BRIEFING DE IDENTIDAD VISUAL DE UN

BAR-RESTAURANTE

1. Descripción del proyecto

Este proyecto de identidad visual va alcanzar el diseño de una marca logotipo

que incluirá desde el fonotipo, además se va elaborar 3 soportes gráficos, para
un bar-restaurante de la ciudad de Riobamba.

2. Objetivo

Generar una identidad a la empresa bar-restaurante, mediante el diseño de una

marca gráfica y sus aplicaciones, para que se pueda dar a conocer la marca y
posicionarla en el mercado local y nacional.

3. Información del cliente

Es una empresa nueva que inicia sus servicios el 8 de noviembre del 2020,
cuanta con muy pocos días de presencia y trayectoria en el mercado, está
ubicada en el sector de la politécnica, en la ciudadela Juan Montalvo entre las
calles, Jacinto Evia y Jose de Rocha.
Es un Bar-Restaurant que ofrece generalmente una gran selección de platos
típicos de todas las provincias del ecuador: de la región sierra ofrece platos
como: llapingachos, churascos, ceviche de chochos, papas con cuero,
parrilladas, hamburguesas, papas con pollo broster, etc, al igual que de la región
costa platos como: ceviche de camarón, bolones de verde, encebollado,
encocado de pescado, etc, y finalmente de la región oriente platos como:
volquetero, etc.
También ofrece una gran variedad de bebidas alcohólicas, como cervezas,
cocteles, ron, vino, wisky, canelas, etc , así ofreciendo un lugar en el que se
puedan degustar bebidas de calidad, con una barra que permite sugerir a los
comensales cepas para cada ocasión y maridajes con la comida del local. “A la
gente le encanta que se le guíe”.
Está dirigido para un público joven, se puede visitar con amigos y familiares, ya
que se ofrece show en vivo como grupos musicales, para pasar un momento
ameno.

 Un restaurante o restorán es un establecimiento de servicio, en el mayor

de los casos públicos, donde se paga por la comida y bebida para ser
consumidas en el mismo local o llevarlas por pedidos de encomiendas.

 Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas

alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser
consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de
barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en
el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre
de barman o bar tender.

Restaurantes bares. Se sirve comida y bebida, y generalmente no se requiere

consumir alimentos para poder pedir bebidas alcohólicas, al igual que solo se
puede brindar el consume de alimentos por la variedad de comida que se ofrece.

Características esenciales del Bar-Restaurante:

1.- Nivel de la comida: Es cierto que cuando vamos a un restaurante, buscamos
algo más que simplemente comer. Pero que la comida esté buena y bien
cocinada es la base fundamental que ofrecemos y sobre la que empezar a hacer
todo lo demás.

2.- Limpieza del local: ofrecemos una experiencia perfecta, no podemos dejar
que una mala impresión por la higiene en aseos, cocina, mobiliario o cubiertos lo
eche todo por tierra.

3.- Atención al cliente: Es fundamental si queremos fidelizar a nuestros clientes

y conseguir otros nuevos gracias a las recomendaciones de los primeros. Es
necesario profesionalidad, buen trato, atención y saber respetar los tiempos de
decisión y para comer.

4.- Formación y buena educación del servicio: Esto te permitirá lograr todo lo
del punto anterior ya que más allá del buen trato, los clientes esperan de tus
trabajadores asesoramiento sobre vinos o recomendaciones de las
especialidades de la casa. Para vender y convencer necesitas una plantilla
preparada y que conozca al detalle todos los aspectos posibles del negocio.
5.- Ambiente: El diseño, estilo y decoración del restaurante, así como la música
y los olores también son muy importantes para los clientes a la hora de hacer
una valoración de un restaurante.

6.- Relación calidad / precio: Este es un aspecto muy importante que debemos
cuidar ya que puede echar al traste la opinión que un cliente se hace de nuestro
restaurante en un segundo, aunque todo lo demás esté a su gusto. Si el precio
no le parece bien, no volverá a tu restaurante.

Lo que nos hace diferente

Lo que nos hace diferentes de la competencia es una decoración especial

con un estilo muy acogedor para el público, con una receta propia e
irrepetible, la esmerada atención al cliente, con características únicas
que la hagan divertida, cercana y entretenida.

-Ofrecemos a los clientes la posibilidad de conectarse a internet mediante una

red wifi.
-Un buen licor de obsequio al final de la comida.
-Promociones por días festivos o celebraciones de cumpleaños.
-Facilitar juegos como cartas, jenga, UNO, etc.

Valores Corporativos
Servicio: Somos unos verdaderos anfitriones.
Calidad: Excelencia en todo lo que hacemos.
Pasión: Comprometidos con el corazón y la razón.
Integridad: Honestidad y respeto en todo lo que hacemos.
Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y
aprender. Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o
comenta. Reconocemos cuando nos equivocamos, pedimos disculpas con
humildad y buscamos soluciones para el cliente y para el futuro. Es un buen
camino para seguir mejorando día a día.
Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría
que nos tratasen a nosotros. De esta forma nos anticipamos a sus necesidades
en la medida en la somos capaces, y le podemos dar un servicio de la máxima
calidad y calidez.
Esfuerzo y dedicación: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación
diariamente, para que todo aquel que entre a nuestro bar-restaurante, salga más
contento de lo que entró. Salga satisfecho, bien comido, bien servido y con ganas
de repetir.
Agradecimiento: Por eso intentamos mostrar y transmitir a todos nuestros
clientes desde que entran por la puerta, una enorme gratitud por haber elegido
nuestro restaurante para una comida, una cena o celebración.

5. Target

Está dirigido a la población de la ciudad de Riobamba en especial para los

estudiantes de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, puesto que el
local se encuentra ubicado en la zona de la Universidad.

Al otro público que está dirigido es a familiares y gente extranjera, puesto que
tiene variedad de platos típicos y licores.
La responsabilidad de nosotros como bar-restaurante es que el cliente siempre
tiene razón. Brindar un producto de buena calidad fresco y al gusto del cliente es
nuestra carta de presentación.
La atención al cliente siempre es con un trato amable Debemos mostrar
amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia. Siempre debemos
saludarlo, darle la bienvenida, mostrarle una sonrisa sincera y darle las gracias.

6. Información el entorno

La competencia más cercana son todos los bares y restaurantes que están en
los alrededores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
Por la situación de emergencia que nos encontramos, unos salieron de su zona
de confort e implementaron el servicio a domicilio, mientras que otros
fortalecieron sus promociones para estrechar lazos con sus clientes.

Asadero
Licorería Gold Marisqueria el
restaurante la
Monkey Arrecife
Juan Montalvo
 Una marisquería ya con
Un asadero ya con Una licorería ya con 2 años
5 años en el mercado,
3 años en el en el mercado, que su
con una gran variedad
mercado, con una público objetivo son jóvenes
de platos y muy
gran acogida del estudiantes de la Escuela
recomendada por el
público. Politécnica de Chimborazo.
público.

7. Auditoria de imagen

¨Es una empresa nueva¨

8. Definir un “autoconcepto”

Deleitamos a nuestros clientes con la mejor sazón y variedad de productos

típicos, brindándoles un excelente servicio en un ambiente cálido y familiar.
Somos un lugar de trabajo agradable y sostenible, enmarcados en los mayores
estándares de calidad.
Ser una empresa referente de comida típica ecuatoriana, convirtiéndose en un
lugar extraordinario para trabajar con el mejor equipo humano. Actuando con
respeto por nuestros clientes, colaboradores y proveedores. Innovando
constantemente en nuestros productos y servicios, siendo una empresa
financieramente sólida que garantice el desarrollo sostenible; convirtiéndonos
en un lugar que genera experiencias positivas en nuestros comensales.
Mostramos un gran respeto por el medio ambiente, mediante el uso de productos
biodegradables, creando ambientes muy personales, de esos que lejos de
pasar desapercibidos se caracterizan por ser espacios con ‘alma’.

9. Establecer canales de comunicación

 Menú de comida
 Packaging
 Redes sociales

10. Elaborar el lenguaje visual

IDEOLOGÍA SÍMBOLO SIGNIFICADO
Ecología Cromática verde Representan a la naturaleza.
Transmite relajación y descanso
Textura de hojas La textura no lisa, sino rugosa o evocando
de árboles algo de la naturaleza
Formas orgánicas Representan plantas, a los animales y a los
paisajes.
Alegria Cromatica El color del sol
amarilla Representa la vida, la amistad, la energía,
la felicidad, la alegría
Seriedad Tipografía Palo Sus trazos representan elegancia y
seco exclusividad
Técnicas deEstas técnicas evocan distinción.
comunicación
visual: calidad,
economía
Textura de brillo y Evocan algo prestigioso, permiten
sombras sobresalir.
Estilo Vintage Diseño, moda y decoración.

11. Información adicional: cronograma y presupuesto