Facultad de Ciencias de la Salud

Bioquímica General

Oxidación de ácidos grasos

Alejandro A. Hidalgo Ph.D.

 Triacilgliceridos Versus Polisacáridos

 Los triacilgliceridos poseen dos ventajas sobre glucógeno o almidón:

1. El C en los ácidos grasos esta más reducido que los azucares. Por lo que
la oxidación de ácidos grasos produce el doble de energía que la oxidación
de azúcares.

2. Los triacilgliceridos son hidrofóbicos y por tanto no hidratados. Esto

posibilita que al transportarse ácidos grasos no ha de transportar el peso
adicional en agua de hidratación. Son poco reactivos.

3. En personas obesas pueden poseer 15 a 20 K de triacilgliceridos lo que

permite mantenerse energéticamente por varios meses.

4. En animales como: focas, morsas, pingüinos los triacilgliceridos bajo su piel

les sirve como aislante de Tº. En animales que hibernan como el oso las
grandes reservas de triacilgliceridos les sirven como energía y aislante
térmico.
 Digestión, modificación y transporte de grasas

Ácido Taurocólico
Estructura de un quilomicrón
 Movilización de triglicéridos es señalizado por hormonas
(baja glucosa)
Tejido adiposo Epinefrina (Adrenalina)
Glucagón
PKA: Proteína quinasa
dependiente de cAMP

LIPASA Musculo
corazón
corteza renal
El eje hipotalamo-hipofisis-glandula adrenal regula el metabolism de lipidos
Entrada del glicerol a la vía energética

- Sólo 5 % de la energía aportada por un triglicérido

 β – oxidación de ácidos grasos

Ocurre en la mitocondria de la célula

1. Activación de los ácidos grasos (membrana externa de la

mitocondria).
2. Transporte de los ácidos grasos al interior de la mitocondria.
3.  - oxidación: - Oxidación (FAD)
- Hidratación
- Oxidación (NAD+)
- Lisis
 Paso 1: Activación de los ác. grasos a acil – CoA

Las mismas que participan en la

síntesis de triglicéridos
Paso 1: Activación de los ác. grasos a acil – CoA

•Síntesis de triglicéridos (citosol)

•β – oxidación (mitocondria)
Paso 2: Transporte a mitocondria usando acil – carnitina

Transportador de acil-carnitina/carnitina
Paso 3: Oxidación de ácidos grasos

producto

producto
Paso 3a:  - oxidación
(interior de la mitocondria)
oxidación

1. Oxidación (FAD) hidratación

2. Hidratación
3. Oxidación (NAD+)
4. Lisis

oxidación

lisis
Paso 3a:  - oxidación (interior de la mitocondria)

• Luego de 1 secuencia (o
vuelta):
• 1 Acetil – Co A
• 1 NADH
• 1 FADH2
La oxidación COMPLETA involucra C. Krebs y CTe-
 Sacando cuentas del rendimiento de β – oxidación…

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – S - CoA

1 Acetil-CoA 1 NADH 1 NADH 1 NADH 1 NADH

1 FADH2 1 FADH2 1 FADH2 1 FADH2
1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA 1 Acetil-CoA

Ácido graso 10 C 4 NADH

4 FADH2
5 Acetil-CoA
Ácido graso X C (X/2)-1 NADH
(X/2)-1 FADH2
X/2 Acetil-CoA
β – oxidación para ác. grasos insaturados

hidratación

oxidación

lisis
¿cuántos ATP se producen en la oxidación total de un ácido graso de 22 C?

- 11 Acetil-CoA
- 10 NADH X 3 = 30 ATP
- 10 FADH2 X 2 = 20 ATP

- 1 Acetil-CoA = 3 NADH X 11= 33 NADH X 3 = 99 ATP

1 FADH2 X 11 = 11 FADH2 X 2 = 22 ATP
1 ATP X 11 = 11 ATP

132 ATP

132 + 30 + 20 = 182 ATP – 1 ATP = 181 ATP

¿cuántos ATP se producen en la oxidación total de un ácido graso de 20 C?

- 10 Acetil-CoA
-9 NADH X 3 = 27 ATP
-9 FADH2 X 2 = 18 ATP

-1 Acetil-CoA = 3 NADH X 10= 30 NADH X 3 = 90 ATP

1 FADH2 X 10 = 10 FADH2 X 2 = 20 ATP
1 ATP X 10 = 10 ATP

120 ATP

120 + 27 + 18 = 165 ATP – 1 ATP = 164 ATP

CH3 - CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – C – S - CoA

Ciclo Krebs

Succinil-CoA
 2C

4C 6C

4C
6C

4C 6C

4C

4C 5C
¿Cuántos ATP se producen en la oxidación total de un ácido graso de 21 C?
- (N/2)-1,5 = Número de vueltas en beta-oxidación = 9 vueltas
- (N/2)-1,5 = Número de Acetil-CoA = 9 Acetil-CoA

- 9 NADH X 3 = 27 ATP
- 9 FADH2 X 2 = 18 ATP

(Numero de vueltas X 5 ATP= 45 ATP)

- 1 Acetil-CoA = 3 NADH X 9= 27 NADH X 3 = 81 ATP

1 FADH2 X 9 = 9 FADH2 X 2 = 18 ATP
1 ATP X 9 = 9 ATP

108 ATP
(Numero de Acetil-CoA X 12 ATP= 108 ATP)

- 1 Propionil-CoA = 1 NADH X3 = 3 ATP

1 FADH2 X 2 = 2 ATP
1 ATP X1 = 1ATP
6 ATP – 1 ATP = 5 ATP

108 + 27 + 18 + 5 ATP = 158 ATP – 1 ATP = 157 ATP

¿Cuántos ATP se producen en la oxidación total de un ácido graso de 23 C?
- (N/2)-1,5 = Número de vueltas en beta-oxidación = 10 vueltas
- (N/2)-1,5 = Número de Acetil-CoA = 10 Acetil-CoA

- 10 NADH X 3 = 30 ATP
- 10 FADH2 X 2 = 20 ATP

(Numero de vueltas X 5 ATP= 50 ATP)

- 1 Acetil-CoA = 3 NADH X 10= 30 NADH X 3 = 90 ATP

1 FADH2 X 10 = 10 FADH2 X 2 = 20 ATP
1 ATP X 10 = 10 ATP

120 ATP
(Numero de Acetil-CoA X 12 ATP= 120 ATP)

- 1 Propionil-CoA = 1 NADH X3 = 3 ATP

1 FADH2 X 2 = 2 ATP
1 ATP X1 = 1ATP
6 ATP – 1 ATP = 5 ATP

120 + 30 + 20 + 5 ATP = 175 ATP – 1 ATP = 174 ATP

Los cuerpos cetónicos se producen en diabetes y hambruna
Cuerpos cetónicos

Los cuerpos cetónicos son una fuente

de energía derivada de los ác. grasos
fácil de transportar desde el hígado
hacia los demás tejidos debido a que
son solubles en la sangre.
 Cuerpos cetónicos se producen en el hígado luego se exportan

Reverso al último paso de la β - oxidacción

Excretada por la
respiración (pulmones)
D – β – hidroxibutirato como combustible

 - hidroxibutirato sintetizado en
el hígado pasa hasta otros
tejidos a través de la sangre
(como el músculo esquelético,
corazón y cerebro).

El acetil-CoA formado es
utilizado para la producción de
energía.
Cetosis diabética
Indique cuál de las siguientes moléculas se encuentran presentes en
las lipoproteínas del plasma sanguíneo :

a) ésteres de colesterol
b) fosfolípidos
c) proteínas
d) todas las alternativas propuestas son correctas
Lipoproteínas: componentes de las globulinas alfa y beta
La secuencia de reacciones de un ciclo de oxidación de un ácido graso es :

a) condensación-oxidación-hidratación-oxidación-lisis
b) oxidación-hidratación-oxidación-lisis
c) reducción-deshidratación-reducción-lisis
d) oxidación-deshidratación-oxidación-lisis
Paso 3a:  - oxidación
(interior de la mitocondria)
oxidación

1. Oxidación (FAD) hidratación

2. Hidratación
3. Oxidación (NAD+)
4. Lisis

oxidación

lisis
En inanición (ayuno prolongado), el hígado estará utilizando principalmente
las siguientes vías metabólicas :

a) beta oxidación, cetogénesis y gluconeogénesis

b) cetogénesis y glucolisis
c) Síntesis de cuerpos cetónicos, glicogenogénesis y beta-oxidación
d) glucólisis, beta oxidación y cetogénesis
El ácido graso con fórmula CH 3 -(CH 2 ) 11 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -COOH, tiene la
siguiente anotación:

a) 21:1 (∆13)
b) 22:1 (∆9)
c) 22:1 (∆13)
d) 22:1 (∆9-10 )