50 Mejores Bares Del Mundo Raquel Romero

Instituto Técnico Superior en
Gastronomía y Alta Cocina

IGA – Santa Cruz
“Educación Bascon SRL”
TRABAJO DE INVESTIGACION
LISTA DE LOS 50 MEJORES BARES DEL MUNDO
COCINA 2DO AÑO
Alumna: RAQUEL ROMERO

Docente: LUIS PINTO
Cod: TFI2022-G2
Horario: Sá bado
Gestión :2022
LISTA DE LOS 50 MEJORES BARES DEL MUNDO
(Fuente: CNN en español)
PUESTO 1
Nombre del Bar: PARADISO
Puesto de la Lista: 1er Lugar
Ubicación: Barcelona, España
Fotografía referencial:
Descripción del lugar: Paradiso, La coctelería clandestina de Barcelona⁣(C/ Riera Palau, 4). Hay
quien hace cola hasta una hora delante de la puerta de la nevera de un Pastrami bar. Aquí se
esconde una de las coctelerías con más pedigrí de Barcelona. Tras la puerta de la nevera, hay
cócteles con efecto wow, ambiente trendy, penumbra clandestina, hasta puedes encontrar
otra sala secreta. En el pasado, los temas han abarcado la magia y el espacio, y este año la
inspiración es la Evolución de la Humanidad. De los 15 nuevos cócteles, pruebe Fleming,
inspirado en el descubrimiento de la penicilina, que explora la fermentación con un borde de
esporas de hongos.
PUESTO 2
Nombre del Bar: Tayēr + Elementary
Puesto de la Lista: 2do Lugar
Ubicación: Londres, Inglaterra
Descripción del lugar: Establecido en el corazón pijo del barrio hipster de Shoreditch,
encontramos el bar que esta primavera ha abierto el binomio de la coctelería tocado por los
ángeles formado por Alex Kratena y Monica Berg. Se llama Tayer + Elementary está en Londres
y ya está considerado uno de los mejores bares del mundo. Con 2000 metros cuadrados a pie
de calle y ventanales que dejan entrar la ¿luz? londinense, T+E es la culminación de tres años
de trabajo e inversión de estos visionarios de la coctelería. Kratena y Berg fueron rey y reina de
la barra de Artesian (Londres) y Himkok (Oslo) respectivamente, pero compartían juntos una
visión de local: un lugar dos en uno donde poder recalar desde la mañana hasta la noche. Y ese
sueño se hizo realidad en una antigua y fea oficina de correo
PUESTO 3
Nombre del Bar: SIPS
Descripción del lugar: Estamos en el ombligo

del barrio, una zona con gran afluencia turística sí, pero que ha sabido mantener la esencia de
Barcelona. Además, es el lugar en el que hay coctelerías icónicas como el Dry Martini, Tandem,
el recién abierto Galileo, Solange... es un destino coctelero con su propia identidad y con un
toque de elegancia”. El proyecto nace en Londres, en una tarde en la que Simone y Marc
pusieron en la mesa sus ganas de reivindicar el concepto de bar. “En Sips la coctelería va a
estar a un altísimo nivel pero queríamos recuperar esos bares en los que pasar el tiempo. Ya
sea bebiendo un destilado, una cerveza o un gin tonic... Algo muy democrático y que encaje
con todo el mundo”
PUESTO 4
Nombre del Bar: Licorería Limantour
Puesto de la Lista: 4to Lugar
Ubicación: Ciudad de México, México.
Descripción del lugar: Este bar, ubicado en la calle Álvaro Obregón #106, abrió sus puertas en
2011 con un gusto por la historia, el mito, el estilo y el testimonio del coctel. Como lo indican
es su sitio web, ofrecen “cócteles que tienen una historia detrás, creados a partir de una
búsqueda para encontrar la mezcla perfecta que pudiera albergar el equilibrio entre los
jarabes, esencias, licores e ingredientes que caracterizan a The Latin Blend”.
PUESTO 5
Nombre del Bar: Little Red Door
Ubicación: Paris, Francia.
Descripción del lugar: Este bar de cócteles, que ha abierto en el barrio del Carreau du Temple,
sigue la tendencia de los establecimientos de estilo neoyorquino que están floreciendo
paulatinamente en el paisaje parisino. El Little Red Door no tiene estampillado su nombre en el
exterior. Para entrar en él, ¡hay que saber dónde está! Una vez dentro, detrás de la pequeña
puerta roja en trampantojo al estilo de Alicia en el País de las Maravillas, nos encontramos en
un cálido loft a la moda.
PUESTO 6
Nombre del Bar: Double Chicken Please
Puesto de la Lista: 6tor Lugar
Ubicación: New York, Estados Unidos.
Descripción del lugar: es un restaurante y bar de cócteles del Lower East Side inspirado en la
exploración y experimentación de bebidas y platos tradicionales en el espíritu del diseño de
piratería. The Back Room en Double Chicken Please ofrece ingeniosos cócteles artesanales que
deconstruyen, redefinen y reconstruyen platos icónicos en forma líquida, como los fideos
japoneses fríos, la pizza fría, el pastel de lima, la ensalada de remolacha NY, el arroz pegajoso
con mango y otros.
PUESTO 7
Nombre del Bar: Two Schmucks
Puesto de la Lista: 7mo Lugar
Descripción del lugar: Two Schmucks, tiene un estilo muy particular. Los camareros visten con
camiseta y vaqueros, en su historial de canciones forman parte artistas como el rapero Nac y la
barra está reciclada con las baldosas de las escaleras del anterior local. La formalidad brilla por
su ausencia en este bar, que es una de las cosas que les hace especiales. Pero dónde
realmente dejan su huella es en su lista de cócteles, cuyo menú cambia mensualmente,
poniendo siempre como estrella en ellos técnica y creatividad. Su especialidad es el Shmucks
Vesper cuyo ingrediente son ginebra, vodka, neblina de whisky y porciones de percorino.
PUESTO 8
Nombre del Bar: The Connaught Bar
Puesto de la Lista: 8vo Lugar
Ubicación: Londres, Inglaterra.
Descripción del lugar: Con capacidad para 25 personas, el Bar del hotel Connaught no es
accesible para todos. Es uno de los bares más discretos de la ciudad londinense. Es el rincón
más tranquilo del barrio Mayfair, famoso por su lujo comedido. Se especializa en champaña y
licores raros, difíciles de encontrar en Reino Unido. Hay uno raro de verdad: este es el único
bar en el mundo que sirve champaña Krug Clos du Mesnil (2003) por copa, dice Agostino
Perrone, el barman estrella cuyo título oficial en el Connaught es director de mixología.
PUESTO 9
Nombre del Bar: Katana Kitten
Puesto de la Lista: 9no Lugar
Ubicación: New York, Estados Unidos
Descripción del lugar: Una espada japonesa y un pequeño gatito. Así, tal cual, es el espíritu de
Katana Kitten, en Nueva York, un bar comandado por Masahiro Urushido en el que dejarse
sorprender por las creaciones de su brillante mente. El 'director de delicias' de Katana Kitten,
Masahiro Urushido, es un ícono. Sin embargo, sus numerosos premios, incluido el Bartender
2022 de los 50 mejores bares de América del Norte Altos Bartenders , no han cambiado su
devoción por la hospitalidad. Los huéspedes son recibidos calurosamente mientras descienden
de las calles de la ciudad de Nueva York a su antro japonés subterráneo.
PUESTO 10
Nombre del Bar: Alquimico
Ubicación: Cartagena, Colombia.
Descripción del lugar: Alquímico no es solo una barra. Primero, porque cada una de sus tres
plantas tiene una identidad propia. En segundo lugar, porque Alquímico también es una finca
en la región cafetera de Colombia, 900 km al sur en Finalandia, que el copropietario Jean Trinh
compró en 2019. Operada siguiendo los principios de la permacultura, proporciona a Trinh y al
equipo la mayoría de los productos necesarios para hacer los ingredientes idiosincrásicos de la
casa que van en los cócteles, ya sea un extracto de pino o el licor de cítricos que va en el
Gimlet. De vuelta en el centro histórico de Cartagena, Alquímico (el bar) está ubicado en una
mansión impresionante, una vez decrépita. La planta baja es el corazón de la operación, un
lugar lleno de energía con música a todo volumen, mucho baile y una gran lista de cócteles
progresivos, que muestra la diversidad biológica y el sabor potencial del país.
PUESTO 11
Nombre del Bar: Handshake Speakeasy
Ubicación: Ciudad de México, México
Descripción del lugar: Con su interior negro azabache y latón dorado, Handshake tiene la
sensación y el aspecto que esperarías de un bar clandestino de la década de 1920, visto a
través de los ojos de Hollywood. Y, como era de esperar, los clásicos juegan un papel
importante aquí, en particular con una selección de cócteles basados en licores añejos: si le
atrae un Hanky Panky hecho con un amaro centenario, ha venido al lugar correcto. Sin
embargo, en Handshake, la tradición también es un trampolín para emprendimientos más
creativos, en particular desde que el bar se mudó de Polanco a Colonia Juárez en la primavera
de 2021 y el holandés Eric Van Beek tomó las riendas creativas.
PUESTO 12
Nombre del Bar: Jigger & Pony,
Ubicación: Singapur
Descripción del lugar: Este incondicional de la escena de cócteles de Singapur evoluciona a

diario para mantener su relevancia. El dúo dinámico que lidera el cargo es el equipo de marido
y mujer Indra Kantono y Gan Guoyi, que comenzaron en 2012 con un bar y ahora tienen tres
bares y tres restaurantes. La experiencia empresarial del primero con Bain y la experiencia
hotelera del segundo con Singapore Airlines les ha resultado muy útil. Superaron la pandemia
y lograron introducir un nuevo negocio principal, la línea de cócteles embotellados PONY. Y
ahora, con la eliminación de la mayoría de las restricciones, Jigger & Pony puede volver a hacer
lo que mejor sabe hacer: ofrecer a los clientes clásicos elevados en un entorno agradable.
PUESTO 13
Nombre del Bar: Hanky-Panky
Descripción del lugar: Cuando se lanzó por primera vez, Hanky Panky era un verdadero bar
clandestino, un bar privado para los amigos y la familia del fundador Walter Meyenberg.
Cuando el alboroto se volvió demasiado fuerte y las solicitudes externas fluían rápidamente,
los propietarios se dieron cuenta de que tenían algo especial y lo abrieron más ampliamente,
aunque permanece oculto y es difícil de encontrar, a través de la espalda de un vendedor
ambulante de comida. Pero el espíritu del lugar sigue siendo la amistad, lo antiguo y lo nuevo.
Más que un simple bar, Hanky Panky se ve a sí mismo como un centro comunitario.
PUESTO 14
Nombre del Bar: Bangkok Social Club
Ubicación: Bangkok, Tailandia.
Descripción del lugar: ¿Qué obtienes cuando combinas la energía de Bangkok, el encanto de la
época dorada de Buenos Aires, cócteles personalizados y un equipo de bar dirigido por uno de
los mejores en los negocios? Obtienes BKK Social Club. El chico más nuevo de la cuadra es
sofisticado. Ubicado en el magnífico Four Seasons Chao Phraya, la impresionante barra trasera
de 4 m de altura del lugar cuenta con una impresionante colección de licores artesanales
(también tiene algunos champanes de cultivador encantadores disponibles). El arquitecto del
programa de tragos, el veterano Philip Bischoff, usó las tres P para desarrollar el menú: 'gente
en el lugar correcto es igual a una fiesta'.
PUESTO 15
Nombre del Bar: Salmon Guru
Ubicación: Madrid, España.
Descripción del lugar: Los salmones van a contracorriente y eso es lo que Diego Cabrera se
propuso hacer cuando lanzó Salmon Guru en 2016. La escena coctelera de Madrid estaba en el
lado grisáceo, por lo que Salmon abruma los sentidos con su intrigante diálogo entre los
elementos clásicos de madera y cobre y el arte de inspiración cómic o las cortinas kitsch. Era
una ciudad de clásicos, por lo que Salmon apuesta por técnicas y servicios locos: tazas de
dragón o cócteles envejecidos en agua salada, por ejemplo. Ahora, Salmon Guru es una
institución venerada por la calidad de su servicio ( el equipo ganó el premio Michter's Art of
Hospitality Awarden 2021) y por su papel como embajador de la ciudad.
PUESTO 16
Nombre del Bar: Drink Kong
Ubicación: Roma, Italia.
Descripción del lugar: Ubicado en una plaza arbolada a poca distancia del centro de Roma,
Drink Kong probablemente no sea el bar que esperarías encontrar. Tomando el futurismo de
los años 70, King Kong y las influencias japonesas, este concepto de amalgama se encuentra en
un espacio envolvente con una decoración de club nocturno negro, iluminado por poco más
que neón. Este es un bar concurrido: los lugareños y los visitantes internacionales saben que
Drink Kong tiene algunos de los cócteles más vanguardistas de la ciudad. Patrick Pistolesi es el
hombre que dio vida a esta visión tan particular y su nuevo menú, Perimetro , lanzado en
2022, está listo para ingresar a nuevos terrenos. Sigue al elogiado menú, New Humans , que
atrevidamente guió al invitado a través del perfil de sabor a través de colores, adjetivos y
estilo, pero con muy poco dicho de sus partes constituyentes, más allá del ingrediente
principal. Tome los ecos de plátano o manzanas. Póngalo todo junto: la decoración, el
ambiente y las bebidas, y no hay ningún lugar en el mundo de los bares como Drink Kong.
PUESTO 17
Nombre del Bar: COA
Ubicación: Hong Kong, China
Descripción del lugar: Basado en los viajes del propietario Jay Khan a México, este bar de
inspiración oaxaqueña, que toma su nombre de la herramienta utilizada para cosechar plantas
de agave, es un homenaje a los licores producidos en México y todo lo relacionado con el
agave. La colección incluye tequila, mezcal, raicilla, sotol, bacanora, charanda y varios mezcales
de pechuga que conforman una colección de mano de cerca de 200 botellas.
PUESTO 18
Nombre del Bar: Florería Atlántico
Puesto de la Lista: 18vo Lugar
Ubicación: Buenos Aires, Argentina.
Descripción del lugar: Con hermosos ramos de flores y una cuidada selección de vinos, el
escaparate que alberga el bar escondido Florería Atlántico debajo de una floristería es
elegante y atractivo. Sin embargo, abre la puerta del refrigerador antiguo y entra en el icónico
bar del sótano de Buenos Aires del mixólogo Renato 'Tato' Giovannoni. Con una década en el
negocio en 2023, las historias y los brebajes de los inmigrantes del Viejo Mundo han dominado
durante mucho tiempo la lista de bebidas en Florería, muchos usando la ginebra de marca
propia del cantinero, pero el último rinde homenaje a las comunidades indígenas y rurales
argentinas, un trabajo exhaustivo realizado. por Giovannoni y el historiador local Felipe Pigna.
PUESTO 19
Nombre del Bar: The Clumsies
Puesto de la Lista: 19no Lugar
Ubicación: Atenas, Grecia.
Descripción del lugar: Con su lista de cócteles de clase mundial, deliciosa comida y cálida
hospitalidad griega, The Clumsies es el bar que desearías tener en tu vecindario. El bar abierto
todo el día en el centro de Atenas tiene la capacidad de fluir sin esfuerzo desde un lugar
acogedor durante el día hasta un lugar tranquilo durante la noche y una fiesta en toda regla.
Esto se debe en parte a su entorno de casa adosada: desde su barra de declaración en el
frente, la terraza en la parte trasera y el bar privado y la mesa de billar hasta una amplia
escalera, el huésped siempre se siente como en casa. Pero el verdadero truco aquí, si es que
hay uno, es la naturalidad con la que los copropietarios Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis, y su
equipo liderado por el barman principal Nick Sourbatis y la gerente del bar, Georgia
Georgakopoulou, se enfrentan a todo.
PUESTO 20
Nombre del Bar: Baba au Rum
Descripción del lugar: Ahora en su decimocuarto año, Baba au Rum de Atenas continúa
liderando las tendencias en lo que se ha convertido rápidamente en una de las capitales de
cócteles de Europa. El secreto detrás de la resistencia del bar se encuentra en el gusto
impecable del gerente y propietario Thanos Prunarus, cuyo amor por los movimientos
modernistas de la Bauhaus, Dada y la vanguardia se puede sentir en la decoración y la
sensibilidad del bar. Se siente tropical pero no hay adornos del kitsch de cabaña: Baba se
siente urbano, vital y auténtico. Incluso el menú encuadernado a mano es una cosa hermosa y
el reciente ganador de los Premios Griegos de Diseño y Tipografía EVGE 2022.
PUESTO 21
Nombre del Bar: Café La Trova
Ubicación: Miami, Estados Unidos
Descripción del lugar: La leyenda cubana Julio Cabrera construyó el Café La Trova de Miami
como el homenaje definitivo a su patria. En exhibición en el espacio festivo en el barrio de
Little Havana está el histórico estilo de barman 'cantinero' de la isla. Vestidos con esmoquin
afilados, los cantineros de Trova realizan acrobacias con sus batidores y coladores, arrojando
bebidas por el aire y de vez en cuando haciendo una pausa para tocar el ritmo de la banda.
Trova puede ser el mejor espectáculo de la ciudad, pero el enfoque es el sabor.
PUESTO 22
Nombre del Bar: Attaboy
Puesto de la Lista: 22º Lugar
Ubicación: Nueva York, Estados Unidos
Descripción del lugar: No espere un letrero afuera de Attaboy, o un menú dentro del bar de la
ciudad de Nueva York. De hecho, el pequeño espacio interior se siente como un acogedor bar
de barrio. Sin embargo, este espacio es un terreno sagrado en el mundo de los cócteles. La sala
originalmente albergaba Milk & Honey, el innovador bar clandestino del pionero de los
cócteles Sasha Petraske. Después del trágico fallecimiento de Petraske, sus protegidos Sam
Ross y Michael McIlroy reabrieron el espacio como Attaboy.
PUESTO 23
Nombre del Bar: Satan's Whiskers
Ubicación: Londres, Inglaterra
Descripción del lugar: Dividiendo la experiencia del bar en bebidas, servicio y ambiente,
Satan's Whiskers es el maestro de todos ellos. Y tal vez por eso se le conoce tan a menudo
como el bar de los camareros de Londres. Alejado del glamour del centro de Londres en el este
de Bethnal Green, Satan's Whiskers tiene un ambiente modesto. En el interior todo es ladrillos
expuestos, taxidermia y carteles de bebidas alcohólicas vintage, de alguna manera unidos con
su ahora famosa lista de reproducción de hip-hop. Sabes en un instante que este lugar sirve
cócteles con bases clásicas.
PUESTO 24
Nombre del Bar: Tropic City
Ubicación: Bangkok, Tailandia.
Descripción del lugar: Si el nombre no lo delató, el neón, los flamencos y los motivos florales
ciertamente lo harán. Como el primer verdadero bar de cócteles tropical de Tailandia, gran
parte del menú de Tropic City gira, como era de esperar, en torno al ron. Conocido por su
ambiente informal y genial, este concepto de los profesionales de bares suecos Philip
Stefanescu y Sebastian De La Cruz tiene que ver con la diversión y las buenas melodías (la lista
de reproducción es cortesía del otro papel de este último como DJ), pero no a expensas de las
bebidas bien preparadas. El barman principal, Arron Grendon, puede prepararle un Welcome
to the Jungle, el brebaje de ron más popular del bar; un grupo de amigos puede incluso
compartir 'frascos' de cóctel para tres a seis personas. Disfruta de las bebidas y prepárate para
bailar toda la noche.
PUESTO 25
Nombre del Bar: Kumiko
Ubicación: Chicago, Estados Unidos
Descripción del lugar: Kumiko de Julia Momose es el epítome de la elegancia. El refinado

espacio de West Loop, animado por hermosos gabinetes de madera y ladrillos a la vista, es
inmediatamente transportable. Pero es el menú donde la maestra hace su magia, canalizando
los sabores de su herencia japonesa-estadounidense. Los licores, disponibles por vertido,
botella o vuelo, proporcionan una columna vertebral. Saké imbuido, shochu, whisky de arroz y
whisky japonés pueblan una impresionante lista de botellas.
PUESTO 26
Nombre del Bar: Sidecar
Ubicación: Nueva Delhi, India.
Descripción del lugar: No ajeno a los premios mundiales, el Sidecar de Nueva Delhi es
conocido y amado como el bar de barrio por excelencia de la ciudad. Ofreciendo una amplia
selección de comida de bar, desde costillas hasta el infame Arroz Frito Especial del Bartender,
actuaciones semanales de música en vivo y concursos de pub, el bar tiene algo para todos. El
acogedor lugar abierto todo el día se distribuye en tres niveles, cada uno de los cuales captura
un estado de ánimo diferente. El primer nivel es una sala de lectura estilo café, llena de libros
curados por una editorial. El segundo nivel alberga el bar en sí, una obra maestra de madera
larga que recuerda a las tiendas de té de montaña, mientras que el último nivel al aire libre,
con follaje y murales, cobra vida por la noche mientras los invitados disfrutan de una bebida al
aire libre en los meses más fríos.
PUESTO 27
Nombre del Bar: Tres Monos
Descripción del lugar: Las luces de neón rosa, las etiquetas de grafiti y un dedo medio
descarado que ilumina la barra trasera marcan la pauta en Tres Monos, asegurando que se
lleven a cabo muchos negocios en el bar punky de Buenos Aires inspirado en el proverbio
japonés de los primates. Los carismáticos y colosalmente altos copropietarios Sebastián
Atienza (ex jefe de barman de Florería Atlántico), Esteban Varela y Charly Aguinsky enganchan
a los clientes habituales con bebedores fáciles a precio de ganga y deliciosos cócteles
exclusivos, mientras disfrutan de los clásicos: piense en Fernet Sin Coca, Michelita con mezcal
o F*** Your Mojito.
PUESTO 28
Nombre del Bar: Argó
Ubicación: Hong Kong, China.
Descripción del lugar: Tomando su nombre del barco que llevó a Jason y los Argonautas al
Vellocino de Oro en el antiguo mito griego, Argo está alojado en el Four Seasons Hong Kong y
está dirigido por el embajador de bebidas del hotel, Lorenzo Antinori, el subgerente de F&B
Summer Lo y el jefe de barman. Yvonne Chan. El menú de cócteles de Argo da una mirada al
futuro, utilizando ingredientes que pueden convertirse en un lujo debido a la crisis climática,
así como alternativas a estos ingredientes en riesgo. Cada ingrediente se presenta en dos
cócteles: uno que explora su origen y otro que explora su evolución. La evolución de las
bebidas espirituosas también se explora en la lista de cócteles de la Guía de campo de Argo,
que se divide en cinco categorías: bebidas espirituosas modernistas; creaciones colaborativas;
filantrópico y socialmente consciente; Sentido de la tierra y Choque de los mundos.
PUESTO 29
Nombre del Bar: Maybe Sammy
Ubicación: Sidney, Australia
Descripción del lugar: Rápidamente se ha convertido en el bar de cócteles más famoso de

Australia y, con casi cuatro años de vida, Maybe Sammy continúa marcando el ritmo de los
bares de cócteles en el país. A pesar de los cambios de personal, el equipo está lleno de
personalidad, supervisado por el carismático y extrovertido Martin Hudak y hábilmente
dirigido por Sarah Proietti y Paolo Maffietti, y es conocido por su enfoque animado y
entretenido de la hospitalidad.
PUESTO 30
Nombre del Bar: Swift
Descripción del lugar: Elegancia y eficiencia en perfecto equilibrio, Swift in Soho es un bar para
la época. Arriba está el espacio más transitorio, con una decoración limpia pero elegante al
estilo Art Déco, que ofrece el lugar perfecto para una parada. Ya sea un Dry Martini perfecto,
el famoso sorbete Sgroppino del bar o su café irlandés invernal, las bebidas son refinadas pero
se preparan rápidamente: es el tipo de bar al que vas por uno y terminas divirtiéndote
demasiado como para irte.
PUESTO 31
Nombre del Bar: Line
Descripción del lugar: Line es la nueva aventura de Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis (las caras
principales detrás de The Clumsies ) y Dimitris Dafopoulos, propietario de una marca de
mezcladores griegos. Ubicado cerca del centro de la ciudad de Atenas, el edificio solía albergar
una galería de arte y tiene un aspecto industrial con materiales naturales, techos
increíblemente altos y un hermoso jardín adornado con árboles. Line se inspira en el viaje
dinámico y natural de la fermentación, la estacionalidad de los productos, el concepto de
sostenibilidad y la sinergia con los pequeños productores griegos. Poniendo énfasis en los
ingredientes inesperados y el procesamiento poco ortodoxo, Line elabora sus propios "vinos"
de frutas, cerveza y pan artesanal..
PUESTO 32
Nombre del Bar: Bar Baltra
Descripción del lugar: Desde afuera, parece otro acogedor bar de barrio en la bohemia Colonia
Condesa de la Ciudad de México. Y lo es, como lo demuestra el cálido servicio, la buena música
y la multitud de clientes habituales. Pero siéntese en una de las mesas al aire libre o entre al
bar propiamente dicho y, con el menú en la mano, se dará cuenta de que Baltra es más que un
buen vecindario. Liderado por José Luis León, de la fama de Limantour , Baltra debe su nombre
a una de las islas visitadas por Darwin mientras estaba en las Galápagos y su programa de
cócteles tiene que ver con la evolución. Almanaque Silvestre, el último menú, se centra en las
flores “y la evolución de la belleza a través del tiempo”.
PUESTO 33
Nombre del Bar: Manhattan
Ubicación: Singapur
Descripción del lugar: El sexy bar de hotel asiático original, Manhattan, todavía tiene mucho
brillo ocho años después, especialmente bajo la atenta mirada de su último líder, Rusty Cerven
(ex-Connaught, Gibson, et al). Él y su equipo trabajaron arduamente para crear el último
menú, New York Personified , y los deliciosos resultados son un verdadero esfuerzo de equipo.
Con bebidas inspiradas en icónicos habitantes de Manhattan como Andy Warhol y Ruth Bader
Ginsburg, hay algo para todos los paladares, incluidos los sin alcohol. Los favoritos recientes
son Silver Factory de Warhol y Notorious RBG. Por supuesto, el tranvía de Manhattan y los
cócteles envejecidos en barrica (de su propio rickhouse interno) son imprescindibles y, si tiene
la oportunidad, vaya al brunch dominical solo para adultos y, sobre todo, a la hospitalidad
estelar.
PUESTO 34
Nombre del Bar: Overstory
Descripción del lugar: Overstory es un refugio para gustos elevados, literalmente. Acorde con
la percha del piso 64 del salón en lo alto de un rascacielos de Wall Street, los interiores Deco
ofrecen un oasis de ultra lujo. En el exterior, una terraza envolvente ofrece una de las vistas
más sorprendentes de la ciudad de Nueva York. Una colaboración entre el chef y propietario
del restaurante Crown Shy, James Kent, y Jeff Katz, los cócteles mantienen los estándares
astrales del dúo. El menú del director del bar, Harrison Ginsberg, es una oda a Gotham.
Bebidas como In The Clouds (whisky, Earl Grey, vainilla, champán, leche clarificada) y Golden
Bird (ron, café, cúrcuma, piña, jengibre y soda) reinventan fórmulas clásicas con ingredientes
meticulosamente seleccionados y técnicas innovadoras.
PUESTO 35
Nombre del Bar: 1930
Ubicación: Milán, Italia.
Descripción del lugar: 1930 de Milán es un bar clandestino que se toma en serio. Incluso para
encontrar el bar, necesita a alguien que lo sepa, porque no solo no se revela la dirección, sino
que la entrada no está garantizada, incluso si se ha hecho amigo de los propietarios Flavio
Angiolillo y Marco Russo. Pero una vez dentro, las vibraciones de la Prohibición
estadounidense del siglo XX cobran vida con ladrillos a la vista y luces tenues que se suman a la
exclusividad del bar. La diferencia entre 1930 y otros bares genéricos de estilo clandestino es el
programa de bebidas de clase mundial.
PUESTO 36
Nombre del Bar: Dante
Descripción del lugar: Ubicado entre las calles angostas del legendario West Village de la
ciudad de Nueva York, se encuentra el mejor bar del mundo de 2019, Dante. El concepto de
Dante es simple: la bulliciosa sala es un café italiano de libro ilustrado. Sin embargo, el
atractivo de la institución es multifacético. Al probar el superlativo Negroni de Dante, uno
puede entender rápidamente cómo el pequeño café popularizó la bebida ahora seminal en los
EE. UU. Del mismo modo, su firma Garibaldi, una brillante fusión de amargos italianos y
naranjas esponjosas, exprimidas a pedido, es ahora un fenómeno global.
PUESTO 37
Nombre del Bar: A Bar with Shapes for a Name
Descripción del lugar: Señalizado no con palabras, sino con formas (un triángulo amarillo, un
cuadrado rojo y un círculo azul), el bar del este de Londres de Remy Savage y Paul Lougrat no
tiene nombre hablado ni escrito. Shapes, como se ha convertido en taquigrafía oral, es una oda
a la escuela de la Bauhaus; todo el interior ha sido diseñado bajo el prisma del funcionalismo y
el minimalismo. Los muebles y el espacio lo transportan a la Weimar de la década de 1920,
mientras que las bebidas mixtas están hechas de una barra trasera de licores intencionalmente
restringida (y probada a ciegas). Los cócteles resultantes tienen una apariencia limpia y una
ejecución eficiente, incluso si hay capas de pensamiento y técnicas modernistas detrás de cada
uno de ellos. Pastel, dosificado previamente en una botella y vertido en un vaso largo en
segundos, vuela.
PUESTO 38
Nombre del Bar: Zuma
Ubicación: Dubai, Emiratos Árabes.
Descripción del lugar: Si bien Zuma tiene lugares en todo el mundo, es el lugar de Dubai de
este moderno izakaya japonés que se ha hecho famoso por sus cócteles y servicio. Una barra
cuadrada permite a los huéspedes una vista de todos los batidos y mezclas desde todos los
ángulos, donde se crean los cócteles robustos.
PUESTO 39
Nombre del Bar: Locale Firenze
Ubicación: Florencia, Italia.
Descripción del lugar: Ubicado en el histórico Palazzo Concini, Locale Firenze es como una
máquina del tiempo que lleva a los huéspedes en un viaje a través de los siglos a través de sus
dos pisos, cada uno de los cuales es un guiño a la cultura florentina. Impecable y
respetuosamente restaurado, el sótano data del 1200 y hoy alberga la bodega y un laboratorio
de mixología. El piso superior del siglo XVI tiene un ambiente renacentista con un toque
contemporáneo gracias a sus espejos, muebles antiguos, lujosos candelabros y encantadores
frescos. Un impresionante patio con un techo alto transparente y móvil alberga el bar de
cócteles, rodeado de paredes verdes y mesas altas. La lista de bebidas es tan distintiva como el
lugar y su ambiente.
PUESTO 40
Nombre del Bar: Red Frog
Ubicación: Lisboa, Portugal.
Descripción del lugar: Cuando Red Frog abrió en 2015, causó sensación, trayendo por primera
vez a la capital portuguesa las últimas tendencias mixológicas. A pesar del éxito continuo y el
reconocimiento internacional, 2020 podría haber significado el final cuando el bar cerró. Los
propietarios Emanuel Minez y Paulo Gomes no lo aceptaron: reabrieron Red Frog escondido en
lo profundo de su otro bar, Monkey Mash. El viejo Red Frog era un gran bar, y el nuevo Red
Frog logra lo imposible: lo mejora; de la muerte cercana a un regreso triunfal.
PUESTO 41
Nombre del Bar: Cantina OK!

Ubicación: Sidney, Australia.
Descripción del lugar: Cuando Cantina OK! abrió en marzo de 2019, fue la apertura del bar que
Sydney no sabía que necesitaba. Se hicieron las preguntas: ¿cómo va a sobrevivir algo tan
pequeño? ¿Quién quiere todo ese mezcal? ¿Por qué no hay Espresso Martini? Quizás los
dueños del bar, Alex Dowd y Jeremy Blackmore, sabían algo que nadie más sabía, porque
Cantina OK! no sólo ha sobrevivido, sino que ha prosperado.
PUESTO 42
Nombre del Bar: CoChinChina
Descripción del lugar: Se trata de cócteles exclusivos primero y platos pequeños para
compartir en segundo lugar en CoChinChina, la apertura del bar más esperada de Buenos Aires
en 2021. Con numerosas empresas conjuntas en su haber, este es el proyecto debut en
solitario de Inés de los Santos, la mejor mixóloga de Argentina, que buscó inspiración en el
sudeste asiático para bebidas, platos y decoración, y es el lugar más popular de la ciudad.
Seductoramente distribuidos en dos pisos, los taburetes de bar bajo los llamativos letreros de
comida callejera son los mejores asientos para empacar, mientras que los grupos pequeños
pueden hundirse en cómodas cabinas o tomar una mesa y tumbonas en la calle.
PUESTO 43
Nombre del Bar: Himkok

Ubicación: Oslo, Noruega.
Descripción del lugar: Oculto detrás de una fachada sin pretensiones se encuentra el
verdadero laberinto que es Himkok, el bar que estableció la cultura de cócteles escandinavos
cuando Erk Potur lo abrió en 2015. Bajo la dirección del gerente del bar, Maros Dzurus,
continúa superando límites e innovando. Con su propia destilería donde el equipo elabora
aquavit, ginebra y vodka de la casa, el corazón de Himkok está en el primer bar al que llegas.
Una estética de la década de 1930 de madera oscura, espejos dorados e iluminación tenue se
combina con bebidas exclusivas como el Birch, un cóctel estilo Martini que se sirve con
aceitunas rellenas de queso azul. Continuando por el edificio, hay una amplia terraza exterior,
un sistema de cócteles de grifo que permite un servicio rápido e incluso una barbería en el
último piso.
PUESTO 44
Nombre del Bar: Carnaval
Ubicación: Lima, Perú.
Descripción del lugar: El abrevadero de moda que puso en marcha la escena de cócteles
contemporáneos de Lima y fue ungido como la entrada más alta en la lista de los 50 mejores
bares del mundo de 2019, Carnaval Bar ha tenido un gran regreso dado que reabrió en el
adinerado San Isidro hace relativamente poco tiempo, en enero de 2022. Propietario Sin
embargo, Aaron Díaz aprovechó el tiempo sabiamente, buscando inspiración carnavalesca en
los viajes por Europa y América del Norte para renovar las listas; tarda alrededor de seis meses
en concebir minuciosamente cada nuevo menú de Alquimia , ya en su tercera edición.
PUESTO 45
Nombre del Bar: Galaxy Bar

Ubicación: Dubai, Emiratos Árabes
Descripción del lugar: Dubái es famoso por sus superdiscotecas y lugares para ver y ser visto,
pero Galaxy Bar es uno de los lugares más enfocados en cócteles de la ciudad, con raíces
griegas, excelentes bebidas y una cálida hospitalidad. Habiendo comenzado como un almacén,
Galaxy Bar es comparativamente pequeño en comparación con los otros puntos de venta de
alimentos y bebidas de Dubái, pero el salón nocturno se siente sensual e íntimo, con un techo
de luces diseñado para parecerse a estrellas en el cielo nocturno. La decoración aquí hace un
guiño a la arquitectura griega clásica, con tonos azules y una impresionante barra de mármol
rodeada por una pared azul crepuscular en cascada. Quédese en uno tranquilo o quédese para
escuchar DJ y bailar hasta altas horas de la madrugada.
PUESTO 46
Nombre del Bar: L'Antiquario
Ubicación: Napoles, Italia.
Descripción del lugar: Descansando

entre boutiques y tiendas tradicionales en las bulliciosas calles de Nápoles, detrás de su
pintoresca puerta de madera, L'Antiquario cuenta con un encanto internacional. Los sofás
retro de terciopelo rojo, el papel tapiz floral y la elegante boiserie negra combinan a la
perfección con el estilo, la experiencia y la innata hospitalidad napolitana del equipo.
Igualmente sofisticados y haciendo un guiño a la tradición, los cantineros con uniformes
blancos dan la bienvenida a los huéspedes que tocan el timbre para ingresar a este bar íntimo.
La barra trasera retroiluminada se encuentra en el centro del escenario del bar de cócteles.
PUESTO 47
Nombre del Bar: Employees Only

Descripción del lugar: El legendario Employees Only ha sido una joya en la corona de cócteles
de la ciudad de Nueva York durante casi dos décadas. Camine a través de la tienda de un lector
de cartas del tarot y entre en un templo de la Edad de Oro de los cócteles. Un club de cena Art
Deco abarrotado está poblado por servidores con chaquetas blancas que agitan hábilmente
bandejas de plata resplandecientes de Manhattans y Martinis en el aire. El director del bar,
Steve Schneider, también ofrece clásicos modernos como el Mata Hari (brandy batido con
vermú infundido con chai y jugo de granada) y Ready, Aim, Fire (mezcal, jugo de lima fresco y
jarabe de miel y piña hecho en casa con toques de amargo picante ).
PUESTO 48
Nombre del Bar: Bar Benfiddich
Ubicación: Tokyo, Japón.
Descripción del lugar: Hiroyasu Kayama es, esencialmente, un granjero con un salón. Durante
el día, se ocupa de sus cultivos en tierras de cultivo del tamaño de un campo de fútbol en la
ciudad de Chichibu. Cultiva ciruelos, lúpulos y sandías. Cultiva todos los productos botánicos
para su absenta destilada en la granja. Y por lo general tiene uno o dos experimentos en
marcha, tal vez sumergiendo botellas en un pantano para envejecerlas o intentando destilar el
terruño de su finca en un sifón de café. Después del anochecer, y de un viaje de 90 km hasta la
capital, abre su bar de 17 comensales y sirve ese producto en forma de cóctel, generalmente
como un giro en un clásico, y a veces en cerámica que él mismo coció en un horno casero
rudimentario. Su cuchara de bar puede ser una ramita que cortó de un árbol esa mañana, y sus
bolas de hielo vienen rellenas de lúpulo de cosecha propia.
PUESTO 49
Nombre del Bar: Lucy's Flower Shop
Ubicación: Estocolmo, Suecia.

Descripción del lugar: Escondido en el sótano de un edificio del centro del siglo XX, Lucy's
Flower Shop es la definición misma de la moda de Estocolmo. Tres años después, ya es una
institución en la vibrante escena coctelera de la capital. La decoración tenue y aterciopelada en
púrpura y rojo, el uso cuidadosamente orquestado de luces y sombras, los movimientos
precisos de los camareros detrás de la larga barra de madera, es como algo sacado de una
novela de espías de los años 60. La gerente del bar, Linn Sterling, mantiene un servicio discreto
y atento: rara vez se necesita más que una sonrisa para captar la atención de su personal. Esa
destreza del tacto se extiende a las bebidas, con cócteles que rara vez contienen más de cuatro
ingredientes, delicadamente equilibrados en una suave alquimia para ofrecer siempre más de
la suma esperada de sus partes.
PUESTO 50
Nombre del Bar: Bulgari Bar
Ubicación: Dubai, Emiratos Árabes.
Descripción del lugar: Ubicado en el Hotel Bulgari de Dubái, en un espacio que también
alberga los 50 mejores restaurantes italianos de MENA : Il Ristorante Niko Romito, el bar de
forma ovalada está dirigido por el bigotudo director del bar, Dario Schiavoni. El glamuroso
espacio cuenta con vistas al puerto deportivo, candelabros de diseño personalizado colgados
con la forma del logotipo de Bulgari y mármol negro de Portoro. El menú de Bulgari Bar se
inspira en las flores y los colores, utilizando ingredientes naturales, de los cuales se aprovecha
cada parte, para crear bebidas sorprendentes e inesperadas. Purple Sky, usando Ketel One
infundido con té de mariposa azul, limón y agua Perrier crea un cóctel visualmente intrigante,
al igual que el Clear Espresso Martini.

50 Mejores Bares Del Mundo Raquel Romero

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Instituto Técnico Superior en

Gastronomía y Alta Cocina

Alumna: RAQUEL ROMERO

Nombre del Bar: PARADISO

Puesto de la Lista: 1er Lugar

Ubicación: Barcelona, España

Nombre del Bar: Tayēr + Elementary

Puesto de la Lista: 2do Lugar

Ubicación: Londres, Inglaterra

Nombre del Bar: SIPS

Puesto de la Lista: 3er Lugar

Ubicación: Barcelona, España

Descripción del lugar: Estamos en el ombligo

Nombre del Bar: Licorería Limantour

Puesto de la Lista: 4to Lugar

Ubicación: Ciudad de México, México.

Nombre del Bar: Little Red Door

Puesto de la Lista: 5to Lugar

Ubicación: Paris, Francia.

Nombre del Bar: Double Chicken Please

Puesto de la Lista: 6tor Lugar

Ubicación: New York, Estados Unidos.

Nombre del Bar: Two Schmucks

Puesto de la Lista: 7mo Lugar

Ubicación: Barcelona, España

Nombre del Bar: The Connaught Bar

Puesto de la Lista: 8vo Lugar

Ubicación: Londres, Inglaterra.

Nombre del Bar: Katana Kitten

Puesto de la Lista: 9no Lugar

Ubicación: New York, Estados Unidos

Nombre del Bar: Alquimico

Puesto de la Lista: 10mo Lugar

Ubicación: Cartagena, Colombia.

Nombre del Bar: Handshake Speakeasy

Puesto de la Lista: 11mo Lugar

Ubicación: Ciudad de México, México

Nombre del Bar: Jigger & Pony,

Puesto de la Lista: 12mo Lugar

Descripción del lugar: Este incondicional de la escena de cócteles de Singapur evoluciona a

Nombre del Bar: Hanky-Panky

Puesto de la Lista: 13er Lugar

Ubicación: Ciudad de México, México

Nombre del Bar: Bangkok Social Club

Puesto de la Lista: 14to Lugar

Ubicación: Bangkok, Tailandia.

Nombre del Bar: Salmon Guru

Puesto de la Lista: 15to Lugar

Ubicación: Madrid, España.

Nombre del Bar: Drink Kong

Puesto de la Lista: 16to Lugar

Ubicación: Roma, Italia.

Nombre del Bar: COA

Puesto de la Lista: 17mo Lugar

Ubicación: Hong Kong, China

Nombre del Bar: Florería Atlántico

Puesto de la Lista: 18vo Lugar

Ubicación: Buenos Aires, Argentina.

Nombre del Bar: The Clumsies

Puesto de la Lista: 19no Lugar

Ubicación: Atenas, Grecia.

Nombre del Bar: Baba au Rum