La ablactación

Ablactación
• La ablactación es la introducción de alimentos diferentes a la leche
materna durante el 4to al 12vo mes de vida.
• No debe confundirse con destete.
• Para la ablactación interfieren factores como la competencia con
amistades, costumbres familiares, etc.
• Si se hace antes de tiempo conlleva a varios riesgos.
 “Ablactación”

Es la introducción de alimentos diferentes a la leche.

Criterios de Ablactacion
y Destete

• Fisiológicos
• Neurológicos
• Anatómicos
• Ponderales
• Culturales
 Desarrollo fisiológico del Aparato
Digestivo del Niño

• Hidrólisis de lactosa por disacaridasas

presentes desde la etapa fetal (12-16 sem).

• Maltasa y sacarasa máxima actividad pocas

semanas antes del parto.

• Polisacáridos se hidrolizan por alfaglucosidasas

:amilasa salival y pancreática, ésta última
hasta 4to mes
(sin actividad para degradar almidones)
 Función Renal

• Inmadura
• Tasa de filtración glomerular aumenta hasta los 6-12m
es igual a la del adulto.
• Limita productos que aumente la carga renal de solutos
• La carga renal aumenta si además de leche se dan otros
alimentos
 Desarrollo Neuromotor

• Desaparece el reflejo de extrusión (rechazo de todo lo que no sea pezón o

tetina).
• Sostén cefálico
• Control motriz
 ¿Cuándo se puede
iniciar?
• A partir de los 6 meses de edad
• Ganancia de peso
• El aparato digestivo tiene la capacidad de adquirir y
absorber alimentos diferentes a la leche materna
• Capacidad para mantenerse sentado
• Capaz de sostener su cabeza
• Capacidad de deglutir
¿Por qué no dar alimentos antes?
• Ocasiona alergias a los alimentos
• Alergias que se pueden manifestar con diarreas
constantes, lo que lo puede llevar a un grado de
desnutrición.
• Empiece a aumentar de peso en forma inadecuada.
 ¿Qué alimentos evitar?
• Alimentos alergénicos
• Alimentos enlatados
 Riesgos de la ablactación
temprana
• Aumento de riesgo de desnutrición y malnutrición
• Aumento de enfermedades alérgicas
• Incremento de riesgo de infecciones
• Disminución en tiempo de lactancia
 Ablactación por
etapas
Su pediatra o más recomendado su nutriólogo será
quien mejor podrá evaluar la alimentación adecuada
para tú bebé. Sin embargo este es un cuadro con los
alimentos permisibles mes por mes.
 Etapas de la ablactación

Etapas de la ablactación
Preparación de los alimentos
 Consejos de la
1.
alimentación
Inicia dando sólo un alimento nuevo cada tres o cuatro días para
que pueda notar si ocurre alguna reacción alérgica y en un futuro
evitarla o consultarla con su pediatra.
2. No le gusta: Si al bebé no le gusta cierto alimento, no te
preocupes. Las frutas dulces (peras, plátanos) y los vegetales
suaves (calabaza, zanahorias) son más populares que los vegetales
verdes amargos o la carne en forma de puré.
3. Alrededor de los 7 y 8 meses los bebés desarrollan la destreza
motora fina conocida como el "agarre de tenazas" (la capacidad
de agarrar un objeto con el pulgar y los dedos), es probable que
ya le pueda ir introduciendo alimentos en trozos pequeños
como:
• Pedazos de pan tostado
• Galletitas para bebé
• Cereal seco
• Vegetales cocidos o frutas
TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN

Es indispensable la buena higiene de los

alimentos y de las manos que los prepararán,
como así también la de los utensilios que se
utilizarán para cocinarlos.
 ¿Cómo enseñar al bebe a
usar cubiertos?
• La introducción de la taza, cuchara y tenedor (en ese
orden), implica un reto para el bebé porque pondrá a
prueba sus habilidades gruesas y finas (coordinación de
brazos, manos, ojos y boca).
6-7 meses Es capaz de beber en taza o vaso
entrenador. Busca que sea ligero, con
agarraderas en ambos lados, con una tapa
que le permita regular la salida de líquido
y con decoraciones llamativas
9-10 meses Ya intenta tomar la cuchara y llevarla a la
boca. Ofrécele cucharas especiales para
esta etapa, con mango antideslizante,
existen diferentes tipos y colores.

Después de 1 año El tenedor es otro accesorio con el que se

familiarizará el niño para su alimentación,
deberás buscar tenedores de puntas
redondeadas y del tamaño que el niño
pueda tomar adecuadamente, con mango
antideslizante.
 • Enfapro Premium 2 • Similac advance 2 • Promil gold 2

Formulas para lactantes 6-12

meses
Conclusión El bebé
escoge
De 6 – 12 cuando
meses iniciar con
alimentaci Vigilar
ón solida efectos
semisolida
Debe Si se inicia
adversos
introducirse muy .
primero
temprano
como
comida, puede
luego cena causar
y desayuno. alergias

No se debe Ablactación
forzar la No jugar al
aceptación alimentarlo
de un
alimento.

Utilización
de Alimenta-
formulas ción
comerciale Complem
s. entaria
Debe de
Debe de
usar
ser
cubiertos
equilibrada
pequeños y
y sana.
especiales
 Bibliografías
• http://www.mead-johnson.com.mx/todo-sobre-tu-
bebe/nutricion/guia-nutrimental-para-bebes.aspx
• http://ninnus.com/pdfs/nutricion.pdf
• http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/artic
le/002447.htm
• http://es.paperblog.com/ablactacion-recomendaciones-
de-la-oms-para-las-primeras-comidas-del-bebe-433180/
• http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-
content/uploads/2012/04/RC-339-Formulas-lacteas.pdf
• NUTRICION EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA (2ª
ED.) (En papel) JUDITH E. BROWN , MCGRAW-HILL /
INTERAMERICANA DE MEXICO, 2006 CAP.8 "Nutrición del
lactante" pag. 208-214
• Casanueva, Kaufer-Horwitz, Perez-Lizaur Arroyo,
Nutriología Médica, Panamaericana P. 45,46 y 51
PREESCOLARES
Y ESCOLARES
TRANSICIÓN A LA DIETA FAMILIAR
Alimentación del Preescolar y Escolar
Requerimientos nutrimentales
Energía y Proteína
Porcentajes
Carbohidratos 50-60%.
Grasas 25-35%.
Proteínas 8-15%
Hierro 10 mg
Calcio 800mg

Alimentación del preescolar y escolar

Requerimientos NUTRICIONALES
1- 3 años: 4-6 años:
• 100 kcal/kg/día • 90 kcal/kg/día

• Proteínas: 1,2 g/kg de peso/día DISTRIBUCION

• Calcio: 500 mg/día DIETETICA
• Hierro: 10 mg/día
• Fósforo: 460 mg/día
• Zinc: 10 mg/día

DESAYUNO COLACION
COMIDA COLACION
CENA
Alimentación del Preescolar y Escolar
Características de la alimentación

1. Variada.
2. Proteínas de alto valor biológico.

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar y Escolar
Características de la alimentación
3. Grasas
saturadas < 10%
poliinsaturados < 10%
monosaturados < 10%.
Ac. Grasos esenciales 3-5%.

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar y Escolar

Alimentos y composición de ácidos grasos

Saturados: grasa animal, leche, huevo.

Poliinsaturados Omega 3 pescado, algas soya.

Omega 6 S. girasol, maíz, ajonjolí

Monoinsaturados: Aceite de oliva, aguacate.

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar y Escolar

4. Consumo de carbohidratos
complejo
5. Fibra 5-10 g base + 1 g por
año.
6. Sodio < 5 g por día.

Alimentación del preescolar y escolar

 FIBRA
 Escasez: Estreñimiento, deficiencias nutrimentales y
a un aumento en el riesgo de sufrir obesidad, etc.
 Requerimiento: niños >2 años  5 gr al día.
 Se va aumentando: 25 a 35 gr ( 15 años).
 Excesivo:
 Reducir la ingestión de energía (alimentos tienden a ser
voluminosos y a tener baja densidad energética).
 La recomendación debe cubrirse a través de la ingestión de
frutas, verduras, leguminosas, cereales y sus derivados.
 Suficientes líquidos.
 Se deben No obligarlos a
En el preescolar comer
proporcionar
madura el gusto
alimentos sanos, • Padres controlan
alimentario y el excesivamente la
permitiendo a los
autocontrol de la dieta de sus hijos
niños controlar la
ingesta  peor regulación
calidad y selección
alimentaria. de su ingesta
de los mismos.
calórica
Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Disminución en el consumo de leche
El apetito sigue el patrón del crecimiento
Las preferencias y aversiones del niño por la comida
se configuran por su aprendizaje y experiencias
tempranas
Innata afición por lo dulce y rechazo por lo amargo

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Conducta neofóbica
Patrones alimentarios impredecibles (grandes
volúmenes de ingestión vs mínimas cantidades)
Fija una determinada cantidad de comida en el plato
La comida entra en un contexto social y se asocia al
alimento a un tono emocional positivo o negativo

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS

Antojos impredecibles, rechaza

alimentos que le gustaban.
Adquisición de reglas básicas de la
cocina (comidas del grupo cultural,
número de comidas al día, alimentos
tradicionales y combinación de los
sabores).

Alimentación del preescolar y escolar

Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Dieta monótona (insiste en comer una comida
en especial todos el tiempo).

La selección de los alimentos se basa en

influencias externas (t.v)

Alimentación del preescolar y escolar

 Recomendaciones de 2 - 5 años
(preescolar)
o Promover la alimentación saludable.
o Planificar menús familiares
o Ofrecer de 4 a 5 tiempos de comidas al día.
o Cuidar la presentación, color, temperatura, olor y la distribución
de los platillos.
o Estimular un horario regular para los alimentos
o No consumir los alimentos viendo la t.v.
o Fomentar el uso de cubiertos

Alimentación del preescolar y escolar

 Alimentación del preescolar
recomendaciones de 2 - 5 años (preescolar)

h. Recomendar y alentar la actividad física.

i. Limitar la ingesta de leche a 3 taza/día.
j. Utilizar leche descremada a partir de los 3 años de edad.
k. Incluir otros alimentos lácteos
l. Dieta rica en hierro
m. Ingerir huevo 3 - 4 veces a la semana.
n. Ofrecer vegetales y frutas crudos con cáscara o ligeramente
cocidos
o. Preparar refrigerios nutritivos

Alimentación del preescolar y escolar

Niño Escolar

Los niños en edad escolar (edades de 6 a 12 años)

continúan necesitando alimentos saludables y
colaciones nutritivas.

Tienen un crecimiento continuo pero lento y

normalmente comen de cuatro a cinco veces al día
(incluyendo colaciones).

Durante este período se establecen muchos hábitos

alimenticios, gustos y aversiones. La familia, los
amigos y los medios de comunicación (especialmente
la televisión) influyen en sus elecciones sobre los
alimentos y hábitos alimenticios.
 Los niños en edad escolar están a
menudo más dispuestos a comer una
variedad más amplia de alimentos
que sus hermanos menores.

Comer colaciones sanos dentro

después de la escuela es importante,

Los niños en edad escolar han

desarrollado habilidades más
avanzadas para alimentarse y
pueden ayudar con la preparación de
la comida.
 Si tenemos en cuenta que las
deficiencias de nutrientes más
Por ello es necesario asegurar comunes en esta edad son el
La dieta de un niño en edad
una alimentación suficiente y hierro y el calcio; incrementar el
escolar debe incluir alimentos
equilibrada que acompañe a consumo de estos alimentos,
de los 5 grupos básicos.
este periodo. solos o en preparaciones
variadas y atractivas, puede ser
una buena opción.
 Bibliografías
 http://www.mead-johnson.com.mx/todo-sobre-tu-
bebe/nutricion/guia-nutrimental-para-bebes.aspx
 http://ninnus.com/pdfs/nutricion.pdf
 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/00244
7.htm
 http://es.paperblog.com/ablactacion-recomendaciones-de-la-
oms-para-las-primeras-comidas-del-bebe-433180/
 http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-
content/uploads/2012/04/RC-339-Formulas-lacteas.pdf
 NUTRICION EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA (2ª
ED.) (En papel) JUDITH E. BROWN , MCGRAW-HILL /
INTERAMERICANA DE MEXICO, 2006 CAP.8 "Nutrición del
lactante" pag. 208-214
 Casanueva, Kaufer-Horwitz, Perez-Lizaur Arroyo, Nutriología
Médica, Panamaericana P. 45,46 y 51