Bares

Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, aperitivos y bebidas

no alcohólicas, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un
servicio de barra. Existen distintos tipos de bares como lo son: bares de tapas, bar de vinos, bar
tradicional, chiringuito de playa, bar terraza, pub, bar inglés, bar irlandés, bar cervecería, bar de
piscina, lobby bar o bar de hotel, bar café, taberna, cantina, bar americano, entre otros.
El Bar de tapas es un típico bar de España, donde se sirve una tapa acompañando a la bebida, ya
sea con o sin alcohol. La tapa es un aperitivo que se ha convertido en seña de identidad nacional,
ofreciendo infinidad de especialidades gastronómicas típicas de cada zona.
El Bar de vinos se trata más bien de un punto de encuentro para los aficionados al buen vino, donde
podrán elegir una amplia oferta de la gastronomía vinícola.
El Bar tradicional se trata de ser unos pequeños locales, donde pueden acudir todo tipo de público,
familias, jóvenes o mayores. Estos suelen tener una larga barra y ofrecen su servicio igualmente en
mesas, sirviendo desde desayunos, comidas o cenas, así como especialidades típicas de la tierra.
El Chiringuito es un tipo de bar situado cerca de la playa, donde se sirven bebidas frías, helados y
comidas mientras los clientes disfrutan del sol y el mar en la playa.
El Bar terraza son muy demandados por los clientes que prefieren tomar algo al aire libre, por lo que
es común que los bares pongan mesas y sillas en la calle, y los camareros atiendan a los clientes
desde fuera del local, sirviendo bebidas y comidas en la terraza.
Los Pub están más centrados en el ocio nocturno, y la música es una de las protagonistas en ellos.
Bar Inglés se trata de un establecimiento comercial con un ambiente tranquilo y relajado en el que
se sirven bebidas alcohólicas y sin alcohol con aperitivos de toda clase.
Bar Irlandés este es un local público en el que se sirven bebidas y comidas, siendo en la mayoría
de los casos un lugar donde se puede oír música. Suelen especializarse en cervezas principalmente.
Bar Cervecería son locales especializados en cervezas de todos los rincones del mundo, y donde
se sirven aperitivos basados en carnes frías, embutidos o quesos.
Bar de Piscina es un típico bar de la zona tropical de turismo, y suelen estar integrados dentro del
hotel, este se caracteriza por estar ubicado dentro de la piscina o cerca, para que los clientes puedan
tomar una bebida coctel o refresco dentro del agua.
Lobby Bar o Bar de Hotel es un bar ubicado dentro del vestíbulo de un hotel y suele tener un salón
grande con sillones y mesas para sentarse.
Bar Café un tipo de bar especializado en servir desayunos y meriendas principalmente, y no suelen
abrir por la noche, también se sirven bebidas alcohólicas y bebidas calientes como café, té.
Las Tabernas son locales públicos de origen popular, donde se sirven bebidas y comidas, estos
suelen tener un estilo rustico.
Restaurantes
Un restaurante es considerado como aquel “establecimiento público, donde, a cambio de un precio,
se sirven comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local.
Los restaurantes pueden ser de cuatro tipos. Y estos se clasifican en función de tres factores:
costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales.
Restaurante Gourmet: estos establecimientos son conocidos como restaurantes de servicio
completo, generalmente sus precios son altos debido a que existe una relación entre el servicio y la
calidad de los alimentos, la decoración del lugar y su ubicación.
Restaurante de Especialidades: este tipo de restaurantes ofrece una amplia variedad de platillos,
teniendo uno o más como especialidad de la casa. Se pueden encontrar lo que son los mariscos,
aves, carnes, pastas u otras especialidades.
Restaurante Familiar: en este tipo de restaurantes el precio de los productos o platillos no es muy
alto, siendo accesible para todo el público. Su principal característica es que el servicio ya está
estandarizado.
Restaurante Conveniente: son conocidos como restaurantes de servicio limitado, ya que el servicio
que ofrecen es rápido y el precio suele ser económico.
Se establecen 3 clasificaciones principales de restaurantes: por tipo de comida, por la variedad del
servicio y por la categoría que poseen. La clasificación por tipo de comida se divide en cuatro grupos
como lo son: restaurantes de comida vegetariana y macrobiótica, restaurantes de pescados y
mariscos, restaurante de carnes rojas y restaurantes de aves. La clasificación por la variedad del
servicio está integrada por tres subclasificaciones como lo son: restaurantes de autoservicio,
restaurantes de menú y a la carta, cafeterías drive-in restorrutas y similares, ahí es donde la comida
es sencilla, rápida y los precios son muy accesibles; el servicio es casual y no poseen mucho
personal. En la clasificación por categorías se encuentra el restaurante de lujo, el restaurante de
primera clase, restaurante de segunda clase, restaurante de tercera clase y restaurante de cuarta
clase en donde las instalaciones y el mobiliario es sencillo, pero altamente aseado e impecable.
Los restaurantes de servicio completo se clasifican en términos de precio, menú y atmosfera.
Cuando se considera el precio, los restaurantes pueden clasificarse en establecimientos de lujo, de
precio alto, y de precio medio o bajo.
Restaurantes de Lujo: estos establecimientos son generalmente pequeños y administrados
independientemente.
Restaurantes de Precio Alto: tienen instalaciones más grandes que las de lujo, el menú es extenso.
Restaurantes de Precio Medio o Bajo: estos establecimientos usualmente son administrados por los
dueños, y en algunas ocasiones sus instalaciones pueden ser grandes debido a la afluencia de
clientes, su menú no es tan extenso y el servicio es casual.
Los servicios son todas las actividades intangibles que son el objeto de un intercambio entre el
prestador de servicios y el cliente, cuya finalidad es brindar la satisfacción de las necesidades del
mismo.
Los servicios con los que debe contar un restaurante son los siguientes;
° Capacidad suficiente y estructura adecuada para prestar servicios.
° Buena ubicación y orientación para la iluminación natural.
° Servicios de atención al cliente
° Climatización o ventilación adecuada
° Decoración relacionada con el concepto del restaurante
° Servicios complementarios como guardarropa y teléfono
° Instalaciones complementarias al aire libre
° Listas de precios y menú disponibles en la recepción.
Dentro de un restaurante el personal del servicio juega un papel muy importante ya que se encuentra
en constante interacción directa con los clientes.