Corporación Unificada Nacional De Educación Superior

Sistema De Registro De Procesos

53335/Segundo Bloque/23v03

Estudiante:
Arturo Girón Corrales
CC.: 1114873824

Profesor: Johanna Trujillo

SISTEMA DE REGISTRO DE PROCESOS
 Introducción: a la Gestión de Producción de Bizcochos

La gestión de producción es un proceso fundamental en cualquier empresa que

se dedique a la fabricación de productos. En este caso, nos enfocamos en el
proceso de producción de bizcochos, un producto ampliamente consumido y
apreciado por los clientes. La efectiva gestión de producción garantiza que los
bizcochos se fabriquen de manera eficiente, cumpliendo con los estándares de
calidad y satisfaciendo la demanda del mercado.
 Objetivo: Gestión de Producción de Bizcochos

El objetivo principal de este proceso es producir bizcochos de alta calidad de

manera eficiente y oportuna, cumpliendo con las demandas y expectativas de
los clientes. Para lograrlo, es necesario coordinar una serie de actividades
desde la planificación hasta la entrega del producto final. A través de la
implementación efectiva de este proceso, se busca mantener un flujo de
producción constante, optimizar la utilización de recursos y garantizar que cada
bizcocho que sale cumpla con los estándares establecidos.
Caracterización De Un Proceso

Arturo giron corrales

SISTEMA DE REGISTRO DE PROCESOS/53335/SEGUNDO BLOQUE/23V03

NOMBRE DEL PROCESO: Gestión de producción TIPO DE PROCESO Productivo ALCANCE

INDICADORES DE
OBJETIVO GENERAL Producir Bizcocho RESPONSABLE Jefe de operación
GESTION

PROVEEDOR ENTRADAS PLANEAR SALIDAS USUARIO/ CLIENTE

CLIENTES Demanda del producto Planear solicitud del pedido Orden de producción Jefe de producción

Departamento de compras Compra de Insumos Planear solicitud de compra de insumos Orden compra Lider del departamento

HACER

Area de compro Materia prima Recepcionar los insumos Facturación Area financiera

Cantidades porciuonadas de la materia

Jefe de producción Matria prima Huevos harina de trigo azucar Pesar materia prima en bascula industrial Operario
prima

Jefe de producción Cantidades porciuonadas de la materia prima Mezclar insumos en la maquina mezcladora industrial Masa de los bizcocho Operario

Jefe de producción Masa de la bizcocho Amasar, estirar y picar la masa bizcocho Masa moldeada Operario

Jefe de producción Masa bizcocho batido Colocar sello de la empresa bizcocho bizcocho marcada Operario

Jefe de producción Bizcocho marcado en, el horno Someter a horneado bizcocho bizcocho horneada Operario

Jefe de producción Bizcocho horneada, Ventilador Colocar el ventilador en la carrito de los bizcocho bizcocho enfriada Operario

Jefe de producción bizcocho bolsas plasticas Introduccir galleta en bolsa plastica bizcocho empacada oprerario

Jefe de bodega bizcocho tropicales vainilla Almacenar y comercializar galletas bizcocho empacada Operario/ cliente extreno

VERIFICAR

jefe de calidad Bizcocho analizar que la galleta tenga forma redonda y abultada bizcocho conforme operario

Jefe de calidad Bizcocho Dectección de productos no confrome bizcocho no conforme Operario

ACTUAR

Jefe de calidad bizcocho caliente Investigar e implementar otros metodo de enfriamiento de no perder productos