(2) Que sean compatibles con sus compañeras y produzcan un alto porcentaje de huevos
fértiles
(3) Que no estén muy perturbadas durante la temporada de apareamiento
(4) Que estén alimentadas con una dieta completa para reproductoras

Evitar los huevos excesivamente grandes o pequeños.

Los huevos grandes no eclosionan bien y los huevos

pequeños producen pollitos pequeños.
Evitar los huevos con cáscaras agrietadas o delgadas.

Estos huevos tienen dificultad para retener la humedad necesaria para el

desarrollo correcto del pollito. El ingreso de enfermedades aumenta en
huevos con fisuras.

No incubar huevos excesivamente deformes.

Para incubar se debe mantener solo los huevos limpios.

No lavar los huevos sucios ni limpiar los huevos con un paño húmedo.
Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a que entren
enfermedades.
La acción de lavar y frotar también sirve para forzar los organismos de
las enfermedades a través de los poros de la cáscara.
 Paso 2: Mantención de los huevos seleccionados

Recoger los huevos por lo menos tres veces al día.

Cuando las temperaturas diarias superan los 29°C aumentar la
recolección de huevos a cinco veces al día.

Se pueden utilizar para incubar los huevos ligeramente sucios sin

causar problemas de incubación.

Almacene los huevos en una zona fría y húmeda.

Las condiciones ideales de almacenamiento incluyen una temperatura
de 12 °C y una humedad relativa de 75%.
Almacene los huevos con el extremo más pequeño apuntado hacia
abajo.
Cambie los huevos de posición periódicamente si no los incubará en 4 a 6 días.

Gire los huevos a una nueva posición una vez al día hasta colocarlos en la incubadora.
Las posibilidades de incubación se mantienen razonablemente bien hasta 7 días, pero
después baja rápidamente

Después de 3 semanas de almacenamiento, la incubabilidad cae a casi cero

Permita que los huevos frescos se calienten lentamente a temperatura ambiente antes
de colocarlos en la incubadora.

El calentarlos abruptamente de 12 a 37° C provoca la condensación de humedad en la

cáscara del huevo, lo cual conduce a enfermedades y reduce la eclosión.
 Paso 3: A incubar!!
Que se necesita para comenzar este proceso:

• Mantener la sala de manejo de huevos limpia y bien

organizada
• Los equipos como los humidificadores son propensos a
acumular suciedad, deben estar limpios!
• Verificar si han llegado huevos con pequeñas grietas o
fisuras !! OJO muchas veces no son visibles!
• Tener en cuenta que los huevos agrietados pueden causar
problemas como pérdida de peso, menor crecimiento en los
pollitos al nacer e incluso mortalidad antes de la eclosión.
 • Mantener un estricto protocolo de control de
plagas y agentes externos.
• Maquinarias e infraestructura de máximo control
de temperatura y humedad.
• Colocar los huevos con cuidado en las bandejas de
transporte y de la incubadora, con el lado

Incubación puntiagudo hacia bajo ( centrar yema)

• Incubar huevos limpios y de tamaño similar.
Limpiarlos o frotarlos afecta la cutícula, que es la
capa que los protege y recubre.
• Limpiar y desinfectar las bandejas y cada nueva
llegada de huevos.
• Medir la temperatura del huevo al recibirlo de la
granja, en almacenamiento y transporte.
La curva ideal de
temperatura desde la
postura al
almacenamiento.

La reducción de la misma
debe ser paulatina, hasta el
proceso de aumento
nuevamente.
 Prueba del papel crepé

• Se utiliza para saber si los

huevos han estado expuestos
a cambios bruscos de
temperatura.

• En la granja se envuelven en
papel y se deja en la bandeja,
luego en la sala incubadora se
retira y se revisa si hay
manchas.
Condiciones óptimas en sus
respectivos días
En resumen.....
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