Sesión 1 Gestión de Operaciones y Procesos

Administración de Empresas Negocios

Indicador de logro #1

Reconoce y aplica el sistema de

producción y las operaciones en las
organizaciones.
Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos
Conexión

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Tema: Introducción a la
Gestión de Operaciones y
Procesos

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Contenido Temático
01 El estudio de la Gestión de Operaciones y Procesos

02 Sistemas de producción y el diagrama Entrada- Proceso – Salida

03 Operaciones de Manufactura y Operaciones de Servicios

04

05

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Dinámica individual
Ver el siguiente video y responder:
https://youtu.be/PwnHv4auMGg

• ¿Que opinión tienen sobre eficiencia vs

eficacia?

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Exploración

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Respondamos

• ¿Ser Eficaz y Eficiente es lo mismo?

• ¿Se puede ser Eficaz y Eficiente a la
misma vez?

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Construcción

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

El estudio de la Gestión de Operaciones y Procesos

Eficiencia significa hacer algo con la menor

cantidad de recursos posibles, lo cual se va a ver
o

Cos

reflejado en un menor costo.

mp

to
Tie

Efectividad significa hacer lo correcto para generar

valor para la empresa, lo cual se ve principalmente
Calidad reflejado en el aumento de las ventas.

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

El estudio de la Gestión de Operaciones y Procesos

Se requiere conocer los métodos

modernos para administrar operaciones,
tanto en empresas de manufactura como
de servicios.

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

¿Qué es la Gestión de Operaciones y Procesos?

Costos
Se define como el análisis, diseño, Eficiencia
operación y mejoramiento de los sistemas Planeamiento
que crean y entregan los principales
productos y servicios de una organización. Rapidez Calidad

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Sistemas de producción y el diagrama Entrada –
Proceso – Salida

Un sistema de producción es una secuencia lógica

y relacionada de actividades que toma entradas de
un proveedor, añade valor a estas y produce un
resultado para un cliente.
Sistemas de producción y el diagrama Entrada –
Proceso – Salida

Todo sistema de producción utiliza

recursos para transformar las entradas
en alguna salida deseada. Las entradas
pueden ser la materia prima, un cliente
o un producto terminado de otro
sistema.
Sistemas de producción y el diagrama Entrada –
Proceso – Salida

Procesos de transformación:

Se clasifican de la siguiente manera:

Tabla Entrada – Transformación – Salida
Tipos de
Sistemas Entradas Recursos Transformación Salidas
transf.
Hospital • Doctores
• Enfermeras
Pacientes Cuidado de la salud Personas sanas Fisiológico
• Suministros
• Equipos
Planta ensambladora
de autos • Láminas de
• Manufactura
acero • Trabajadores
• Ensamble de Automóviles Física
• Partes de • Herramientas
motores
motores

Tiendas de • Compradores
departamento • Vendedores • Ventas
atraídos
Compradores • Aparadores • Clientes Intercambio
• Productos
• Mercancías satisfechos
• Pedidos
Operaciones de Manufactura y Servicios
• Existe una diferencia entre la producción de
bienes (operaciones de manufactura) y la
producción de servicios (operaciones de
servicios).
• Un bien o producto es una salida física de un
proceso de transformación.
• Un servicio es un cambio intangible luego de
realizado el proceso de transformación.

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Operaciones de Manufactura y Servicios
Productos intangibles Productos tangibles (bienes
(servicios) físicos)
• Las
• La producción y el consumo suceden • Se pueden poner en inventarios y
organizaciones simultáneamente. consumirse más tarde.
pueden • Intensiva labor y conocimiento. • Capital intensivo y posesión de bienes.
PRODUCIR o • La interacción con el cliente generalmente • Poca interacción directa con los clientes.
es buena. • El elemento humano es menos importante.
GENERAR: • El elemento humano es muy importante. • La calidad es medida directamente.
• La calidad es percibida y difícil de medir. • Respuesta más larga en tiempo aceptable.
• Se requiere un tiempo de respuesta • La ubicación de la institución es
rápido. moderadamente aceptable.
• La ubicación de la institución es muy
importante.

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Operaciones de Manufactura y Servicios
Servicios Bien o producto
• Líneas aéreas • Siderúrgicas
• Las • Compañías de bebidas
• Hoteles
organizaciones • Consultores • Fábricas de autos
pueden • Clínicas de salud • Corporaciones mineras
PRODUCIR o • Buffet legales • Plantas de procesamiento de
GENERAR: • Venta de comida rápida alimentos
• Cosméticos
• Bienes raíces

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Ejecución

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Dinámica individual
Identifique y realice los diagramas de entrada-proceso-
salida de dos empresas de servicios y dos de manufactura
peruanas, distintas a las presentadas en clase.

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Dinámica individual
Tipos de
Sistemas Entradas Recursos Transformación Salidas
transformación

Línea Aérea

Cine

Fábrica de
alimentos
Restaurant de
comida rápida

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos

Actividad virtual
Tipo de
actividad
Foro
Duración: 10 días

Indicaciones Responder en el foro y comentar la intervención de dos compañeros:

• ¿Qué hemos aprendido en esta sesión?

• ¿Cuáles son las características de un bien o producto y los servicios?

Formulación de la estrategia y la ventaja competitiva

Introducción a la Gestión de Operaciones y Procesos