P.

acumulado
1 aumento en las perdidas de las entregas 190 24%
2 retencion de los resultados pagos 175 46%
3 atencion no presencial 160 66%
4 falta de coordinación 120 81%
5 trabajos no programados 80 91%
6 salidas antes de la hora 40 96%
7 retrasos en el ingreso 12 98%
8 metas incumplidas 10 99%
9 ausencias 9 100%
TOTAL 796

P. acumulado
1 poca clientela en el local 5 38% 5
2 retraso de los proveedores (insumos) 3 62% 8
3 falta de coordinacion 2 77% 10
4 retraso en la entrega de los pedidos de delivery 1 85% 11
5 inasistencias del personal 1 92% 12
6 falta de orden y limpieza 1 100% 13
total 13

Mala Calidad Limpieza d

de la comida instalacio
 Mala Calidad Limpieza d
de la comida instalacio

Alimentos mal
Cargas del preparados
trabajo mal Falta de
calculado artículos d
limpieza

Mala
planeación Poca variedad
de platillos

Costo de los Atención

platillos person
. acumulado
190
365
525
80%
645
725
765
777 20%
787 Este gráfico no está disponible en su versión de Excel.
796
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gráfico no se podrá utilizar.

80%

20%

Limpieza de las
instalaciones
Limpieza de las
instalaciones

Alta rotación de personal

de limpieza
Falta de
artículos de
limpieza
Poca clientela
para el
restaurante

Excesiva
rotación de
personal

Atención del
personal
rchivo diferente, el