COSTOS DE PRODUCCIN

Caso 1: En la industria procesadora de crnicos El Rey, se deben preparar 17 Kilos de rollo de

pescado en un mes, para lo cual el operario encargado de realizar la formulacin de los
ingredientes, cuenta con los siguientes porcentajes (%):

Materia prima Porcentaje Cantidad Kg Valor unitario Valor Total

(%)
Carne de pescado 67 5000 $/Kg
Pimentn 15 2000 $/Kg
Cebolla de huevo 10 1500 $/Kg
Aceite vegetal 8 4800 $/L
TOTAL

Aditivo y/o Insumo Porcentaje Cantidad Kg Valor unitario Valor total

(%)
Sal comn 1,5 800 $/Kg
Sal nitral 0,2 2300 $/Kg
Condimento salchicha 1,5 14000 $/Kg
Azcar 1,5 2300 $/Kg
Polifosfato 0,2 6000 $/Kg
Harina de trigo 3 3200 $/Kg
Nuez moscada 0,3 8000 $/Kg
Protena vegetal 3 18000 $/Kg
Laurel 1 12000 $/Kg
Organo 0,5 8000 $/Kg
Leche en polvo 0,2 12000 $/Kg
TOTAL MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS

En la empresa laboran 2 personas que ganan mensualmente $610.000

Los costos fijos de produccin estn estimados en 1200.000 mensual.

El valor del empaque es de 60 $/unidad.

1. Calcular las cantidades necesarias de materias primas e insumos para llevar a cabo la
formulacin del rollo usando como base de clculo los kilos de producto a preparar.

2. Determine los costos variables asociados a la produccin.

3. Determine cuantas unidades de 250 gramos se puede obtener teniendo en cuenta que el
proceso de produccin tiene un rendimiento del 92%

4. Determine el valor de produccin de cada unidad de 250 gramos.

5. Determine el precio de venta asumiendo una ganancia correspondiente al 50% sobre el precio
de produccin unitario.

6. Calcule el punto de equilibrio econmico y productivo para esta empresa.

7. Calcule la utilidad correspondiente a esta produccin.