Universidad Autónoma de Chiriquí

Centro Regional Universitario Chiriquí Oriente

Facultad de administración de empresas y

contabilidad

Escuela: Lic. Contabilidad

Asignatura: CON 505B código 26950

Estudiante: Maikol Salinas

Cédula: 12-708-2500

Profesora: Evelyn Quiroz

II semestre 2022
 Reseña histórica

El negocio de la repostería y panadería el sabor celestial se inicia hace 3

años atrás dando así origen a su primera producción de pan michita el cual
fue producido con la materia prima de 1 lbs azúcar, 1 lbs de harina, 1 lbs de
sal, un paquete de levadura y el costo indirecto de fabricación una tasa de
manteca natural crisol, y queso blanco, al inicio de su producción la mano de
obra fue el señor HUGO el mismo es el dueño del negocio la idea de la
producción fue de su esposa que fue una influencia positiva para la
elaboración del producto. Con la finalidad de resolver algunas necesidad de
la familia y personales económicamente. Las dificultades que se presentaron
en el transcurso al inicio de la producción; se establecieron una casa rendada,
perdida en la producción y poco consumidores de la producción.
  Organigrama de la empresa
Dueño

Oficina del
Secretaria
Contador

Dpto.
Dpto. de
administrativo Dpto. comercial
producción

dirección de
director de revisión de materia
oficina jefe de ventas
prima e indirecto

Revisión del
recursos director de jefe del uso de
producto final
humano empaque planta
Personal
personal personal encargado de
aseo y
encargado del encargado para el entregar el pedido
limpieza proceso del producto
empaque
  Tipo de producción

 Producto que elabora

Producto Unidad Precio unitario Total Sistema de inventario: periódico

Mamallena 12 0.45 5.40 Es la mas eficiente al inicio de todas las
empresas ya que este sistema nos brinda
Galleta de cacao 6 0.25 1.50 información sin la necesidad de contar con
Dulcero 7 0.20 1.40 un software, pero lo mas principal es tener
tiempo para elaborar este tipo de inventario,
Pan michita 24 1.00 24.00 aunque este tipo de negocio es indispensable
Pan mantequilla 10 1.10 11.00 usar el sistema perpetuo ya que su
producción es por proceso pero debido a la
Pan queso blanco 12 1.25 15.00
falta de los recursos económico de la
Chicharon de oreja 6 0.30 1.80 empresa aun no se ha comprado un software
Donas 24 0.50 12.00 para llevar a cabo el sistema perpetuo.

Pan flauta 6 1.40 8.40

Postre 5 2.50 12.50
Pasteles 3 5.00 15.00
 Tipo de Costo
inventario promedio

producción de
Panadería el
pan, pasteles,
sabor
dulces, postre
celestial
y mas

Sistema de
Procesos
costo
 Flujogramas Inicio

Prepara la maquina de amasar

Se preparo Se prepara la masa

Bolear la masa Preparar la
bandeja

Dar forma al pan Se ubica en la Dejarse por minutos

Higienes Preparar el horno
bandeja para crecer la masa
especial
en el
proceso

Dar el gusto con

Fin Hornear
Empacar relleno de sabor
  Departamento de contabilidad

Registro de diario

Sistema contable manual: este negocio tienes su

propio contable el cual lleva este tipo de sistema Comprobante y libros de cuenta
contable manual, elemento que se usa paginas,
calculadora, lápiz, bolígrafo formato de
borrador y por supuesto una laptop. La
contabilidad se lleva acabo en Excel.

Calcular y verificar
  Controles internos

Política de proceso de
elaboración
Política de recibo de
producto y ordenar por
producción
Manuales de minutos y
Manual de entrada al empaque de producto
trabajo y de limpieza

Manuales de usos de Manuales de pedido y

maquinas y equipo entrega de producto
  Informe de producción
Materia prima Mano de obra Costo indirecto de fabricación
Harina Amasador Relleno de frutas y crema
Sal Encargado de encender la maquina Bolsas
Azúcar Empleado encargado de hornear Moldes
Agua Personal de preparar la bandeja Etiquetas
Levadura Polvo de hornear
Bandeja Margarina
Huevo

Sabores
Esencia
Colores
Dulce de leche
Director de planta
Contable
Personal de ventas
personal de relleno y forma de pan
  Costo de producción

 Galletas

Producto Lbs o gramos Precio Unidad producida

Azúcar 3 o 2 lbs 1.65
Margarina 400 gramos 2.50

15
Harina 1,500 gramos 1.50
Sabor 2 cucharada 0.50
Huevo 3 unidad 0.60
Polvo de hornear 20 gramos 0.50
Color caramelo 1 copita 0.50
  Anexos
Proceso productivo
Empresa Materia prima Pro. Pla.. Equipo

Bodega Producto final