ALIMENTOS EN MEXICO.

Los comestibles son uno de los productos más

difíciles de trasladar.

TRANSPORTE
Existen normas para evitar la contaminación de
los alimentos en el transporte con propósitos en
específico, por ejemplos.
Prevención de enfermedades transmitidas por
alimentos.
Mantenimiento de la calidad de los alimentos
Cumplimiento de las regulaciones

La distribución moderna y masiva de

alimentos, al por menor, en países como
México, el posicionamiento del comercio
moderno se expresa en una tendencia
creciente al dominio de cuotas de mercado,
gracias a las ventajas obtenidas por el manejo
de economías de escala. Existen diferentes
grupos de distribución y se clasifican en grupos
Los comerciantes mayoristas tradicionales
Los mayoristas de mayoristas
Los grandes mayoristas
Los mayoristas medianos y pequeños DISTRIBUCION.
Los mayoristas intermitentes
Los comerciantes minoristas tradicionales
Las pequeñas tiendas de barrio
Los mercados minoristas tradicionales:
mercados municipales y tianguis.
Los mercados públicos
Los tianguis
El sector minorista informal: vendedores
callejeros y vendedores ambulantes

La conservación de los productos alimenticios ha

permitido al hombre disponer de ellos durante
todo el año. Por lo tanto, la función principal de la
conservación es retrasar el deterioro de los
CONSERVACION. alimentos y prevenir alteraciones en su sabor,
olor o aspecto.
Refrigeración
Congelación
Liofilización
Secado
Pasteurización.
Esterilización
Concentrados de sal o azúcar.

Fatima Concepcion Martinez Garcia

° "A"
NUTRICION Y DIETOTERAPIA.
LICENCIATURA EN ENFERMERIA..