Biología

Macromoléculas

Gamboa Jiménez
Bryant Alejandro

13300470 3°B T/M

 Las macromoléculas
Son el componente
clave de cualquier
organismo vivo y
forman parte de cada
una de sus células
 Tipos de macromoléculas
 Los tipos principales de macromoléculas
son las proteínas, formadas por cadenas
lineales de aminoácidos; los ácidos
nucleicos, DNA y RNA, formados por bases
nucleotídicas (purinas y pirimidinas), los
polisacáridos, formados por subunidades
de azúcares y los lípidos formados por
glicerol, ácidos grasos o colesterol
CARBOHIDRATOS
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS ?

 Son moléculas formadas principalmente por:

 Átomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno
 También son llamados “Glucidos”
 Estos carbohidratos liberan gran cantidad de
calor. Representan la principal fuente de
energía
CUAL ES SU IMPORTANCIA?
 Estos sirven como fuente de energía para
todas las actividades celulares vitales.
 CUAL ES SU IMPORTANCIA?

CUAL ES SU IMPORTANCIA?
Estos sirven como
fuente de energía
para todas las
actividades celulares
vitales.
 SE CLASIFICAN EN:

SIMPLES COMPLEJOS

MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS

GLUCOSA SACAROSA ALMIDON

FRUCTUOSA MALTOSA CELULOSA

GALACTOSA LACTOSA
 FUNCION
 La principal función es aportar energía al
organismo. De todos los nutrientes que
potencialmente pueden aportar energía,
son los glúcidos los que producen la
combustión más limpia, que no presentan
residuos tóxicos como el amoníaco, que
resulta de quemar proteínas.
 METABOLISMO

 Funciones implicadas en el proceso por el

cual los carbohidratos que vienen de los
alimentos se almacenan y degradan en
glucosa y posteriormente en dióxido de
carbono y agua
 GLUCOGENO
 Es una sustancia de reserva de energía
que el cuerpo recurre en los períodos en
que no hay glucosa disponible
 El glucógeno es formado en el hígado a
partir de la glucosa y según se va
necesitando es reconvertido
en glucosa, que pasa a la
sangre para ser servida en
los diferentes tejidos .
LIPIDOS
 Constituyentes importantes
de la alimentación
 representan una importante fuente de
energía y de almacenamiento, funcionan
como aislantes térmicos, componentes
estructurales de membranas biológicas,
son precursores de hormonas
 Están constituidas básicamente por tres
elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O); en menor grado aparecen
también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P)
y azufre (S).
 Una característica los lípidos, y de la
que derivan sus principales propiedades
biológicas es la hidrofobicidad

No le gusta el agua

Le gusta el agua

El agua, al ser una molécula muy polar, con gran

facilidad para formar puentes de hidrógeno, no
es capaz de interaccionar con estas moléculas
 clasificación

GRASAS NEUTRAS SATURADOS

FOSFOLIPIDOS INSATURADOS

ESTEROIDES
 Los ácidos grasos son saturados cuando
no poseen enlaces dobles, son flexibles y
sólidos a temperatura ambiente.
 Los Insaturados si en la cadena hay
dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del
doble enlace siendo líquidos aceitosos.
 fosfolipido
   FOSFOGLICÉRIDOS O FOSFOLÍPIDOS.
Incluyen fósforo en sus moléculas.
Entre otras cosas, forman las
membranas de nuestras células y actúan
como detergentes biológicos
 ESTEROIDES
 
Formados por anillos. En este grupo destaca el
colesterol , Entre los alimentos ricos en colesterol
figuran los huevos, el hígado, los riñones y algunos
pescados .

componente vital ingrediente de la bilis

para la formación producida en el
de nuevas paredes hígado, que más
celulares adelante pasa al
intestino para ayudar
a digerir las grasas.
 Comportamiento en solución

 En medios acuosos, los lípidos sin incapaces de

formar soluciones verdaderas. Algunos tienen un
grupo polar en algún extremo de la molécula, por lo
que en medio acuosos pueden formar: micelas,
monocapas y bicapas
 Las grasas cumplen varias funciones:

 Energeticamente, las grasas constituyen una

verdadera reserva energética, ya que brindan
9 KCal (Kilocalorías) por gramo.

 Plásticamente, tienen una función dado que

forman parte de todas las membranas
celulares y de la vaina de mielina de los
nervios,.
 Transportan proteínas liposolubles.

 Dan sabor y textura a los alimentos.

 ACIDOS NUCLEICOS

Son macromoléculas, polímeros formados por la

repetición de monómeros llamados nucleótidos,
unidos mediante enlaces fosfodiéster . Pueden
alcanzar tamaños gigantes (millones de
nucleótidos), siendo las moléculas más grandes que
se conocen.
Existen dos tipos

ADN ARN
(ácido desoxirribonucleico) (ácido ribonucleico)
PROTEINAS
 De donde recibimos las proteínas?

plantas

Animales y plantas

La proteínas estas compuestas por

aminoácidos, de los cuales 20
se conocen, y de estos
hay nueve que son imprescindibles para
a vida, y en los animales se encuentran
en mayor cantidad.
Aminoácidos Carbono, Hidrógeno, Oxigeno,

Nitrógeno

Enlace peptídico
 Clasificación
        
Las proteínas
poseen
veinte
aminoácidos,
los cuales se
pueden
clasificar en:

2 Aa   Dipéptido
3 Aa Tripéptido
4 a 10 aa   Oligopéptido
10 a 10 aa Polipéptido
más de 100   Proteína
• La proteína se organiza en cuatro
niveles estructurales , que son
 Estructura primaria.
 Es la secuencia de aminoácidos de la proteína    
 Estructura secundaria
La disposición de la secuencia de aminoácidos en el
espacio
 Estructura terciaria
Forma tridimensional que adopta la cadena
polipeptídica como resultado de las propiedades
químicas de los aminoácidos específicos
Estructura cuaternaria
    Forma de la unión , mediante enlaces débiles de
varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria,
para formar un complejo proteico
Según su conformación orientación tridimensional
que adquieren los grupos característicos de una
molécula en el espacio

proteínas fibrosas proteínas globulares

Hormonas

Enzimas
  Anticuerpos: Son Funciones
específicas que
 Proteínas de
tienen la capacidad transporte: Muchos
de identificar su iones y moléculas
sustancias específicas son
extrañas como las transportados por
bacterias proteínas
específicas
 Proteínas del
 Proteínas estructurales: movimiento
Como la a-queratinas coordinado: El
constituyen la estructura de
músculo está
muchos tejidos de soporte
compuesto por
del organismo, como los
una variedad de
tendones y los huesos.
proteínas
fibrosas
Absorción de las proteinas
Me gusta comer así
tener muchas
proteínas en mi
organismo

disfusión pasiva a través de

poros
transporte activo secundario

difusiónfacilitada por
transportadores
Metabolismo de a.a
 Entonces que son las proteínas ?
 Son macromoléculas
 Formadas por la unión de muchos
aminoácidos
 Son los compuestos mas abundantes de la
materia viva
 Son especificas
 Conclusion
 Los nutrientes que necesita nuestro cuerpo son
grandes moléculas llamadas también
macromoléculas. Una importante cantidad de
alimentos que consumimos habitualmente, como
las carnes, el pan y los productos lácteos entre
otros, están formados por macromoléculas. Las
dos principales fuentes de energía durante el
ejercicio físico son los hidratos de carbono y las
grasas almacenados en el organismo.