Archivo de Respuestas (Examen de Serrano)

Comedor
El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de
esta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar y traer sin
dificultad los enseres necesarios para la ingesta de alimentos: platos, cubiertos,
manteles, cacerolas con comida, jarras, servilletas, etc. En ocasiones, para
aprovechar el espacio, la cocina y el comedor se encuentran en un mismo sitio.
Los comedores llegan a ser el lugar perfecto a la hora de compartir con la familia y
amigos. El comedor no es más que un área del hogar que se destina para reunir a la
familia en torno a una mesa en la cual se puede comer cómodamente
Los orígenes de las primeras mesas se remontan a hace más de 3000 a.c., en Egipto.
Los faraones inventaron un objeto similar a la mesa de estos tiempos, que utilizaban
sobretodo para apoyarse o para alimentarse. Desde ese momento, la mesa es el
mueble más utilizado y más común. En la Edad Media la mesa ya estaba en pleno
apogeo.
¿CÓMO ESCOGER LA MESA DE COMEDOR?
SI USARÁS LA MESA DE COMEDOR PARA COMER Y ADEMÁS PARA TRABAJAR O PARA
QUE TUS HIJOS HAGAN LAS TAREAS, ENTONCES DEBERÁS ELEGIR UNA MESA
PRÁCTICA ENTRE LOS DIFERENTES TIPOS DE COMEDORES. SI ACOSTUMBRAS A
ORGANIZAR CENAS CON MUCHAS PERSONAS ENTONCES NECESITARÁS UNA MESA
DE GRAN TAMAÑO.
EL MATERIAL APROPIADO
SI COMES SEGUIDO EN EL COMEDOR DEBES ELEGIR UNA MESA CON MATERIALES
RESISTENTES Y DE FÁCIL MANTENIMIENTO, PERO SI POR EL CONTRARIO LA USARÁS
DE VEZ EN CUANDO ENTONCES UNA MESA DE CRISTAL U OTRO MATERIAL
DELICADO SERÁ PERFECTA.
MEDIDAS JUSTAS
A LA HORA DE COMPRAR LA MESA DE COMEDOR DEBERÁS TENER EN CUENTA EL
ANCHO Y LARGO, RECUERDA QUE PARA QUE LOS INVITADOS ESTÉN CÓMODOS
DEBERÁN TENER 60 CENTÍMETROS DE ESPACIO ENTRE CADA UNO.
UBICACIÓN
ES IMPORTANTE QUE DELIMITES LA ZONA DONDE VAS A PONER LA MESA DEL
COMEDOR, ESTO LO PUEDES HACER UTILIZANDO UNA ALFOMBRA. ESTO ES
IMPORTANTE PORQUE ASÍ LOS INVITADOS NO TENDRÁN LA SENSACIÓN QUE ESTÁN
SENTADOS EN MEDIO DE LA NADA Y SE CREARÁ UN AMBIENTE AGRADABLE.
¿CÓMO DEBE DE SER LA ILUMINACIÓN DE UN COMEDOR?
LA LUMINARIA SOBRE LA MESA DEL COMEDOR SE DEBE ELEGIR CON
CUIDADO. ADEMÁS DE FUNCIONAL, DEBE SER DECORATIVA. LAS
BOMBILLAS CON LUZ BLANCA CÁLIDA SON LA ELECCIÓN MÁS
ADECUADA. ESTAS BOMBILLAS ILUMINAN EL ESPACIO A LA
PERFECCIÓN Y TAMBIÉN SUPONEN UNA
AMBIENTACIÓN MÁS AGRADABLE.
¿QUE TAN IMPORTANTE ES LA LUZ?
LA ILUMINACIÓN ES UNO DE LOS FACTORES PROTAGONISTAS DE LA
DECORACIÓN DE NUESTRA CASA. DEPENDIENDO DE LA UTILIZACIÓN
QUE HAGAMOS DE LA LUZ, CONSEGUIREMOS QUE EL SALÓN, EL
COMEDOR Y EL RESTO DE LAS HABITACIONES SEAN MÁS O MENOS
ATRACTIVOS Y ACOGEDORES
¿CÓMO LOGRAR UNA BUENA ILUMINACIÓN NATURAL PARA EL
COMEDOR?
VENTILACIÓN EN UN COMEDOR
LA VENTILACIÓN ES IMPORTANTE PARA LA HORA DE COMER YA QUE
ALGUNOS ALIMENTOS PRODUCEN DEMASIADO AROMA
LA VENTILACIÓN ES IMPORTANTE PARA LA HORA DE COMER YA QUE
ALGUNOS ALIMENTOS PRODUCEN DEMASIADO AROMA
VENTILACIÓN NATURAL: CONSISTE EN LA SALIDA DEL AIRE POR
MEDIO DE CUALQUIER ORIFICIO U ABERTURA PARA REALIZAR UN
CAMBIO POR AIRE FRESCO
VENTILACIÓN NATURAL: CONSISTE EN LA SALIDA DEL AIRE POR
MEDIO DE CUALQUIER ORIFICIO U ABERTURA PARA REALIZAR UN
CAMBIO POR AIRE FRESCO
Como Poner La Mesa
LA SERVILLETA, PUEDE IR A LA DERECHA O, SOBRE EL PLATO SI ESTE
ES LLANO. Y SÍ, EN ESTE CASO, AL SER UN PLATO HONDO EL QUE
ESTÁ MÁS ARRIBA DEBERÍA ESTAR LA SERVILLETA A LA DERECHA,
PERO PARA QUE SE VIERA TODO MEJOR LE HE DADO UN PUNTITO
TRANGRESOR A LA FOTO. RECORDAD QUE NO HACE MUCHO
TAMBIÉN OS ESTUVIMOS CONTANDO CÓMO DOBLAR SERVILLETAS
PARA DEJAR A MÁS DE UNO CON LA BOCA ABIERTA.

EL PLATO SOPERO, SE PONE PARA TOMAR SOPAS O CREMAS Y PUEDE

INCLINARSE LIGERAMENTE HACIA ADELANTE PARA PODER COGER
LAS ÚLTIMAS CUCHARADAS DE SOPA.

EL PLATO LLANO, SE UTILIZA PARA LOS PLATOS PRINCIPALES DE

CARNE O PESCADO. SI HUBIESE MÁS DE UNO, SE RETIRARÁ EL
PRIMERO AL TERMINAR Y SE PONDRÁ UN NUEVO PLATO LIMPIO,
PERO NUNCA SE APILAN DOS PLATOS DEL MISMO TIPO.
Si pasamos al menaje básico para el salón de un restaurante, nos encontramos con
cuatro grandes grupos: los platos, los cubiertos, los vasos y las copas. A
continuación, repasaremos los elementos indispensables para cada uno de ellos:

Platos
De pan
De presentación
Trincheros
Soperos
De postre
De consomé (también pueden ser tazas)
Vasos
Básico
Tubo
HighBall
Pilsner
Chupito
Copas (según tipo de bebida)
Agua
Vino blanco
Vino tinto
Champán
Vermouth
Jerez
Coñac
Licor
Cubiertos (puede variar según estilo/especialización del restaurante)
Cuchara sopera
Tenedor y cuchillo de mesa
Tenedor y cuchillo de trinchar
Cuchillo de carne
Tenedor y pala de pescado
Pinzas de marisco
Cuchara salsera
Cuchara, tenedor y cuchillo de postre
Cortador y pala de tartas
Para complementar un óptimo menaje de salón, recuerda poner atención en la
mantelería y en otros elementos útiles para presentar y servir los platos y bebidas a
los comensales. Por ejemplo: cubiteras para vinos o champán, abridores y
aireadores de vino, bandejas antideslizantes para los camareros, pinzas para servir
pan, saleros y pimenteros para las mesas, etc.

En el momento de poner los cubiertos en la mesa, tienes dos lados: derecha e

izquierda del plato. Como primera premisa, los cuchillos y las cucharas van a la
derecha y los tenedores a la izquierda. No obstante, te damos otras pautas sobre
protocolo más específicas que resuelvan todas tus dudas a continuación:

Los cubiertos de la parte derecha: debes situar la cuchara en el extremo más alejado
del plato (si es necesaria), a la derecha; y, a su izquierda, el cuchillo, siempre con el
filo mirando al plato. Como excepción, si es necesario un cuchillo para tomar un
entrante o una pieza de marisco, puedes ponerlo a la derecha de la cuchara.
Los cubiertos de la parte izquierda: en el lado izquierdo van los tenedores. Si hay
más de uno, por ejemplo, para un entrante y un plato principal, el más pequeño
(entrante) estará ubicado en la zona más externa, mientras que el tenedor del plato
principal estará en la interna, más cerca del plato.
El orden de los cubiertos: en el fondo es un protocolo muy sencillo, cogerás primero
los cubiertos exteriores porque estarán colocados según en orden en el que los
platos van a ir llegando a la mesa.
La altura de los cubiertos: el extremo inferior del mango de los cubiertos debe
quedar a la altura de la zona inferior del plato sin sobrepasarlo y además todos los
mangos deben estar formando un perfecta línea recta, que quede paralela a la línea
que marca el borde de la mesa.
La distancia de los cubiertos: Cabe decir que para que todo tenga una presentación
óptima conviene colocar los cubiertos en la mesa a una distancia prudencial del
plato, entre 2 y 4 centímetros.
El cuchillo del pescado: una duda frecuente sobre cómo poner los cubiertos en la
mesa es dónde colocar el cuchillo de pescado y éste debe ir siempre en lado de
derecho, junto al resto de cuchillos. Puedes ponerlo bien a la derecha de la cuchara,
como primer cubierto que se va a utilizar, o bien entre ésta y el cuchillo de la carne.
Los cubiertos del postre: la parte frontal del plato queda reservada para los cubiertos
de postre: cuchillo y tenedor pequeño y cucharilla si es necesaria. El mango del
tenedor y del cuchillo están dirigidos hacia la izquierda, mientras que el de la
cuchara apunta a la derecha.

COPAS BÁSICAS

► Copa de agua
De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena,
como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.
► Copa de vino blanco
Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto, tiene esta forma para mantener el
vino frío durante más tiempo. Al igual que el vino tinto, sólo debe llenarse como
mucho a 3/4 de su capacidad.
► Copa de vino tinto
Esta es una copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas
que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena
hasta 3/4 de su capacidad.
► Copa de Jeréz
Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos
dulces y de Jeréz. No debe llenarse más de 2/3 de la misma.
Las siguientes copas son de uso menos frecuente, debido a que es menor el número
de personas que beben los vinos y licores para las que fueron diseñadas, o sólo se
toman en ocasiones especiales.
► Copa de champán
Esta es una copa elegante por su forma alargada y aflautada con pie corto, fue
diseñada así para retener las burbujas de la bebida. Lo ideal es llenarla hasta 4/5 de
su capacidad.
► Copa de vermouth
Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a medida que se acerca al pie. Es
indicada para determinados cócteles y para el vermouth.
► Copa de coñac
Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Su diseño está pensando
para sujetarla con la mano completa y así mantener templado su contenido.
Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.
► Copa de licor
Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo tipo de licores, y
una de las copas con más variantes en diseños y medidas. Se puede llenar hasta 4/5
de su capacidad.
VASOS Y COPAS EN COCTELERÍA

Hay más de una docena de diferentes tipos de vasos que se pueden usar en la
coctelería y muchos se usan por presentación más que nada. Si uno quiere tener un
buen bar en casa, se necesita únicamente cinco o seis para poder servir la mayoría
de las bebidas.
► Copa de coktail (o copa Martini)
Es para un servicio de poco alcohol mezclado con sabores dulces. A la hora de
beber podemos oler el combinado gracias a que la anchura de la copa nos permite
introducir la nariz. En general, esta copa es usada para cócteles sin hielo y con
intenciones sencillas de decoración (glaseado del borde, pequeñas frutas o aceituna
en el caso del Martini). Su capacidad oscila entre 115-295 ml.
► Copa Gin-Tonic
Es una copa vistosa, perfecta para este combinado tan de moda.
► Copa margarita
Debe su nombre al famoso cóctel aunque su uso se ha extendido para otro tipo de
cócteles, como el daiquiri. Su particular diseño la hace atractiva y visualmente le
confiere personalidad a la copa. Es un recipiente delicado y sofisticado, muy
empleado en aquellos cócteles que suelen relacionarse con bebidas femeninas. Su
principal motivo de decoración suele ser el borde glaseado con azúcar. Su
capacidad varía entre 205-350ml.
► Vaso ancho
Este vaso ancho y bajo también nos permite introducir la nariz a la hora de beber
para percibir los aromas. Perfecto para un Wisky solo con hielo.
► Vaso Old fashioned (o vaso 'on the rocks')
Este vaso también es bajo pero algo más pequeño que el vaso ancho, ideal para un
buen ron. El nombre Old fashioned alude a la primera bebida considerada como
cóctel, este tiene el mismo nombre y se hace con whiskey, azúcar y amargo de
angostura, algo que era necesario para que una bebida se considerara “cóctel.”
Es el idóneo para bebidas que se preparan y sirven solas, pero con mucho hielo, de
ahí su nombre 'on the rocks' (de las rocas). Es un vaso resistente y bastante pesado,
que acoge con natural fuerza su contenido. El principal y más extendido uso se da
para servir whisky solo con hielo.
► Vaso de tubo
Vaso alto (de unos 17-18 cms), sin pie, para medias combinaciones. No es un vaso
para beber directamente de el, sino que se debe beber con pajita. Utilizado
principalmente en hostelería, para el servicio diverso de refrescos, copas y
"cubatas". Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.
► Vaso Collins
En coctelería su uso es variado ya que es un recipiente muy versátil y apropiado
para numerosas combinaciones. Su nombre fue heredado del cóctel que se servía en
su interior TOM COLLINS. Con este vaso nunca fallarás a la hora de servir tus
recetas. Su capacidad varía entre 295-435ml.
► Vaso alto
Un poco más ancho que el vaso Collins. Un mojito debe ir servido en este tipo de
vaso.
► Vaso highball
Más ancho y alto que los anteriores. Es un vaso para las bebidas que llevan
carbónico añadido, como puede ser un wisky con soda.

► Vaso hurricane
Se distingue por su silueta atractiva y su diseño en forma de huracán, que permite
una gran capacidad (entre 445-680ml). Se relaciona con cócteles tropicales,
exóticos y con frutas ya que es perfecto para decoraciones sofisticadas. Por ello,
puede decirse que es el vaso del verano, de la playa, que causa sensación por lo
llamativo y en el que la piña colada y el coco-loco son sus principales compañeros.
VASOS Y JARRAS PARA CERVEZA
La cerveza se puede servir en copa o vaso especial. En el caso de la copa, ésta es
abombada aunque las hay también un tanto alargadas, ambas de pie corto. Se sirve
hasta el tope. En cambio los vasos son alargados de boca un poco más ancha que el
resto del cuerpo, su tamaño regular es de medio litro y se llena hasta 4/5 partes de
su capacidad.Dependiendo del tipo de cerveza pueden usarse diferentes tipos de
vasos, y estos son: Chopp, Pilsen, Pinta, Flauta, Tulipa y Cáliz.

Minimalismo
¿Qué es el minimalismo y en qué consiste?
Resultado de imagen para que es el minimalismo
El minimalismo se refiere a todo aquello que es reducido a lo esencial, despojando
elementos que no son de gran utilidad. Esto no significa que se deba vivir sin nada,
tampoco tener o hacer muchas cosas, sino lograr un equilibrio en nuestras vidas y
concentrarnos en lo más importante.
¿Qué es minimalista en una persona?
"Un estilo de vida minimalista implica ser consciente de las cosas que poseemos,
las cosas que compramos y cómo invertimos nuestro tiempo", afirma Francine Jay,
la autora de The Joy of Less. "Es un estilo de vida que valora las experiencias por
sobre los bienes".14 mar 2014