COMBUSTIÓN

EQUIPO #5
 EQUIPO #5
MIGUEL ÁNGEL MORALES GARCÍA
CRISTOPHER EMILIANO CORREA CHAN
EVELYN PAHOLA MARTÍNEZ HERNÁNDEZ
CINTHYA KARINA JIMENEZ ESCAMILLA
AZUL JAZMÍN HERNÁNDEZ OLAN
FATIMA ITZEL GOMEZ SÁNCHEZ
Rapidez de reacción:
Es la variación de concentración de
reactantes o productos por unidad de
tiempo. Se expresa en términos del
aumento en la concentración de productos
ó la disminución en la concentración de
reactantes por unidad de tiempo.
 COMBUSTIÓN LENTA Y COMBUSTIÓN RÁPIDA

COMBUSTIÓN LENTA U OXIDACIÓN: COMBUSTIÓN RÁPIDA O FUEGO:

Se produce sin emisión de luz y desprende Se produce con fuerte emisión de
poco calor. luz y de calor en forma de llamas y
con una velocidad de propagación
inferior a 1 metro por segundo.
MÉTODOS DE LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
DESHIDRATAR
Una opción, muy buena y poco usual,
es deshidratar: algunas frutas y
verduras pueden ponerse en el horno a
fuego muy bajito durante un rato
largo y con la puerta entreabierta
CONGELAR
Lógicamente, el congelado es un
proceso que se viene usando hace
tiempo como método predilecto de
conservación de los alimentos.
FERMENTAR
Los fermentos se están
convirtiendo en un gran ícono
de la alimentación
contemporánea. Estos
preparados contienen
probióticos que pueden
contribuir, según el tipo de
organismo que tengamos, a
mejorar el funcionamiento
intestinal, entre otras ventajas.
BAÑO MARIA
Prácticamente cualquier
alimento, fresco o preparado
que queramos conservar por un
tiempo puede envasarse en un
tarro cerrado herméticamente
mediante una pasteurización
casera
MERMELADAS O
CONSERVAS
De un modo muy tradicional, si
compramos alguna fruta o verdura
que esté de estación o en
promociones, podemos
aprovecharla y hacer que rinda
más si la convertimos en una
mermelada, jalea o conserva
 CRIOGENIA
¿Qué es y como se utiliza como método de
preservación de alimentos y medicinas?
Principalmente se conoce la criogenia como método de
prevención de alimentos y medicinas. Cuando ocurre
una congelación rápida, con una temperatura extrema
alrededor de -150 Cº, se evita que los materiales se
deterioren por la acción de virus, bacterias o el
ambiente, pudiendo luego recuperarlos sin daños
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden
a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad,
su frescura, su sabor, su textura o su aspecto. Es
necesario comprobar que estas sustancias no pueden
causar efectos perjudiciales para la salud humana antes
de utilizarlos.
EL LISTADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS SERÍA EL SIGUIENTE:

Edulcorantes. Conservantes Antioxidantes Soportes

Se utilizan para dar un Detiene o minimiza el Compuestos químicos Son sustancias
sabor dulce a los deterioro causado por que interactúan con los empleadas para diluir, Colorantes
alimentos o como
edulcorante de mesa. la presencia de radicales libres y los Dan color a los
disolver, dispersar o
alimentos o les
diferentes tipos de neutralizan modificar el aspecto de devuelven su color
microorganismos natural.
los alimentos.

Acidulantes Correctores de acidez. Antiaglomerantes

Es una sustancia aditiva que se Aditivos alimentarios que se
Sustancia capaz de evitar la formación de
suele incluir en ciertos alimentos utilizan para mantener o modificar
aglutinamientos en las substancias
con el objetivo de modificar su el pH de los alimentos.
existentes en una disolución
acidez, modificar o reforzar su
sabor.
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN
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