1.

- Composicin Qumica y Clasificacin

Las proteinas son biopolmeros (macromolculas orgnicas), de elevado peso
molecular, constituidas basicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno
(O) y nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P)
y, en menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y),
etc...
Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales
(monmeros) llamados AMINOACIDOS, a los cuales podriamos considerar
como los "ladrillos de los edificios moleculares proticos". Estos edificios
macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de
las clulas, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de
crecimiento, reparacin y regulacin.

Las proteinas son, en resumen, biopolmeros de aminocidos y su presencia en
los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los mltiples procesos
vitales.

Kevin: etimologia, definicion, funciones y clasificacion de las
proteinas
7.- Funciones de las protenas
Las proteinas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi
todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son especficas de
cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse
de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones, etc...Todas
las proteinas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a
molculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras molculas de la
misma proteina para originar una estructura mayor. Sin embargo,otras
proteinas se unen a molculas distintas: los anticuerpos a los antgenos
especficos, la hemoglobina al oxgeno, las enzimas a sus sustratos, los
reguladores de la expresin gnica al ADN, las hormonas a sus receptores
especficos, etc...
A continuacin se exponen algunos ejemplos de proteinas y las funciones que
desempean:
Funcin ESTRUCTURAL

-Algunas proteinas constituyen estructuras celulares:
Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y
actuan como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin
de los genes.
-Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos:
El colgeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elstico.
La queratina de la epidermis.

-Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de
araa y los capullos de seda, respectivamente.
Funcin ENZIMATICA
-Las proteinas con funcin enzimtica son las ms numerosas y
especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del
metabolismo celular.
Funcin HORMONAL
-Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn
(que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por
la hipfisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la
sntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del
calcio).
Funcin REGULADORA
-Algunas proteinas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la
divisin celular (como la ciclina).
Funcin HOMEOSTATICA
-Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Funcin DEFENSIVA
Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles
antgenos.
La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos
sanguneos para evitar hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de
serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas.
Funcin de TRANSPORTE
La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxgeno en los msculos.
Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.
Funcin CONTRACTIL
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la
contraccin muscular.
La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Funcin DE RESERVA
La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la
hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el
desarrollo del embrin.
La lactoalbmina de la leche.


Las protenas presentan tamaos moleculares muy variables (desde unos
pocos miles de daltons a ms de un milln) (ver Figura 8.1). Algunas
protenas estn formadas por una solacadena de aminocidos, mientras que
otras, llamadas protenas oligomricas, estn formadas porvarias cadenas
individuales denominadas protmeros o subunidades. Se ha podido
comprobarque en la mayor parte de los casos las cadenas individuales de
aminocidos presentan pesosmoleculares que oscilan entre los 12.000 y los
36.000 daltons, lo que se corresponde con unalongitud de entre 100 y 300

restos aminocidos. Sin embargo existen molculas proteicas mspequeas
como la insulina (51 aminocidos y 5.700 daltons) y mucho ms grandes
como laapolipoprotena B, una protena transportadora de colesterol, con
4.536 aminocidos y 513.000daltons, que representa la cadena individual de
aminocidos ms grande conocida hasta la fecha.Las protenas de mayor
tamao estn formadas invariablemente por varias cadenas de aminocidos.

Funciones y ejemplos de protenas


Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales.
Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su
integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones, etc...
Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas. Las
protenas estructurales se agregan a otras molculas de la misma protena para originar una estructura
mayor. Sin embargo, otras protenas se unen a molculas distintas: los anticuerpos, a los antgenos
especficos; la hemoglobina, al oxgeno; las enzimas, a sus sustratos; los reguladores de la expresin
gentica, al ADN; las hormonas, a sus receptores especficos; etc...
A continuacin se exponen algunos ejemplos de protenas y las funciones que desempean:
Funcin estructural


Algunas protenas constituyen estructuras celulares.
Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas
celulares y actan como receptores o facilitan el
transporte de sustancias.
Las histonas, forman parte de los cromosomas que
regulan la expresin de los genes.
Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a
rganos y tejidos:
El colgeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elstico.
La queratina de la epidermis.
Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina
para fabricar las telas de araa y los capullos de seda,
respectivamente.

Funcin enzimtica
Las protenas con funcin
enzimtica son las ms
numerosas y especializadas.
Actan como biocatalizadores de
las reacciones qumicas del
metabolismo celular.



Ver: PSU: Biologa; Pregunta
04_2006

Funcin hormonal

Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina
y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre), o
las hormonas segregadas por la hipfisis, como la del
crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de
corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del
calcio).

Funcin reguladora

Algunas protenas regulan la expresin de
ciertos genes y otras regulan la divisin
celular (como la ciclina).


Funcin homeosttica
Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas amortiguadores
para mantener constante el pH del medio interno.

Funcin defensiva

Las inmunoglobulinas actan como
anticuerpos frente a posibles antgenos.
La trombina y el fibringeno contribuyen a la
formacin de cogulos sanguneos para evitar
hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y
protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del
botulismo, o venenos de serpientes, son
protenas fabricadas con funciones defensivas.

Funcin de transporte
La hemoglobina transporta oxgeno en la
sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxgeno en la
sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxgeno en los
msculos.
Las lipoprotenas transportan lpidos por la
sangre.
Los citocromos transportan electrones.


Funcin contrctil

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.
La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

Funcin de reserva
La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordena de la
cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.
La lactoalbmina de la leche.



Clasificacion de las Proteinas




Las proteinas pueden clasificarse de acuerdo a criterios diferentes. Debido a la
complejidad de las proteinas, existen formas muy complejas tambien de clasificarlas (

1.- Basada en la forma de las proteinas:

a) Proteinas globulares (esferoproteinas):

Estas proteinas no forman agregados. Las conformaciones principales del
esqueleto peptidico incluyen la helice, las laminas y los giros. Estas proteinas tienen
funcion metabolica: catalisis, transporte, regulacion, proteccionEstas funciones
requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de celulas y
tejidos. Todas las proteinas globulares estan constituidas con un interior y un exterior
definidos. En soluciones acuosas, los aminoacidos hidrofobicos estan usualmente en
el interior de la proteina globular, mientras que los hidrofilicos estan en el exterior,
interactuando con el agua. Ejemplos de estas proteinas son la Hemoglobina, las
enzimas, etc.





b) Proteinas fibrosas (escleroproteinas) :

Estas proteinas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La mayor parte desempenan
un papel estructural y/o mecanico. Tienden a formar estructuras de alta
regularidad, lo cual deriva a su vez de la alta regularidad de la estructura primaria.
Usualmente son ricas en aminoacidos modificados. Ejemplos de estas proteinas
son la queratina y el colageno.





2.- Basada en la composicion:

a) Proteinas Simples: Formadas solamente por aminoacidos que
forman cadenas peptidicas.





b) Proteinas conjugadas: Formadas por aminoacidos y por un
compuesto no peptidico. En estas proteinas, la porcion polipeptidica se
denomina apoproteina y la parte no proteica se denomina grupo
prostetico.

De acuerdo al tipo de grupo prostetico, las proteinas conjugados
pueden clasificarse a su vez en:
- nucleoproteinas
- glycoproteinas
- flavoproteinas
- hemoproteinas,
- etc.



Cadenas peptidicas en rojo y azul. Grupos prosteticos (Hem) en verde.