UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT

UNIDAD ACADEMICA DE SALUD INTEGRAL

NUTRICION COMUNITARIA

MODELO CONCEPTUAL DE ACTUACION EN NUTRICION

COMUNITARIA Y SISTEMAS QUE LO SOPORTAN

ALUMNOS:
CRISTIAN NOEL MENDEZ ESTRADA
VANESSA GUADALUPE ALVAREZ BOJORQUEZ

3° “B”
MALNUTRICIÓN INFANTIL (EDAD ESCOLAR)
SISTEMA LEGAL

 Elaboración del consentimiento

informado
 NOM 004-SSA3-2012
GUIAS ALIMENTARIAS
 NOM- MX-043
 GUIA PONTE AL 100
 CODEX ALIMENTARIUS
 REGLAMENTO DE FUNCIONAMIENTO DE
TIENDAS ESCOLARES.
ADECUACION
NUTRIMENTAL
LA POBLACION A TRABAJAR
CUENTA CON LAS
SIGUIENTES
CARACTERISTICAS:
 ALTO CONSUMO DE
ALIMENTOS
HIPERENERGETICOS
 ALTO CONSUMO DE
AZUCARES
 ALTO CONSUMO DE
GRASAS SATURADAS
  DIF Municipal

SISTEMA  DIF Estatal

POLITICO  SEPEN (cooperativa escolar)

 CONADE
 SISTEMA ADMINISTRATIVO

 Nutriólogos
 Trabajadores sociales
 Psicólogos con especialidad en educación
 Maestros
 Cooperativa escolar
 Medico
 Padres de Familia
 Niños
RECOMENDACIONES CONFORTABLES,
AUTOGESTION Y PROYECTO
ALIMENTARIO A NIVEL PERSONAL Y
FAMILIAR

 DISEÑO DE PLANES DE ALIMENTACION

 CONSULTAS NUTRICIONALES
 CONSULTAS PSICOLOGICAS
 CONSULTAS MEDICAS
INFRAESTRUCTURA
 Unidades móviles para personal
 Consultorios Móviles
 Cocinas Móviles
 INIFE
SISTEMA  SSA

SANITARIO  INSABI
RECURSOS
ALIMENTARIOS VIABLES

 PREFERENCIA POR
ALIMENTOS PORCESADOS
 CONTEXTO SOCIAL DE
BAJOS RECURSOS
ACEPTABILIDAD
CULTURAL

 Proponer alimentos de la
preferencia de los alumnos
solo elaborados o añadidos con
ingredientes de alto valor
nutrimental.
 Se deberá controlar el consumo
de refrigerios.
SISTEMA
EDUCATIVO

 Capacitaciones a padres de
familia y docentes
 Taller a niños
 Capacitación al personal
implicado en el proyecto
OBJETIVOS
NUTRICIONALES

 Mejorar los hábitos

alimenticios de los niños en
edad escolar para favorecer su
rendimiento cognitivo y estado
de salud.
CAPACITACION

 Capacitación de gastronomía nutricional a

tiendas y comedores escolares.
 Capacitación de manejo higiénico de los
alimentos.
 Pausas activas a nivel escuela
 Taller de refrigerios saludables para
padres de familia
 Taller Lonchera saludable para maestros y
padres de familia
 Taller de la importancia de la nutrición en
niños para docentes
 Practica y talleres con niños sobre
alimentación saludable
SISTEMA DE VIGILANCIA NUTRICIONAL

 Evaluación nutricio diagnostica

 Evaluación intermedia o de cohorte
 IMC
 Antropometría
 Frecuencia de consumo de alimentos
 Análisis e interpretación de resultados
 Diseño y aplicación de instrumentos de evaluación y seguimiento a 2 años
 Exámenes trimestrales del desarrollo cognitivo
 Test de capacidades físicas
 Test de consumo de alimentos preferenciales
MODELO MAS
SALUDABLE
 Reducir los índices de
sobrepeso y obesidad.
 Mejorar los hábitos
alimenticios de los niños en
edad escolar.
 Elevar el rendimiento
educativo.