EL CORAZÓN

Evaluación formativa

¿Cuántas válvulas tiene el

corazón?
 FISIOLOGÍA DE LOS SISTEMAS
SESIÓN
PRODUCTORES DE ENERGIA
06 UNIDAD DE APRENDIZAJE II - IV

Fisiología Digestiva
Logro de sesión:
• Al finalizar la sesión, el estudiante Integra las funciones del tubo digestivo,
identifica tipo de músculo y secreciones de cada parte del tubo digestivo.
Fisiología Digestiva
Introducción
• La fisiología es el estudio del funcionamiento normal de un organismo vivo
y las partes que lo componen, incluidos sus procesos físicos y químicos.

• Estudio de la naturaleza.

Aristóteles (384-322 a.C.)

 Sistema Digestivo
Es una serie de cavidades y tubos intercomunicados que reciben los
alimento para el cuerpo, absorben sus nutrientes y evacuan los desechos.

SE DIVIDE EN:

Alto: de la boca hasta la tercera parte del duodeno

(unión duodeno yeyunal o angulo de Treitz).

Bajo: del Yeyuno hasta el ano.

Consta de:
• Boca. Llamada también cavidad oral.

• Faringe. forma parte tanto del aparato digestivo como del respiratorio, la estructura que
separa ambas vías se llama epiglotis.

• Esófago. transporta la comida de la boca al estómago, atravesando el cuello, el tórax y el

abdomen, y pasa por un agujero en el diafragma.

• Estomago. aquí se secretan los jugos gástricos, compuestos principalmente por

pepsinógeno, acido clorhídrico (HCl), factor intrínseco y moco (glandulas oxinticas); moco y
gastrina (glándulas piloricas). Funcionan además como bactericida.

• Intestino delgado. está repleto de vellosidades y es el lugar donde se terminan de digerir

los alimentos y se produce la absorción de los nutrientes.

• Intestino grueso. aquí se forman las heces fecales, se reabsorbe el agua y las sales, además
es hábitat natural de bacterias que sintetizan vitaminas necesarias para el organismo.

• Ano. es por donde se expulsan hacia el exterior del cuerpo humano las heces o materia
fecal, mediante movimientos controlados del esfínter anal.
Anexos:
• Glándulas salivales. producen y secretan la saliva. Esta secreción
tiene múltiples funciones: humedece el alimento y además
contiene enzimas (que dan comienzo a la digestión química) y
sustancias bactericidas.

• Hígado. constituye la mayor víscera del cuerpo, produce la bilis,

una sustancia que permite la emulsificación de las grasas.

• Vesículabiliar. almacena la bilis que de allí pasa al duodeno.

• Páncreas. esta en contacto con el intestino y vierte en el duodeno

su jugo pancreático, que contiene distintas enzimas indispensables
para la digestión. También sintetiza y libera a la sangre hormonas
que regulan el metabolismo de los azúcares, como la insulina, que
permite la entrada de la glucosa a las células.

• Apéndice. alberga bacterias intestinales vitales para el cuerpo,

encargadas de regenerar por completo la flora intestinal.
¿Qué es el Mesotelio?
Es una membrana compuesta por una doble capa de tejido
(parietal y visceral) que recubre o no ciertas cavidades y
órganos del cuerpo.

Por su ubicación tiene diferentes nombres: La pleura es la

membrana que rodea los pulmones, El pericardio es la
membrana que rodea al corazón, túnica testicular (hombre) y
túnica vaginal (mujer) es la membrana que rodea los órganos
reproductores, El Peritoneo es el mesotelio que cubre la
mayoría de los órganos en la cavidad abdominal.

La cavidad peritoneal es cerrada en el hombre y abierta en la

mujer a nivel de las trompas de falopio y de los ovarios.
➢ ORGANOS INTRAPERITONEALES
Están completamente cubiertos por el peritoneo: estomago, bazo,
hígado, yeyuno, íleon, páncreas (cola), apéndice ileocecal, colon
transverso, colon sigmoideo, recto (1/3 superior).
➢ ORGANOS EXTRAPERITONEALES
▪RETROPERITONEALES. Cubiertos por el peritoneo solo en su cara
anterior: páncreas (cabeza y cuerpo), duodeno, riñones, glándulas
suprarrenales, colon ascendente y descendente, porción proximal del
uréter, arteria renal, Vena cava inferior, aorta.
▪SUBPERITONEALES o INFRAPERITONEALES. Son órganos de la cavidad
abdominopelvica, cubiertos por el peritoneo solo en su cara superior:
vejiga urinaria, porción inferior del recto, trompas de Falopio.
 Procesos del Sistema Digestivo
1. Ingestión. entrada de alimento y líquidos al aparato digestivo.

2. Secreción. Liberación de enzimas digestivas en respuesta a estímulos

específicos (en promedio 7 L al día).

3. Mezcla y propulsión. consiste en la contracción y relajación de los músculos

que propician la motilidad o peristaltismo.

4. Digestión mecánica. desmenuzamiento mecánico de los alimentos, debido al

movimiento de los dientes, estómago e intestinos, que rompen los enlaces
inter-moleculares debiles.

5. Digestión química. descomposición química de los alimentos, debida a las

enzimas secretadas en la boca, el estómago y los intestinos, que rompen
enlaces intra-moleculares fuertes.

6. Absorción. Es el paso de los nutrientes (moléculas simples) desde el sistema

digestivo hasta el interior de la célula intestinal (o alguna otra célula con
capacidad de absorción) a través de los capilares circulatorios y linfáticos.

7. Defecación. o egestión, es la remoción o eliminación de desechos no

digeridos por el tracto digestivo a través de la defecación (heces).
La Digestión
La digestión es el proceso a través del cual nuestro cuerpo
transforma las propiedades físicas y químicas de los alimentos
que consumimos, para que sean absorbidas por el torrente
sanguíneo y transportadas a todas las células que conforman
nuestro cuerpo.

La digestión es un proceso metabólico, es decir un proceso en

el que los alimentos se transforman en energía.
1.- LA DIGESTIÓN EN LA BOCA – se inicia en la boca con la masticación (digestión mecánica) y con el
humedecimiento por la saliva que se denomina insalivación (comienzo de la digestión química). Los
alimentos masticados y empapados de saliva forman el BOLO ALIMENTICIO que es desplazado por la
lengua hacia la faringe en la deglución.

2.- LA DIGESTIÓN EN EL ESTOMAGO – el BOLO ALIMENTICIO recorre el esófago impulsado por los
movimientos peristálticos de contracción de los músculos de sus paredes, entra en el estomago a
través del cardias. Ahí el BOLO se mescla con los jugos gástricos que lo degradan hasta formar una
papilla blanquecina llamada QUIMO.

3.- LA DIGESTIÓN EN INTESTINO DELGADO – el QUIMO pasa poco a poco del estomago al duodeno a
través del píloro, el alimento ya bastante degradado es atacado por los jugos intestinales, por el jugo
pancreático rico en enzimas y por la bilis. Esta digestión química completa la digestión de todas las
moléculas orgánicas de los alimentos, en la que ya están todas las unidades básicas que serán
absorbidas.

4.- LA ABSORCION DE LAS SUSTANCIA NUTRITIVAS EN EL INTESTINO DELGADO – es la

incorporación de los nutrientes a la sangre, este proceso se produce en el yeyuno e íleon los cuales
tienen unas vellosidades para absorber la mayor cantidad posible de nutrientes, cada velocidad tiene
internamente una red de capilares sanguíneos y vasos quilíferos que recogen los nutrientes para
incorporarlos al torrente sanguíneo.

5.- LA FORMACION DE LAS HECES EN EL INTESTINO GRUESO – consiste en concentrar y expulsar los
restos no digeridos. En el intestino grueso hay bacterias que fermentan y descomponen estos restos,
los cuales recorren el colon ascendente (se reabsorbe agua y algunos electrolitos), colon transverso y
colon descendentes ( aquí se almacenan en forma de heces fecales), llegan al recto y se abren paso al
exterior a través del ano.
Motilidad - Transporte y
Mezcla
La motilidad se refiere al movimiento de los
alimentos. Ingestión, masticación, deglución,
peristalsis y segmentación. La Contracción y
relajación de las paredes y esfínteres del tubo
digestivo; muele, mezcla, fragmenta y prepara
a los alimentos para la digestión y absorción.
El tejido contráctil es músculo liso, es unitario
y están acopladas por uniones estrechas, el
músculo circular en contracción reduce el
diámetro, el longitudinal reduce la longitud.
Masticación y deglución
Las funciones de la masticación son: mezclar el alimento y lubricarlo,
reducir el tamaño del alimento y mezclar los carbohidratos del alimento
con la amilasa salival con el fin de facilitar la deglución e iniciar la
digestión. Se inicia de manera voluntaria en la boca, a partir de allí
queda bajo control voluntario o reflejo. El centro de la deglución está
en el bulbo raquídeo y la región inferior de la protuberancia.
Motilidad esofágica
Al tragar, se transporta la comida masticada hasta el esófago, pasando a través de la faringe.

Este mecanismo es coordinado por el centro de tragado en la médula espinal.

El reflejo es iniciado por receptores de tacto en la faringe cuando el bolo es empujado hasta
la parte de atrás de la boca.

La pared del esófago posee dos capas de músculo liso que se contraen lentamente por
largos períodos de tiempo.

Al comienzo del esófago hay una solapa de tejido llamada epiglotis, que se cierra por el
proceso de tragado para evitar que la comida entre en la tráquea.

La comida masticada es empujada a través del esófago hasta el estómago gracias a las
contracciones peristálticas de estos músculos.
Motilidad gástrica
La distensión de la parte baja del esófago por el alimento relaja el esfínter esofágico inferior, y
simultáneamente también al estómago.

La relajación receptiva es un reflejo vagovagal (las ramas aferente y eferente están en el nervio vago).

Los mecanorreceptores detectan la distensión del estómago, el SNC envía información eferente a la
pared de músculo liso del estómago bucal y la relaja.

Las contracciones rítmicas del estómago son débiles para mezclar los alimentos con las secreciones;
estas contracciones aumentan de intensidad, se inician en la parte media del estómago y se propagan
caudalmente como potentes contracciones peristálticas anulares que vacían el estómago.

A medida que se va vaciando, estas contracciones se inician en porciones cada vez más altas del
cuerpo del estómago.

Cada onda peristáltica potente empuja varios mililitros de quimo hacia el duodeno.
Motilidad intestinal
El bolo alimenticio llega al duodeno y se producen ondas rítmicas
fásicas determinadas por el marcapaso intestinal relacionado con
las células de Cajal, con una frecuencia de 8 a 10 contracciones por
minuto, que en el íleon aumenta a alrededor de 9.

La mayor parte de la digestión y absorción ocurre aquí cuando el

quimo es mezclado adicionalmente con tres líquidos diferentes:

1. Bilis. La cual emulsifica las grasas para permitir su absorción.

2. Jugo pancreático. interviene en la digestión de carbohidratos,

lípidos y proteínas.

3. Enzimas intestinales de la mucosa alcalina. incluyen:

maltasa, lactasa, sacarasa, para procesar los azúcares;
tripsina y quimiotripsina también son agregadas en el
intestino delgado.
Los nutrientes pasan a través de la pared del intestino
delgado, la cual contiene pequeñas estructuras parecidas a
dedos llamadas vellosidades, cada una de las cuales está
cubierta por estructuras aún más pequeñas, parecidas a
cabellos, llamadas microvellosidades.

La sangre que ha absorbido los nutrientes, es llevada a través

de la vena porta hepática hasta el hígado, para su filtración,
remoción de toxinas y procesamiento de los nutrientes.
Almacenamiento y eliminación
Se refiere al almacenamiento temporal y eliminación subsecuente de
las moléculas indigeribles de los alimentos.
Estas funciones no requieren movimientos intensos, por lo que las
contracciones son suaves y lentas. Pero se siguen realizando:

La mezcla - gracias a la cual las materias fecales resultan trituradas y

movidas y entran en contacto con la pared del colon; el líquido se
absorbe y se elimina una pequeña parte.

Los movimientos de propulsión - obligan al contenido del colon a

emigrar en masa hacia el recto; cuando cierta cantidad de excrementos
penetra en este último segmento, surge la necesidad de evacuar.

Los materiales no absorbidos conforman el excremento o materia fecal,

que sigue su recorrido hacia el recto.
 CONTROL NERVIOSO
El sistema nervioso extrínseco, tiene dos subcomponentes uno voluntario y uno autónomo.

• El componente voluntario depende de:

Nervio hipogloso, que regula el acto de la deglución

Nervio pudendo, que se relaciona con el manejo del esfínter externo, formado por músculo estriado.

• El componente autónomo está dado por el sistema nervioso simpático y parasimpático:

El sistema nervioso parasimpático inerva y estimula el tubo digestivo, tanto en la parte motora como
en su función secretora, hasta alrededor de la mitad del colon transverso, a través del nervio vago, que
nace en el encéfalo (la otra mitad es inervada por el sistema simpático a través del nervio pélvico, que
proviene de la médula espinal); su principal neurotransmisor es la acetilcolina.

El sistema nervioso simpático funciona con base a neuronas, que se ubica en la médula en los ganglios
paravertebrales; de éstos salen fibras nerviosas eferentes hacia todo el tubo digestivo y llegan a las
terminaciones, ya sea del sistema nervioso entérico o cerebro intestinal, o directamente a las fibras
musculares. Tiene función inhibitorio y su principal neurotransmisor es la norepinefrina.
El sistema nervioso intrínseco tiene tres componentes:

• Las células intersticiales de Cajal - situado en la submucosa, tiene función

de marcapaso del ritmo intestinal.

• El plexo submucoso de Meissner - situado en la submucosa, controla la

motilidad de la mucosa y las actividades secretorias de las glándulas.

• El plexo mesentérico de Auerbach - situado entre las dos capas musculares,

regula la actividad de la muscular externa y de manera limitada la de la mucosa.

El conjunto constituye el denominado cerebro intestinal, que se compone de ocho a

diez millones de neuronas, con sus correspondientes neurotransmisores, que se
comunican con el encéfalo a través del nervio vago, que entrega información tanto
a los plexos como a los músculos, mediante un sistema de vías eferentes, que
permiten efectuar la contracción, y un sistema de vías aferentes, que llevan las
sensaciones y la percepción del dolor al encéfalo.
 • HERNÁNDEZ-SAMPIERI, Roberto (2018) Metodología de la Investigación: Las rutas cuantitativa,
cualitativa y mixta.

• AGUIRRE, Joao (2020) Inteligencia Estratégica: Fuente de innovación empresarial (Capítulo 1).

• E- Intelligent (2018). Manual de Inteligencia Competitiva.

• PORTER, Michael (2008). Ser Competitivo.

• ORTEGA, Fernando (2016). Prospectiva Empresarial.

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• ROHRBECK, René (2018). Corporate Foresight Benchmarking.

• KOTLER, Philip y KELLER, Kevin (2016) Dirección de Marketing (Capítulo 2 y 8).

• OSTERWALDER, Alexander (2015) Diseñando la Propuesta de Valor (Capítulo 1).

• PINDYCK, Robert (2018) Microeconomía (Capítulo 2).

• AGUIRRE, Joao (2015) Inteligencia Estratégica: Un sistema para gestionar la innovación (paper).

• REICHHELD, Frederick (2003) The One Number You Need to Grow (paper).
 La suerte de tu día depende de cómo lo
afrontes desde primera hora de la mañana.
¡Muchas Gracias!