Aprender para servir, servir para construir.

Profesora: María Luisa Santos

Presentado por: Rosalinda Batista Minaya

Fundamentos de la
Bacteriología
 Bacteriología
• La Bacteriología es una ciencia que forma parte de la
microbiología, que estudia la morfología, ecología,
genética y bioquímica de las bacterias así como otros
muchos aspectos relacionados con ellas. Es de gran
importancia para el hombre por sus implicaciones
médicas, alimentarias y tecnológicas.
 Bacterias
• Se trata de un microorganismo unicelular procarionte que
puede provocar enfermedades, fermentaciones o putrefacción
en los seres vivos o materias orgánicas.
• Las bacterias son células procariotas y pequeñas que solo se
pueden observar con la ayuda del microscopio, presentan
diferentes formas, carecen de núcleo y de organelos
celulares.
¿Cuál es la importancia de las bacterias?

• Es una bacteria la que produce la fermentación

de algunos alimentos, así como la activación de
algunos ingredientes tales como la levadura, que
al contacto con el agua se activa y comienza a
surtir efecto en la masa.
Morfología bacteriana
 Respecto la estructura, en una bacteria se
diferencian las siguientes partes:
• Pared bacteriana: es una estructura compleja y fundamental
para la célula que le proporciona cierta rigidez y forma.
• Membrana plasmática: esta parte de la bacteria sirve de
barrera para la regulación de la concentración de sales
minerales (ósmosis) y controla el transporte tanto de los solutos
como de los productos celulares.
• Citoplasma: medio formado por un 85% de agua en el que se
encuentran los ribosomas y el cromosoma bacteriano.
• Ribosomas: son el lugar donde se sintetizan las proteínas.
• Nucleoide o cromosoma bacteriano: estos regulan la síntesis de
proteínas.
• Cápsula: estructura de envoltura protege a la célula de la fagocitosis
y realiza otras funciones como la protección frente a la desecación, la
protección del ataque de anticuerpos, de la fagocitosis, también
relacionada con la fijación de las bacterias a los huéspedes.
• Flagelo bacteriano: es una prolongación filiforme de un gran
tamaño responsable de la movilidad de la bacteria en un medio
líquido.
• Pili: son pequeños filamentos superficiales formados por pilina
que carecen de movimiento y que los poseen fundamentalmente
las Gram negativas. Estas estructuras intervienen en la
adherencia de los microorganismos al huésped y participan en
la conjugación bacteriana (transferencia de ADN entre una
célula procariota donadora y una receptora mediante el contacto
directo).
• El tamaño de las bacterias oscila entre las 0.5 y 3 µm, pudiendo
llegar en algunos tipos a 10 µm. Las bacterias de interés médico
tienen un tamaño entre 0.4 y 2 µm. Solo son visibles al microscopio
óptico o microscopio electrónico.
• La forma de las bacterias al microscopio está determinada por la
rigidez de su pared celular, básicamente se diferencian según su
forma en cocos (esférica u ovalada), bacilos (cilíndrica o de
bastones; rectos o curvos) y espirilos (espiral); dentro de estas
últimas se en cuentran: Treponema, Borrelia y Leptospira.
• Algunas especies presentan incluso formas tetraédricas
o cúbicas. Esta amplia variedad de formas es
determinada en última instancia por la composición de
la pared celular y el cito esqueleto, siendo de vital
importancia, ya que puede influir en la capacidad de la
bacteria para adquirir nutrientes, unirse a superficies o
moverse en presencia de estímulos.
 A continuación se citan diferentes especies con diversos patrones de
asociación:

• Neisseria gonorrhoeae en forma diploide (por pares).

• Streptococcus en forma de cadenas.
• Staphylococcus en forma de racimos.
• Actino bacteria en forma de filamentos. Dichos filamentos
suelen rodearse de una vaina que contiene multitud de células
individuales, pudiendo llegar a ramificarse, como el género No
cardias, adquiriendo así el aspecto del micelio de un hongo.
Clasificación de las Bacterias
• La identificación de las bacterias es tanto más precisa
cuanto mayor es el número de criterios utilizados. Esta
identificación se realiza a base de modelos, agrupados
en familias y especies en la clasificación bacteriológica.
Las bacterias se reúnen en 11 órdenes:
• • Las eubacteriales, esféricas o bacilares, que comprenden casi todas
las bacterias patógenas y las formas fotótrofas.
• • Las pseudomonadales, orden dividido en 10 familias entre las que
cabe citar las Pseudomonae y las Spirillacae.
• • Las espiroquetales (treponemas, leptospiras)
• • Las actinomicetales (micobacterias, actinomicetes)
• • Las rickettsiales
•• Las micoplasmales
•• Las clamidobacterias
•• Las hifomicrobiales
•• Las beggiatoales
•• Las cariofanales
•• Las mixobacteriale
•
SEGÚN LA ESTRUCTURA DE LA PARED
CELULAR PUEDEN SER:
• Gram positivas y Gram negativas.
• Gram positivas: son aquellas bacterias que se tiñen de
azul oscuro o violeta por la tinción del Gram.
• Gram negativas: son las bacterias que restan cuando
las gran positivas se tratan como taxón, se utiliza
también el nombre de posibacteria.
¿Cuál es la temperatura a la que las bacterias crecen más rápido?

• La mayoría de las bacterias crecen con mayor rapidez a

temperaturas entre 40 y 140°F (4.4 °C y 60 °C),
duplicándose en cantidad tan pronto como en 20
minutos. El rango de temperaturas es frecuentemente
llamado "Zona de peligro"
 Zona peligro

• La Zona de peligro es aquél rango de temperatura

entre 40 y 140°F (4.4 y 60°C) en el que las
bacterias crecen con gran rapidez.
 Crecimiento bacteriano

• Las bacterias se dividen por fisión binaria, a través de una

célula madre al alcanzar un determinado volumen se divide
dando dos células hijas. El proceso de fisión binaria consiste
en la auto duplicación del material hereditario seguido de la
repartición en las dos células hijas, las que se separan por
estrangulamiento de la membrana celular y formación de la
pared celular.
• Ciclo normal del crecimiento Las poblaciones microbianas
raramente mantienen un crecimiento exponencial prolongado.
Si ello ocurriera en poco tiempo la tierra estaría tapada de una
masa microbiana mayor que la de la tierra misma. El
crecimiento está normalmente limitado por el agotamiento de
nutrientes o por la acumulación de productos del mismo
metabolismo microbiano, que les son tóxicos a la población. La
consecuencia es que el crecimiento al cabo de un cierto tiempo
llega a disminuir hasta detenerse.
 El ciclo vital de un grupo de bacterias
• 1. Fase de latencia: las bacterias se
adaptan al medio en el que se
encuentran, en este período el número
de células no varía.
• 2. Fase exponencial: es aquí donde se
inicia la multiplicación bacteriana, el
número de bacterias aumenta
exponencialmente y es aquí donde se
liberan las enzimas y toxinas.
• 3. Fase estacionaria: llega un momento
en que existe una competencia por los
nutrientes ya que estos van
disminuyendo en su concentración y las
bacterias dejan de crecer.
• 4. Fase de muerte: el número de
bacterias comienza a disminuir debido a
que las bacterias que mueren supera al
número de bacterias que se dividen.
 Tipos de bacterias
Anaeróbicas
• Son bacterias que no viven ni proliferan
cuando hay oxígeno presente.
• En los humanos, estas bacterias se
encuentran con más frecuencia en el tracto
gastrointestinal. Las bacterias anaerobias
participan en afecciones como la
apendicitis, la diverticulitis y la perforación
del intestino
Aerobias
• Forma parte de un tipo de organismo
que necesita de un ambiente que
contenga oxigeno diatomico un gas
compuesto por dos átomo de oxígeno
para poder existir y desarrollarse
adecuadamente es decir necesita
oxígeno para poder respirar .
 Bacterias facultativas

• Son bacterias que pueden desarrollarse tanto en presencia como en

ausencia de oxígeno, por lo que también se las llama aerobias facultativas
o anaerobias facultativas. Pueden desarrollar un metabolismo respiratorio,
usando el oxígeno presente; o fermentativo, en ausencia de oxígeno. Las
bacterias anaerobias facultativas pueden obtener energía en ausencia de
oxígeno, pero el oxígeno no les es tóxico.
¿Cómo se desplazan las bacterias?
• Se llaman flagelos a unos pequeños pelos que tienen algunas bacterias y
que utilizan para desplazarse moviéndolo como si fuera un látigo. El
movimiento de las bacterias con un solo flagelo (monótrico) es muy
similar al de los espermatozoides.
• Otras bacterias tienen dos flagelos (lofótrico), un grupo de flagelos en un
extremo (anfítrico) o muchos flagelos distribuidos en toda la superficie de
la bacteria (perítrico). La cantidad de flagelos que tiene una bacteria
depende de qué especie se trate. Existen infinidad de tipos de bacterias; la
gran mayoría tiene flagelos pero el número de flagelos es tan variado
como la cantidad de especies existentes.
El metabolismo: bacteriano se Anabolismo
puede dividir en dos grandes • El anabolismo es la fase del
partes: el catabolismo y el
anabolismo.
metabolismo durante la cual se
sintetizan de nuevo las moléculas que la
Catabolismo bacteria o célula utiliza para
regenerarse, mantenerse o dividirse,
De esta reacción química como son: las grasas, las proteínas, los
de degradación se azúcares o carbohidratos y los ácidos
obtiene la energía nucleicos (ADN y ARN), que forman
química contenida en las parte funcional o estructural de los
estructuras de las organismos.
grandes moléculas.
 Condiciones química y físicas

Clasificación bacteriana • • Temperatura

• • Presión osmótica
Según la fuente de carbono, las
bacterias se pueden clasificar como: • • Presencia de oxigeno
• Heterótrofas, cuando usan • • Presencia de co2
compuestos orgánicos.
• Autótrofas, cuando el carbono • • Influencia de la luz
celular se obtiene mediante la fijación
del dióxido de carbono.
 • Lactobacilos: Son bacterias con propiedades digestivas
que suelen encontrarse dentro de nuestro organismo,
concretamente en el sistema digestivo, urinario y genital.
• Tobacillus acidophilus: Las podemos encontrar en
alimentos como el yogurt, la crema agria o el suero de la
Bacterias beneficiosas leche.
• Streptococcus faecium: Entre sus muchos beneficios de
Bacterias beneficiosas que este probiótico está el control y mantenimiento del sistema
son necesarias para muchas digestivo, y alivia los síntomas de infecciones de la
cavidad nasal.
funciones del organismo.
Muchas de ellas están en los • Bifidobacterias: Este tipo de bacterias suelen estar en el
intestino y combaten algunas afecciones relacionadas con
alimentos probióticos que esta zona, como la diarrea y la colitis ulcerosa.
otorgan buenas propiedades • Escherichia coli: Esta bacteria está presente en el intestino, y por
para que el cuerpo actúe tanto, regula enfermedades intestinales como la colitis ulcerosa.
normalmente
 bacterias patógenas

• Las bacterias patógenas son aquellas que causan enfermedades

infecciosas. Aunque la gran mayoría de las bacterias son inofensivas o
benéficas, pocas bacterias son patógenas. La enfermedad bacteriana más
común es la tuberculosis, causada por la bacteria Mycobacterium
tuberculosis, causante de aproximadamente más de 2 millones de muertes
de personas, en un año, mayoritariamente en la región del África sub-
Sahariano.
• Las bacterias patógenas contribuyen a otras enfermedades globales
importantes, tales como la neumonía, la cual puede ser causada por
bacterias como Streptococcus y Pseudomonas, y enfermedades asociadas
con alimentos, que pueden ser causadas por bacterias como Shigella,
Campylobacter y Salmonella.
• Las bacterias patógenas también causan como gonorrea y más
infecciones propias del tal infecciones el tétanos, fiebre tifoidea, difteria,
sífilis y lepra.
• En base a lo presentado me gustaría concluir diciendo
que; Las bacterias son células procariotas y pequeñas
que solo se pueden observar con la ayuda del
microscopio, estas en un ciclo de crecimiento normal
obedecen a cuatro fases, al igual se limitan a una
temperatura x para su reproducción, el movimiento de
las bacterias con un solo flagelo (monótrico) es muy
similar al de los espermatozoides.
¿QUE LE PROPORCIONA LA PARED CELULAR
A LA ESTRUCTURA DE UNA BACTERIA?

a) Rigidez y fuerza
b) Fuerza y rigidez
c) Forma y fuerza
d) Rigidez y forma
 ¿Cómo esta determinada la forma de las
bacterias de acuerdo a su pared celular?
a) Diplococos, Tetracocos, Estafilococos.
b) Bacilos, Cocos ,Espiroquetas.
c) Coco, Bacilos, Espirilos.
d) Esférica, Cilíndrica, Espiral.
¿En cuantos ordenes se reunuen las bacterias?

a) En 10 ordenes
b) En 0.5 ordenes
c) En 3 ordenes
d) En 11 ordenes
¿Cuáles son las condiciones química y físicas de las bacterias?

a) Temperatura, fase exponencial, fase estacionaria

b) Presión osmótica, agua, tiempo, clima
c) Presencia de oxigeno, temperatura, calor
d) Presencia de co2, presencia de oxigeno, temperatura, presión osmótica,
influencia de luz
e) Influencia de la luz, luz, agua, aire.
 ¿Cuáles son los tipos de bacterias?
a) Autótrofos, heterótrofos, facultativos.
b) Aerobios, anaerobios, heterótrofos.
c) Aerobios, anaerobios, facultativos.
d) Autótrofos, aerobios, facultativos.
¿Cuál es la temperatura a la que las bacterias crecen más rápido?

a) 40 y 140°F
b) 140 y 60°F
c) 4.4 y 40°F
d) 4.4 y 60°F
Por su atención!!!