Sesión 5 Gestión de Operaciones y Procesos

Administración de Empresas Negocios

Indicador de logro #1

Reconoce y aplica el sistema de

producción y las operaciones en las
organizaciones.
Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios
Conexión

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Tema: Diseño del producto
y selección del proceso
para bienes y servicios

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Contenido Temático
01 El proceso del diseño del producto global

02 Diseñar orientado al mercado

03 Punto de Equilibrio (Aplicación y Análisis)

04 Clasificación operacional de los servicios

05
05 Desarrollo o revisión de la estrategia de negocios
06 Estrategia de desarrollo de un nuevo servicio

07 Evaluación post introductoria bajo esquema Blueprinting

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios
Respondamos

• ¿Crees que podemos diseñar productos

o servicios antes de que se ofrezcan a
los clientes ?
• ¿Conoces sobre tecnología o
impresiones 3D?

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Exploración

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Dinámica individual
Ver el siguiente video y responder:
www.youtube.com/watch?v=SXJ5wXVxuRc

• ¿Por qué nuestros teléfonos han

evolucionado?

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Construcción

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

El proceso del diseño del producto global
- Arquitectura del Producto
Desarrollo del Concepto
- Diseño Conceptual
- Mercado Objetivo

- Creación del Mercado

Planeación del Producto - Prueba en pequeña escala
- Inversión / Financiamiento

Ingeniería del Producto - Diseño detallado del producto

- Construcción de Prototipos

- Prueba del volumen de Producción

Producción Piloto - Inicio de fabricación
- Aumento del volumen

Introducción al Mercado
Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios
El proceso del diseño del producto global

Producción de Prototipos

Impresión 3D:  Es una tecnología

innovadora que permite crear objetos
físicos desde un modelo digital.
https://youtu.be/UH38M9Uxd-4
Maravillas de la Ortopedia con impresoras 3-D :

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Diseñar orientado al Mercado

Despliegue Análisis del

de función valor e Su objetivo es lograr un
de Calidad Ingeniería mejor desempeño a un
Definición de necesidades menor precio
y preferencias del
consumidor
¿Tiene características
innecesarias?
Determina características ¿Podemos reducir el
importantes para el peso?
consumidor y su ¿Se podrán eliminar
evaluación frente a la partes no
competencia estandarizadas?

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Diseñar orientado al Mercado

Análisis del
Despliegue de la PRODUCTO
Valor /
función de IDEAL PARA
Ingeniería del
Calidad EL CLIENTE
Valor

Estudiar y Simplificar los

escuchar a los Productos y
clientes Procesos

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Punto de Equilibrio

El Punto de Equilibrio es aquel

punto de actividad en el cual los
ingresos totales son exactamente
equivalentes a los costos totales
asociados con la venta o creación de
un producto. Es decir, es aquel punto
de actividad en el cual no existe
utilidad, ni pérdida.

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Punto de Equilibrio

Variables asociadas al Punto

de Equilibrio
Costos Fijos
Son aquellos que no varían con el
volumen de producción y que son
recuperables dentro de la operación.
Por ejemplo el costo de arrendamiento
de un local, salarios, etc.

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Punto de Equilibrio

Costos Variables

Son aquellos que dependen directamente

del volumen de producción. Por ejemplo,
las materias primas, la mano de obra y los
costos indirectos de fabricación.

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Punto de Equilibrio

Las fórmulas
empleadas en la
determinación del
punto de equilibrio en
El costo variable unitario (C.V.U) se obtiene al dividir los
unidades son las costos variables totales entre el número de unidades
siguientes: producidas; sin embargo, es muy común que se determine con
mayor facilidad el costo variable unitario antes que los costos
variables totales (por cuestión de descomposición de la unidad
en costos).

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Punto de Equilibrio

La fórmula empleada en la
determinación del punto de
equilibrio en valores
monetarios es la siguiente:

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Punto de Equilibrio
Ejercicio 1:
La Sra. Rosa desea empezar su negocio de comercialización fajas reductoras, para ello presupuesta sus
costos de operación de la siguiente manera, el arriendo del local S/. 1,200.00 mes, contratar a una
persona que le ayude en las funciones secretariales y de ventas S/. 1,150.00 mes, el pago de servicios
será de S/. 150.00 mes. Convino con un productor y fabricante de fajas reductoras y el costo será de S/.
90.00 por cada faja. Rosa piensa vender cada faja a S/. 100.00.
De acuerdo al mercado que Rosa conoce, las posibles ventas al año serán de 100 fajas reductoras
mensuales.
a) Calcular el P.E.Q mensual en unidades y en valores monetarios
b) ¿Cuánto ganaría Rosa si vende 100 unidades mensuales?

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Punto de Equilibrio

Paso 1: Clasificar los Costos

Este paso consiste en clasificar los costos y gastos en dos grupos: Costos variables y Costos fijos.  

Costos Concepto Valor

Fijos Arrendamiento S/. 1,200.00
Salarios S/. 1,150.00
Servicios S/. 150.00
Costos fijos Totales S/. 2,500.00

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Punto de Equilibrio

Costos Variables

•Costo Variable Unitario (Mano de Obra + Materia Prima): S/. 100.00

En este paso se debe en caso de contar con costos variables totales, hallar
los costos variables unitarios, sin embargo en el actual ejemplo contamos
con el costo variable unitario como dato de entrada.

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Punto de Equilibrio
Paso 2: Aplicar fórmula de Punto de Equilibrio
Aplicando las fórmulas del punto de equilibrio para unidades:

M.C.U. = Precio de Venta Unitario (PV) – Costo variable unitario (CVU)

P.E.Q. = Costos Fijo Totales

Margen de Contribución Unitaria (MCU)

M.C.U. = S/. 100.00 – S/. 90.00 = S/. 10.00

P.E.Q. (unidades) = 2,500 mes = 250 unidades por mes

10 unidades

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Punto de Equilibrio
Paso 2: Aplicar fórmula de Punto de Equilibrio

P.E.Q. = Costos Fijo Totales

1 – ( Costo Variable Unitario / Precio Venta Unitario)

P.E.Q. = 2,500.00 mes

1 – ( S/. 90.00 / S/. 100)

P.E.Q. = S/. 25,000.00 por mes

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Punto de Equilibrio
Paso 3: Comprobar Estado de Resultados
En este paso se desarrolla la operación contable de calcular la utilidad operacional según la cantidad
indicada en el punto de equilibrio. Si esta utilidad corresponde a cero (0), esto quiere decir que el
ejercicio es satisfactorio. Además, el estado de resultado nos permite determinar la utilidad que se
obtendría con cualquier cantidad de unidades vendidas.

Para comprobar Concepto Valor

el P.E.Q.: Ventas (P.V * P.E.Q) S/. 25,000.00
- Costo Variable Total (C.V.U * P.E.Q) S/. 22,500.00
= Margen de Contribución Total (M.C.T) S/. 2,500.00
- Costos fijos Totales S/. 2,500.00
= Utilidad Operacional (M.C.T - C.F) $0
Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios
Punto de Equilibrio

Conclusiones:

El punto de equilibrio es de 250 unidades, es decir, se necesita

vender 250 fajas reductoras mensuales para que los ingresos sean
iguales a los costos; por lo tanto, a partir de la venta de 251 fajas
reductoras, recién se estaría empezando a generar utilidades,
mientras que la venta de 249 fajas reductoras o de un número menor
significaría pérdidas.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios

Lo que distingue operacionalmente a

un sistema de servicio de otro, en su
función de producción, es el grado
de contacto con el cliente en la
creación del servicio.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios
Decisión de diseño Sistema de contacto elevado Sistema de contacto bajo
(Ej. Sucursal o agencia) (Ej. Centro de procesamiento de cheques)

Ubicación de la Las operaciones deben estar cerca del cliente. Las operaciones pueden estar colocadas cerca del suministro, el
instalación transporte o la mano de obra.

Disposición de la La instalación debe adaptarse a las necesidades y expectativas La instalación debe enfocarse en la eficiencia de la producción.
instalación físicas y psicológicas del cliente.
Diseño del producto El ambiente, así como el producto físico, definen la naturaleza del El cliente no está en el ambiente del servicio, de manera que el
servicio. producto puede definirse por un menor número de atributos.
Diseño del proceso Las etapas del proceso de producción tienen un efecto directo e El cliente no está involucrado en la mayoría de los pasos del
inmediato sobre el cliente. procesamiento.

Planeación de la Para evitar la pérdida de ventas, la capacidad debe determinarse La producción que puede almacenarse permite una capacidad a
capacidad de manera que sea igual a la demanda pico. cierto nivel promedio de la demanda.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios
Sistema de contacto
Sistema de contacto bajo
elevado

Las operaciones pueden

Decisiones de diseño Las operaciones deben estar colocadas cerca del
estar cerca del cliente. suministro, el transporte o la
• Ubicación de la mano de obra.
instalación

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios

Sistema de contacto elevado Sistema de contacto bajo

• Disposición de La instalación debe adaptarse a

La instalación debe enfocarse en
la instalación las necesidades y expectativas
la eficiencia de la producción.
físicas y psicológicas del cliente.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios

Sistema de contacto elevado Sistema de contacto bajo

• Diseño del El cliente no está en el ambiente

El ambiente y el producto físico del servicio, de manera que el
Producto definen la naturaleza del servicio. producto puede definirse por un
menor número de atributos.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios

Sistema de contacto elevado Sistema de contacto bajo

• Diseño del Las etapas del proceso de

El cliente no está involucrado en
producción tienen un efecto
Proceso directo e inmediato sobre el
la mayoría de los pasos del
procesamiento.
cliente.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Clasificación operacional de los servicios

Sistema de contacto elevado Sistema de contacto bajo

• Planeación de Para evitar la pérdida de ventas, La producción que puede

la capacidad debe determinarse almacenarse permite una
la capacidad de manera que sea igual a la capacidad a cierto nivel
demanda pico. promedio de la demanda.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Desarrollo o revisión de la estrategia de negocios
Cómo define y
Cómo Cómo crea
diferencia sus
Una estrategia de negocio es la seleccionar a
ofertas de
utilidad para
estrategia que genera los sus clientes sus clientes
producto
mecanismos por los cuales un
negocio trata de generar Cómo define las
Cómo consigue
Cómo sale al tareas que
ingresos y beneficios. y conserva a
mercado deben llevarse a
Comprende los siguientes los clientes
cabo
elementos:
Cómo configura Cómo consigue
sus recursos el beneficio

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Estrategia de Desarrollo de nuevo servicio

• Ser objetivo, no subjetivo.

• Ser preciso, no inconcreto.
• Atenerse a los hechos, no a las
opiniones.
• Ser metódico.

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Estrategia de Desarrollo de nuevo servicio

• Fuentes para el desarrollo Casos de Programa

de estrategias: éxitos o de
fracasos sugerencias
Quejas y
reclamos

Registros y
Estadísticas

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Evaluación post introductoria bajo esquema Blueprinting

El blueprint permite tener una Un blueprint puede ser muy

descripción detallada de cada vistoso y estar lleno de
etapa de la prestación de un información, pero no sirve de
mucho si no van a hacer nada con
servicio, tanto las partes los resultados. Si no están
visibles como no visibles dispuestos a trabajar en los
hallazgos mejor no pierdan su
tiempo, el objetivo es diseñar
planes de acción para mejorar lo
que hemos encontrado.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Evaluación post introductoria bajo esquema Blueprinting

¿Cómo realizar un blueprint?

Para comenzar a trabajar un blueprint se recomienda
primero armar un plano con la siguiente estructura:
Evidencia física, acciones del cliente, acciones
visibles de la empresa, acciones no visibles de la
empresa, procesos de soporte.
Se recomienda iniciar el mapeo usando post it,
comenzando por la segunda fila, es decir, por las
acciones del cliente, seguido de las acciones visibles
de la empresa y las no visibles. Al final se completa
la evidencia física y los procesos de soporte.

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Evaluación post introductoria bajo esquema Blueprinting

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y servicios

Ejecución

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y

servicios
Dinámica grupal

• Formar un grupo de 5 integrantes

• Calcular el punto de equilibrio del siguiente
caso.

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Dinámica grupal
Gino administra Misouvenir.pe, un portal de ventas online de souvernirs tecnológicos que los oferta a S/
50 cada uno. El manufacturar, promocionar, facturar (vía electrónica) y enviar por courier a los clientes
estos souvenirs cuesta por unidad unos S/ 35 y durante el mes tiene costos fijos totales por (luz,
Internet, agua, alquileres, sueldos de administrativos) gasta S/7,500. El mes pasado vendió 1,000
souvenirs con amplias expectativas de crecimiento.
Calculemos el punto de equilibrio de la empresa de Gino.
IT= Ingresos totales
CT= Costos totales
Pv = Precio de venta unitario
Cv= Costo variable unitario
CF= Costos fijos
X = CF / Pv-Cv = Punto de Equilibrio
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Actividad virtual
Tipo de
actividad
Foro
Duración: 10 días

Indicaciones Responder en el foro y comentar la intervención de dos compañeros:

• ¿Qué hemos aprendido en esta sesión?
• ¿Están en la capacidad de elaborar un Blueprinting del Proceso de Servicio de
atención al alumno de Zegel Ipae?

Formulación de la estrategia y la ventaja competitiva

Diseño del producto y selección del proceso para bienes y
servicios