TRABAJO GRUPAL 3

PROYECTO FINAL DE ANÁLISIS Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

INTRODUCCIÓN:

• Ante la preocupación por los malos hábitos alimenticios que comienzan cada vez a una
edad muy temprana.
• Junto con una poca o nula actividad deportiva y una vida sedentaria la mala alimentación
ha contribuido a afectar negativamente la salud de los estudiantes.
• En el Marco de nuestro campo de acción, lo expuesto por el Programa Mundial de
Alimentos y los diferentes recursos en el ámbito de la Salud nos proponemos formar un
Plan de Nutrición Para que este sea Implementado en los Bares escolares.
 Fase 1:
Investigar
 INVESTIGACIÓN SECUNDARIA
IMPLICACIONES EN
CONTEXTO
LA SALUD
EN LOS BARES La malnutrición tiene
ESCOLARES implicaciones en el desarrollo
SUELEN OFRECER integral de las personas,
ALIMENTOS ALTOS
afectando el crecimiento, el
EN GRASAS Y
funcionamiento cognitivo, el
AZÚCARES Y BAJOS
aprendizaje y aumentando el
EN NUTRIENTES
ESENCIALES. riesgo de enfermedades
crónicas no transmisibles.
Esto puede provocar aumento
de peso, deficiencias
nutricionales y problemas en
el rendimiento académico.
ASPECTOS SOCIALES
DEL ENTORNO
Educar sobre la necesidad e
importancia de una buena
alimentación implica:
descubrir y erradicar
creencias, mitos y conductas
erróneas; promoviendo una
mayor consciencia sobre las
múltiples funciones o roles que
juega o debe jugar la
alimentación en las diversas
esferas de la vida, la salud, los
aprendizajes, la producción,
distribución y consumo de
MAPA DE ACTORES INICIAL

De acuerdo con el propósito del

estudio sobre el programa de
alimentación saludable para
mejorar el desempeño
académico de los estudiantes
tenemos a los siguientes actores:
• Actores internos
estudiantes, comisión de
bares escolares, docentes,
padres de familia y
• Actores externos
Ministerio de Educación y
Ministerio de Salud
 INVESTIGACIÓN
DATOS DE
PRIMARIA GUÍA DE LA
OBJETIVO ENTREVISTA
INTERÉS
OBTENER Al llevar a cabo esta • Para la comisión de
INFORMACIÓN Y investigación, se busca conocer Bares y Docentes
OPINIONES SOBRE las necesidades, preferencias y • Para Padres de
CÓMO PODRÍAMOS hábitos alimentarios de los Familia
FORMAR UN PLAN
estudiantes, conocer las • Para Estudiantes
DE NUTRICIÓN PARA
perspectivas de expertos en de 8 a 15 años de
SER IMPLEMENTADO
EN LOS BARES
nutrición y educación, así como edad:
ESCOLARES. de las personas involucradas en
la administración de bares
escolares o en la toma de
decisiones relacionadas con la
alimentación en entornos
educativos.
 Fase 2:
EMPATIZAR
• PONERCE EN LOS ZAPATOS DEL OTRO
HERRAMIENTA APLICADA:
ENTREVISTA

TÉCNICA APLICADA:
MAPA DE EXPERIENCIAS DE CADA ACTOR

Experiencias La preferencia del estudiante por comer empanadas y ceviches demuestra que disfruta de ciertos alimentos
positivas y puede tener un gusto desarrollado.
  El hecho de que el estudiante no enfrente desafíos al elegir alimentos saludables en la escuela indica que
hay opciones adecuadas disponibles, lo que facilita una elección más equilibrada.
La creencia del estudiante de que los estudiantes deberían participar en la elección de alimentos muestra
una valoración de la opinión y el gusto individual, lo que puede promover un sentido de autonomía y
responsabilidad en la alimentación.

Experiencias La falta de consideración del estudiante sobre la importancia de una alimentación saludable para mantener
negativas un buen rendimiento escolar puede reflejar una falta de conciencia sobre la relación entre la nutrición y el
rendimiento académico.
 
La preocupación del estudiante por comer solo lo que le gusta puede llevar a una dieta desequilibrada y
 
falta de variedad, lo que podría afectar su nutrición general.
La falta de expresión del estudiante sobre la importancia de que la escuela ofrezca opciones adecuadas para
estudiantes con necesidades dietéticas especiales puede indicar una falta de empatía hacia sus compañeros
con restricciones dietéticas y una falta de conciencia sobre la diversidad de necesidades alimentarias.
MAPAS DE EMPATÍA DE TODOS LOS ACTORES
FASE 2: EMPATIZAR
APLICAR TÉCNICA SATURA Y AGRUPA PARA
DEFINIR O REDEFINIR EL PROBLEMA CENTRADO
EN EL USUARIO

ANÁLISIS Y SÍNTESIS DE LA INFORMACIÓN

RECOLECTADA DE LAS FASES DE INVESTIGAR Y
EMPATIZA.

SE RECOMIENDA REDACTAR LA INFORMACIÓN

SELECCIONADA COMO SE PRESENTA A
CONTINUACIÓN Y LUEGO ENCERRARLA EN
CUADROS.
REPRESENTAR UN CUADRADO O RECTÁNGULO VACÍO Y COLOCAR
DENTRO LA INFORMACIÓN OBTENIDA DE DIFERENTES FUENTES
NOTA: CON CONDICIONES FÍSICAS SE DISEÑA UN TABLERO,
SE LLENAN Y COLOCAN POST-IT (O PÓSIT)
AGRUPAR LOS ELEMENTOS QUE ESTÁN RELACIONADAS ENTRE SÍ EN CLUSTERS
(RACIMOS), CONSIDERANDO QUE DICHOS ELEMENTOS U OBSERVACIONES TIENEN
CONEXIONES O ACUERDOS EN COMÚN.

• CLUSTERS 1
 APLICAR EL PROCESO NOTAR + INFERIR; ES DECIR, REORDENAR LA
INFORMACIÓN DE CADA CLUSTERS PARA ANOTAR Y LUEGO SE INFIERE A
PARTIR DEL CONOCIMIENTO ADQUIRIDO Y LAS EVIDENCIAS; ELLO, PERMITE
IDENTIFICAR HALLAZGOS RELACIONADOS CON CADA CLUSTERS.

a) Considerar el perfil de usuario, enfatizando en características recurrentes entre

la información recopilada durante el estudio de los actor como es el estudiante,
familia, encargado del bar, docente, ministerio de salud).
 En la elaboración de una ficha por cada persona con la que se haya
interactuado en la fase de Empatía.
AQUÍ ESTÁN LOS ACTORES DE LAS CUALES SE LES HIZO LA ENTREVISTA . 
FASE 3
DEFINIR O
REDEFINIR EL
PROBLEMA.
“
La falta de educación nutricional en la comunidad
educativa conlleva a las enfermedades habituales,
donde los estudiantes consumen inconscientemente
y sin control grandes cantidades de comida
chatarra como; dulces, chitos, gaseosas, productos
altos en azúcares, grasas, etc. Esto evidencia un
poco importancia sobre la alimentación sana en la
comunidad estudiantil.
“
LOS ADMINISTRADORES DE LOS BARES ESCOLARES DEBEN OFERTAR PRODUCTOS NUTRITIVOS A
LOS NIÑOS Y NIÑAS. DE ESTA MANERA SE GARANTIZARÁ UN ADECUADO CONSUMO DE
ALIMENTOS Y EL ESCOLAR SE BENEFICIARÁ NUTRICIONALMENTE.

EL MANÍ, LAS NUECES, LAS ALMENDRAS TIENE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES MUY
BENEFICIOSOS PARA LA SALUD. SE RECOMIENDA UNA PEQUEÑA PORCIÓN COMO REFRIGERIOS.

LAS FRUTAS Y VERDURAS TIENEN ALTO CONTENIDO DE VITAMINAS Y FIBRA IMPORTANTES PARA
LA SALUD.

LOS LÁCTEOS, CONTIENEN CALCIO Y PROTEÍNAS NECESARIAS PARA EL CRECIMIENTO DE LOS

NIÑOS, PREVIENE LA OSTEOPOROSIS Y LA HIPERTENSIÓN.

RESTRINGIR EL CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALES QUE NO CUMPLAN CON LOS

ESTIPULADOS EN EL CUADRO DE NUTRIENTES E INDICADORES DE EXCESO.
“
ES IMPORTANTE QUE LOS ADMINISTRADORES DE LOS BARES
ESCOLARES TENGAN CONOCIMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN INFANTIL PARA GARANTIZAR LA SALUD INTEGRAL
DE LOS INFANTES AL MOMENTO DE ADQUIRIR Y CONSUMIR SUS
PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

LA ADMINISTRACIÓN Y SERVICIO DE BARES ESCOLARES

DENTRO DE LOS CENTROS EDUCATIVOS ES UN FACTOR
PRIMORDIAL PORQUE LOS ESTUDIANTES CONSUMEN LOS
ALIMENTOS DEL MISMO, ES POR ELLO QUE LA ALIMENTACIÓN
DEBE SER DE CALIDAD Y EL ÁREA DONDE SE REALIZA LA
PRODUCCIÓN DEBER CUMPLIR CON ASPECTOS DE SEGURIDAD E
HIGIENE ALIMENTARIA.
 FASE 3
DEFINIR O
REDEFINIR EL
PROBLEMA.
Objetivo: Aplicar técnicas que impulsen la
generación ideas o soluciones creativas
del problema, analizándolas y evaluarlas,
en la búsqueda y selección de la opción
más deseable, viable y factible de
solución del problema, basado en los
principios de diseño.
 FASE IDEAR

CREACIÓN E IMAGINACIÓN

• Pretende idear y crear diversas alternativas a la problemática que se esta trabajando.

• En el proceso de generación de ideas se proponen gran cantidad de ideas, para lo cual es
necesario expandir el pensamiento divergente, mientras que para evaluar y analizar las
ideas es necesario el pensamiento convergente para encontrar la solución más acertada a
las necesidades del usuario.
• Esta fase permite generar múltiples alternativas para que en la siguiente fase de prototipar
o modelar se pueda seleccionar la mas adecuada que se esta trabajando.
TÉCNICAS QUE PERMITEN GENERAR IDEAS
NOVEDOSAS

•BRAINSTORMING

•BRAINSTORMING COMBINADA CON

LA TECNICA DE LOS 6 SOMBREROS
 BRAINSTORMING
ES UNA PRÁCTICA LLEVADA
A CABO POR UNA PERSONA O
EQUIPO PARA RESOLVER UN
PROBLEMA O GENERAR
NUEVAS IDEAS, A FIN DE
MEJORAR UN PRODUCTO,
UNA ORGANIZACIÓN O UNA
ESTRATEGIA.
 BRAINSTORMING COMBINADA CON LA TÉCNICA DE LOS 6
SOMBREROS

Se basa en la utilización de 6 sombreros de

colores: azul, blanco, rojo, negro, amarillo y
verde. Cada uno representa una actitud diferente.
El pensamiento lateral busca crear una idea nueva en
relación con el problema planteado. Su finalidad es
tener una mayor variedad de enfoques y no sólo una
solución satisfactoria.
 FASE 5
PROTOTIPAR
Prototipar significa que estás creando lo mínimo
necesario para validar tu idea. El prototipado te
ayudará a: Testear, validar nuevas ideas
. rápidamente. Entender las claves de la interacción
del usuario.
DISEÑAR PROTOTIPO DE BAJA RESOLUCIÓN (SI EL EQUIPO LO CONSIDERA, PUEDEN
DISEÑAR UN PROTOTIPO DE ALTA RESOLUCIÓN). ELLO IMPLICA:
 PRECISAR LA IDEA A PROBAR

BANDEJA CON FRUTAS Y EN ELLA ESTARÁ ESTABLECIDA LOS VALORES NUTRICIONALES, TAMBIÉN
PRESENTARÁN UN CÓDIGO QR EN EL QUE PUEDEN ENCONTRAR MÁS INFORMACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO.

 DESCRIPCIÓN DEL PROTOTIPO: CÓMO ELABORÓ EL PROTOTIPO DE BAJA RESOLUCIÓN (TÉCNICA DE

PROTOTIPADO APLICADA Y POR QUÉ SE DECIDIÓ CONSTRUIR ESE TIPO DE PROTOTIPO PARA LA IDEA; Y LA
EXPLICACIÓN DE CÓMO SE LO REALIZÓ)

ENTRE EL MATERIAL UTILIZADO ESTÁ EL PP (POLIPROPILENO), QUE PERMITE UNA PROTECCIÓN EFICAZ FRENTE
A AGRESIONES EXTERNAS, BIOLÓGICAS Y QUÍMICAS. EL ENVASE HACE ASÍ DE BARRERA IMPIDIENDO EL
ENVEJECIMIENTO PREMATURO DE SU CONTENIDO, PERMITIENDO QUE LLEGUE AL CLIENTE CASI COMO RECIÉN
RECOLECTADO O COCINADO. EN SU INTERIOR TENEMOS UNA GRAN CANTIDAD DE FRUTAS VARIADAS Y EN LA
PARTE EXTERNA TENEMOS EL LISTADO DE LAS FRUTAS CON LOS APORTES NUTRICIONALES.
 JUSTIFICACIÓN POR QUÉ UTILIZARON DICHA HERRAMIENTA
ESTE PROTOTIPO SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE INCLUYE FRUTAS QUE
PROPORCIONAN UN IMPORTANTE APORTE VITAMÍNICO (VITAMINAS A, C,
B1, B2, B6, ÁCIDO FÓLICO) Y MINERAL (POTASIO, HIERRO, CALCIO,
MAGNESIO, SÍLICE, ZINC, SULFATOS, FOSFATOS, CLORUROS). APORTAN
FIBRA, PRINCIPALMENTE CELULOSA Y PECTINAS.

PROTOTIPO
 Resultados de la aplicación de la matriz
feedback (a cada entrevistado: qué le gustó,
¿Cuál fue la hipótesis que se consideró
criticó, preguntas que surgieron y
para validar los prototipos?
sugerencias planteadas referente al
prototipo) como proceso iterativo

FASE
VALIDAR

Número de personas que validaron el Considerar pilares de la innovación:

prototipo de baja resolución a través de deseabilidad, viabilidad y factibilidad.
entrevistas
 CONCLUSIÓN
• Se han identificado la propuestas con un potencial significativo
de impacto y aceptación entre los estudiantes, destacando
especialmente la idea de ofrecer bandejas de frutas con
información nutricional y códigos QR para obtener más detalles
sobre los productos.