REGLAS DE

ETIQUETA
POR: CESAR STEVEN CASAS MENDOZA
GRUPO: 02D63
PARA LA MESA:
Donde sentarnos:
En el momento de llegar a una mesa formal, ya
existen puestos para cada invitado, ya sea con
números o tarjetas con nombres,

Si hay disgustos por el lugar, el anfitrión es

aquel que se encarga de realizar los cambios
pertinentes

Nunca debes sentarte antes que el anfitrión

Primero se sienta el anfitrión, y pasara por

jerarquías, de la persona mas adulta a la
menos adulta
Recuerda que no debes de estar, ni ¿Qué Y Como sentarnos?
muy pegado a la mesa ni muy
separado. La medida adecuada es de
aproximadamente un palmo.

Cuidamos nuestra postura.

La servilleta:
Esta es parte de la mantelería, en el
momento que el anfitrión descoloca la
servilleta, esta abriendo la mesa.

Es un error realizar esta acción antes que el

anfitrión

Si el anfitrión no esta, se abre la mesa

cuando este la mesa llena
Excepciones: Cuando la mesa esta sin
lugar, la servilleta funciona como un
separador, así daremos a entender que
el espacio esta ocupado

Los bolsos de mano, van hacia el

centro de la mesa

La servilleta se posiciona en las

piernas, y se limpia normalmente
con la esquina derecha, para así
doblarla hacia la mancha y no sea
visible
Siempre que se va a una mesa formal, lo ¿Cómo Sentarnos?
correcto es ingresar y salir por la Izquierda,
con la intención de que la pierna derecha sea
la que guía, para así evitar choques
 PARA EL
SERVICIO:
En una mesa formal, existen dos tipos
de servicio, donde los meseros
siempre sirven por el lado izquierdo y
retiran por el lado derecho.

Dando a entender a los comensales

que la mesa se encuentra cerrada.

La definición de mesa cerrada es

que, los comensales no podrán
levantarse hasta finalizar con el
plato. Para realizar estas acciones es
necesario esperar a los entre tiempos

Cuando el mesero sirve de los

platones, siempre será por la
izquierda por comodidad.
A día de hoy, con la cuchara de
servicio se toma en mano derecha y en
izquierda apoyamos para realizar el
autoservicio mas fácil.

Los cuchillos y las cucharas siempre se

encontraran de lado derecho.

Tenedores de lado izquierdo

Plato de pan de lado izquierdo

Y copas y cristalería de lado derecho

El pan se debe de tomar en pequeñas

porciones, junto con pequeñas porciones de
mantequilla.

El pan debe de ser medido para toda la

velada, ya que es mal visto pedir
excesivamente porciones de pan
CUBIERTOS:
Los cubiertos se usan de afuera hacia
adentro
Ejemplo: Si viene una entrada habrá
un tenedor de tamaño pequeño.

El orden de los cubiertos será el

orden de llegada de los platos.

El postre siempre se come con

cuchara, el tenedor es la
herramienta de ayuda

Sopas, cremas etc: en los platos

para sopas es correcto llevar este
plato a la boca por sus orejas.
 ¿Cuál es el orden de los cubiertos?
En el caso de los mariscos por su olor
penetrante, los meseros te brindaran un
bowl pequeño de agua con limón, con
el que podrás limpiar estos olores

Mientras se retiren los tiempos, no es de costumbre

quedarse con los cubiertos,

Una vez que se comience a dar uso a los

cubiertos, estos no pueden regresar al
mantel, estos descansan sobre el plato

Se ubica cuchillo y tenedor hacia el centro

del plato boca abajo con el filo hacia
adentro
¿Qué se hace cuando terminas el Cuando se termina se ubican los
plato ? cubiertos boca arriba, en paralelos,
marcando las 3,20 o las 4 en sentido
del reloj

Una costumbre muy desagradable es

no terminar todo en el plato.

El plato no puede quedar totalmente

limpio (Salsas, Guisos, decoración
de guarnición)
CRISTALERÍA:
 ¿Cómo son las Copas?
Las copas se identifican por el tamaño
y su boca, Las bocas mas grandes son
para agua.

Las aperturas son para guardar los aromas

Entre mas pequeña la copa, mejor se conserva el

aroma

Agua y vino: Copas de tallo largo.

Estas se toman del tallo

Para digestivos, Vasos old fashion

pequeños, se toman del globo

Todo el platillo debe de comerse con el

mismo vino, no es correcto combinar
sabores de vino
GRACIAS POR VER